10年前的干木耳还能吃吗 如何判断干木耳变质了
10年前的干木耳还能吃吗 如何判断干木耳变质了
有以下方法判断木耳是否变质:
判断干木耳是否变质,可以通过闻气味进行辨别,要是具有霉味或者其他异味,避免就不建议再吃。
也可以从干木耳的外形判断其是否变质,质量好的干木耳质地干燥,个头比较均匀,而劣质的干木耳可能会出现发软或者是粘手的症状。
好的干木耳颜色是灰色或者褐色的,变质后的干木耳由于滋生了细菌以及微生物,其颜色是黑色或者黑黄色的,表面具有霉斑。
10多年的干木耳还能吃吗
不能再吃了。
干木耳是由新鲜木耳经过干制晒干后得到的,保质期通常只有1-2年的时间,放了10年的干木耳即使没有发生变质,其中的营养成分也已经大量流失了,食用价值不高;其次没有保存好的干木耳,放置10年还可能滋生了细菌以及微生物,食用后容易对人体的健康造成威胁,一般是不建议再吃的。
如何判断干木耳变质了 干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗
不能。
正常情况下干木耳并不会有刺鼻的醋酸味,干木耳是由新鲜木耳制成的,具有木耳的清香气味,并且气味比较淡。
要是家里的干木耳有浓烈的醋酸味,并且还比较刺鼻,基本可以判断这样的干木耳是劣质品,其中含有化学物质,或者是已经变质了,食用后容易刺激人体肠胃,对人体健康造成威胁,是不可以再吃的。
木耳可以生吃吗
干木耳可以生吃,但是鲜木耳不能生吃。
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。
如何判断干木耳变质了 干木耳泡发的正确时间和方法
干木耳泡发的方法比较多,可以用热水也可以用冷水,一般建议用冷水,热水容易导致其营养价值流失。
将干木耳准备好后,置于一个盆中或者大碗中,然后往其中加适量清水,浸泡3-4小时待其发软,最后将其清洗干净即可。
如何判断干木耳变质了 干木耳怎么保存时间过长
干木耳需要存放在干燥、透气、阴凉处保存,所以可以将干木耳存在纱布袋子中,然后密封装好,挂在阴凉通风处即可。
干木耳还可以放到冰箱中冷藏保存,但是要注意用保鲜袋或者保鲜盒密封装好,以免受潮和其他食物串味,进而影响木耳食用的口感。
新鲜木耳到底能不能吃 为什么木耳不宜吃新鲜的
因为在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以,一般认为最好不食用新鲜的木耳,选取干木耳。
而经暴晒处理的干木耳,在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
新鲜采摘的木耳能吃吗 为什么干木耳吃了没事
而经暴晒处理的干木耳、在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉、而在食用前、干木耳又经水浸泡、其中含有的剩余卟啉会溶于水、因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是、浸泡干木耳时需多换几次水。