养生健康

香鱼有几种做法

香鱼有几种做法

香鱼肉质细腻,味道鲜美,用最原始的盐烤方法即可锁住鱼肉的汁水和香味,最大程度的保留香鱼的本身味道。可以将香鱼全身抹上一层盐巴,置于预热好的烤箱中200℃烤制15分钟即可,食用前可以淋上新鲜的柠檬汁能够使口感更好。

在日本地区一般将小火慢烤过后的香鱼与酱油、糖、味淋、清酒等一起入锅炖煮,小火慢慢炖至汤汁收干即可。这种方式做出来的香鱼骨头酥软、鱼肉入味,适合配上米饭一起食用。

香鱼的鱼刺细小,可以选择用油炸的方式将鱼骨炸得焦脆,连鱼带刺可以一起吃下去。将清洗干净的香鱼均匀地裹上面粉后置于170℃的油温下炸5分钟左右即可,捞出后沥干油均匀撒上佐料即可食用。

香鱼的营养成分表

生活中很多人都比较喜爱吃鱼,所以,几乎每个家庭的餐桌上隔三差五的就会出现鱼。这主要是因为鱼类不仅美味可口,而且营养价值较高。而针对不同的鱼种,其具有的营养价值也是不一样的。那么,现在营养专家就主要介绍下香鱼的营养成分有哪些?以及香鱼怎样的烹饪方式最美味。

你可曾吃过香鱼呢?如果吃过,必然会非常留恋其中的美味。而现在暂且抛开它具备的美味不说,就主要说说香鱼富含的营养成分到底有哪些?香鱼又具有怎样的功效?以及香鱼怎样做最好吃?

香鱼属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。地方名:香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、秋生子,日本人称为鲇鱼。香鱼体长10-30厘米,重50-100克,最大的可达500克左右。为溯河性一年生小型经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道,能散发出香味,故称为香鱼。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中,刮食石上苔藓为生。生存水温3℃~30℃,最适水温15℃~25℃,主要生长季节是夏季和秋季。香鱼肉质细嫩,味道鲜美,在亚洲被视为“鱼中珍品”,美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。尤其是在中国内陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”而备受青睐。香鱼的分布范围很广,日本、朝鲜、中国都有分布。

香鱼的营养成分表(每100克)

硫胺素(mg) =0.04

锰(mg) =0.06

铜(mg) =0.08

核黄素(mg) =0.09

维生素E(mg) =0.70

铁(mg) =1.30

锌(mg) =1.94

功效:有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

香鱼食法颇多,清蒸、红烧皆宜。清蒸香鱼的制法是,将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,入沸水锅氽一下,捞出装盆,配上笋片、香菇丝、猪油、葱、姜,浇上料酒,上蒸笼蒸熟后取出,把鱼汁滗入锅内,加精盐烧沸,用味精调好味,浇在鱼表面上即成。清蒸香鱼,肉质细嫩,多油,清香扑鼻,味道极其鲜美。

香鱼有几种做法 香鱼为什么那么贵

香鱼为一种一年生的小型珍稀鱼类,一般在沿海的砂砾浅滩处排卵,排卵后大多体质虚弱,容易死亡,生命很短暂,大约为一年左右,又称为“年鱼”,具有“淡水鱼之王”的美誉。

香鱼近两年来才在国内小型培育成功,产量较为珍稀,又由于其生长繁殖的特性,所以目前来说在价格方面相对于其它淡水鱼来说是比较高的,如果接下来大规模进行推广养殖,价格一般来说会逐渐降低。

丁香鱼的饮食做法

其肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。

例如辣炒丁香鱼

原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末

做法:

1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油备用。

3、将番茄酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

迷迭香焗丁香鱼

1.热锅热油爆香姜片,码入丁香鱼煎2分钟,不要翻动;2.在鱼身上,均匀的淋上番茄沙司;3.铺满对切的小番茄,均匀洒上盐,最后洒满迷迭香草干、挤进柠檬汁;4.预热烤箱220度,上下火烤15分钟;5.出炉,把切碎的罗勒叶均匀撒上。

丁香鱼的饮食用法

其肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。

例如:辣炒丁香鱼

原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末

做法:

1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。

2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油备用。

3、将番茄酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

香鱼有什么功效

保护眼睛

香鱼中含有一定维生素A,这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质,有助于视力发育,提高视力,预防夜盲。另外香鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,因此,经常食用香鱼,具有保护眼睛的作用。

