羊肉汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉好

羊肉汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉好

建议放白胡椒粉。

胡椒粉加在羊肉汤里面主要起到的是去腥、提味的作用，所以不管是放白胡椒粉还是黑胡椒粉都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

其中白胡椒是果实变红时采收的，而黑胡椒是果实呈暗绿色时采收，所以相对来说白胡椒的味道会要更加温和一些，比较适合于大部分人群食用，而黑胡椒粉则更适合于口味重的人群食用。

胡椒粉有什么作用 消痰

胡椒粉还有消痰的功效。《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。

羊肉汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉好 羊肉汤暖胃养胃吗

有一定的作用。

羊肉味甘、性温，入脾、肾经，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后不仅可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，而且还可以对人体起到益气补虚、温中暖下的作用，所以是能起到一定的暖胃养胃作用的。

但是因为羊肉汤中含有较多的蛋白质和脂肪，食用后并不是很容易被消化吸收，因此对于一些本身肠胃消化功能不是很好的人群来说，建议最后是少吃一点。

如何挑选白胡椒

白胡椒，顾名思义颜色发“白”，但千万不要认为白胡椒就是纯白色，当然也不是越白越好，好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅黄色，浅黄色的胡椒质量更好，口感较浓。闻一闻白胡椒的味道，好的白胡椒有强烈的辛辣味道。劣质的白胡椒多呈土黄色，杂志较多，有难闻的气味，辛辣味也较淡。所以在选购白胡椒时一定要多闻一闻看一看，避免买到劣质的胡椒粉，影响口感。

白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。

通过对什么样的胡椒粉好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好胡椒粉的人能够带来一定的帮助，其实挑选胡椒粉并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

如何挑选胡椒粉

从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中胡椒粉是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的胡椒粉好。

白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。

通过对什么样的胡椒粉好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好胡椒粉的人能够带来一定的帮助，其实挑选胡椒粉并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

花椒粉和胡椒粉的区别 种类不同

花椒粉只有一种，各种花椒种子摸出来的粉都叫花椒粉，而胡椒粉有两种，分别是黑胡椒粉和白胡椒粉，并且黑胡椒粉的辣味高于白胡椒粉。

吃胡椒好处

胡椒粉分为黑和白两种，性情也不同。彭玉清说，黑胡椒走里，味重，调味作用稍好;白胡椒药用价值更高，走表，辛散作用更好。

黑胡椒补肾又调味

专家介绍说，黑胡椒走里，味重，调味作用稍好。西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是为了增味，二是为了解油腻。我们做包子、饺子时，肉馅里可以放些胡椒粉，还有一些荤汤，如骨头汤、鸡汤、鱼汤等，放点胡椒粉味道更鲜美。

另外，补肾也能用黑胡椒。中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显。如果因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)、腰怕冷、小便清长，以及胃阳不足引起的胃部不适等，都可以在平时做菜时放点黑胡椒。

黑胡椒温补脾肾的作用明显。

白胡椒驱寒又提神

因受风寒引起的感冒，可以将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下去，见效很快。它能散寒、健胃。腹胀、肚子受寒致胃不适，都可以喝点白胡椒红糖水。此外，平时吃凉拌菜，或是做沙拉时，也最好加点白胡椒面，可以去凉防寒，刺激胃液分泌，帮助消化。

此外，白胡椒辛散，可以加速新陈代谢，改善皮肤微循环，常吃的话，自然能够使皮肤红润有光泽。对于希拉里用胡椒粉减肥、提神，彭玉清说，这种方法与吃辣椒减肥、提神是一样的道理，有理论依据，作用也是有的。食疗养生

白胡椒常吃的话，自然能够使皮肤红润有光泽。

给大家推荐几道味道极佳又简单易学的菜，香煎黑胡椒杏鲍菇、黑胡椒牛肉粒等等，白胡椒则更多地用在煲汤时。

花椒粉和胡椒粉的区别

味道不同。

胡椒粉是胡椒粒粉碎成的，味道鲜辣，主要祛除腥臊味。而花椒粉是由花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必备调味品。

分类不同。

花椒粉只有一种。 而胡椒粉可以分为黑胡椒粉和白胡椒粉。

制作方法不同。

胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨制成的。而花椒粉是果实去皮后磨制成的。

用途不同。

胡椒粉一般是放在汤里，比方说羊肉汤，鱼汤等。花椒粉则主要用于烧烤，但是花椒粉的用途比较广泛，几乎可以用于任何菜。

禁忌食用的人群不同。

花椒粉和胡椒粉一般人群都可以食用，但是花椒粉孕妇、虚火旺盛者忌食。胡椒粉则是消化道溃疡、痔疮者忌食。

黑胡椒粉的副作用

现今社会大家的生活质量提高了，要求也相对越来越多，所讲究的东西也越来越多了，尤其是对吃方面的选择更是如此。吃的方面大家开始变着花样的煮食物，单独的一个辣椒炒肉厨师们为了抓住食客们的胃就可以做出很多花样来。可是大家平常所引用的东西中也是有很多不能食用的，或者不能和某一些东西混合食用的，这点要求大家饮食时要注意了。

从古到今胡椒一直都是被受欢迎的，太多的人喜欢把胡椒当成入味材料，不管在做什么菜的时候喜欢放一些胡椒，相对的胡椒的使用也是千变万化的，这也说明了胡椒在生活中所受大家欢迎的程度。那么黑胡椒粉是怎么做成的呢?黑胡椒粉有哪些副作用呢?

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。 胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。 胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。 1.黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。 2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。

黑胡椒粉属于辛辣刺激性调味品，不要多吃和经常,不然会很容易上火的。

但是黑胡椒粉也是有一些益处的，它可以用来驱寒止痛，也可以治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，还可以用于放在食物中用来解毒，所以说黑胡椒粉还是有一些益处的，偶尔吃一下是没什么问题的。但是饮用黑胡椒粉的人们也要注意了，它是容易上火的，所以也是不能大量饮用的。

羊汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉

白胡椒粉好些。

胡椒粉可药、食两用，其气芳香、味辛辣，含有多种酰胺类化合物，加在羊肉汤里面的话可以有效地抑制住羊肉的腥味，并能使羊肉汤更加地鲜美，而且胡椒粉还有温中散寒、健脾开胃、下气止痛等功效，食用可以增加食疗效果。

不过胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，其中白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡，两者性情也不同，但黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好，搭配羊肉汤最好选择白胡椒粉，生活中用得多，而且白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；黑胡椒则更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

白胡椒粉和黑胡椒粉的区别

颜色：

黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。

黑胡椒粉就是将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色

白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉颗粒再细一点。

味道：

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。

做法：

白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。

功能：

白胡椒粉以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。

黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，作调料品。

黑胡椒粉的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。

如何挑选胡椒

白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。

通过对什么样的胡椒粉好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好胡椒粉的人能够带来一定的帮助，其实挑选胡椒粉并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。