豆腐汤先放水还是豆腐 豆腐汤需要提前焯水吗

豆腐汤先放水还是豆腐 豆腐汤需要提前焯水吗

不需要。

豆腐汤的主要材料就是豆腐，豆腐没有涩味，只要淡淡的豆香味，不需要进行焯水，而且豆腐焯水的话很容易破，因此豆腐一般都是简单清洗后就直接进行烹调的。

鱼头豆腐汤里面还可以放什么

鱼头豆腐汤里可以放很多配菜进去，放进去的材料主要是依据个人的口味喜好来决定的，一般能够放进鱼头豆腐汤里的有生菜、小白菜、西红柿、金针菇、杏鲍菇、黄瓜、竹笋、香菇、海带、粉丝、腐竹、等多种食材。

但会比较推荐挑选简单易熟的食材，如小白菜、生菜等，这样不仅能够使鱼头豆腐豆腐汤的营养更加丰富，还能缩短添加食材后的烹饪时间。

麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐

水豆腐。

水豆腐就是我们日常生活中常说的嫩豆腐，生活中常见的麻婆豆腐都是用这种嫩豆腐进行制作的，麻婆豆腐除了豆腐外，还会加入豆瓣、牛肉沫或者猪肉沫、辣椒、花椒进行烹饪，是一道风味独特、口感顺滑的菜肴。

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜可以吃吗

鱼头豆腐汤放冰箱隔夜之后，没有变味、变质就可以吃。

冰箱冷藏室的温度一般在3-5度之间，能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，因此鱼头豆腐汤放冰箱隔夜通常并不会变质，是可以继续吃的。而且放冰箱冷藏之后的鱼头汤，会形成鱼冻，变得Q弹爽口，很多人爱吃。

鱼头豆腐汤放开水还是冷水

鱼头豆腐汤需要放开水。

主要是因为在炖鱼头汤之前，都会将鱼头先放在锅里煎一下，而在这之后加入冷水的话，就会让鱼头因为热胀冷缩的原理，变得紧紧地缩在一起，肉质也会变得比较老和硬，从而影响鱼头汤的口感，因此不建议在炖鱼头汤的时候加入冷水。

而加入开水的话，就不会对鱼头的肉质产生较大影响，甚至还能使鱼汤更加鲜美，并且由于在加水之前鱼头中的蛋白质已经被分解出来，加开水能够更好地将其溶解在汤里，加入开水后的鱼头汤熬出来的颜色也会比较奶白、浓稠。

鱼头豆腐汤放醋好还是不放好 鱼头豆腐汤加开水还是冷水

鱼头豆腐汤加开水比较好。

主要是因为鱼头豆腐汤在炖汤之前往往会选择把鱼头先煎一下，而刚煎好的鱼头下锅以后，如果这个时候加入冷水的话，会导致鱼头收缩，使鱼头的肉质变得紧实，破坏口感。

而且而加入冷水炖的鱼头汤颜色也不呈奶白色，主要就是因为加入冷水后会使鱼头中的蛋白质有一部分溢出，因此一般建议熬鱼头豆腐汤的时候加入开水。

豆腐汤怎么煮奶白色 豆腐汤先放水还是豆腐

先放水。

制作豆腐汤用到的豆腐一般都是嫩豆腐，嫩豆腐不好保存，也不好煮，如果先放豆腐的话，豆腐很容易煮烂、煮散，因此需要先放水，等水煮沸之后再放入切好的豆腐进行熬煮，然后再放其他食材和调味品进行烹调。

鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐

嫩豆腐为好。

老豆腐，也叫北豆腐、卤水豆腐，其口感偏硬实，虽然用来做鱼头豆腐汤成型较好，不容易破碎，但做出来不易入味，口感不如嫩豆腐滑嫩好吃，而相比之下嫩豆腐易煮容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，非常入味好吃，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好，也就是常说的石膏豆腐、南豆腐，如果没有嫩豆腐的情况下，也可以用老豆腐、内脂豆腐代替。

鱼头豆腐汤会上火吗

一般不会。

鱼头豆腐汤虽然是一种滋补的汤品，但是适量食用是不会引起上火的，因为鱼头是一种属于平性的食物，熬煮出来之后会温补一些，但是豆腐是一种凉性的食物，两者相互中和之后，其还是属于性平，所以适量饮用并不会引起上火。

若是大量饮用的话，其一般也不会引起上火，但是不建议大量饮用鱼头豆腐汤，虽然其不会引起上火，但是还是会引起其他的不适，例如腹胀、消化不良等。

鱼头豆腐汤建议是鱼肉和豆腐一起搭配食用，再饮用适量的汤，这样才能够使得两者很好的中和，起到预防上火的作用，并且这样食用也是最为营养、口感最好的。

鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃

鱼头豆腐汤是不能跟菠菜一起吃的。

主要是因为鱼头豆腐汤中的豆腐中含有丰富的钙质，而菠菜虽然营养丰富，但它含有的草酸成分数量比较多，将鱼头豆腐汤跟菠菜一同食用的话，容易使菠菜中的草酸跟豆腐中的钙结合生成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。

而且如果经常这样吃的话，甚至还容易引起结石等症状，因此不建议将鱼头豆腐汤跟菠菜一起吃，如果一定要吃的话，可以选择将菠菜进行焯水，焯水后的菠菜中草酸含量会有一定程度的降低。

若食用鱼头豆腐汤跟菠菜后产生身体不适，建议及时就医。

鱼头豆腐汤放开水还是冷水 鱼头豆腐汤要放生姜吗

不一定。

鱼头豆腐汤在之所以需要放生姜是因为鱼头本身带有一股鱼腥味，因此在烹饪的时候都需要将鱼头进行去腥处理，以免做出来的汤带有一定的腥味，影响口感。

而生姜中含有的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对鱼头的味道能够起到一定的压制和掩盖效果，从而达到去腥的作用，但并不是只有生姜这一种去腥材料，如果不喜欢姜味，可以选择不放生姜，在鱼汤中加入适量的料酒也是可以的。

鱼头豆腐汤冷水放豆腐还是开水

水开后放入豆腐。

鱼头豆腐汤一般选用的口感软滑的嫩豆腐或内脂豆腐，需先将整块豆腐放入盐水浸泡20分钟左右，保持其味道鲜嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，然后倒掉浸泡豆腐的水，再把豆腐切成大小均匀的正方体小块状，等鱼汤沸腾后再放入豆腐块，开水下豆腐有利于豆腐成形不易碎，同时在滚水中煮豆腐，豆腐中的组织容易形成蜂窝孔状，充分吸收鱼头汤的鲜味，这样煮出来的豆腐不仅鲜嫩，而且入味好吃。