立冬进补原则
立冬进补原则
1、膳食营养平衡是基础
营养的最高境界是均衡，可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。
2、谷薯类为主，适当搭配粗粮
谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。可以多吃山药、红薯、芋头等，中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在冬季食用。
3、多吃新鲜果蔬
水果中可以选葡萄。因为葡萄益气生精，能够补益肝肾。从营养学的角度，果蔬富含多种维生素和矿物质，以及具有抗氧化作用的植物化学物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预防癌症，维护身体健康。
4、适量进食肉、蛋类食物
很多人在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。牛羊肉可以多选择。
5、进补适度，控制体重
很多人因为“苦夏”，于是到了秋天就拼命的补，“贴秋膘”结果让自己在冬天变得很胖。导致体重超标。现在肥胖的危害已经不亚于一些疾病，是很多慢性疾病的温床，因此，虽然立冬可以进补，但是，前提是不能肥胖，合适的体重对于保持身体健康来说意义重大，因此进补要适度。
6、及时补充水分
人的身体中最多的就是水。立冬以后天气更加干燥，因此要注意及时给身体补水。口渴是个滞后的缺水信号，不要等感觉到口渴了才喝水。
7、食宜温，少寒凉
立冬以后不宜吃过凉的食物，尤其是尽量不吃直接食用从冰箱取出的食物，如果，从冰箱里取出的食物，一定要进行加热后再进食，平时的饮食以温热为宜，避免胃肠道不适。
1.在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
2.冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。
立冬什么时候吃饺子最好 立冬吃姜母鸭
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用，立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。
材料：鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量。
做法：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
4、加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
立冬吃羊肉炉
立冬进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是立冬进补的好选择。
而且羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。
材料：桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶。
做法：
1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用。羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。
2、将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。
3、用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。
4、将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。
5、先用旺火将水煮沸，撇去浮沫。
6、转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。
补冬吃什么比较好 鸡鸭鱼肉
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
中老年人秋冬进补要注意“补”和“通”
随着秋天的到来，人开始变得清爽，胃口也随之变好。俗话说，“秋冬进补，春天打虎”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，尤其是男性。但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。中医养生专家说，秋季进补要顺应自然规律，遵循“养收之道”。特别是中老年人，他们的基础代谢降低、分解代谢增强，同时合成代谢减低、体脂增加、肌肉萎缩，要注意避免高糖、高脂饮食。其中，高血压、高血脂症患者和高龄老人，尤其要讲究进补方法。
秋冬进补到底吃什么好?对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法;白扁豆健脾胃，增食欲;藕健脾开胃;牛羊肉温补气血;栗子健脾养胃、补肾强骨;红枣滋阴润燥、益肺补气。而人参、鹿茸等滋补品并非适合所有人，这类补品最好在医生指导下服用。
专家说，许多老年人只重视进补而忽略了体内的循环流通。其实，老年人更需要的不是“补”，而是“通”，只要体内通畅，平时食物中的营养基本可以满足身体需要。要“通”，就应多吃含纤维素较多的食物，如新鲜水果、蔬菜等，刺激肠壁蠕动和分泌黏液，促进排便;多食富含维生素B的食品，如粗粮、豆类;多吃产气的食物如黄瓜、萝卜等，利用它们在肠道内的发酵作用，增加肠蠕动，利于排便。
秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。此时的养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。
