喜食火锅和夜宵 当心诱发食道癌
喜食火锅和夜宵 当心诱发食道癌
发病40岁以上 男性多于女性
食道癌是发生于食管上皮组织的一种恶性肿瘤,我国是世界上食道癌高发地区之一,平均每年约15万人死于食道癌,发病年龄多在40岁以上,且男性大于女性。
食道癌的人群分布与年龄、性别、职业、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。进食过快或长期吃粗糙、过烫食物会损伤食道,造成食道粘膜损伤,久而久之可引起食道癌变。
除此外,烧烤、隔夜绿叶蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中都含有大量的亚硝酸盐,经常食用可引发食道癌。
食道癌的典型的症状为进行性吞咽困难,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。
误区 吞干馒头自测不完全科学
前段时间,网传通过吞干馒头可以自测是否患上食道癌,称如果食管发生癌变,食管内壁会变得粗糙,可能出现吞咽困难等症状,把馒头卡住。那么,这种说法到底是否科学呢?
吞干馒头自测食道癌不完全可靠,但还是有部分依据的。食管癌所致的吞咽困难,初期表现可能是吞干硬食物困难,逐渐进展后软食也会吞不下去,直至水和唾液等也难以咽下,因而食管癌患者可能会出现吞干馒头困难的症状。
不过,吞咽困难不一定是食道癌所造成的,这种症状也可由反流性食管炎、贲门失弛缓症等疾病所引起,如果只是喉咙肿痛、扁桃体发炎,也会引起类似的症状。此外,一些早期食道癌患者可能会没有明显的吞咽困难症状。因此,单单凭借症状很难判断,最好及时就医详细检查,明确诊断,才能采取有针对性的治疗。
护理 保持乐观情绪和良好心态
据悉,食道癌的治疗包括外科治疗、放射治疗、化学治疗为主的综合治疗。根据患者具体的病情和社会状况选择适合患者情况的综合治疗手段尤为重要,并可以取得较好的治疗效果。
每位不幸患癌的患者都会经历身心的痛苦,家属在护理时,首先要关注患者的心理并给予疏导和鼓励。治疗前接受的错误信息,往往容易误导患者,使病人紧张,因而降低对治疗的耐受性和信心。如现已发现精神因素与发生恶心呕吐有一定联系,就需要保持乐观的情绪和良好的心态。
食道癌病人在治疗期间应该合理饮食,这有助于维持营养平衡,加速恢复。
常见六大癌是由哪些饮食引发的?
一、哪些食物会引发食道癌
1、既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。
2、食物中微量元素钼含量低的地区,食道癌高发。
3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。
4、以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,易发食道癌。
5、常吃腌咸菜和发霉的食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,诱发食道癌。
6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
二、哪些饮食会引发胃癌
1、喜食熏制食品的人易发胃癌。
2、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。
3、摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。
4、每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。
三、哪些食物会引发结肠癌与直肠癌
1、膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有:全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果,卷心菜对预防大肠癌尤为明显。
2、摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。
3、通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。
4、经常喝啤酒或其它酒精饮料的人,结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。
四、哪些饮食会引发肝癌
1、食用发霉的食物,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁素的苏铁坚果,黄樟茶中的黄樟脑。
3、大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。
五、哪些饮食会引发乳腺癌
1、高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌,这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。
2、过度肥胖的人,乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的,但其中摄食过多的主要原因。
3、纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高,雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
六、哪些饮食会引发肺癌
深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少,是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因,凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。
吃油条为什么要喝豆浆 火锅
对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜。不仅会加重症状,增加复发机会,长期反复,还会诱发食道癌变。其实,火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的"卟啉"物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引痛风病。
解药:柚子
如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。
防癌饮食注意什么 食道:吃得太烫
食道最怕烫食,爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕地区就是食道癌高发区。咖啡本身不致癌,但常喝热咖啡与食道癌的发生关系很大。
常吃腌咸菜和发霉食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,同样容易诱发食道癌。以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,以及新鲜蔬果摄入不足的人群,都易发食道癌。
建议大家避免吃过烫的食物,平时注意补充维生素A、维生素C,多吃有抗氧化功效的黄绿色蔬果。
睡觉姿势也会诱发食道癌
很多科学家都在研究睡姿对人疾病的影响到底有多深,据现在的研究成果表明,睡姿可以引发心脏疾病和食道等疾病。其中食道癌也是常见的食道疾病。我们虽然知道食道癌的病因多于饮食有关,但是很多人肯定不会想到睡觉的姿势也会与其有关系。
食道癌研究者认为睡眠是抵御疾病的第一道防线。我国民间流传的“吃人参不如睡五更”这句话是很有道理的。不良的睡眠习惯可导致感冒、抑郁症、糖尿病、中风、心脏病和癌症。如有两个晚上不睡觉,血压就会升高。如每晚只睡4个小时连续一周,胰岛素的分泌量就会大量减少,并足可使一个健康的年轻人出现前驱糖尿病的症状。那么,睡眠又是如何与食道癌发生关联的呢?又是怎么诱发食道癌的呢?
