扇贝可以带壳冷冻吗

扇贝可以带壳冷冻吗

可以带壳冷冻。

扇贝可以不带壳冷冻，也可以带壳冷冻，建议可以根据个人后续的需求来进行选择，如果后续是需要烧烤食用的话，那么建议可以带壳冷冻，这样也能对扇贝肉起到一定的保护作用，但建议最好还是将扇贝去掉一边的壳再进行冷冻，以免后面需要重新解冻，剥壳。

但如果后面是需要清炒或煲汤食用的话，那么也可以将外壳去掉之后再进行冷冻，这样会更加方便一些。

法式焗烤扇贝

下面给大家介绍一道别具风味的西式小菜——法式焗烤扇贝，烹饪好的法式焗烤扇贝弥漫着浓浓的奶香和扇贝的鲜甜，真乃人间美味呵～

法式焗烤扇贝

主料：冷冻半壳虾夷扇贝6个。

辅料：胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克、鲜奶油150克、盐、糖、黑胡椒、巴西利碎适量、马苏里拉乳酪丝适量。

做法：

1、胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用。

2、锅中放入黄油加热。

3、爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末。

4、分次撒入面粉拌炒。

5、倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠。

6、以盐、糖、黑胡椒调味，起锅前洒入巴西利碎。

7、冷冻扇贝自然解冻。

8、用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开。

9、扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用。

10、准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。

11、把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上起士丝。

12、放入烤箱以200度烤7-8分钟。

食材营养：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

说说海鲜保存如何

鱼贝类与陆上的动物不一样，鲜度非常容易下降，所以在选购时要特别注意鲜度，保存以前则要做一些适当的前处理。

生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只须清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。

如何让花蛤把沙吐干净 生取蛤肉的方法有哪些

1、冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时；将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水；

2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来；

3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。

4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；

5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）；

6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；

7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；

8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）。

百香果可以带壳冷冻吗

百香果可以带壳冷冻,只要将百香果放进阴凉通风处保存即可,注意避免潮湿和阳光直射,百香果的量比较少,对于成熟度不是很高的百香果,可以将百香果的表面擦拭干净,直接放在冰箱即可,等过段时间,百香果的成熟度会高一些。

百香果为什么不能带壳放冷藏

能带壳。

百香果是可以带壳放入冰箱冷藏的，不带壳和带壳冷藏都是有各自的好处的，可以根据个人的喜好来决定。

百香果是一种生长在热带和亚热带的水果，其外壳比较坚硬，能够很好的保护内部的果肉，带壳冷藏的话，其也是可以保护内部的果肉不受到外界的细菌等微生物影响的，从而能在一定程度上延长保质期。

而不带壳冷藏的话，其主要是保存果肉的口感，在短时间内百香果的果肉不会受到影响，并且使用起来十分的方便，直接舀出来就可以了。

鲍鱼是带壳冷冻好还是不带壳

带壳好。

1.鲍鱼如果要冷冻的话建议最好是带壳冷冻，因为这样带壳保存的话可以更好的保留鲍鱼的鲜味，从而减少其肉质受冷冻的影响。

2.将鲍鱼带壳保存的话还能够更好的保留鲍鱼的营养价值，这样就能使鲍鱼吃起来更加的有营养。

扇贝可以带壳冷冻吗 冷冻扇贝蒸多长时间最好吃

10-15分钟左右。

冷冻的扇贝在蒸制之前是需要经过解冻的，一般可以自然解冻也可以冷水解冻，如果赶时间的话可以将其置于冷水中解冻，但是不建议用热水解冻，以免造成影响到扇贝的口感和营养价值。

一般来说将其置于锅内，大火上汽之后蒸10-15分钟左右就可以了，具体时间与其个头大小有一定的关系，一般个头越大，所需要的时间就越长。

百香果放冰箱一个月还能吃吗 百香果直接带壳冷冻可以吗

百香果一般不建议带壳冷冻。

百香果中含有大量的水分，含有较多的营养物质，如碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、磷、镁等矿物质元素，适量食用能为人体提供丰富的营养成分，但是百香果是一种呼吸型水果，将其放在冰箱冷冻室，其中的营养成分和水分都会流失较多，一般是不建议将百香果直接带壳冷冻的。

扇贝的挑选方法

现在，市场上的扇贝有两种，一种是带壳的活养扇贝，一种是冰鲜的扇贝肉。针对这两种扇贝，今天给大家说说怎样挑选扇贝比较新鲜，希望大家都能学会如何挑选扇贝。

活养扇贝的挑选方法

挑选活养扇贝，首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

而壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的，不能选用。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。

此外，市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。扇贝也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。

冰鲜扇贝的挑选方法

挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。