春天野菜有哪几种可以吃
春天野菜有哪几种可以吃
在《中国药典(2015版)》中,有100余种中药材的来源植物同时可作为野菜食用,包括:小蓟、小茴香、大蓟、牛蒡子、马齿苋、山药、五加皮、五味子、天门冬、车前子、车前草、火麻仁、王不留行、木鳖子、艾叶、白茅根、北豆根、百合、芦根、苍术、花椒、辛夷、青果、草果、青葙子、决明子、防风、芡实、桔梗、鱼腥草、积雪草、委陵菜、地榆、地骨皮、益母草、姜黄、野菊花、茵陈、菊苣、夏枯草、黄精、葛根、槐花(槐米)、商陆、虎杖、旋覆花、刺五加、茺蔚子、楮实子、栀子、威灵仙、紫菀、紫苏子、紫苏叶、紫苏梗、紫花地丁、蒲公英、蒲黄、薄荷、覆盆子等。
其中春天常吃的野菜要数:蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、蕨菜、苦菜、水芹、香椿、马兰、鼠曲草、刺儿菜等。
野菜孕妇能吃吗 孕妇能吃的野菜有哪些
孕期的饮食需要十分注意,不仅仅要求营养的均衡,更是要求对母子没有伤害,野菜是春天来临时生长的第一波绿色食物,其中有很多都是孕妇能吃的,因此,在挖野菜的时候,可稍微注意一下类别,选一些带回去给孕妇吃,补充营养和调理口味都很不错。
常见的孕妇能吃的野菜有:蕨菜、蒲公英、桔梗、苦菜、水竹笋等。
怎样选购山野菜
平时选购山野菜,最好在超市和商场里购买,要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的,比较有保障。若在市场上购买,一定要问明生长地点,要看好色、形、味,不要误食了有毒或有污染的野菜。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。
野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道也不好。若要保存,家庭中一般没有条件做速冻保存,最好用腌制的方法。
春天是盛产山野菜的季节,吃油腻过多的食客,多吃一点野菜,既可尝到野菜的鲜味,又可以起到保健的作用。
现在,有的柳蒿芽是大棚扣的,根茎比较长,不同于野生柳蒿芽,大家可以根据长短来辨别是否为野生山野菜。
春季吃野菜有讲究
春季吃野菜有讲究
需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。
树上的野菜不宜炒吃
树上的野菜品种不多,如刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
不认识的野菜不要吃
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。
久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。
不宜熟吃的野菜有些
野菜宜生吃,如苣荬菜、蒲公英等,最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜,生吃苦中有甜,爽口醒脑,若熟吃则无法下咽。
受污染的野菜不要吃
受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
肝脏不好是什么原因 吃什么养肝
黑米是中国古老而名贵的水稻品种,它还是一种药,营养很丰富,有“世界米中之王”的美誉。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,能治疗贫血、头昏、视力模糊等多种病灶。
大蒜对人体是非常有益的一种食物,具有很强的杀菌作用,还能促进新陈代谢,增进食物,还能预防动脉硬化和高血压及补脑的作用。春天吃大蒜,能预防呼吸道、肠道传染病,有养肝护肝的效果。
野菜一般都是长在郊外、污染少的地方,春天吃野菜作用很大,营养很丰富,具有保健的效果。常见的野菜有马齿笕、车前草、竹笋、芥菜等。
春天可以适当的吃一些豆芽菜,具有清热解毒的效果,还有助于五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通和健脾益胃的作用。
红枣营养物质很高,具有很好的美容作用。红枣也是家常养肝佳品,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药都和缓和药性的作用。还有红枣含有特殊化合物成分,能抑制肝炎病毒活血,保护肝脏和人体免疫能力。
小麦不仅营养丰富,还能预防疾病和治病的作用。小麦性凉,能养心益肾、和血润燥、除热止渴的作用,尤其适合心脏病患者食用。小麦还能促进人体代谢,延缓身体衰老,改善肝脏功能等效果。
野菜健康美味为啥不能天天吃
