做法介绍

做法介绍

方法一

制作食材

主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)

制作流程

1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片;

2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二

制作食材

主料：猪肋条肉(五花肉)(500克)、莲藕(250克)

辅料：稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)、白砂糖(3克)、胡椒粉(1克)、黄酒(10克)、桂皮(3克)、八角(2克)、小葱(5克)、丁香(2克)、姜(2克)、盐(4克)、味精(2克)、酱油(15克)、腐乳汁(20克)

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟;

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味;

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出;

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

工艺提示

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内;

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

方法三

制作食材

主料:小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油

制作流程

1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤;

2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀;

3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟;

4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟;

5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

方法四

制作食材

主料：猪肋条肉(五花肉)400克

辅料：豌豆300克、面包屑25克、糯米粉50克、鸡蛋100克

调料：花椒粉5克、江米酒15克、酱油15克、腐乳汁25克、姜10克、白砂糖5克、菜籽油150克、甜面酱35克、盐15克、大葱15克、淀粉(蚕豆)35克

制作流程

1.五花肉切片;

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;

3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;

6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的制作要诀:

1.该品有油炸过程，需备菜油约500克;

2.炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

方法五

咖喱粉蒸肉

主料:五花肉150g

配料:胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量

调料:蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块

咖喱粉蒸肉的做法

1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状;

2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时;

3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝;

4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝;

5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中;

6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。

说明

1.咖喱块中含有盐分，所以腌肉时没有再添加盐分;

2.咖喱酱不要过于粘稠，否则难以使肉入味;

3.垫盘的胡萝卜丝，也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头;

4.如肉量较多，蒸制的时间需要相应延长。

制作技巧

1.打底的土豆片没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2.蒸肉米粉大约用了100克，按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

方法六

1.上好的五花肉连片一起切成薄片(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片);

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3-4个小时(料酒，老抽，生抽的比例约为1:1:3);

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

4.土豆去皮洗净切厚片;

5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2、蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

虾有几种做法介绍

1、蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。

2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。

3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。

4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。

5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。

6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。 开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。

7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。

8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。

9、白灼中虾 - 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。

10、酒香硬壳虾 - 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐/味精，姜/蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。

11、明虾蟹籽酱沙拉 - 明虾去头/壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干;沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

玫瑰枸杞茶做法简单

材料

主料：玫瑰花10g，枸杞子5g。

辅料：清水2碗。

食谱做法

下面是玫瑰枸杞茶的做法介绍，看看玫瑰枸杞茶怎么做好吃吧。

食谱做法

下面是玫瑰枸杞茶的做法介绍，看看玫瑰枸杞茶怎么做好

1、用温水浸泡片刻，洗净，捞起沥干水

2、烧开适量清水

3、倒入玫瑰花，枸杞子煮开

4、水滚后倒入茶壶中浸泡片刻即可~

小贴士

喜欢喝甜味的花茶，可以添加一点冰糖一起煮沸，或等煮好的花茶冷却后添加蜂蜜。食尚更喜欢喝原味的花茶，甘甜微酸的口感，清新扑鼻。

茄子干做法介绍

【茄子】是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外，还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

基本上是老少皆宜，对孕妇也有好处。但需要注意的是，茄子性寒，虚寒者不宜多食。(收起)

食材

主料

肥瘦猪肉

500g

茄子干

150g

辅料

白砂糖

适量

盐

适量

葱

1棵

姜

1块

山楂

4片

红枣

2个

八角

2个

步骤

1.准备好茄子干，关于茄子干的制作参看“茄子干”

