如何选购优质鱼胶
如何选购优质鱼胶
1、品种
顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
2、色泽
以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
3、大小、厚薄
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。
4、干湿度
鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
5、公母选择
鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。
6、气味
优质鱼胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。
7、年份
鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。
如何选购优质蜂蜜
(1)看颜色 ：由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。
(2)看黏稠度 ：纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状;如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。此外，也可把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否挂壁，有挂壁且挂壁时间越长越好，证明蜂蜜的黏稠度大。
(3)看杂质 ：蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，对着阳光看，如为玻璃瓶瓶装蜜，可直接观看，就可发现杂质存在的情况，应挑选清净无杂质的蜂蜜。
(4)选购瓶装蜜： 消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。不要随意到小摊上购买，以免买到掺假蜂蜜。一定要选购名牌瓶装蜜。
如何选购手工皂
选购优质手工皂技巧一：观察外观
现在市面上的手工皂可谓琳琅满目，各种形状各种颜色都应有尽有，而且自制手工皂也相当流行，这时候想要买到好的手工皂，首先要看的就是手工皂的外观，一些色彩缤纷鲜艳的皂皂大豆添加了色素，不适合敏感肌肤使用，一般来说优质手工皂会保留植物油或者其他精油成分的颜色，大多是不透明的乳白色，所以见到那些鲜艳欲滴的皂皂最好还是敬而远之。
选购优质手工皂技巧二：感受味道
香味在护肤品中也是有很重要的作用，手工皂当然也不例外，里面添加的成分会决定手工皂的气味，比较刺鼻和浑浊的味道很可能是手工皂选用的精油不够纯，或者是一些劣质的人工添加精油，选购的时候最好先闻一下，优质手工皂会散发清新的自然香味，而不是过于浓郁的香精气味。
选购优质手工皂技巧三：注意泡沫
优质的纯正橄榄油制作的手工皂只会产生少量泡沫，加水揉搓出现的泡沫会像粘稠的奶状乳液，所以需要起泡网使用才能产生丰富泡沫，用完脸部很舒适不会有紧绷感。而一些劣质的手工皂泡沫会很多，最重要的使用完脸会很紧绷，还可能出现脱皮，容易引起不适。
选购优质手工皂技巧四：留意成分
添加的成分是护肤品的基础之一，所以要选购到优质手工皂，当然需要留意手工皂的成分。现在市面上充斥着大量皂基产品，虽然这些并非劣质产品，但注意好成分表上的成分信息对买到好的手工皂很有帮助，例如含有十二烷基(SLS)或丙二醇或防腐剂的手工皂会比较容易造成肌肤刺激，最好尽量避免.
怎么选购优质茭白
饱满的筊白代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。
选购时，若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。
顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。
皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。
过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不能购买。
如何选购优质大麦茶
1、粗看。在选购大麦茶的时候，首先要先瞥一眼，脑海里就有印象了，然后再根据常识，判断出所看到的大麦茶是否炒过火了，因为选购优质的大麦茶不能选择炒得过焦的。
2、细看。优质的食物，都是经过精挑细选的，因为想选购优质的大麦茶，可以细细查看，观察其中所掺杂的食物是否拥有过多的杂质(如，石子沙子等等)，这些杂志过多的大麦茶，就不属于优质大麦茶的范畴。
3、选颗粒小的大麦茶。在选购大麦茶的时候，随手抓一把，然后看看它的颗粒大小，选颗粒小，压得较碎的，颗粒要饱满均匀。
4、正确判别是否有染色成分。拿一点在手心中捏几下，如果手心中有颜色，说明其中有染色成分(因为汗液可以冲出部分染料)。
5、闻香识货。闻一闻大麦茶，优质的大麦茶，味道应该是一股淡淡的焦香。闻其香，香气清新不混为上，看其色不要过深也不要太浅为上，品其味纯而不苦，微带甘爽为上。
6、观茶汤。冲泡大麦茶的时候，最好是取适量的茶，然后用一个小沙布包起来，这样茶就不会漂在上面了。第一次泡的话，水可以少放一些水，水浸过茶包就可以了。因为第一次泡的话，大麦茶的味道和颜色还没有泡出来，泡约3分钟之后，将水倒掉。待第二泡的时候，要仔细观察其颜色，优质的大麦茶是一种略深，透明的棕色。
如何选购优质大麦茶
大麦茶是现在很多追求健康一族们的首先，也是孕妇可以饮用的一种茶品，那么如何选购优质的大麦茶呢?其实是有技巧的，主要有6点：
1、粗看。在选购大麦茶的时候，首先要先瞥一眼，脑海里就有印象了，然后再根据常识，判断出所看到的大麦茶是否炒过火了，因为选购优质的大麦茶不能选择炒得过焦的。
2、细看。优质的食物，都是经过精挑细选的，因为想选购优质的大麦茶，可以细细查看，观察其中所掺杂的食物是否拥有过多的杂质(如，石子沙子等等)，这些杂志过多的大麦茶，就不属于优质大麦茶的范畴。
3、选颗粒小的大麦茶。在选购大麦茶的时候，随手抓一把，然后看看它的颗粒大小，选颗粒小，压得较碎的，颗粒要饱满均匀。
4、正确判别是否有染色成分。拿一点在手心中捏几下，如果手心中有颜色，说明其中有染色成分(因为汗液可以冲出部分染料)。
5、闻香识货。闻一闻大麦茶，优质的大麦茶，味道应该是一股淡淡的焦香。闻其香，香气清新不混为上，看其色不要过深也不要太浅为上，品其味纯而不苦，微带甘爽为上。
6、观茶汤。冲泡大麦茶的时候，最好是取适量的茶，然后用一个小沙布包起来，这样茶就不会漂在上面了。第一次泡的话，水可以少放一些水，水浸过茶包就可以了。因为第一次泡的话，大麦茶的味道和颜色还没有泡出来，泡约3分钟之后，将水倒掉。待第二泡的时候，要仔细观察其颜色，优质的大麦茶是一种略深，透明的棕色。
怎么选购优质的小米
1小米看大小，优质的小米，大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。
2看颜色，颜色，也是均匀的，例如，抓一把，铺开，不会有白或者是黄颜色的区分，这个，就是优质的。一般是乳白色或者是黄色。
3再看小米的光泽。正常的小米的颜色是有一层光泽的，这个在太阳底下，你能看到许许闪光，就是优质的。
如何选购优质南瓜
金黄的南瓜是许多人喜爱的食物，甜腻的瓜瓤总能带来幸福感，不过选到美味的南瓜可不是那么简单的事情，快来看看南瓜怎么才能选到好的吧。
首先，南瓜的外皮是大家得仔细瞧瞧的，我们要买的是金黄色的南瓜，那么颜色是越深越好的，条纹较粗的南瓜比较成熟，味道也更甜。
其次，成熟的南瓜还有一股清香的味道，这用鼻子一闻就可以闻到了，而不怎么成熟的南瓜则是嫩瓜的味道。
最后，可以用手指甲去掐一下南瓜的皮，如果是成熟的南瓜，皮是比较硬的，一般掐不破，而未成熟的南瓜可以掐破，你get了吗?
怎么选购优质黑米
1、闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2、黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3、尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米
如何选购优质鸡肉
1、挑选健康的鸡
健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不可买的。
2、挑选嫩鸡
识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡
我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。
4、识别活宰和死宰
如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
5、识别注水鸡
如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。