补充蛋白质

香鱼中的蛋白质含量丰富,属于一种优质的蛋白质来源,与人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,平常多吃些香鱼,有利于为身体补充所需蛋白质。

预防血管硬化

香鱼中含有不少脂肪,基本上分为高度不饱和脂肪酸,例如EPA、DHA,加上鱼肉本身所含的高量牛磺酸,这些营养成分都可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。


吻仔鱼区别

吻仔鱼不等于银鱼仔,吻仔鱼又叫丁香鱼。丁香鱼乾同银鱼乾个样伙差不多,但系丁香鱼系比较肥身啲,同埋因为系海鱼,所以系有海水既咸味。银鱼仔系澹水,同埋比较扁身,澹味。你可以去平时买皮蛋咸蛋既杂货铺,同他讲丁香鱼就ok。但系丁香鱼一定要浸水,如果不系会好咸。

经期能吃丁香鱼吗

丁香鱼中含有比较高的蛋白质成分,并且鱼类里面都会含有一些高价值的氨基酸成分,丁香鱼也是不例外的。这些营养成分对于经期的女性朋友来说都是非常有帮助的。

丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。

食疗作用

据祖国药典记载:“海蜒,味咸性温,有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据分析,丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味,食用时用温水略为漂洗,可以去除冰渣,日本人常用来煮粥食用,台湾人民也如此,对儿童与老人最为滋养。

饮食做法

其肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。

例如:辣炒丁香鱼

原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末

做法:

1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油备用。

3、将番茄酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

以上是和大家解释的关于经期能吃丁香鱼吗这个问题,希望大家看完之后对于这个丁香鱼的了解会更多。女性朋友们在月经的时候身体是比较虚弱的,所以就需要进食的一些带有营养的食物,这样可以帮助身体吸收更多的营养,帮助恢复精力。

香鱼的捕鱼方法

溪江两岸渔民捕香鱼,一般是驾竹排、驱鸬鹚捉鱼。一条竹排,七八只鸬鹚可捕10余千克。“苍茫沙咀鸬鹚眼,片水无痕浸碧天,最爱芦花湿雨后,一蓬烟火炊渔船。”宋代林逋的诗,生动地刻划出水上渔家的意趣。有时农家傍晚来客,主人背上鱼篓,拿个网兜下溪,一会儿就摸得一、二斤做香鱼菜肴,宜清炖白烧。楠溪江畔的农妇焙制香鱼有一套好方法,先把鱼背剖开,放在铁丝匾或竹篾上,用文火细烟慢慢熏焙,直至烧成金黄色取出,这就是海内外闻名香鱼干如煮面烧粉干或汤时,掰碎放入一些,再撒点葱药、姜末,则清香四溢,色香味俱佳。

清代诗人壬士稹写了首七绝《渔家》:“楠溪江都是钓人居,柳陌清溪一带疏,好是日斜风雨后,半江红树卖香鱼。”深秋楠溪香鱼上市,忙煞了那些来楠溪江的游客与邻近饮食店主人,他们都去争购活鲜鲜的香鱼。如在花辰月夕、瓦屋纸窗下,以浓郁的村醪和清蒸一盘风味独特的香鱼,“他与邻翁相对饮,隔篱呼取尽余怀”,别有一番乐趣。

香鱼是什么鱼

香鱼属于淡水鱼,一般在浙江、台湾及日本等地分布,香鱼的背脊上有一条充满香脂的腔道,能够散发出独特的香味,故被称为“香鱼”。香鱼具有健脾养胃、滋阴补肾、提高免疫力的效果,长期食用对于改善身体虚弱有一定的积极作用。

香鱼的人工养殖始于日本,后被中国的浙江、台湾等试验,至今已颇有成效。香鱼具有肉质细嫩多汁、美味鲜香的特点,但是新鲜的香鱼鱼刺较多,可以选择将鱼肉熏干,熏干后的鱼肉色泽金黄、味道清香,可以长时间储存而不变坏。

丁香鱼的保存方法

功效生津开胃、清热、止泻、提高免疫力、健脑、和胃、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射

禁忌人群一般人群均可食用

适宜人群孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄期儿童、青少年、高温环境作业人群,以及老人和久病体虚人群。

丁香鱼产自东海的深海之中,也就是我们平常所说的小银鱼。虽然丁香鱼个体非常小,但是这类鱼的营养价值却很高。不论是煮粥还是炒菜抑或是煲汤,味道都特别的好。因为丁香鱼是海产品中肉质相当不错的一种鱼类,食用起来,尤其的鲜美。除了口感上的优势,丁香鱼还能够预防人类现在发病率很高的心脑血管疾病,以及抗癌防癌的作用也是很高的。

