其实完整的大蒜是没有气味的

其实完整的大蒜是没有气味的

首先，在生活中不难发现完整的、没有被破坏的大蒜是没有气味的，只有大蒜在经过食用、刀切、挤压等情况下时，才会释放出大蒜味。这是因为大蒜的组织中存在着稳定、无臭味的蒜氨酸、蒜酶，这两种物质被细胞膜隔开，只有经过外力破坏时，细胞膜破裂，两者接触到一起，转化为大蒜素，这才产生了蒜臭味。

大蒜味的由来

大蒜味主要来自于大蒜素与硫化丙烯，大蒜素具有强烈的蒜臭味，并且味道辛辣。硫化丙烯也是大蒜中的一种辣素，具有强烈的气味。除此之外，大蒜中还含有大量的含硫化合物，这些物质都带有特殊的气味，人体的嗅觉对这些气味又十分灵敏。

为何大蒜气味“经久不衰”

大蒜进入人体之后，经过肠道消化，带有蒜臭味的大蒜素、硫化丙烯等，经过小肠吸收进入人体的各个系统，如血液、汗水、尿液与呼吸中，其在人体内大约存在36小时。即使大蒜经过消化的残渣已经排出体外，但带有蒜臭味的物质还存在于身体系统中，所以会“经久不衰”。并且这些物质具有芳香烃的特性，即容易挥发，自然他人也容易闻到蒜臭味。

不仅仅大蒜如此，洋葱、大葱等食物也含有蒜臭味，吃完之后也会味道悠长。

大蒜属于素还是荤

大蒜是属于荤腥类。很多人认为蒜是蔬菜，所以就表示大蒜是素食。其实这是不对的。

在佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时，修炼形式是三五成群的在一起修炼，打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西，会有非常重的气味，非常影响入定。还有一层意思，这三种东西吃了会产生瘾，非常爱吃，我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定，不吃这三种东西。辣椒也是如此，有产生瘾，越吃越想吃，这就是执著，是要放下的。最初的佛教，那时的粮食是非常少的，反而是吃肉为主。修炼修的是心，如果执著心去掉了，吃什么都无所谓。当然，不包括葱姜蒜这三种东西，这三种东西任何修炼的法门都不希望吃。

佛教讲究的是葱姜蒜都是荤腥的物质，葱姜蒜这种类型的东西，有非常重的气氛而且影响吃的非常上瘾。所以呢，就定下了大蒜是荤性的一种食物，但是它的功效是非常多的让生活中的我们也可以吃一些来进行抗癌或者是抗衰老的作用，保护心脑血管以及改善糖代谢的作用。

纯天然祛斑偏方

西瓜中含有黄、绿、红三元素成分，是“完整”的营养品。用西瓜汁洗面，会使黝黑的皮肤转白。

新鲜的萝卜，也有祛斑变白，补水润肤的功能，我们可以把萝卜洗净后榨汁，早晚洗脸后，用汁液拍在脸上即可。

如果脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置。

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蚊子包怎么快速止痒 大蒜可以灭蚊子吗

不可以。

由于大蒜的气味有较强的刺激性，是蚊子不喜欢的味道，因此当蚊子闻到时，会自行避开，使大蒜达到一定驱蚊的效果，但具有灭蚊的物品中，大多都含有有机磷类、除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等带有毒性的成分，而大蒜是一种食材，其中的成分中，并不含这些有毒成分，并不能达到灭蚊效果。

糖蒜为什么会辣怎么补救 腌的糖蒜为啥发软不脆

正常情况下，腌制好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有发软的情况，多半是因为腌制时间过长，其中的大蒜素等有效成分已经大部分流失，清脆的状态也慢慢变软，一般为了防止变软情况，可以在腌制糖蒜时加入适量的盐，能够有效的预防水分流失，还能起到杀菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和营养价值，另外，也可在大蒜中加入适量的醋，能够提高酸甜的口感，增加人体食欲。

大蒜怎么放才不会发芽 如何挑选大蒜和生姜

（1）颜色淡黄色，表面粗糙、纹理清晰的姜比较优质。

（2）仔细观察是否有发芽，发芽的姜最好不要挑选。

（3）闻一闻，是正常的姜味如果有酸味的不能买。

（4）摸一下手感，如果是松软的姜就不要选了。

（1）观察外观：形状完整，选择圆形的，外皮干燥，不建议选择畸形的大蒜。

（2）观察蒜瓣：蒜瓣弧度明显、比较饱满的大蒜比较优质。

（3）是否发芽：观察大蒜是否发芽，如果已经发芽的大蒜就不宜挑选了。

（4）体验手感：手感较硬的大蒜比较新鲜，如果软了的就不宜挑选了。

大蒜为什么有特殊的气味

完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才会产生气味。这是因为大蒜组织在遭到破坏时，大蒜中所含的蒜氨酸与蒜苷酶接触形成了有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源，而且大蒜辣素具有较强的抗菌消炎作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。其杀菌能力能达到青霉素的十分之一，可起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的作用。

这里，为大家介绍几个好方法，帮助消除大蒜异味。吃完大蒜后喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，可以有效去除蒜味。喝牛奶时，注意要小口慢咽，尽量让牛奶在口腔中多停留一会儿，温牛奶的效果更好。此外，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，也能去除口中的蒜味。

过量食用腊八蒜的危害 吃腊八蒜会口臭吗

会有短暂的口腔异味。

腊八蒜是由大蒜组成的，而大蒜中含有蒜素，蒜素有很好的杀菌作用，而蒜素被肠胃消化分解后会产生硫化物，硫化物的气味较为难闻，和臭鸡蛋的味道比较相似，胃气上逆后从口腔散发出来，就会形成比较难闻的气味。

但是这种气味是可以通过刷牙和漱口改善的，并不会一直引起口臭，只是会出现短暂的口腔异味，待大蒜消化后异味也就消失了，所以吃腊八蒜不会引起口臭，但是会有短暂的异味，无需担心。