老年期的营养需求与饮食结构

老年期的营养需求与饮食结构

当人步入老年期后，生理机能开始衰退，如代谢减慢，腺体分泌减少，咀嚼、消化、吸收等能力降低，肌肉活动能力减弱，机体的抵抗力下降等，从而易导致心血管疾病、新陈代谢与内分泌失调症、骨骼与关节疾病、便秘和肌肉萎缩等一些老年性疾病的发生

老年期的营养需求

随着年龄的增加，人体的各种功能都会发生不同程度的退化。

由于老年人的生理变化特点，对于营养素的需求与成年期大不相同，因此必须供给符合老年人生理状况的各种营养素。根据老年人的体质特点，在饮食方面应遵循的原则是：减少热量供应、少吃糖和盐、多吃高蛋白质食品、多吃蔬菜水果、注意补钙等。

老年期的饮食结构

一般应包括五谷杂粮、豆类、鱼类、蛋类、奶类、海产品类、蔬菜和水果等，要注意每日食物品种的搭配和花样的更新，防止老年人因食品单调而偏食。在品种搭配时，既要保持各种营养素平衡和各营养素之间比例适宜，又要注意适合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。

在我国的饮食传统中有喜爱吃带馅食品的习惯，据营养专家研究，老年人常吃带馅的食品，如包子、饺子、馄饨等，既能增加营养，又有益于身体健康。带馅食品是由多样化食品(包括肉类、鱼类、虾类、豆类、蛋类、蔬菜及调味品等)组成的，既能防止食物品种单调，又提供了多种营养物质。带馅食品都是经过精细加工的，既有利于消化吸收、增进食欲，又适合咀嚼功能弱的老人。带馅食品中的蔬菜大多含有大量纤维素，有增加胃肠蠕动的作用，这对通便、降低血脂和血糖，防治动脉硬化及预防癌症都有益处。

什么时候补钙最佳 补钙最佳年龄

补钙，不是等到缺了再才补，同时补钙也不仅仅是老人的事情。成人人体的骨密度在25岁左右达到巅峰，在30岁以后开始下降。因为饮食结构的改变，甚至出现35岁左右的成年人发生骨质疏松。

所以，从婴儿期到老年期都需要补钙。但是这里并不是让大家都去吃钙片，在日常饮食能够满足身体钙需求的情况下，多运动、多晒太阳也是补钙。

婴幼儿的营养饮食要均衡

婴幼儿的营养饮食要均衡，随着我们的生活水平越来越好，人们菜篮子里的食物品种也越来越多，可我们依然会听说很多宝宝有营养缺乏的现象，这是什么原因造成的呢?

这种食品丰富条件下出现的营养缺乏，并不是过去所说的营养不良，更多的是指由于营养摄入的不均衡而导致的个别营养素不足。这种现象之所以发生，可能与下列因素有关：

一、饮食结构的变化：如果将60年代的饮食结构和现在的饮食结构相比较，你会发现，现在的人们粗粮吃得越来越少了，高脂肪、高蛋白、高热量的精细食品吃得越来越多了。

二、食品加工对营养的破坏：很多天然食物在自然状态下是含有很多营养素，但一经过煎炒烹炸的加工，营养素被损失贻尽。

三、速食食品的出现：快节奏的生活导致快餐、冷冻食品的出现，这些食品虽然给人们的生活带来方便，但同时也导致了营养素的流失，并在很大程度上改变了饮食结构。

四、宝宝的不良饮食习惯：厌食、偏食、过多的甜食、零食影响了营养素的均衡摄入。

五、特殊人群的营养需求：孕妇、产妇、婴幼儿、老年人，这些特殊人群对营养素有其特殊的需求，不加以重视更容易发生营养不均衡。

那么怎样才能摄入均衡的营养，避免发生营养不良呢?针对上述原因，首先要调整饮食结构，从种类上做到均衡，粗细粮搭配，荤素食搭配。第二，要改变烹调方法，减少营养素的破坏。第三，控制吃快餐的次数。第四，帮助宝宝建立良好的饮食习惯。第五，对特殊人群做必要的营养补。

婴幼儿的营养饮食要均衡，对宝宝的饮食习惯进行周密的计划，不可马虎!

饮食减肥过程中要注意哪些事项

1、饮食配餐

营养搭配是否合理是需要按照每个人的体质进行调节的，其中涉及的还有在饮食结构中哪些食物能够混合在一起，特定的食物该在什么时候吃，这些规定很多并没有多少事实依据，很难达到预期的效果。

2、增加高蛋白、低碳水化合物饮食

很多人认为自己是因为可乐这些碳水化合物饮料引起的，碳水化合物作为机体热量的主要来源，常常被认为只要将碳水化合物的摄入量减少就能达到减肥的目的，这种饮食结构对向来饮食素淡的国人来说，确实对身体有一定益处，可以充分补充人体所需的蛋白质，延缓衰老。但是长期这样的饮食结构，对身体亦隐藏着威胁，导致一系列疾病。

3、高纤维饮食

我们常会说通过改变饮食结构实现减肥，其中就有追求饮食结构高纤维，科学实验验证，这种饮食结构限制脂肪、蛋白质及碳水化合物的摄入，并且高纤维的蔬菜含量很高，但是只适合一部分需要减肥的人