很多老年人，尤其是男性，一到秋冬季就想到开膏方进补，专家提醒，秋冬进补是很有讲究的，一般说来，平时体虚、缺少锻炼者或者老年人是进补的“主力军”。中医认为，久病伤阴，许多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病等一系列疾病均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则，此类人群最适合在秋冬两季坚持进补，以有效改善久病阴虚体弱的症状，增强体质。
而对于脾胃虚弱的人群，进补的关键是调养脾胃，否则如果盲目地摄入大量高营养、高蛋白的补品，难以消化，加重脾胃的负担，反倒对身体有害。素来脾胃不好、脾虚消化不良的人，进补后承受不了，就会发生腹胀、不能消化甚至拉肚子等现象。
“对于这些人，需要事先服用‘开路方’，改善脾胃功能，利于膏方的吸收。”专家说，一般来讲，立冬过后是膏方进补的最佳时机，因此，脾胃虚弱者想膏方调理的现在服用“开路方”正当时。
立冬开始吃海参还是冬至吃海参
立冬开始吃为好。
立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物来应对季节变化，以调整身体素质，增强体质以抵御寒冬，而中国民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬，海参就是常见的温补美食，适宜立冬进补，不过冬至也有补冬的习俗，在冬至吃海参也是可以的。
而且海参有干制品，一年四季都可以食用，但从食用营养和肥美度上来看，在夏季和冬季的时候海参会进入休眠期，相对来说发育不会太大，整体比较消瘦，营养物质相对于来说没有春秋季节高，所以如果吃鲜海参的话，建议选择在春秋季节吃，此时最肥美最好吃。
立冬节气的由来
在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下，立冬进补各地“吃得”五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子，而在我国南方，立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。
冬至和立冬哪个吃饺子 立冬为什么吃饺子
立冬节气时，温度降低、太阳难寻，此时正是阳气潜藏、阴气盛极之时。从中医的角度看，立冬节气需要养藏、滋阴补阳。
而饺子馅花样多、食物足，具有丰富的营养价值，是初冬进补的最佳食物之一。
立冬应该吃什么食物 立冬饮食宜忌
1、立冬是养精蓄锐的开始，因此宜适当进补，可选择吃一-些温热性的食物， 如羊肉、牛肉、鳝鱼等。
2、从立冬开始,天气变得寒冷,人们的户外活动减少，加上冬令进补，很容易导致血脂增高,因此宜多吃谷类、豆类、蔬菜、水果，少吃含动物脂肪和胆固醇多的食物。
3、说到立冬进补，很多人第一反应是吃狗肉。需要注意的是，狗肉性质大热，如果盲目进补很容易诱发上火燥热的症状。
早立冬冷还是晚立冬冷 立冬有吃什么的风俗
在立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻，在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。
另外立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等也是不错的选择。
注意
1、立冬滋补不适合大补，最好根据自身的体质和症状来对症滋补，以免一次性的滋补过盛，导致身体不适。
2、冬季不吃蔬菜容易导致便秘、上火、口腔溃疡等不良症状，不利于身体健康，所以立冬滋补最好还是饮食均衡，不要偏食。
立冬吃羊肉还是冬至 北京：涮羊肉
至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后来民间也热衷此道，如老北京的涮锅。除此之外立冬进补养身，还可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果好的食物。
立冬吃什么菜 立冬饺子吃什么馅的
立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜，一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬这天做成饺子馅，煮好饺子后还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
另外立冬有进补的说法，而中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等，因此做饺子时还可以将这些肉类放入做馅，可温补身体，驱寒保暖。
立冬节气的含义是什么如何养生 立冬节气吃什么最好
立冬节气吃饺子属于传统习俗美食，吃饺子是来源于“交子之时”的说法，据说大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，而现在的人们也逐渐恢复了这一古老习俗，因此在立冬之日各式各样的饺子在街头随处可见，不可错过。
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座，另外许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的立冬进补比喻。
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
立冬应该吃什么食物 山药
推荐理由:许多流传下来的著名方剂中都含有山药，如六味地黄丸、金匮肾气丸、薯蓣丸等。山药具有强健机体、滋肾益精的功效，是立冬进补的理想选择。
冬至是不是立冬 立冬吃饺子还是冬至日吃饺子
立冬节气和冬至节气都有吃饺子的饮食传统。
立冬除了吃饺子以外，还需在饮食上“补冬”，即吃一些温补食物来驱寒保暖，例如羊肉、牛肉、鸡肉等都是非常好的温补肉类，适宜立冬进补。
而冬至是“时年八节”之一，各种冬至节日食物：如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等，都是冬至节令食文化的体现。