国外的食道癌研究人员发现,从食道酸性时间的长短来看,侧睡右边的人时间最长,侧睡左边的人时间最短。这是因为侧睡会影响食道与胃部的位置。当侧睡右边的时候,胃部比食道还高,胃酸就容易回流到食道。而侧睡左边时就不容易。因而如果经常向右侧睡觉,便容易导致胃酸往食道返流,严重时还会导致喉咙酸痛、咳嗽、气喘、胸部紧压等症状,长期如此,就会积累足够的食道癌发生的条件,从而导致食道癌的发生。
在日常生活中的食道癌预防中,我们不仅要注意减少食用含强致癌物亚硝胺的食物和避免长期嗜食辛辣、偏诱发食道癌的因素有很多,如饮食习惯、营养因素、微量元素和癌前病变等。最新研究发现,食道癌与睡眠也是有关联的。此外,过热,过硬的刺激性食物也会诱发食道癌。
通常我们都以为睡觉姿势可能会压迫心脏,很少人会想到对食道也会产生影响。从上面的分析可知,右侧睡觉会影响到食道和胃部,所以在受到压迫后会阻碍消化系统的正常功能,进而导致食道癌等消化系统疾病。
哪些措施可以有效的预防食道癌
第一、尽量少吃火锅。一般说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度,而火锅浓汤的温度可高达120℃,如果马上就吃下去,容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜,容易诱发食道癌变。
第二、拒绝致癌食物。亚硝胺与食道癌的关系密切,霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜,以及煎、炸、烤的食品。不吸烟,吸烟的致癌面广,可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒,长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,还有醛醇等间接致癌物导致食道癌。
第三、营养要合理。我国流行病学调查证实,营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生,容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收,影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果,前者不能代替后者,因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶,绿茶能防癌,并对心血管病等有利。但不主张豪饮,最好是"品尝",要少量多次有效地饮用来预防食道癌。
第四、防霉。通过小鼠实验,发现长期食用霉变食物也很容易能够诱发食道癌。因此,在日常生活中,如果馒头、面包等食品发生了霉变绝对不能再食用的,且经常将贮存的粮食晾晒,避免发霉。低脂肪食品,在临床上,经常能够发现食道癌患者在进食高脂肪饮食后,能够使大肠内正常的厌氧菌将胆汁的有关成分转变成致癌物质。因此,一定要限制脂肪的摄入,但应注意适量摄入蛋、奶中的脂肪预防食道癌。
第五、良好的情绪。根据临床调查,发现情绪的良好对于预防食道癌也有着重要的意义。因此,人们应积极克服焦虑、急躁的不良情绪,尽保证生活和工作中的高昂斗志,学会公开表达自己的情绪,养成胸怀宽广,不计较事的品格。改变饮食习惯,该食道癌的发生与饮食有着密切相关的联系,在平时饮食中,如果长期食用酸菜,而少吃新鲜蔬菜和水果,或长期吃发霉烟熏食物,很容易导致食道癌发生。在饮食或饮水过程中,不要很热硬,不要太快,少吃有刺激性的食物。
饮食过烫小心诱发食道癌
趁热吃,“烫”出来的消化道疾病
中国新疆哈萨克族居住地区喜欢饮用热奶茶,一日数遍;东南沿海潮汕地区喝“工夫茶”,也是趁热饮用,移居到新加坡的福建人后裔仍有喝热饮的习惯,其食管癌的发病率高于不喝热饮的广东人;太行山区的大碗热粥也是趁热才吃……这些地区都是我国著名的食管癌高发区。更有调查显示,61.2%的厦门人喜欢喝铁观音、普洱茶等,而他们中的绝大部分均认为用温度较高的热水,茶的口感、香味较好。专家介绍,食管癌,恰恰就是厦门男性的第二大癌症。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50~60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃烫的食物,会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡,导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,甚至会发生癌变。
热无灼灼,寒无沧沧,“趁热”之热应以不烫为度。
是中医食忌理论中,“热无灼灼”,指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人;“寒无沧沧”,指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。食品寒温适中,则阴阳协调,有益于身体健康;反之则会对身体造成损伤。人体的阴阳是相对平衡的,如果吃的过凉或过热,则会打乱阴阳平衡,影响身体健康,甚至会造成病态。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说:“在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。”因此,最合适的食物温度是“不凉也不热”。