2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.将泡好的茄子干切小块。

4.备好有肥有瘦的两块肉。

5.将肉切成大方块。

6.将肉入锅中焙干，中火。

7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.当肉焙干后，下香料。

9.倒入适量的老抽。

10.加糖

11.倒入适量的泡茄子干的水。

12.然后盖锅焖烧。

13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14.略焖两分钟，下泡好的茄子。

15.根据需要添加点水。

16.盖锅，继续焖烧。

17.汤汁基本收干就好了。

小贴士

1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加，否则肉不易烂。

2.加点山楂不仅提问，还可以让肉易熟。

3.泡茄子的水不要倒掉，当烧肉的水用，味道更加好。

紫菜汤的做法介绍

紫菜汤一直以来深受人们的喜爱，那么到底紫菜汤怎么做呢?紫菜汤怎么做才好吃呢?下面就和康网小编一起来看看紫菜汤的做法介绍吧。

紫菜汤的做法介绍

鸡蛋 2枚 紫菜 3张 葱花 1茶匙(5g) 虾皮 1茶匙(5g) 盐 少许

做法：

1、先将紫菜切(撕)成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。

2、在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。

3、往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。

竹荪的做法介绍

把竹荪切开，然后把竹荪改成一个小段一个小段，切完以后成一个圈状，放到盘子里。

把虾饺放到一个塑料袋中，在袋的底部切一个小口，然后把虾饺挤到竹荪圈中

事先把枸杞小泡一会儿，然后把泡好的枸杞放到虾饺上面。

把上面步骤准备好的东西，上锅蒸，当心火不要很大。因为鲜嫩的东西都是比较容易熟的。水开两分钟以后，差不多就可以了。

开始做汤，在锅里放上水，然后加入鸡精、盐、胡椒粉，家里有鸡汁(超市可以买到)可以多放一点，然后把黄瓜片放到汤里烫一下。

把上面做好的汤连同黄瓜倒入一个碗中，然后放入已经熟了的竹荪虾饺圈，一个完美的竹荪汤就做好了。

酱牛肉的做法介绍

材料:

主料：生牛肉100公斤。

辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

做法:

①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

虾饺皮的做法介绍

水晶虾饺皮：

原料：澄粉620g、生粉300g、开水300g。和勻，攤涼，揉光，下劑每5個45克。

餡心製作標準

原料：新鲜虾仁4000克、膘肉500克、净冬笋粒500克(炒香)、大地鱼粉150克、

调料：精盐100克、雞粉150克、白糖250克、香油200克，熟猪油250克，胡椒粉25克。

制法：虾仁加入枧水60克、生粉250克拌匀腌40-90分钟(依温度而定)。取出冲水，直至无枧水味为止。 用干毛巾吸干水分，加入其他原料以及调料拌匀即成。

以上介绍的是虾饺皮儿的做法，在日常的生活当中喜欢吃虾的朋友们可以来尝试着做出虾饺皮，而且香蕉皮当中含有的营养价值非常的高，对于蛋白质的补充也还是有非常好的用处 。

桑葚酒的做法介绍

1. 工艺流程：

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

2. 操作要点：

原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。

破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。

分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点。

倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。

澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。 调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

3. 质量标准：

(1)感官指标。

外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。

香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。

滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。

(2)理化指标。

酒精度(20℃，%)：10.0-16.0。总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0.07克/毫升;二级，≤0.09克/毫升。

古医书对桑葚功效的记载：《本草拾道》：“久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老”，《本草经疏》：“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣”。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与应用》：“桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡”。由此可见，桑葚的功效并非空穴来风，从古至今，一直都在得到科学的支持。

马兰头的做法

家常马兰头的做法介绍

香干马兰头的做法介绍

主料： 马兰 500克 豆腐干 100克

调料： 盐 3克 味精 3克 大蒜 5克 香油 3克 色拉油 25克 各适量

香干拌马兰头的做法：

1、将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末;香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。

2、锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。

凉拌马兰头的做法介绍

主料： 马兰 250克 辅料： 豆腐干 30克

调料： 香油 15克 酱油 15克 盐 2克 白砂糖 15克 醋 10克 各适量

拌马兰头的做法：

1、将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。

2、把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。

虎骨酒的做法介绍

浸虎骨酒

[药物组成] 防风二两 秦艽二两 萆解二两 羌活二两 虎骨二两 川牛膝二两 败龟壳二两 晚蚕沙二两 枸杞子五两 苍耳四两 川乌二两 松节二两 当归二两

[功能主治] 专治一切风疾。

[用法用量] 每日早、午、晨各饮酒一盏，勿使药力断绝，候病痊时，将药晒干为末，酒糊为丸，如桐子大，每次服三五十丸，空腹用好酒送下。

[制备方法] 上药判碎，用无灰酒一斗，放人药浸在坛内，牢固密封，俟十四日，开坛取酒。

[资料来源] 明《医方类聚》

以上就是为朋友们介绍到了，虎骨酒的功效。和虎骨酒的做法，喜欢喝的朋友们可以一起来学习一下。每天喝一杯虎骨酒对于身体的恢复和康复有着一定的好处和帮助。