春天来了,大自然奉献给我们的除了美景之外,还有食物,其中不得不说的是野菜。以前说到野菜,年长一些的人联想到的是生活困难时期,拿野菜来当干粮活命的痛苦回忆,也往往把吃野菜与生活困难联系在一起。可如今,痛苦的回忆已经远去,吃野菜已经成为一种时尚,地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草,树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了餐桌上的美味佳肴。
野菜不野,有的成家养啦
在经过很多前人的尝试后,能吃的野菜还不少:荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等,各地还有特色的野菜。野菜之所以称为野菜,是因为它是野生的,不用管播种,只管采摘就行。如今,随着消费的需要,人工栽培的、大棚里种的就越来较多了,野菜也就不野啦,味道也大打折扣。
野菜有营养,但不是灵丹妙药
野菜之所以受到追捧,是因为其鲜美的外形、独特的味道、短暂的季节性,还有就是它含有不少的营养物质。根据现代营养学的知识,野菜应该归类到蔬菜,它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。有这样几个特点:
● 含的水分多,有65%-95%的水分。
● 含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富,特别是绿色、深绿色的野菜中。
● 矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高。
● 膳食纤维丰富,可以促进胃肠蠕动,减少便秘。
● 含较多的植物化学物质,有利于健康。
春天野菜能降火
春季缘何火气大
上火虽说不是什么大事,但也挺影响心情和正常生活的。不过为什么一到春天火气就那么大呢?河北医大一院中医科主任白亚平解释说:祖国传统医学认为,春天自然界万物复苏,阳气上升,易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热,春燥上火是人体阴阳失衡后出现的内热症。加之我国北方大部分地区此时的气候特点就是干燥多风,往往使人们普遍感觉到不适。而且春天天气变化反复无常,较难保持人体新陈代谢的平衡和稳定,容易导致生理机能失调而出现上火症状。
这就是一到春天人们就常常会上火、易燥、易怒的原因。由于从中医上讲,肝脏具有升发调达、储存血液、舒畅情致的作用,与春季万物复苏、生机勃勃相对应。所以,春季与肝相和,春季上火则多为肝火。
放松心情降火气
老百姓提到上火,自然就想到降火,比如黄连上清丸,牛黄解毒丸等。在这里必须要提醒一下,燥邪也分为凉燥和温燥,其中春分后的上火又有肝火、心火、肺火、胃火等之分,也就是五脏六腑皆会有火,降火也要对症。
白亚平介绍说,肝火多由外界刺激引起。有些人在生活、工作中被一些难事、愁事、烦心事所困扰,精神压力大,内心总是处于一种焦虑、失衡状态,容易着急上火。所以灭肝火特别要调整情志、稳定情绪,因为焦躁情绪会火上浇油,而保持心情舒畅有助于调节体内的火气。
春天的野菜是降火菜
春野菜如马兰头,马齿苋、菊花脑等,都有清热降火的功效。建议大家可以在春季吃一些应季的野菜,凉拌、清炒都可以。不仅有一定的保健作用,还可以平衡祛火。春分过后可以吃一些梨润肺除燥,梨的性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。吃法也很多,比如生食、蒸、榨汁、烤、煮水等,还可多吃一些枇杷、百合、银耳、莲藕、山药等食物也具有润肺健脾功效。值得注意的是,春菜和梨相对性味偏寒,所以脾胃不好的人,特别是在春天出现“五更泻”的人群应该少食,以免损伤脾胃。
另外,多吃新鲜的绿叶蔬菜水果,如黄瓜、橙子、苦瓜、无花果、豌豆苗、韭菜等,都有良好的清火作用。胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外,可以口服各类清凉冲剂,如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。白亚平还提醒,如果是轻微上火,通过饮食调理、生活调理一般症状都完全可以缓解。如果上火较重,则应到医院看医生,在中医师的指导下对症用药物清火,即可平安度过春季上火关。
春困喝什么汤 荠菜汤
去新鲜荠菜100克,烧汤加少量食盐服用,每日喝2次,荠菜性平微寒,是春季时令野菜,有清热利水,平肝明目的作用,荠菜中维生素A和C,以及胡萝卜素的含量高,春天喝荠菜汤,开胃护肝,还有降压降糖,清心下火之效。