冬笋跟春笋哪个好吃 冬笋发苦还能吃吗
冬笋跟春笋哪个好吃 冬笋发苦还能吃吗
视情况而定。
如果冬笋发苦是因为其中所含的草酸引起的，那么因为草酸是不耐高温而且易溶于水的，一般经过处理之后就可以去除掉大部分，所以是不会太苦的，此时是可以继续吃的。
但是如果冬笋经过处理之后仍然还比较苦的话，那么很有可能是因为滋生了细菌发生了变质的情况，此时的冬笋中可能会含有较多的毒性物质，是不建议再继续吃的。
冬笋和春笋的区别
肥沃的土地之中正在酝酿着一种美味，在如此连接不断的两个季节里，又迥然不同的季节中，孕育着同样又不同的美味，同样是竹林中的小精灵，洁白剔透，味道却是不同的。
春笋和冬笋，春笋顾名思义就是春天的笋了，同理，冬笋就是冬天收获的笋了。春笋与冬笋是有区别的，同一种食物生长于不同的时节，味道就是截然不同的两种美味。
笋在任何时节都是不同的美味，然而这笋是有所不同的，笋时而鲜嫩，时而苦涩，有人爱吃鲜嫩的美味，但却有人热爱苦涩的味觉享受。然而春笋和冬笋有什么区别呢?下面就一起来了解了解吧。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。
常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。
它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
春笋和冬笋都具有一定的食疗作用，味道都有着淡淡的香味，是鲜嫩美味的味觉之旅，粗壮鲜嫩就是美味的代名词。
虽然冬笋是老笋，但鲜嫩的程度，却依然比春笋好得多，价格也比它高了那么些。笋是新鲜可口的，是嫩爽的代表。
冬笋外壳发霉可以吃吗
冬笋发霉了不能吃。冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌，也可能产生黄曲霉素，人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是经高温处理过，也可能引起肠道不适反应，所以最好不要吃。如果是未剥皮的冬笋轻微发霉，可将皮剥掉观察笋肉是否有霉变情况，笋肉如果出现霉变那么就不要吃了。
吃了竹笋过敏怎么处理 吃竹笋会过敏吗
可能会。
竹笋分为春笋和冬笋，春笋属于发物，对春笋过敏的人来说，食用了春笋就有可能会出现长湿疹、皮肤发痒、长红疹等过敏症状，而冬笋不属于发物，一般人群都可以食用，很少出现过敏。
春笋和冬笋的区别 出产季节不同
竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月~4月。
春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗 春笋和冬笋哪个好吃
都好吃。
有人觉得冬笋肥厚醇美更好吃，也有人认为春笋爽口清香更佳，但实际上冬笋、春笋各有各的优势，不同的风味与口感，也决定了烹饪方式的差别，只要厨艺好，这两种笋都能做的好吃，根据不同的食用季节选择当季的笋吃口感最好。
冬笋和春笋的区别
竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。
那么到底春笋、冬笋有什么区别呢?
一是看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。
虽然竹笋一年四季都有，但是春笋与冬笋最有营养，而且口感也最好。
冬笋和春笋的区别
产出季节不同
1、冬笋
冬笋是指立冬节气前后，楠竹的竹鞭发芽而成的笋芽，冬笋的主要产区在贵州、四川、湖南、江西、浙江、广西、福建等地，冬笋稀少，而且不宜过度采挖，以免影响竹子的正常繁殖。
2、春笋
春笋一般是指立春节气后采挖的笋子，春笋是毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎，在春季出笋，在我国产竹的地区都可以收获春笋，产量较大，是一年中吃笋的最佳时间。
外形不同
1、冬笋
冬笋的个头比较小，笋衣呈黄色，冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了，冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起，因为大部分都藏在泥土中，因此冬笋不是很好找。
2、春笋
春笋笋体肥大，笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色，在春笋的表面上软毛旺盛，并且笋皮与笋肉不相连。
口感不同
1、冬笋
冬笋肉质细嫩、肉片紧致，吃起来鲜美异常，无论是素炒还是和荤类食材一起烹饪，味道都是很不错的。
2、春笋
春笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。