秋季养生滋补的三大原则
现在，随着生活条件的改善，许多人在“多吃补药，有病治病，无病强身”的错误思想指导下，喜欢盲目跟风，乱用补药，既增加了开支，又伤害了身体;而目前的保健品市场上，各种保健品良莠不齐、鱼龙混杂，让人难辨真假。
常言道：“秋风起，三蛇肥”，入秋之后，早晚的寒气愈来愈重，又到了秋冬进补的时节。按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。
中国国家重点学科中医内科副主任姜良铎教授称：“正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。因为进入秋冬季节后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。但是，要科学进补，要补得恰当，不要盲目进补。”
进补最好先排毒
中国国家重点学科中医内科副主任姜良铎教授认为，排毒解毒、调补治病养生法来指导冬季养生保健，会给健康带来益处。
姜教授说，冬季养生，要避免纯补、壅补、腻补，要在排毒解毒的基础上进补，要通补结合，补得恰当才能达到养生的目的。反之，则易致毒留体内而引发多种疾病或使宿疾复发。在进补前，必须要将积聚在人体内的毒素通过消化管道、泌尿道排出体外。
据了解，各种毒素、废物存留在体内会造成代谢功能紊乱，阻碍气血正常运行、破坏腑脏的功能及腑脏之间的相互协调。在这种情况下进补，机体不但无法吸收补品的营养物质，反而会引发多种疾病，有害健康。因此秋冬进补之前必须先排毒，通得合适、补得适当才能获得真正健康。
补后更需要排毒
有关专家认为，若补得太过，不但不能强身健体，还会引发疾病。因为，秋冬季节传统的食补多用辛热之品，以温阳驱寒，而补药也多以温热药为主，人们往往习惯于纯补、腻补、食不厌精，故秋冬进补不当易致体内阳气过盛，营养物质蓄积化热;易酿生成毒，毒留体内则会引发多种疾病。如过食辛辣刺激之品可使大便干结难解、致痤疮(青春痘)等症;过食肥甘厚腻则易损伤脾胃，脾胃呆滞、水湿运化无力则引起便秘腹胀等症。加之冬季运动减少，从而抵抗力下降，原有的疾病极易复发或加重。
专家认为，要想身体真的好起来，就要时刻注意身体的变化。只有将进补与排毒结合在一起才不会有后顾之忧。
平衡饮食是根本
滋补不均相信是很多人都很烦恼的事情，因为各种食物都有不同的营养，谷物重要供给人体所需的能量，家畜肉类重要供给动物蛋白和脂肪，果类、菜类重要供给人体必须的维生素、微量元素和纤维素。这些食品，缺了哪种都没有利益于身体健康。
人先天就是杂食动物，我们的牙齿有管磨的，有管切的，另有管撕扯的。磨牙用来磨碎谷物，切牙用来堵截蔬菜，犬齿用来撕扯肉类，因此《黄帝内经》中说人要以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这里的“五”实质上是泛指各类蔬菜谷物，意思是让咱们在饮食的种类上要多样化，不能偏食，这也是我国普通饮食结构均衡的一个根基原则。
食品有其属性特征，寒凉温热各不相同，平衡摄取各类食品就能够互相禁止食品的偏性，而增强食品的补益。有人喜好吃螃蟹，但什么缘故吃螃蟹必定要加一点生姜汁呢?由于螃蟹是寒性的，而生姜汁是热性的，两者同食，不仅鲜味还能防止螃蟹的寒性伤人脾胃。
从现代滋补学的角度讲，各类食品供应人体的滋补素也不一样。谷物重要供给人体所需的能量，家畜肉类重要供给动物蛋白和脂肪，果类、菜类重要供给人体必须的维生素、微量元素和纤维素。这些食品，缺了哪种都不利于身体健康。
而现代人在吃上轻而易举走极端，以为好的贵的就是有滋补的，每天大鱼大肉，顿顿山珍海味，血脂高了不改，血糖高了还不改，真可谓是“吃”心不改。还有一部分女孩子，为了追求苗条而顿顿不吃，弄得面有菜色。
因此，在饮食养生上，第一要避免极端，平衡的饮食才是健康的根本。除了饮食的品种要多样化，在同一类食品中选择的种类也要多样化。以往碰见如此的病人，只吃白肉(鸡肉、鱼肉)，不吃红肉(猪、牛、羊肉)，常常晕倒，结果到医院一查，是血虚，这就是饮食有所偏造成的。
贴膘要分七步走
南开医院中医博士孟凡征认为秋季进补，生活中早卧早起，饮食上防燥护阴、滋阴润肺是基本原则。
关键词1：平补
进补原则：中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。
解析：芝麻、核桃、红枣、莲心和桂圆等都是适于秋季平补的佳品。
关键词2：循序渐进
进补原则：秋季合理进补可以弥补夏季的过度消耗，增强人体对寒冷天气的适应能力。
解析：夏季人们常过食冷饮，存在不同程度的脾胃功能减弱现象，不适合大量进食补品。
关键词3：排出湿邪
进补原则：进补之前最好有个调理脾胃的过程。
解析：“秋老虎”光顾，应多吃些绿豆、扁豆、薏米、荷叶等，使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。
关键词4：健脾和胃
进补原则：适度吃点健脾和胃的食物促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等。
解析：食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，能收到更好的效果。
关键词5：虚不受补
进补原则：老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，立秋后千万不可贸然进补，更切忌进食大量含有阿胶、鹿角胶的补品。
解析：大量进食补品，会骤然加重脾胃负担，导致消化器官功能紊乱。
关键词6：药补和食补
进补原则：食补适合体质较差但没有具体疾病的人，可以起到改善体质、增强抗病能力的作用。
解析：食补的时候要注意循序渐进。至于亚健康人群，最好“食药同补”，以弥补营养失调。
关键词7：润燥
进补原则：秋燥当令，容易损耗人体的阴精、津液，不过秋燥也分为外燥、内燥，因此详细了解自身情况，才能更好地对症下药，达到食补或药补的最佳效果。
解析：外燥是由外感燥邪所致，常常会有感冒、咳嗽等症状。内燥是脏腑精亏液耗所引起，例如大病初愈、劳累过度、辛热太多等。