同样,人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水,水温在18~45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天,喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷,可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物,既不会损伤食道,还有额外的保健功效。
哪些癌症与饮食有关
(1)食道癌与下列膳食因素有关
①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。②食物中微量元素钼含量低的地区,食道癌高发。
③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。④以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,易发食道癌。
⑤常吃腌咸菜和发霉的食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,诱发食道癌。⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
(2)胃癌与下列膳食因素有关
①喜食熏制食品的人易发胃癌。
②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。③摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。
④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。
(3)结肠癌与直肠癌
①膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有:全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果,卷心菜对预防大肠癌尤为明显。②摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。
③通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。④经常喝啤酒或其它酒精饮料的人,结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。
(4)肝癌人世间最好的医生是:节制钦食、心平气和以及心情愉快。
①食用发霉的食物,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
②食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁素的苏铁坚果,黄樟茶中的黄樟脑。③大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。
④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌
(5)乳腺癌
①高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌,这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。②过度肥胖的人,乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的,但其中摄食过多的主要原因。③纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高,雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
(6)肺癌
深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少,是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因,凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A(包括β胡萝卜素)摄取不足的人。
(7)膀胱癌
①与肺癌的研究资料一样,维生素A摄入不足与膀胱癌发生有关。②摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌,但证据不确切。
长期情绪低落也是食道癌病因之一
一些食道癌研究者认为长期情绪低落也是食道癌病因之一。这样的论断咋听似乎无稽之谈。但是,这些研究者发现在食道癌的研究中发现,情绪低落可以进一步促使那些出现在食管部位的上皮组织增生组织转化为癌细胞。
在食道癌的治疗以及护理中,都强调要注重食道癌的心理护理,其原因就是因为患者的心理状态既可以使医药治疗效果不明显;也可以使得食道癌的治疗效果非常的好。
其实,情绪低落引发的不仅仅是食道癌,还会诱发其他疾病,可以说情绪低落就是潘多拉的盒子,只要长期情绪低落或大或小会生一些病的。
因此,在生活中,大家都要保持乐观心态不要整天郁郁寡欢。
除了情绪低落会诱发食道癌,还有哪些因素可以诱发食道癌呢?
食道癌研究者,在研究中指出,食道癌除了一小部分遗传基因的因素外,大多是食管癌都是由于患者自身的生活环境或者饮食习惯导致的。
在日常生活中,哪些生活习惯会诱发食道癌呢?
