冰箱细菌的来源
冰箱细菌的来源
目前家庭使用的电冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围内，虽可抑制多数细菌的活动，但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上。细菌学家曾做过一项实验：取一杯每毫升内放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内，5天后取出一检查，结果每毫升内伤寒杆菌的存活数为1000万个，继续冷冻20天后，每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个，60天后有60万个。此后一直冷冻到两年又四个月，时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个。
由此可见，即使在低温的冰箱内，侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富养料”维持其生命。当人们从冰箱中取出这些食物，一旦温适宜，细菌便会死灰复燃”，并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。老人们不加任何热处理，食用就易发生细菌性食物中毒，甚至危及生命。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低，甚至引起食物中毒。
绿豆汤可以冰箱多久 绿豆汤隔夜会中毒吗
看情况而定。
绿豆汤一般是在夏季的时候吃，夏季温度比较高，绿豆汤置于常温下保存隔夜，那么很容易滋生细菌以及微生物导致其变质；食用之后可能会导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适症状发生。
但要是将其装好之后密封，置于冰箱中进行保存，那么冰箱低温条件下，可以很好的抑制冰箱细菌以及微生物滋生，延长其保质期，这时候食用并不会导致人体中毒。
不放冰箱的酸奶好吗
1、从口感上来看
不放冰箱的常温酸奶通常会比需要冷藏的酸奶味道更好，口感更加绵密细腻爽滑，因为常温酸奶中往往添加了更多的添加剂，这些口感的来源就是这些添加剂的功劳。
2、从营养价值来看
不用放冰箱冷藏保存的酸奶，由于添加了更多的其他成分，在蛋白质、脂肪、钙等营养元素的含量上均略低于冷藏酸奶，而且这种酸奶是经过超高温灭菌的，不含活性益生菌，也就说起不到什么益生菌有利于肠胃等方面的功效作用。
备注
但要注意像那种放在冰箱的乳酸菌饮料、复原乳、发酵乳等酸奶饮品，从严格意义上来讲，这些不属于酸奶，而且含糖量非常高，不宜多喝。
冰箱病的传播途径
冰箱病指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的冰箱脖，如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。现在人们普遍认为，有一种耶氏菌小肠结肠炎可能与电冰箱的普及有关，耶氏菌广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内，并可长期存活。
主要经过被污染的食物、水源，经消化道传播，人也可以通过接触而感染。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生长。最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果食用这些食品时未完全加热，就很容易引起冰箱肠炎，导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生。因此，此菌引起小肠结肠炎很可能与普遍使用冰箱有关。本病以幼儿为多见，主要症状是腹痛、腹泻和发热。腹泻多数为水样，无粘液。四个步骤防止鸡蛋变质
现在的电视银幕上充斥着大量的“小鲜肉”、“小嫩肉”，让人应接不暇，生活中我们要想脸上皮肤油光焕发，就得多吃新鲜的食物。鸡蛋是常见的食物，但是你真的能保证鸡蛋新鲜不变质吗?其实我们只要注意四个步骤，就能防止鸡蛋变质，这样每天都能享用到新鲜的鸡蛋啦。
第一步、
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
第二步、
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
第三步、
把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
第四步、
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
温馨提示：鸡蛋有很多妙用，如果不小心跌打损伤，鸡蛋清可以消肿消炎。生吃鸡蛋能够增强肌肉，运动员不妨多吃生鸡蛋。鸡蛋煮熟后蛋白和蛋黄都非常有营养，可以缓解饥饿与疲劳。
冰箱如何保养
1、定期清洁冰箱内部：
在清洗冰箱前，先将其电源插头拔下，可以用带有适量洗洁精的清水来擦拭冰箱，切记不要用洗衣粉、去污粉、滑石和碱性洗涤剂，也不要用刷子用力猛刷，以免损害箱外涂层和箱内塑料零件，或者损伤冰箱的内胆和管路。
2、定期清扫压缩机和冷凝器
定期清扫压缩机和冷凝器，压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、会让冰箱制冷效果减弱。
3、及时清理腐烂的食物
平时可以按照不同位置储存不同食物，同时一些腐烂的食物需要及时清理掉，以免时间长了，产生难闻的气味，滋生细菌。
冰箱里都有哪些细菌呢
沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品
0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。
志贺菌——来自于蔬菜和水果
家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。
李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里
李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。
耶尔森菌——主要来自于生猪肉
温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。
鸡蛋如何保鲜？
鸡蛋同其他食物一样，越新鲜越营养，口感也越好。
对于吃不完的鸡蛋，要从以下4个方面做好保存工作。
第一，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。
品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
第二，鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。
在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
第三，把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
第四，储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。
尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
新买冰箱的保养方法
为了保证冰箱的使用卫生和安全，压缩机和冷凝器也要定期清扫，在使用一段时间后，把冰箱内的食物拿出来进行一次卫生大清扫，目前一些冰箱具备除臭和杀菌功能，冰箱内的空气会相对清洁干净一些。同样，冰箱在保养过程中也要注意到一些问题。
1、首先每年至少两次对冰箱进行清洁，清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
2、其次，为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱。
3、再次，箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件表面应用干布擦拭，清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
由于冰箱是要贮存食物的，如果不能彻底干净的清洗冰箱的话，那么即使是在冰箱内，也是可能会让食物接触到细菌等有害物质。这样食物就不能很好的被保存了。所以在清洗冰箱的时候一定要严格的清洗每个角落，这样才能保证冰箱能被彻底清洗干净。
冰箱冰箱结冰怎么处理 冰箱如何保养
在清洗冰箱前，先将其电源插头拔下，可以用带有适量洗洁精的清水来擦拭冰箱，切记不要用洗衣粉、去污粉、滑石和碱性洗涤剂，也不要用刷子用力猛刷，以免损害箱外涂层和箱内塑料零件，或者损伤冰箱的内胆和管路。
定期清扫压缩机和冷凝器，压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、会让冰箱制冷效果减弱。
平时可以按照不同位置储存不同食物，同时一些腐烂的食物需要及时清理掉，以免时间长了，产生难闻的气味，滋生细菌。
不放冰箱的酸奶好吗
不放冰箱的常温酸奶通常会比需要冷藏的酸奶味道更好，口感更加绵密细腻爽滑，因为常温酸奶中往往添加了更多的添加剂，这些口感的来源就是这些添加剂的功劳。
不用放冰箱冷藏保存的酸奶，由于添加了更多的其他成分，在蛋白质、脂肪、钙等营养元素的含量上均略低于冷藏酸奶，而且这种酸奶是经过超高温灭菌的，不含活性益生菌，也就说起不到什么益生菌有利于肠胃等方面的功效作用。
备注
但要注意像那种放在冰箱的乳酸菌饮料、复原乳、发酵乳等酸奶饮品，从严格意义上来讲，这些不属于酸奶，而且含糖量非常高，不宜多喝。