包粽子有哪些叶子可以包

包粽子有哪些叶子可以包

箬叶的常见的灌木，叶片长而宽大，柔韧性较强，很适合用来包粽子，并且可以使煮出来的粽子含有竹子的清香味，用来包肉粽子会非常解腻。

芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草的叶子，相对于箬叶来说，叶片比较窄长，所以包起来的难度大一些，但用芦苇叶煮出来的粽子软糯清香，所以也是包粽子比较常见的叶子之一。

虽然说粽叶不是很常见，但柊叶的叶片大而厚实，所以也比较适合用来包粽子，而且柊字和粽字发音相近，因此很多人也会用柊叶包。

玉米皮的柔韧性很强，并且叶片足够大，所以也比较适合用来包粽子，并且用玉米皮包粽子，可以使其具有淡淡的玉米清香味，还能将玉米染成黄色，十分漂亮。

南方粽子叶是什么叶子 粽子用什么叶最香

用来包粽子的粽叶其实是很多的，常见的就有箬叶、芦苇叶，不太常见的有竹笋壳叶、荷叶、玉米叶、梧桐叶、油桐叶、柊叶等，都是可以用来包粽子，包出来的粽子也是带有各自的清香味道，所以并没有什么明确的数据显示表明什么叶子包粽子最香。

主要是根据每个人的喜好来判断什么叶子包出来的粽叶最香，例如有人喜欢玉米的香气，那么玉米叶包出来的粽叶最香。

其次就是需要根据实际情况来选择，对于梧桐叶、油桐叶、柊叶这类比较少见的叶子来说，取材并不是很容易，所以也比较难以用此类叶子包粽子。

为什么包的粽子不粘 包的不紧

我们所做的粽子，里面是糯米，而糯米是用叶子包裹起来的。当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就容易将其煮散，从而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了。所以在包粽子的时候，尽可能的将其捆绳扎紧扎牢，使糯米可以紧紧的黏在一起。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽叶怎么处理?

许多新手们都不知道包粽子之前，粽叶也经过一番处理，处理粽叶的过程也是很关键的，会影响到粽子的口感和香味。

方法一：

1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。

3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。

4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。

5、水化了就行，这种方法不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

方法二：

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要适中，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。如果粽叶多，可以在煮时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分就行了。

粽叶比较脆弱，怕控制不到的时候，可以先用水洗一下，注意力度，再用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，过程一定要小心，不然粽叶破了，包粽子就不方便了。

包粽子的叶子有哪几种

1、箬竹叶：南方地区常用，叶子大多呈长三角形或者是长圆形，顶端渐尖，基部呈圆形，叶片一般大而宽，有清香味，很适合包粽子。

2、芦苇叶：北方用的最多，芦苇生长于浅水中，叶子细长，有清香味，做出的粽子清香，但由于芦苇的叶子比较窄，包粽子的时候一次需要3片左右。

3、竹笋壳叶：嫩笋破壳后脱掉的竹笋壳叶，宽大而且有韧性，煮出来的粽子也会带有竹笋的清香味。

4、荷叶：河北、山东以及江南一带会有用荷叶包粽子，荷叶的叶子呈圆形，大而厚实、光滑，包出的粽子也会带有荷叶的清香味。

5、玉米叶：一些种植玉米的地方会选择用玉米叶来包粽子，主要也是因为包出的粽子有玉米清香味。

包粽子的叶子种类非常多，还有箸叶、梧桐叶、油桐叶等等众多品种，但一般选用的都是，当地比较好取材的，带有清香的叶子去包粽子。

包粽子有哪些叶子可以包 粽叶包粽子要不要先煮

要先煮一下。

无论是干粽叶还是新鲜粽叶，在包粽子之前都需要煮一下，因为这样可以使叶子中的纤维变软，变的更有韧性一些，这样在包粽子的时候，更容易成型。

其次可以对叶子起到杀菌消毒的效果，因为粽叶是要与食材直接接触的，要是含有一些有害的细菌微生物，就不利于人体健康了。

什么叶子包粽子最香

包粽子的叶子种类有很多，优缺点也各有不同，但实际上并没有能够包出来让粽子最香的叶子，主要是根据各个地方所特有的叶子品种来进行选择，因此，会有以下几种推荐：

南方地区用箬竹叶会比较多一点，主要是因为实际操作的时候，由于箬竹叶子一般比较宽大，而且尾端是尖的，因此箬竹叶相对来说会比较好包，箬竹叶也比较耐煮，而且箬竹叶是干燥的，比较好找，受季节性的约束不大，比较适合新手。

北方地区用芦苇叶包粽子会比较多，主要是因为北方的芦苇叶叶子新鲜，虽然包的时候比较容易断裂，但包之前用开水烫一下的话就可以了，芦苇叶包出来的粽子味道也会比较清新。

但由于芦苇叶的叶子比较窄，比较适合包粽子手法相对娴熟的人，不太适合新手。

包粽子的带子是什么植物 什么叶子包粽子最香

一般比较常见的包粽子的叶子有箬竹叶和芦苇叶，但其实用玉米叶包出来的粽子会更加香甜。

1、玉米叶：玉米叶包粽子是最为香甜的，一般在农村玉米叶是很常见的，会经常用来包粽子，用玉米叶包好的粽子带着玉米的香味，吃起来特别的香甜，别有一番的风味。

2、箬竹叶：这种竹叶韧性足，不会轻易折破，而且也非常的抗煮，用这种叶子包的粽子吃起来还有淡淡的竹香，用来包粽子是最适合不过了，是南方使用最多的一种材料。

3、芦苇叶：这种叶子在北方是很常见的用来包粽子的叶子，芦苇叶的叶子长，这样包出来的粽子不会露馅，适合新手使用，但是也会有一点的难度，芦苇叶包出来的粽子吃起来有一股粽子香。

粽子叶有黑点可以包粽子吗

不可以。

粽子叶有黑点最好是不要包粽子，有可能是粽子叶子有虫子的倾向已经出现发霉霉菌的情况。如果想要继续使用，最好高温消毒。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。

其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。