腊肉泡水是切开泡还是整块泡

腊肉泡水是切开泡还是整块泡

建议切块以后再泡。

将腊肉进行浸泡的时候，建议切块以后再放清水，因为腊肉作为一种腌制食品，含有较多的盐分，先切成小块再泡的话可以较好地去除腊肉里面的盐分，提升食用的口感。

如果直接将整块腊肉进行浸泡的话，水分难以进入到腊肉里面去，容易出现外面很淡但是里面还残留大量盐分的情况，而且后续的烹饪同样需要将腊肉进行切块，现在切了可以方便后面的制作。

大枣泡水是切开泡还是整个泡 怎样用红枣泡水最正确

材料：大枣、桂圆肉、冰糖、蜂蜜、水。

做法：

1、将大枣洗净，去枣核备用；

2、将大枣、桂圆、冰糖放入锅中；

3、加水，大火烧开，改小火焖煮；

4、倒入杯中，调入蜂蜜，即可。

功效：安心宁神、补血养气。

材料：大枣、枸杞、冰糖。

做法：

1、将大枣和枸杞洗净，放入锅中；

2、加适量清水，大火煮沸；

3、转小火，放入冰糖，煮5分钟左右；

4、倒入杯中，即可饮用。

功效：补气养血、滋补肝肾。

干腊肉怎么做好吃

成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。

泡水法和水煮法

把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

蒸制法

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。

把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

补充说明：

1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。

2、把腊肉切成薄片再蒸能节省时间，但腊肉的香味会损失较多，炒出的腊肉也会逊色很多。

3、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。

笋干要怎么泡

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些烟味。

2.泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗。

3.切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，炖腊肉腊骨头神马的也好吃。

笋干很出料，切了两块就有一碗。

腊肉太咸怎么处理

如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。 腊肉太咸怎么处理为什么用盐水泡腊肉会变淡

腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。 为什么用盐水泡腊肉会变淡去咸味的其它方法

用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉咸味的方法，除了这种方法外，还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊 肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味。

五六年的腊肉能吃吗 腊肉吃之前怎么处理

1.首先将腊肉整块放入温水中浸泡一下，使得表面的灰尘得到溶解；

2.等腊肉稍稍泡软之后再用钢丝球将腊肉表面的黑色的脏东西刷洗干净；

3.腊肉表面清洗干净了之后将腊肉切成小块片状；

4.然后往锅中倒入水烧开，再将切好的腊肉放入水中煮10分钟左右捞出就能炒了。

腊肉怎么洗干净

1、腌制腊肉怎么洗干净

清洗腌制腊肉其实是有一个特别特别简单的方法,而且是会洗的干净的,现在很多人都会用这个方法是会去清洗腊肉的,又方便又干净而且还省力气,不用各种的使劲去洗。在要做腊肉的前一天用冷水把腊肉泡起来,第二天要做的时候把淘米水留下来,用淘米水先浸泡十分钟左右在去洗会洗干净,然后在用清水冲洗干净,你也可以直接早上用淘米水泡腊肉,然后直接清洗。

2、烟熏腊肉怎么洗干净

2.1、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。

2.2、淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去浸泡20分钟,还没多久黑水就会飘上来了。

2.3、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮20～30分钟。

2.4、煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。

腊肉泡水是切开泡还是整块泡 腊肉炒什么菜好吃

1、青椒。腊肉的味道比较咸，而青椒的辣味很适合与腊肉的咸香味搭配，青椒炒腊肉是比较经典的一道菜。

2、蒜苔。蒜苔的营养丰富，食用以后带有微微的甜味，可以中和一部分腊肉的咸味，很适合下饭。

3、冬笋。冬笋鲜嫩爽脆，再搭配上腊香味十足的腊肉，口感很好。

4、芹菜。芹菜味道清香，口感鲜嫩，与腊肉不仅口感独特，而且色泽十分鲜艳。

腊鱼怎么做好吃 蒸腊鱼

食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。

做法

1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换2、3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。

2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。

3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。

5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。不吃辣椒的也可以不放。

6、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

7、美味又好吃的蒸腊鱼就做好了，浓浓的家乡味，非常的下饭好吃~

1、腊鱼块的大小可以按自己的喜好来切。

2、腊鱼因为很咸，所以需要经过浸泡和水煮来处理，这样可以去除多余的盐份。

3、蒸腊鱼的时候，调料可以按照自己的口味来放。

理由：蒸腊鱼是两湖特色菜，其味道咸香适口，满满家乡味，蒸制的方法可以很好的将干硬的腊鱼变得柔软有嚼劲，还十分下饭，是过年必备的家庭美食。

秋葵焯水是切开还是整个

整个下锅。

在对秋葵进行焯水的时候注意一定要将其整个下锅，不要将秋葵切开，因为秋葵中间含有大量的粘液物质，而这些粘液物质当中含有丰富的可溶性膳食纤维，黏性糖蛋白以及维生素等成分，是秋葵营养精华所在。

如果将秋葵切开焯水的话就会导致里面的粘液在焯水的过程中流失，这样就会降低秋葵的营养价值。

鸡胸肉是切开煮还是整块煮

可以根据自己的饮食习惯来决定。

切开来煮的鸡胸肉可以更加的方便腌制入味，小块方便下口，而且会比较容易熟，煮制的时间比较短。

整块煮的鸡胸肉是烹饪方便，直接下锅煮即可，能够比较好的把握煮制时间，有的人会认为整块煮的鸡胸肉口感会比切开煮的鸡胸肉稍微好一些，没有那么的柴,但是比较不好掌握时间，会容易导致夹生熟。

腊肉排骨的材料和做法步骤

一、腊肉排骨怎么做好吃——腊肉排骨炖

第一步：准备腊肉排骨和海带

第二步：腊肉排骨先清洗下之后切成小块。

第三步：海带先泡发开，之后切成和排骨块大小相似的海带块。

第四步：将腊肉排骨和海带块放入砂锅中，加入水。

第五步：大火炖煮开后小伙炖三小时就可以了。

二、腊肉排骨怎么做好吃——腊肉排骨炖

第一步：准备适量腊肉排骨，香菇还有大

第二步：腊肉排骨切块，香菇清洗后再中间划上十字

第三步：大白次清洗后用手撕成条放入砂锅底部。

第四步：将排骨和香菇铺在砂锅中，加入适量水后大火烧开。

第五步：慢慢炖煮大致三个小时后就可以出锅了。

三、腊肉排骨怎么做好吃——腊肉排骨笋干汤

第一步：准备辣排骨一斤，腊肉二百克，笋干和大葱适量，一个，调理少许。

第二步：腊肉排骨和腊肉都洗干净之后切块，番茄同样且成为合适的大小。

第三步：将笋干先泡发后放入锅中，再加入腊肉排骨和腊肉，放入八角，料酒和水。

第四步：大火烧开后用小火炖煮二小时。