熬羊汤放什么又快又白啊

熬羊汤放什么又快又白啊

放羊骨

羊肉汤想要熬得又快又白，一开始一定要将羊骨用大火猛煮，让汤保持沸腾，等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉。

因为羊肉汤之所以能够炖成奶白色，是因为汤中含有丰富的脂肪和蛋白质，而羊骨中胶原蛋白、脂肪含量非常丰富，用大火将其中的脂肪、蛋白质煮至乳化，悬浮在汤水中，汤就会变成奶白色了。

放羊油

如果没有羊骨，还可以放羊油。建议先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下，然后再加水，大火猛煮，将羊油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化状，这样熬出来的羊汤又快又白，待汤色变白之后再转小火慢炖。

放山楂

在炖羊肉汤的途中发现羊肉汤不能炖白，这时候可以在汤中加入一些山楂，另外还可以加入一些羊油或者是猪油，开大火猛煮，山楂中含有一定量的山楂酸，能够促进羊油或者猪油的脂肪分解，加速油脂和蛋白质的乳化，令羊汤快速熬成奶白色。

放牛奶或者奶粉

如 果羊肉汤已经炖好了，羊肉也烂熟了，但是羊肉汤还是不白，这种情况只能加入一些牛奶或者是奶粉，令羊肉汤变成牛奶一样的奶白色。这样做出来的羊肉汤有股奶 香味，但是却能够掩盖一些羊膻味，有些人喜欢，有些人讨厌。建议先舀出一小碗羊肉汤，放入奶粉或者牛奶试试味道，如果觉得不好喝就不要尝试了。

为什么羊肉汤炖的不白

羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的。

怎样熬羊肉汤是乳白色的 放羊油

如果没有羊骨，还可以放羊油。建议先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下，然后再加水，大火猛煮，将羊油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化状，这样熬出来的羊汤又快又白，待汤色变白之后再转小火慢炖。

羊汤又浓又白的诀窍

在熬制羊肉汤时，可以放入少许食油倒入锅中，然后加入羊肉翻炒，将其中的油分炒出来，然后再用热水熬制，这样处理过的羊肉熬出来的汤就会浓白一些。

在熬煮羊肉汤的时候，可以在里面加入羊杂、羊蹄之类的材料，因为羊蹄和羊杂中含有丰富的胶原蛋白，可以使熬煮出来的汤汁更加浓稠。

在熬煮羊肉汤的时候还要注意火候，一般用大火熬煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些；而用小火熬煮出来的羊肉汤多为清汤。

想要熬煮出又浓又白的羊肉汤要注意肉与水的比例，一般建议比例为1:1，若是水放得太多，那么熬出来的羊肉也不会很浓。

熬羊汤放什么又快又白 羊肉汤怎么煮最快

如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：

高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。

羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。

羊汤怎么熬又白又浓 加入羊杂或者羊油

另外在熬羊汤的时候还可以加入一些羊杂，其中含有丰富胶原蛋白，能让汤汁迅速浓稠，此外还可加入适量羊油，可以使羊汤迅速变白。

怎样熬出白白的羊肉汤 熬羊汤不能放什么

八角和料酒。

八角和料酒都具有比较重的味道，在平时的烹饪中加一些八角和料酒的话可以对肉类起到去除膻味的作用，使肉类的口感变得更好。

但是如果在熬羊汤的时候放八角和料酒的话，就会使熬出来的羊汤味道喝起来并不是很好喝，而且八角中所含的一些成分在接触羊汤之后还可能会使羊汤变成黑色，看起来不是很好看。

熬羊汤放什么又快又白 放羊骨

羊肉汤想要熬得又快又白，一开始一定要将羊骨用大火猛煮，让汤保持沸腾，等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉。

因为羊肉汤之所以能够炖成奶白色，是因为汤中含有丰富的脂肪和蛋白质，而羊骨中胶原蛋白、脂肪含量非常丰富，用大火将其中的脂肪、蛋白质煮至乳化，悬浮在汤水中，汤就会变成奶白色了。

羊肉汤怎么去膻味 加鲫鱼

鲫鱼汤也非常的白，因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼，既可以让羊肉汤更浓更白，同时还能增加羊肉汤的鲜甜。