吃藕要注意什么

吃藕要注意什么

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

3、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

吃藕要注意什么 藕的适用人群

一般人群均可食用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

藕生吃还是熟吃其功效都是一样的吗

藕生吃还是熟吃其功效都是一样的吗

答案：不一样!

生吃藕对人体的影响

藕的属性偏寒，生吃它则具有清热润肺的功效。与某些食物搭配食用则具有缓解焦躁的功效。

生吃藕的方式

凉拌、藕汁。

生吃藕要注意什么

并非任何人都适合生吃藕，对于脾胃虚寒且易腹泻的人群则不宜食用，会导致病情的加重。

熟吃藕对人体的影响

但生藕加热煮熟之后变成熟藕，其外表改变之外自身的属性也有寒性转变成温性，这时它对人体的影响就是不同于生藕，它具有健脾开胃、止泻的功效。对于食欲不振则总是腹泻的人群可以适量的食用它是相当不错的。

另外，经常食用熟藕可以起到安神健脑、补血、调节气色的功效，可谓功效多多。

熟吃藕的方式

可以将其煮熟切成片直接食用，或者进行烹饪与其他菜一同制成菜肴。

生吃藕与熟吃藕哪个价值更高

不管哪一种方式食用藕对人体都具有一定的功效，大家可以根据自身的喜好进行食用。

注意：生吃藕要注意寄生虫

生吃藕也具有一定的功效，但并意味着它就没有缺点，其实藕由于生长环境的特殊，其自身会计生诸多的寄生虫——姜片虫，人体一旦食用含有这种虫的藕会导致姜片虫疾病的出现。这种虫一旦进入人体则会导致腹痛、消化不良、智力减退等症状。

所以，在生吃莲藕的时候一定要将藕处理干净，但还是建议人们熟吃它比较好点，最起码可以杀死这种寄生虫，防止患上姜片虫这种疾病。

烹饪藕的器具有讲究

对于制作菜肴选用的器具也是尤其重要，建议不要使用铁器烹饪藕，因为在烹饪的过程中，藕遇铁会变黑，不但影响藕外表的美观，对藕自身的味道也有较大的影响。

生吃藕还是熟吃藕对人体的影响都是不同的，各有各的好处，但建议人们在生吃藕的时候一定要处理干净，不然会导致寄生虫进入人体，从而患上疾病。另外，大家在平时可以以食用藕来保健身体也是相当不错的。

秋藕滋补正当时教你做甘麦莲藕汤

民间俗语自古就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。藕含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素、矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，都很有帮助。此外，藕性温，有收缩血管的功效，常吃可以补肺养血。

但吃藕要注意安全。藕切开以后有孔，藕孔里除了污泥外，里面还有一种大家肉眼看不到的寄生虫——姜片虫。若不小心将姜片虫吃进肚子里，可能引起胃胀、消化不良。为了吃得卫生，首先要把藕的两端切掉，然后再在中间切一刀，用小刷子在藕的孔眼里来回刷。接下来，放置一盆清水，加一大勺白醋和半勺盐，然后把切好、刷好的藕放入其中浸泡。加了白醋和盐的水有杀菌消毒的作用，能有效地杀死姜片虫。

我太太是个有点文化的吃货，一向以文艺女青年自居。她喜欢宋朝周敦颐的《爱莲说》，尤其喜爱莲出淤泥而不染的高洁品质，吃藕自然成为老婆的不二选择。虽已立冬，但气候仍干燥，用藕制作甘麦莲藕汤，润燥止渴、清心安神。