丁香鱼的由来

丁香鱼,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。分布于我国东海,主要产地在浙、闽两省的近海水域。

它体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧丁香鱼线。闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。

丁香鱼的食疗功效

防癌抗癌:预防癌症,降低癌变的发生率。

抗衰老:微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。

生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

中和胃酸,缓解胃痛。

丁香鱼的营养价值

海水鱼含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。丁香鱼若带骨一起吃,也是很好的钙质来源。

丁香鱼的肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。

据祖国药典记载:“海蜒,味咸性温,有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼的烹饪方法

【辣炒丁香鱼】

原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末

做法与步骤:

丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。

起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油备用。

将番茄酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末。

最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

丁香鱼的保存方法

丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。

食用时用温水略为漂洗,可以去除冰渣。

鱼的营养和功效

鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。

带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。

鱼的营养价值

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

香鱼的功效与作用

我们在生后饮食中遇上香鱼的话,一定会觉得它的味道是与众不多的,是很让人有吃了一口再吃一口的感觉。我们要懂得香鱼带给大家的营养价值是有多高,这样对我们身体健康会更多帮助。

分类:水产类-鱼类

适宜人群:一般人群均可食用香鱼。

禁忌人群:有痼疾、疮疡者要慎食香鱼。

功效:健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、提高免疫力、滋阴补阴

简介香鱼体长10-30厘米,重50-100克。为溯河性一年生小型无毒经济鱼类。香鱼的脊背上有一条满是香脂的腔道,能散发出香味,故称为香鱼。香鱼栖息深度为1-10米,栖息环境为淡水河口。每逢中秋节,香鱼旺发,满江飘香,栖息在碧水溪流中的香鱼纷纷向上游挺进,被秋风吹向岸边,阵阵清香扑面而来,形成一年一度的“香鱼风”。

基本信息中医药特色

1.利尿消肿

香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素,常食能起到补气益气,利尿消肿的作用。

选购技巧

香鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,身体呈青黄色,背缘苍黑, 两侧及腹部为白色,被有细小鳞片,尾分叉,各鳍无硬棘,背鳍后有一小脂鳍,鲜活时各鳍淡黄色,腹鳍的上方有一黄色斑。在香鱼的背脊上生有一条满是香脂的腔道,因能散发出浓郁的芳香为佳。

保存秘诀

香鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

烹调方法

香鱼清蒸,炖食,油煎食用均可。

食用方法

油炸香鱼:香鱼可以腌制切成小块后裹上面糊油炸食用。

通过本篇文章向大家介绍了关于香鱼的功效与作用资料,相信大家看完之后对这个香鱼的了解是更多了。如果我们在生活中可以遇上这个香鱼的话,不妨买一些回家自己进行烹饪,这样不仅可以享受烹饪的过程,还可以品尝到美味的鱼肉。

相关推荐

香鱼的饮食做法

其肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。 相关图片(7张) 例如:辣炒丁香鱼 原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末 做法: 1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。 丁香鱼 2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油备用。 3、将番茄酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

香鱼的营养价值

香鱼的营养价值丁香鱼的营养丰富,它的蛋白质含量极高,还富含人体所需要的各种氨基酸。 浙江、厦门和海南产区的丁香鱼干蛋白质含量分别为45.25%、42.42%、38.95%,脂肪含量分别为4.71%、3.42%、3.05%。3个产区的丁香鱼干总氨基酸含量为34.4%~38.7%,组合比例均衡,其中含人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,鲜味氨基酸的含量占总氨基酸含量的48.23%。丁香鱼干脂肪含量较低,但富含高不饱和脂肪酸,DHA含量为21.21%~25.8

香鱼的营养价值

浙江、厦门和海南产区的丁香鱼干蛋白质含量分别为45.25%、42.42%、38.95%,脂肪含量分别为4.71%、3.42%、3.05%。3个产区的丁香鱼干总氨基酸含量为34.4%~38.7%,组合比例均衡,其中含人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,鲜味氨基酸的含量占总氨基酸含量的48.23%。丁香鱼干脂肪含量较低,但富含高不饱和脂肪酸,DHA含量为21.21%~25.83%,含丰富的Ca、P、Fe、Zn、Se等微量元素,对不同产区的丁香鱼干的重金属等

