皮皮虾蒸时间久了会空吗
皮皮虾蒸时间久了会空吗
有可能会。
皮皮虾的肉中富含蛋白质,如果长时间的加热,就会导致蛋白质收紧,皮皮虾的肉质紧缩变小,在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。
但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的,还可能是其他原因。
皮皮虾蒸熟后空壳了能吃吗
观察一下虾肉,还是比较紧实,没有很松散、软烂、变味,那么就可以吃的。
很多情况下皮皮虾在蒸熟之后都可能会空壳,比如说买的虾子本身比较瘦小、虾子是生冻的以及蒸的时间过久等等,这样子的皮皮虾只是肉质缩水了一点而已,并没有变质,是可以吃的。
皮皮虾蒸多长时间最好
1、皮皮虾蒸多长时间最好
一般来说,我们在蒸皮皮虾的过程中,当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。然后再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色就,那么就是蒸好了,不需要刻意的说要蒸多长时间。
常规来讲,从皮皮虾入锅到蒸熟,8-10分钟是刚刚好的。时间太短的话虾肉没熟;时间太长,鲜味就流失了。当然了,我们这里指的是用蒸锅,如果是用其他的器具,具体时长还得看具体的情况了。
2、蒸皮皮虾的做法有哪些
2.1、做法一:将皮皮虾买回家清洗干净,放入盘中;蒸锅加水烧开,将皮皮虾带盘放在蒸盘上,加盖蒸10分钟即可。
2.2、做法二:皮皮虾洗净,用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右,然后码在盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右,最后淋上自制的酱汁即可。
蒸皮皮虾的一个好处就是,在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁,想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。
3、蒸皮皮虾不能跟什么一起吃
3.1、蒸皮皮虾不能搭配含维生素C的食物一起吃,因为皮皮虾中含有的重金属,会与维生素C发生反应,从而产生有害物质砒霜,所以大家在吃蒸皮皮虾的时候,切记不可吃含维生素C的食物,需要间隔2小时的时间。
3.2、在吃蒸皮皮虾的时候,也不可以吃含有鞣酸物质的水果,如橙子,这是因为水果中的酸性物质会与皮皮虾中的钙质发生反应,形容不易溶解的物质,从而引发身体不适。
3.3、在吃蒸皮皮虾的时候,还不可饮用果汁,也不可以饮酒。果汁不用多说,含有维生素C和酸性物质;搭配酒食用会产生过多的尿酸,从而引发痛风症。
4、怎么挑选皮皮虾
4.1、时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。
4.2、区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。
皮皮虾蒸多长时间
蒸5-8分钟最佳。
皮皮虾的个头不大,一般在8-9两之间一只,如采用清蒸的方法制作皮皮虾,通常水开后的3—5分钟皮皮虾就蒸熟了,此时的皮皮虾,虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少,是最佳的熟制食用时间,如果皮皮虾蒸的数量较多,使用火力较小的话,可多延长2分钟,保证虾熟透,以免吃的未熟的虾肉,影响身体健康,但也不宜蒸过头,否则虾肉会变柴不好吃,而且蒸熟后还需趁热取出皮皮虾食用,不然时间久了,皮皮虾的味道和口感都会大打折扣。
蒸皮皮虾的做法 蒸完皮皮虾为什么会有绿色的东西
皮皮虾蒸完出现了绿色的话,可能有以下两种可能:
1.皮皮虾变质:可能是由于皮皮虾变质,蒸完之后就变成了绿色,这种皮皮虾是不建议食用的,以免引起腹泻等不良反应。
2.处于卵孵化期:4-6份的皮皮虾,母虾处于卵孵化期,会有绿色存在,蒸完之后可能是由于这个原因导致的,但是此情况处于母虾身上,公虾是没有的,若是公虾有此情况,则为变质,不建议食用。
皮皮虾蒸多长时间
很多人都爱蒸皮皮虾吃,但却不知道皮皮虾蒸多久?蒸久了,影响皮皮虾的鲜美味道,蒸的时间不够,又容易导致皮皮虾不熟,但其实想要蒸出鲜味十足的皮皮虾,一般只需要八分钟至十分钟,当皮皮虾的颜色变成红色就代表蒸熟了,无需刻意指定一个时间。
虾爬子是生冻还是熟冻
如果冷冻的时间短,只要保存1-2天,那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的,这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜。
但是如果想要将皮皮虾保存5-15天,那么则不建议生冻,因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水,解冻之后再吃虾壳里面就会空空的,虾肉变少了。
这时候需要熟冻,将皮皮虾放在水中煮熟,加入少量的盐,然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来,吃的时候解冻煮熟就可以吃了,这样虾肉就不会缩水了。
皮皮虾蒸还是煮 皮皮虾蒸熟后空壳了怎么回事
蒸出来的皮皮虾之所以会空壳,和多方面原因相关。
比如说皮皮虾本身不肥美,这样的虾还比较瘦,怎么蒸都会空壳;还比如说买了生冻的皮皮虾,因为生冻过程中皮皮虾肉会缩水,拿出来再蒸的时候就会出现空壳的情况;最后就是蒸的原因,蒸的太久了,蒸的过程中火开太大了,都可能导致皮皮虾空壳。
因此,想要蒸出来的皮皮虾不空壳,那么要尽量买新鲜、肥美的大皮皮虾,蒸的火候要适中,不宜久蒸。
皮皮虾蒸久了会怎样
有可能会空。
皮皮虾的肉中富含蛋白质,如果长时间的加热,就会导致蛋白质收紧,皮皮虾的肉质紧缩变小,在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的,还可能是其他原因。
皮皮虾蒸时间久了会空吗 皮皮虾蒸多长时间
一般建议蒸5-10分钟即可关火出锅。
皮皮虾蒸的时间短了不能完全的杀灭里面的有害菌以及寄生虫,蒸的久了又容易蒸老了,因此一定要熬把握好时间。
这个5-10分钟说的是上汽后的时间,前面水还没有烧开的时间不算在内。一般建议用凉水蒸,将皮皮虾洗净后撒上花椒和盐,放在蒸锅上隔水蒸就行了。