材料：

莲藕、小麦、甘草、红枣、盐。

做法：

小麦洗净，泡水1小时。然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。

挑选莲藕的标准

挑选莲藕的标准

颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

关于莲藕的食用疗效

排毒养颜

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。

中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。

生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。

同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

美容祛痘

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。

莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

哪些人适合吃莲藕

适宜人群

1. 一般人群均可食用。

2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

食用提示：每餐200克。

烹饪提示

1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

吃莲藕6个禁忌有哪些

1、忌搭配寒性食物同吃

莲藕本身性寒，搭配食物应搭性平或性温的食材一起吃才有利于健康养生，若是搭配性寒的食物同吃，则容易出现体内寒气过重、脾胃虚寒等身体不适症状，故吃藕要避开苦瓜、螃蟹、西瓜、绿豆、竹笋、魔芋、马齿苋等寒性食物。

2、脾胃虚寒者忌食

脾胃虚寒的人本身容易有腹泻、肠胃消化不良等症，如食用寒性的藕则容易加重自身症状，因此需忌食。

1、经期女性忌食

同样处于经期的妇女也要少吃或不吃寒性食物，尤其是痛经、血量较少、寒性血瘀体质的女性更不能吃藕。

2、腹泻人群忌食

腹泻的人也是不能吃藕的，因为藕有润肠通便，加上又是寒性食材，拉肚子的人吃了反而会加重病情，不利于身体康复。

3、切好的藕忌放久

一般切好的藕要尽快吃完，而且切完后要浸泡在水中，避免藕接触到氧气变黑，如果放的时间过久，藕容易发生腐坏变质现象，食用可引起食物中毒。

6、带有异味的藕忌食

新鲜的藕会带有一股淡淡的香味，如果闻着藕有异味的，说明藕已经腐坏变质了，这样的藕食用对身体危害极大，应尽快扔掉。

藕可以和芦笋一起吃吗 吃藕要注意什么

1、生莲藕要清洗干净。由于莲藕中的孔洞十分多，极易隐藏细菌及泥土，因此，在食用莲藕之前，一定要将莲藕清洗干净。

2、不宜与白萝卜、菊花等寒性食物生食。生莲藕是一种寒性食物，再与白萝卜、菊花等食物同食，易使脾胃寒凉，造成脾胃虚寒。

3、脾胃功能较差、大便溏泄者不宜食用。莲藕生食为寒性食物，易使脾胃受寒，加重大便泄泻的症状。

4、产妇不宜过早食用。产妇虽然可以吃莲藕，但是产妇不宜过早食用，易使肠胃受寒，引起身体的不适，建议在产后一周后，再食用莲藕汤为宜。

产妇坐月子可以吃莲藕吗

产妇能吃藕吗?产妇是可以吃藕的。产妇吃藕要注意最好在产后1-2周再吃，因为藕性偏凉过早食用对妈咪身体不利。

产妇能吃藕吗?产妇能吃藕

产妇吃藕的好处：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。

产妇吃藕需注意：但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。煮藕时忌用铁器，以免引起藕发黑。总之，产后妈妈的饮食以清淡为宜，少吃辛、辣、酸、冷、热性食物;产后的饮食要均衡，萦素搭配得当，不要挑食。

生吃藕要注意什么

要清洗干净，否则里面的细菌很容易进入身体，引起腹痛腹泻等不适症状。

生吃莲藕不要过量，因为莲藕性凉，吃多的话就会容易出现腹痛腹泻，消化不良等症状。肠胃不适的人一定不要多吃，以免加重肠胃负担。

洋葱和藕可以一起吃吗 吃藕要注意什么

因为藕中含有丰富淀粉、纤维素，食用具有较强的饱腹作用，因此不宜食用过多，以免加重肠胃负担，进而影响肠胃消化食物，出现腹泻、腹胀等不适情况。

由于藕本身含有丰富的粗纤维、淀粉，不宜消化，因此不适宜便秘的人食用，以免加重肠胃的负担，影响身体顺利排出粪便，因此不建议食用。

一般不建议糖尿病人群大量食用富含糖分、淀粉的食物，而藕中含有丰富的淀粉，若是食用过多容易导致血糖升高，因此建议糖尿病患者少量或不吃洋葱为宜。