做酸萝卜要放水吗
做酸萝卜要放水吗
酸萝卜是不可以加水的，腌制萝卜的过程中，萝卜本身就有很多水分，会蒸发出来，萝卜才算腌好。
所以，是不用加水的，若大家吃的时候，觉得口味太酸了，或者太辣了，可以用水洗一洗再吃。
酸萝卜的做法步骤和注意事项
在湘西城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖酸菜的摊子。不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。酸菜泡制的方法很多，各家自有绝招，拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传..
酸萝卜的做法
1、将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用);
2、切好的萝卜放入坛中(所用坛子最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口)。然后加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边(现在城市中基本没有火坑，没火坑的，可以放到温度偏高的地方，或者放在做饭烧菜的火炉旁，一句话：一定要使坛内温度保持在25℃左右)
3、经过三五天后，坛内的酸萝卜便可以食用了。食时，将酸萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的酸萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。
坛内酸萝卜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水，只要放进生红萝卜片，一二夜便可食用，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使卤水常泡常鲜。这种卤水，使用的次数越多，泡制成醋萝卜色泽越红嫩，味道越加鲜美。
酸萝卜的做法注意事项：
此卤水，千万蘸不得任何油、盐之类的物，一蘸上，卤水就会坏掉，一定要注意!!!也就是酸萝卜的卤水要十足保持干净，夹萝卜用的器具，一定是专用，不和其他器具混合)
做酸萝卜要放水吗 酸萝卜的做法
材料：
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法：
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖胡椒粉生抽醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
材料：
盐，姜丝，白醋，萝卜
做法：
1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。
2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。
3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。
小诀窍：
1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的。
2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡。
腌萝卜要放水吗 腌萝卜的腌制方法
1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
酸竹笋怎么腌制方法 做酸笋要不要煮熟
不需要。
做酸笋就和做酸萝卜一样，如果事先将笋子放在锅中焯水的话，会出现笋子泡制变软的情况，而且煮熟之后，笋子中会有大量的水分，不利于酸笋的制作，因此，生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋。
腌芹菜酸萝卜的做法步骤
怎么腌芹菜酸萝卜
酸萝卜是一种特别好吃的一种食物，要想酸萝卜做得好，哪是要有技巧的，如果你想要降血糖，可以加进一些芹菜，这样吃起来酸萝卜加芹菜的腌渍品，这样吃起来就会更健康了。
1.酸萝卜芹菜的材料
萝卜，芹菜，盐，糖。
2.酸萝卜芹菜的做法
1)先把材料都准备好，再把芹菜和萝卜都清洗干净，然后再把和芹菜去掉根和味子，再切成段，如果选择的是一些大的西芹，茎是太大了，我们还要把芹菜茎切成细条后再切段备用。
2)萝卜清洗干净，然后再切片或切块，如果你想快点可以吃就切片，把一个玻璃瓶子准备好，清洗干净，要保证无油，然后再把和萝卜和芹菜都放进瓶子里，混合好。再把适量的盐和糖倒进去，再把水煮开，马上倒进容器中，再把瓶子盖上。
3)放上三到五天，这一瓶酸甜的和酸和萝卜芹菜就做好了，一般几天内要吃完，因为放的盐不是很多，如果放久了，反而会被细菌感染，把一瓶的酸萝卜芹菜都弄坏了。
腌萝卜要放水吗
腌萝卜不能放水。
将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
酸萝卜用陈醋还是白醋 吃酸萝卜有什么好处
酸萝卜中含有丰富的微量元素，吃酸萝卜可以补充一定的营养。
酸萝卜吃起来酸酸甜甜的，适当食用可以起到一定的开胃作用。
酸萝卜在制作的时候会放入大量的白醋，白醋是酸性的，有一定的软化作用，适量食用酸萝卜可以起到一定的软化血管的作用。
酸辣脆萝卜能放多久 酸辣萝卜要放冰箱冷藏吗
要放冰箱冷藏。
酸辣萝卜的保存温度要在10度以下才行，如果室温温度过高的话，容易导致萝卜发酵，味道发酸，甚至是腐败变质，但放入冰箱的话，就能避免这样的现象，能大大延长萝卜的食用期，同时还可改善萝卜的味道。
这物绝对是糖尿病人的福音
猪肝炒菠菜
材料：猪肝1个，菠菜100克
做法：
1、将猪肝切成片，放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、盐，用手抓匀后腌制10分钟;
2、把葱、姜、蒜捡出后，将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐调味;
凉拌三丝
材料：豆芽50克，胡萝卜30克，芹菜30克
做法：
1、将胡萝卜、芹菜切丝备用，焯一下豆芽、胡萝卜丝和芹菜丝;
2、放凉后加入食盐、味精和香油，拌匀。
3、将菠菜放入开水中焯烫;
4、锅中放入麻油，放入猪肝急火煸炒变色后，放入菠菜，放入盐煸炒均匀即可。
枸杞炒肉丝
材料：瘦肉50克，枸杞30克，春笋30克
做法：
1、瘦肉切丝，春笋切丝，枸杞洗净备用;
2、炒锅烧热，加入植物油，将肉丝、笋丝下锅炒散;
3、加料酒、酱油、味精搅匀，投入枸杞翻炒两下，出锅即成。
酸萝卜老鸭汤
材料：酸萝卜，白萝卜，鸭肉，枸杞少许
做法：
1、锅中放水，放入鸭肉、酸萝卜和枸杞煮开;
2、再加入白萝卜再煮20分钟。
素烧冬瓜
材料：冬瓜500克
做法：
1、冬瓜洗净去皮、切小块;
2、锅热后，比平时炒菜稍微多一点的油，放入葱段;
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟;
4、加入高汤或者没过材料的清水，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟;
5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。
结语：本文推荐了五种适合糖友吃的小菜，糖友们不妨试试看，对身体有一定的帮助呢。