香鱼怎么做好吃

清蒸香鱼 食材:香鱼、姜、香油、葱、米酒、胡椒粉。 做法: 1、将香鱼去除鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃,之后清洗干净。 2、清洗干净姜葱,切丝备用。 3、在瓷盘中放入鱼,放入姜丝、米酒、甘醇酱油,少许胡椒粉。 4、电饭锅垫上角架,倒入适量的水,放入电锅内,盖锅盖,按下电源。 5、待电锅电源跳起,开锅盖,放入青葱,盖锅盖,再闷3分钟后即可取出。 6、趁热淋上少许香油,即可上菜。 碳烤香鱼 食材:香鱼、盐、棉绳。 做法: 1、将香鱼去除内脏,清洗干净,切成两片。 2、用棉线绑住鱼头,鱼身两侧用竹签固定,放在通风处让风吹

吃丁香鱼上火吗

饮食不当导致身体上火是生活中比较常见的一种现象,每一种食物对身体的调理作用都是不同的,那么吃丁香鱼会上火吗?下面一起看一下。 丁香鱼的营养价值 丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具极为重要的作用。 吃丁香鱼上火吗 会上火 身体上火虽然不是什么疾病,但是对身体的伤害也是很大的,所以平时注意饮食的调整是非常重要的,上面就是对吃丁香鱼会上火吗的介绍,希望每个人能注意饮食的改善。

香鱼的选购技巧

鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,身体呈青黄色,背缘苍黑, 两侧及腹部为白色,被细小鳞片,尾分叉,各鳍无硬棘,背鳍后一小脂鳍,鲜活时各鳍淡黄色,腹鳍的上方一黄色斑。在香鱼的背脊上生一条满是香脂的腔道,因能散发出浓郁的芳香为佳。 保存秘诀 香鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。 烹调方法 香鱼清蒸,炖食,油煎食用均可。

糖尿病人能吃香鱼

控制糖尿病需要我们从几个方面入手,首先药物控制是肯定要的,其次日常的生活作息要规律才行,第三就是要很好的饮食,下文介绍糖尿病人能吃香鱼吗? 香鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小。背缘苍黑,两侧及腹部为白色。尾分叉,无硬棘,背鳍后一小脂鳍。鲜活时各鳍淡黄色,腹鳍的上方一处黄色色斑。香鱼吻端下弯,形成钩吻。下颌前端各一突起,两突起之间成明显的凹陷。上下颔各一行宽扁细牙,能活动,着生于皮上。犁骨无牙,颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备细小圆鳞。具脂鳍,体长可达30厘米左右。 在日本香鱼又名鲇鱼。因

糖尿病人能吃香鱼

糖尿病可以算是一种终身的疾病了,因为要治疗好糖尿病是非常困难的,那么患上糖尿病应该怎么办呢,其实糖尿病的患者应该用平常心去看待糖尿病,因为糖尿病只要能够控制得好的话对于身体危害不大,所以如何控制糖尿病才是我们必须了解和学习的。 控制糖尿病需要我们从几个方面入手,首先药物控制是肯定要的,其次日常的生活作息要规律才行,第三就是要很好的饮食,下文介绍糖尿病人能吃香鱼吗? 香鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小。背缘苍黑,两侧及腹部为白色。尾分叉,无硬棘,背鳍后一小脂鳍。鲜活时各鳍淡黄色,腹鳍的上方一处黄

香鱼的功效与作用 保护眼睛

香鱼中含一定维生素A,这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质,助于视力发育,提高视力,预防夜盲。另外香鱼当中的DHA不仅对大脑发育重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也重要作用,因此,经常食用香鱼,具保护眼睛的作用。

香鱼的适宜人群和禁忌人群 香鱼的家常做法

材料:香鱼2条,葱、姜、酱油、米酒、香油、胡椒粉适量。 做法: 1、将香鱼去鳞、内脏、鳃,并清洗干净。将姜与葱清洗干净,切丝备用。将鱼放入瓷盘中,放入姜丝、米酒、甘醇酱油,少许胡椒粉。 2、电锅垫角架,倒入3/4杯的水,将步骤3的鱼放入电锅内,盖锅盖,按下电源。 3、待电锅电源跳起,开锅盖,放入青葱,盖锅盖,再闷3分钟后即可取出。 4、趁热淋上少许香油即可。 材料:香鱼3条,柠檬、盐、葵花籽油适量。 做法: 1、先用厨房纸巾将洗干净的香鱼表面的水吸干。 2、把香鱼的鱼鳍都涂上一层薄薄的盐巴(可防止干煎时烤