喜欢吃烫茶或者滚烫的汤包以及面食等这样的饮食习惯容易容易损伤食管上皮组织而出现上皮组织增生进而出现癌变。
除了常吃温度过高的食物容易致使食管癌外,还有常吃霉变以及腌制品,烧烤等也容易诱发食道癌。
食道癌的发病因素是什么呢
1.饮食习惯 现代社会水平的提高很多人喜欢吃吃热烫食物、油炸、腌制、生冷食物刺激性食物,食物过硬而咀嚼不细等会诱发食管癌。研究表明,有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。还要定时定量:要做到每餐食量适度,每日3餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱。
2.生活习惯由于大多人长期吸烟和引用烈性酒导致心、脑血管疾病,呼吸道疾病,喝酒更是直接伤肝,酒精肝、肝炎,肝硬化,肝脏伤了后,视力必然下降,身体解毒能力也下降,造成免疫力下降,容易感染其他病和肿瘤。
3.环境习惯 食道癌的发生有地区性。自然地理条件和环境生态特点可能与食道癌的发生有关。因为食道癌在干旱剥蚀、低山丘陵地带相对高发,存在这种地理条件。食道癌的发病与年降雨量、年蒸发量及水热指数大小呈显著负相关,而与年干燥度呈正相关。土壤酸碱度与食道癌发病呈正相关,而与导电度呈负相关。食道癌高发区自然植被被稀疏,地表面裸露,植被覆盖率均在40%~50%以下。这些地区以旱地农作物玉米、棉花、红薯等为主,蔬菜水果少,居民食用发酵霉变食物多。食道癌高发区环境地球微量化学元素钼、锌、铜、锰等的含量均低于食道癌低发区。
3.致癌物质
1)亚硝胺:亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食管癌高发区河南林县居民喜食酸菜,此酸菜内即含亚硝酸铵。实践证明食用酸菜量与食管癌发病率成正比。
2)霉菌:国内有人用发霉食物长期喂养鼠而诱发食管癌。
4.遗传因素 人群的易感性与遗传和环境条件有关。食管癌具有比较显著的家庭聚集现象,高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。
喜食火锅和夜宵 当心诱发食道癌
发病40岁以上 男性多于女性
食道癌是发生于食管上皮组织的一种恶性肿瘤,我国是世界上食道癌高发地区之一,平均每年约15万人死于食道癌,发病年龄多在40岁以上,且男性大于女性。
食道癌的人群分布与年龄、性别、职业、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。进食过快或长期吃粗糙、烫食物会损伤食道,造成食道粘膜损伤,久而久之可引起食道癌变。
除此外,烧烤、隔夜绿叶蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中都含有大量的亚硝酸盐,经常食用可引发食道癌。
食道癌的典型的症状为进行性吞咽困难,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。
误区 吞干馒头自测不完全科学
前段时间,网传通过吞干馒头可以自测是否患上食道癌,称如果食管发生癌变,食管内壁会变得粗糙,可能出现吞咽困难等症状,把馒头卡住。那么,这种说法到底是否科学呢?
吞干馒头自测食道癌不完全可靠,但还是有部分依据的。食管癌所致的吞咽困难,初期表现可能是吞干硬食物困难,逐渐进展后软食也会吞不下去,直至水和唾液等也难以咽下,因而食管癌患者可能会出现吞干馒头困难的症状。
不过,吞咽困难不一定是食道癌所造成的,这种症状也可由反流性食管炎、贲门失弛缓症等疾病所引起,如果只是喉咙肿痛、扁桃体发炎,也会引起类似的症状。此外,一些早期食道癌患者可能会没有明显的吞咽困难症状。因此,单单凭借症状很难判断,最好及时就医详细检查,明确诊断,才能采取有针对性的治疗。
癌症是由哪些饮食引发的
一、哪些食物会引发食道癌
1、既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会很大。
2、食物中微量元素钼含量低的地区,是食道癌高发区。
3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,会使食道癌的发病率增高。
4、以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,易发食道癌。
5、常吃腌咸菜和发霉的食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,可诱发食道癌。
6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
什么是食道癌
食管癌也称食道癌,是发生在食道部位的一种肿瘤疾病,是人类常见恶性肿瘤之一。全世界每年约30万人死于食管癌。我国是食管癌的高发地区,每年因食管癌死亡者约15万人,占全部恶性肿瘤死亡近四分之一。
随着食道癌近些年来在我国的发病率的突飞猛进,遭受食道癌折磨的人越来越多。因此,对于食道癌的预防就变得尤为重要了,但是预防工作的进行,一定要从了解病因开始。那么,导致食道癌的因素有哪些?
