什么人不能吃茭白 香菇炝茭白
什么人不能吃茭白 香菇炝茭白
材料：茭白350克，水发香菇100克，胡萝卜半根，姜末、花椒、香油、食盐、味精、白糖、植物油。
做法：
1、锅里放入清水，加入精盐、植物油烧开，下入香菇片，用大火烧开，焯约3分钟。
2、再下入茭白片烧开，焯约3分钟。
3、下入胡萝卜片烧开，继续焯约2分钟，捞出沥水，锅里的水倒出。
4、把茭白片、香菇片、胡萝卜片趁热放入大瓷碗内。
5、加入精盐、味精、白糖、香油拌匀，装入盘内，再放上姜末。
6、锅里放入植物油烧热，下入花椒粒。
7、用小火炸出椒香味，捞出花椒不用。
8、将花椒油浇在盘内姜末上，拌匀即可。
茭白的适宜人群
茭白是一种营养价值十分丰富的食材，其中的维生素含量更是喜人，而且维生素的种类也比较丰富，因此这种蔬菜适合一般人群食用，我们平时都可以吃些茭白来补充营养，带来更加健康的身体状况。
那么茭白更适合哪些人吃呢?高血压患者是很适合吃茭白的，可以帮助改善血压状况，稳定病情。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白，可以缓解病情。
除此之外，产后乳汁缺少的女性也很适合吃茭白，它能够帮助增加身体营养，改善乳汁缺少的情况。另外，饮酒过量的时候，或者出现酒精中毒，吃些茭白也是很有帮助的，喜欢喝酒的人不妨经常吃些茭白吧。
茭白黑点可以吃吗 吃茭白的注意事项
吃茭白是不错的选择，而且很多人认为茭白里面含有的豆甾醇对于清除体内的活性氧有帮助，而且还能起到阻止黑色素生成的目的，起到美白的作用，所以吃茭白可以起到美容的作用，而且蜂蜜也具有美容的作用，所以很多人会选择把两者搭配一起吃，但是茭白和蜂蜜一起回引起痼疾，是不能一起吃的。
因此大家能够发现，吃茭白会存在很大的禁忌，这是我们需要小心茭白虽好但是富含难溶性草酸钙，因此茭白里面的钙质不容易被人体吸收，因此对于一般人来讲还好，但是对于患有脾虚胃寒以及尿路结石等等患者是不适合吃的。
哺乳期可以吃茭白吗 哺乳期能吃茭白吗
可以。
茭白有催乳的功效，所以哺乳期可以吃茭白。但是茭白性寒有引发旧疾的风险，所以对于一些脾胃虚寒的患者不建议食用，所以在哺乳期吃茭白的时候也要注意量的控制。
茭白家常做法大全
1、炝炒茭白
炝炒茭白很好吃，大家可以把茭白去掉老根，和外壳，然后把里面的肉切成长条，然后再用沸水焯一下，取出以后加入食用盐和味精调匀。在炒锅中放油加热以后把花椒入锅炒香，然后取出扔掉，再把辣椒入锅炸制，随后倒入生抽，煮开以后直接浇在茭白上面调匀就能食用。
2、凉拌茭白
茭白凉拌也很好吃，平时制作时选择比较嫩的茭白，去掉根和皮以后切成片状，入沸水焯熟，然后取出降温，再把大蒜去皮以后压成蒜泥，放入到茭白中，随后加入糖和生抽以及味精与食用盐，最后淋上香油，调匀以后直接装盘食用就可以。
3、茭白炒鸡蛋
茭白炒鸡蛋也很好吃，平时炒制以前要把鸡蛋切成细丝，把鸡蛋磕开打成蛋液，起锅以后先把鸡蛋炒好，取出放在一边。重新起锅，放油加热以后加入葱花炒香，再放入茭白炒匀以后加入食用盐和少量高汤，然后炒制一会，最后加入炒好的鸡蛋调匀，直接出锅就能食用。
茭白需要焯水吗
茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
茭白为什么要焯水茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险，而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。
吃茭白前怎么进行焯水吃茭白前的焯水方法是比较简单的，把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后再捞起沥水后在进行烹调。
茭白孕妇可以吃吗
1、缓解便秘
茭白的维生素成分和纤维素成分很高，含有维生素B1、维生素B2、维生素E以及膳食纤维，有助于提高胃动力，促进体内废物的排出，有便秘困扰的孕妈妈吃茭白利于润肠通便。
2、消除水肿
孕妈妈在夏季食用茭白是最合适的，因为茭白的水分很丰富，夏天闷热，易湿毒，孕妈妈吃茭白不仅可以消暑解渴，还可以预防上火。
3、降血压
血压高的孕妈妈常吃茭白可以降血压。因为茭白富含膳食纤维以及钾元素，对于治疗高血压以及心血管疾病有辅助作用。茭白与旱芥同吃，降血压效果更佳。
4、解毒护肝
茭白所含的水分较多，且性寒味甘，有利尿的功效，在大城市生活的孕妈妈吃茭白可以促进肝脏排毒。
5、预防肥胖
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，而且茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。孕妈妈吃茭白可以帮助平衡饮食，预防孕期发胖。
秋季食用茭白好处多
茭白，也经常被人称为茭瓜、茭白子等，是中国特有的一种水生蔬菜，一般产于我国气候湿润的南方水乡。一般在每年5、6月份以及9、10月份被农民采收销售。茭白是水生蔬菜中较为有营养的一种，其食用部分主要是茎，茭白一般呈乳白色，闻起来有一种淡淡的清香。茭白不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，作为一味食物中药，把茭白称为江南名菜一点都不为过。茭白有解燥热、利尿、解毒等功效。很多中医都认为，茭白可以解燥热、降血压，可用于女性产后缺乳、血压高、等多种生活中常见病症。
茭白虽然是营养丰富的蔬菜，但是食用时也有很多注意事项。茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。此外，肾脏不好的人也不要多吃茭白。
茭白营养丰富，味道清香，食用也很方便。炒、炖、煮、凉拌都可以，也可以腌制或做馅。下面为大家介绍“茭白肉丝”的做法。
茭白肉丝
【使用原料】 茭白200克，猪里脊肉100克，鸡蛋清半个，盐5克，淀粉15克，熟火腿50克，香菇5个，肉汤100克，胡椒粉2克，味精5克，水淀粉25克，熬鸡油15克。
【制作方法】
(1)茭白剥去壳削去皮，洗净，切成长5厘米的丝。猪里脊肉洗净，也切成丝，放在碗中，加上鸡蛋清、盐1克和淀粉拌匀。熟火腿切成细丝。香菇用温水泡软，洗净去蒂，切成丝状。
(2)锅置火上，放清水烧沸，倒入肉丝滑熟，捞出控净水分。
(3)净锅复置火上烧热，加入肉汤、茭白丝、熟火腿丝和香菇丝，烧开，撇去浮沫，加上猪肉丝、盐4克、胡椒粉和味精，调好口味，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅盛在盘中即可。