4、提供饮食计划或餐包

很多的减肥机构会为减肥者提供饮食计划或者餐包，虽然营养价值很高但是对于减肥的意义并不是很大。而且，这种饮食剥夺人对于食物特殊欲求，极易导致减肥的失败。

孕妇营养不良是怎么引起的

怀孕期胎儿对母体营养的需求增加，这是因为胎儿血液循环、胎儿器官和骨骼生子发育、胎盘生长等需要更多的营养，以及母体本身重要器官工作量增加等所致。所以在怀孕时期，营养问题就更为突出。造成孕期营养不良的原因一般有两种：

一是饮食不足，出自生活困难原因的目前不多，主要是孕妈妈在孕期缺少营养学知识，认为吃饱就成，不懂得合理搭配饮食补充营养素;

另一种情况是认为怀孕后想吃什么就吃什么，结果造成营养不全和某些营养过剩，这也是因为不懂得营养需求知识的表现。

两种情况都对孕期母子健康不利，同属忽视孕期营养补充的表现。

孕中期营养需求 蛋白质

为了满足母体和胎儿组织增长的需要，并为分娩消耗及产后乳汁分泌进行适当储备，应增加蛋白质的摄入量，每天应增加25克的蛋白质，动物蛋白质应占全部蛋白质的一半以上。

哺乳期营养需求有哪些

1、增加热能摄入量

乳母的营养素除要满足乳母自身的能量代谢需求外，还要供给分泌乳汁过程消耗的能量和乳汁本身所含的能量，在正常怀孕条件下，孕期储存的脂肪可为泌乳提供约三分之一的能量，另外的三分之二则需要由乳母的膳食提供。中国营养学会建议乳母每日能量推荐摄入量应为在原来的基础上增加500千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳的量和母亲的体重来判断。

2、补充优质蛋白质

乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大的影响。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，不利于婴儿的生长发育。乳母应每日增加蛋白质15克，达到每日85克 ，其中一部分应为优质蛋白质。某些富含蛋白质的食物，如牛肉、鸡蛋、肝和肾等，有促进泌乳的作用。

3、摄入充足的脂肪

人乳汁中脂肪含量变化很大，宝宝吸允活动可使乳中脂肪含量增加，膳食中热能、蛋白质、脂肪高低也影响到乳中脂肪含量，当乳母的能量摄入和消耗相等时，乳汁中的脂肪酸组成与膳食脂肪酸的组成相近。乳汁中的脂类，尤其是不饱和脂肪酸，与婴儿的脑发育有密切关系。例如DHA对中枢神经的发育就特别重要。

4、保证无机盐的供给

如果乳母膳食钙的摄入量不能满足需要，就会动用母体骨骼中的钙用于维持乳汁中的钙水平。乳母可因缺钙而患骨质软化症，常常出现腰腿酸痛、腿脚抽筋现象。乳母膳食钙参考摄入量为每日1200毫克。建议每日饮奶至少250毫升，以补充约300毫克的优质钙，摄入100克左右的豆制品和其他富钙食物，可获得 100毫克的钙。也可在保健医生的指导下补充适量的钙剂。此外可以多晒太阳或服用鱼肝油等，因为适量的维生素D可以促进钙的吸收也很重要。母乳中的铁含量很低，增加膳食中铁虽然可升高乳母血清铁水平，但对乳汁中铁含量的影响不明显。但为防止乳母发生贫血，膳食中应多供给富含铁的食物，如红肉类、动物内脏等。

5、摄入充足维生素

乳母膳食中各种维生素必须相应增加，以维持乳母健康，促进乳汁分泌;保证乳汁中营养成分稳定，满足婴儿的需要，脂溶性维生素中，只有维生素A能少量通过乳腺，但膳食中维生素A转移到乳汁中的数量有一定限度，乳母即便摄入大量的维生素A，也不能使乳汁中含量按比例增加。维生素D几乎完全不能通过乳腺，故乳汁中维生素D的含量很低。婴儿必须多晒太阳，补充维生素D制剂。水溶性维生素恰恰相反，大多能自由通过乳腺，只要乳母膳食中注意补充，婴儿的需要也能得到满足。

孕产期营养需求完全攻略

对于孕早期的妇女，要保证优质蛋白质的摄入，因为蛋白质是胎儿生长发育的基本原料，孕期对蛋白质的需求量增加，以满足母体和胎儿生长发育的需要，孕妇在此期摄取优质蛋白质十分重要，每日应以摄入优质蛋白质80g为准则;还要适当增加热能的摄入，孕早期要保证每日摄入9614kJ(2300kcal)的热能，以保证胎儿的能量供应;同时要保证矿物质和维生素的摄入，维生素是胎儿生长发育所必需的一类有机化合物，孕妇某些维生素摄入不足或过多可导致出生缺陷。由于胎儿生长发育的需要，孕妇对矿物质的需求量也有所增加，特别是钙、铁及一些微量元素，如碘、锌等，也是孕妇及胎儿健康必不可缺的物质。

我国营养学会推荐孕早期妇女每日营养素供给量(以轻体力劳动强度为例)：

热能2300kcal维生素B11.2mg

钙800mg维生素B21.2mg

铁18mg尼克酸12mg

锌15mg维生素C60mg

蛋白质70—80g视黄醇800mg

维生素El0mg维生素D5mg