1.饮食习惯。
长期吸烟和饮烈性酒,长期吃热烫食物,食物过硬而咀嚼不细等与食道癌的病因有一定关系。
2.致癌物质。
(1)亚硝胺:亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食道癌高发区河南林县居民喜食酸菜,此酸菜内即含亚硝酸铵。实践证明食用酸菜量与食道癌发病率成正比。
(2)霉菌:国内有人用发霉食物长期喂养鼠而诱发食道癌的病因。
3.遗传因素。
人群的易感性与遗传和环境条件有关。食道癌具有比较显著的家庭聚集现象,高发地区连续三代或三代以上出现食道癌患者的家庭屡见不鲜。
4.其他疾病因素
癌前病变及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜损伤、Plummer-Vinton综合征、食管憩室、食管溃疡、食管白斑、食管瘢痕狭窄、裂孔疝、贲门失弛缓症等均被认为是食道癌的癌前病变或癌前疾病。
5.缺少微量元素
营养和微量元素膳食中缺乏维生素、蛋白质及必需脂肪酸,可以使食管粘膜增生、间变,进一步可引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺少也和食道癌的病因有关。用这些食物就有致癌的危险。
常吃玉米等粗粮容易患上食道癌
食管癌是常见的消化道肿瘤,我国是世界上食管癌高发地区之一,每年平均病死约15万人。男多于女,发病年龄多在40岁以上。食道癌的发病绝大部分是跟饮食有关。调查结果显示,长吃粗粮不但不能减肥,反而会导致膳食营养不均衡,诱发食道癌。下面,我们一起来看看食道癌和饮食之间的关系。
膳食营养不均衡容易诱发食道癌
科学家以南京市和淮安市为调查对象,做了一个食道癌发病地区居民食物的调查表。结果表明,食道癌高发区淮安的居民,谷物、腌菜、猪油、盐、酒、能量、脂肪、膳食纤维、钠摄取量较高,而根茎类、禽肉、鱼、坚果、蛋白质、硒、维生素E摄取比较少。
调查结果显示,食道癌的发生与以谷类(玉米、小麦、小米)为基础的膳食有关,增加居民大米的摄取量,可降低食道癌的发病率和死亡率。淮安市居民的谷类摄取量明显高于南京市的居民,尤其以玉米为主,平均每人每天的玉米的摄入量达到了55.2克,而南京市的居民却是几乎无人食用玉米。
研究发现玉米中的不溶性膳食纤维约占74%,而且由于粗粮过多,制作不当,在吞咽过程中损伤食道,经常损伤,如长期大量食用,会增加食道黏膜的磨损,从而诱发食道癌。与玉米等食物相比,根茎类食物是膳食纤维、维生素、矿物质和他活性物质的良好来源,但是由于其中的膳食纤维可溶性的成分较多,所以这种茎根类食物既可为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质,如B族维生素,又可减少对食道的损伤。
常吃玉米等粗粮容易患上食道癌
食管癌是常见的消化道肿瘤,我国是世界上食管癌高发地区之一,每年平均病死约15万人。男多于女,发病年龄多在40岁以上。食道癌的发病绝大部分是跟饮食有关。调查结果显示,长吃粗粮不但不能减肥,反而会导致膳食营养不均衡,诱发食道癌。下面,我们一起来看看食道癌和饮食之间的关系。
膳食营养不均衡容易诱发食道癌
结果表明,食道癌高发区淮安的居民,谷物、腌菜、猪油、盐、酒、能量、脂肪、膳食纤维、钠摄取量较高,而根茎类、禽肉、鱼、坚果、蛋白质、硒、维生素E摄取比较少。
调查结果显示,食道癌的发生与以谷类(玉米、小麦、小米)为基础的膳食有关,增加居民大米的摄取量,可降低食道癌的发病率和死亡率。淮安市居民的谷类摄取量明显高于南京市的居民,尤其以玉米为主,平均每人每天的玉米的摄入量达到了55.2克,而南京市的居民却是几乎无人食用玉米。
研究发现玉米中的不溶性膳食纤维约占74%,而且由于粗粮过多,制作不当,在吞咽过程中损伤食道,经常损伤,如长期大量食用,会增加食道黏膜的磨损,从而诱发食道癌。与玉米等食物相比,根茎类食物是膳食纤维、维生素、矿物质和他活性物质的良好来源,但是由于其中的膳食纤维可溶性的成分较多,所以这种茎根类食物既可为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质,如B族维生素,又可减少对食道的损伤。