炒花甲该不该焯水 花甲怎么洗最快最干净
炒花甲该不该焯水 花甲怎么洗最快最干净
摇晃花甲。
如果时间比较赶，需要快速处理好花甲，那么可以试试摇晃花甲的方法。首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了；最后用流水清洗干净就行了。
花甲开口就是熟了吗 花甲怎么才洗的干净
花甲买回来之后可以将其浸泡在盐水中，然后再往水中滴几滴香油，然后再把花甲放进去浸泡1-2小时左右，然后再用手搅拌一下，这样有利于花甲将沙子吐出来。
如果想花甲洗的干净的话，也可以往浸泡花甲的水里加入适量的醋，这样花甲就能将内部的沙子吐干净了。
花甲炒什么好吃 丝瓜炒花甲
材料：丝瓜200克，花甲250克。
调料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐5克，白糖3克，鸡粉3克，水生粉10克。
做法：
1.丝瓜洗净，刨去皮，切条。
2.葱洗净，切成葱段；蒜剥皮，切蒜蓉；姜去皮，切成姜末。
3.花甲洗净，放入沸水中煮1分钟焯水，并冲凉备用。
4.锅中加入少许油，煸香姜蒜末，葱段，并依次放入丝瓜，花甲，添入少许水翻炒。
5.待丝瓜熟后放食盐，鸡粉，白糖调味翻炒片刻，用水生粉勾芡出锅即成。
花甲用醋泡是不是吐沙快
是的。
可以在清水中加上小半碗的醋，然后再把花甲放进去，泡养2小时左右，这样可以让花甲中的沙子吐干净。我们把洗好的花甲放到冰箱中，然后把花甲洗干净，用筛子盛起之后就可以放在冰箱中，等上1小时，这样花甲，就可以张口，吐出其中的沙泥了。
怎样清洗花甲里的沙子 清洗冷冻法
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
9种方式教你去除花甲中的沙子 加热快速去沙法
还有一种方式就是依靠高温是花甲张开，但是不用煮制的方式，一般是将花甲洗干净，然后将洗干净的花甲放入可以干烧的锅中，加热大概3分钟的时间，花甲就会慢慢张开口，此时将开口的花甲取出放在流动的清水下面冲洗，然后直接入锅里烹饪，就可以使鲜味最大限度的保存。
缺点：干烧的话花甲较烫，注意不要将烫伤自己。
花甲炒什么好吃
花甲不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，它含有蛋白质，脂肪，糖类和铁，钙，磷等矿物质以及氨基酸和牛磺酸等多种成分，有滋阴，利水，化痰，软坚等功效。花甲肉色泽淡雅，鲜嫩肥大，可以直接用辣椒炒食，也可以搭配韭菜，菠菜，鸡蛋等食材同炒，能更好的为人体补充营养成分。
辣炒花甲
材料：活花甲500克，青椒块，红椒块各10克。
调料：葱丝，姜末，蒜末，红干椒，酱油，米醋，白糖，辣椒，料酒，胡椒粉，香油，植物油各适量。
做法：
1.将花甲放入清水中吐尽泥沙，再用沸水煮至开壳，即可捞出，用原汤冲干净。
2.锅中加入植物油烧热，先下入葱丝，姜末，蒜末，红干椒炒香，再放入辣椒炒匀。
3.然后烹入料酒，米醋，加入酱油，白糖，胡椒粉，花甲，旺火快炒至熟。
4.再淋入香油炒匀，撒上青椒块，红椒块，即可出锅装盘。
花甲炒鸡蛋
材料：花甲1000克，鸡蛋300克，韭菜100克，红椒末少许。
调料：精盐1/2小匙，蒜蓉辣椒2小匙，胡椒粉1小匙，香油少许，色拉油3大匙。
做法：
1.鸡蛋磕入碗中;韭菜择洗干净，切细末，放入鸡蛋碗中。
2.加入精盐，蒜蓉辣酱，胡椒粉调成韭菜鸡蛋液。
3.将花甲放入清水中浸养，使其吐净泥沙。
4.锅置旺火上，加入清水烧沸，放入葱段和姜片稍煮。
5.迅速倒入花甲煮至外壳张开，捞出晾凉，将花甲去壳，取净花甲肉，再用煮花甲的汤洗净。
6.净锅置火上，加入色拉油烧热，下入红椒末煸炒片刻，倒入调好的韭菜鸡蛋液炒至接近凝固时，撒上整理干净的花甲肉，继续翻炒至鸡蛋液定浆，再淋上香油炒匀，出锅装盘即成。
芹菜炒花甲
材料：芹菜90克，花甲150克。
调料：辣椒2个，食盐，味精，生姜各少许。
做法：
1.芹菜择洗干净，切成段。
2.花甲洗净，放入沸水中煮至开壳，捞出取肉。
3.生姜洗净，去皮，捣烂。
4.把芹菜段放入开水锅中过沸水后，捞出沥干水分待用。
5.热油锅中放入生姜，花甲肉炒熟，再放入芹菜微炒，加食盐，味精，辣椒调味即可。
花甲怎么洗最快最干净
1、用盐和香油浸泡。将花甲放入清水中，加适量盐和香油，搅拌均匀，浸泡1小时左右，等到花甲张开后吐出沙子，再用清水冲洗干净就可以了。
2、加醋浸泡。将花甲放入清水中浸泡的时候，可以倒入适量醋，搅匀后泡1~2个小时，花甲里面的沙子基本上就吐干净了。
3、放入冰箱。将花甲洗净，装入干净的容器中，放入冰箱冷藏1小时左右，花甲就会张口吐出沙子了。
花甲泡一晚上会死吗 花甲焯水不开口怎么回事
有可能是死了。
正常情况下在高温焯水花甲时，花甲的蛋白质会变性失去紧闭的能力，从而张开外壳，如果没有开口的话则说明花甲在焯水之前可能就已经死掉了。
但也有可能是焯水方法不当或者是焯水时间不够导致的，在焯花甲时需要冷水下锅，并煮至花甲全部开口之后再将花甲捞出沥干，清洗干净之后再进行下面的烹饪。
花甲内脏能吃吗 花甲怎么做好吃
材料：花甲、生辣椒、葱花、姜、蒜、白酒、料酒、白糖、盐。
做法：
1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。 2、先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。
材料：花甲、香菜、油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：
1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
材料：花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐。
做法：
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
花甲要清理内脏吗
肯定要去除内脏的。
去除方法：
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡花甲，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花甲的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除花甲中泥沙的方法了，不过要是用花甲做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒花甲的话可以用。把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过花甲的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持花甲的鲜味。