青椒皮蛋的做法是什么
青椒皮蛋的做法是什么
首先。这是我自己吃的风格。我是四川人。比较喜欢吃辣。。不能吃辣的朋友需要注意一下。好了。现在开始分享我的吃货方法。1先把辣椒和青椒洗净。2切成碎沫状。这样比较入味，皮蛋切成6块。。2可以的话。可以先把辣椒放入锅里过一下1分钟就好。
3将两种辣椒装到碗里，然后倒入酱油、香油、老干妈、味精。盐、辣椒面。然后再把皮蛋放进去。充分拌匀。接着再放上2小时等它完全入味。。最后就可以享用美味的辣椒扁蛋了。。。
注意事项
不要用切辣椒的手擦眼睛
皮蛋可以直接吃吗
大家知道皮蛋是我们生活中比较常见的食品之一，它的制作过程比较简单，通常会用到像是石灰类的碱性物质，而碱性中又包含一定的铅，那也有人会问皮蛋可以直接吃吗?很多人担心皮蛋含铅的量太多，直接食用对人体有害处，其实剥好的皮蛋是可以直接生吃的，并没有什么要求，但是也不能一直生吃或者一时间大量的进食。
皮蛋可以直接吃吗要不要煮
可以直接吃，若想煮食的话，也可以煮食。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，是一种常见的蛋类是加工食品，皮蛋的加工蛋类一般是鸡蛋或者鸭蛋，鸡蛋加工的皮蛋是黄色的，鸭蛋加工的皮蛋是墨绿色的，皮蛋本身就是一种即食食物，因此，日常在食用的时候可以直接吃，不过，这样吃会比较单调，想将其煮食也是可以的，推荐的食谱有：皮蛋瘦肉粥等。
凉拌青椒皮蛋的做法
食材：皮蛋3枚、青椒2根、小红椒1个、大蒜10克、姜3克、油2茶匙、芝麻油0.5茶匙、盐1克、糖2克、生抽1.5茶匙、蚝油0.5茶匙;
做法：1、青椒，红椒，大蒜，姜均切碎;
2、皮蛋去壳后，取一根普通的线切开;
3、把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀;
4、拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份;
5、放入微波炉中，高火叮1分半，取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用。 马奔 整理
皮蛋怎么切不粘刀 皮蛋做什么好吃又简单
做法：青辣椒洗干净切块，干红椒剪成段，皮蛋去皮切成六块摆盘，锅内放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮状，这时候放入红辣椒，炒香，盛出来放入一个碗中，切些葱丝放入。将陈醋，生抽，倒入，加入少许白芝麻，拌匀，浇在之前码好的皮蛋中间，汤汁自然散开，一盘烧椒皮蛋就完成了。
功效：能为身体提供丰富的矿物质，从而加快肠胃吸收。
做法：尖椒、红椒、姜、蒜洗净，肉末、皮蛋，尖椒切结、红椒切丁、姜与蒜切粒，皮蛋切丁，锅里注入适量油烧热，加入肉末炒至变色、加入姜粒、蒜粒炒出香味，倒入尖椒、红椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒匀，加入生抽、盐炒匀入味，盛入盘。
功效：可以给身体补充到充分的营养物质。
做法：皮蛋切成末，瘦肉切成肉丝，要切的细一些，葱切末，姜切丝，煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味，粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花，出锅盛入碗中。
功效：可以为我们的身体提供一定的能量。
皮蛋买回来要煮吗 皮蛋可以带壳煮吗
可以，但一般不需要。
主要是因为一般皮蛋在做的时候就已经熟了，煮熟的过程也就是蛋白质变性的过程，在煮鸡蛋的时候是用温度使蛋白质变性，而在做皮蛋的过程中，是用化学物质来使生皮蛋变性，所以买回来的都是成熟了的皮蛋，是可以直接剥壳食用的，是不需要煮的，更不需要带壳煮。
但如果实在不放心或者买回来的皮蛋是刚制作出来的，由于刚制作出来的皮蛋中含氨较多，这个时候是可以选择将皮蛋带壳煮的，煮了之后的皮蛋中含氨量会降低。
正文皮蛋如何吃有营养
不能否认，以前制作皮蛋时除了加入盐、茶末以及碱性物质，如生石灰、草木灰外，还要加入氧化铅。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡蛋或鸭蛋上面，然后放入密闭的容器中，静置25天左右就能腌成营养丰富、口味鲜美的皮蛋了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。
皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色;蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。一般来讲，用鸡蛋做的透明金黄，有雪花斑点，蛋黄呈黄色;而用鸭蛋做的颜色发黑不透明，蛋黄墨绿色，有松花斑点。
现在，选皮蛋最重要的是“一看二摇”。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇晃时无动荡声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。
皮蛋的吃法主要有三种：煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。皮蛋黄瓜汤是简单家常的吃法，能让清淡无味的黄瓜鲜美无比。用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。常见的凉拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
青椒皮蛋的材料和做法步骤
做法一
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精。
做法
1.皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2.将干净的锅中倒入适量的食用油，等油热后放入青椒并进行翻炒，将炒好的青椒盛起来盖在皮蛋上，然后放麻油，生抽、味精，最后再淋入热油就可以了。
做法二
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
做法
1.皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2.将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
3.每个皮蛋需要剖成两瓣，而每一瓣再分成4小瓣，然后摆盘，之后倒入剁细的青椒，将味精、香油、酱油搅拌均匀，淋在皮蛋上即可。
做法三
材料
皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙。
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎，备用。
3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。
做法四
材料
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克。
做法
1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣，整齐拼入盘中呈整圆形，姜切末。
2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干，剁成细末，加盐拌合。
3.将青椒末放入盘中心空白位置，淋上醋即成。
做法五
用料
主料
松花蛋2个。
辅料
柿子椒3根。
调料
食盐少许，酱油适量，白糖少许。
做法
1.青椒用炭火烧出香味后撒盐烧至皮与肉分离，切块。
2.皮蛋切小块，加入日本酱油与青椒拌匀即可。
烹饪技巧
没有炭火的，可把锅烧热后放入青椒，干烧至青椒变色后加入少许盐，烧至皮起皱。捞出切块。
做法六
用料
皮蛋3枚，青椒1个，大葱一小段，盐1/4茶匙，油2汤匙。
做法
1.皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。
2.锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用。
3.用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。
尖椒皮蛋的做法
2、调料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)。
3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。
把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
是不是很像凉拌菜的做法?夏日吃凉拌菜，就像冬天吃麻辣烫一样，吃货们的幸福感简直不言而喻了!自己动手丰衣足食，尖椒皮蛋的做法这么简单，吃货们赶紧回家动手尝尝看吧!
皮蛋怎么做好吃 青椒皮蛋粥的做法
1.先把皮蛋剥壳，青辣椒清洗干净，之后再切成均匀的小块，之后将葱蒜洗干净后切成碎末
2.之后将刚才切好的食材放入碗里，再放入盐，倒入生抽和醋，倒入辣椒油，滴几滴香油搅拌均匀即可食用。
皮蛋不适合哪些人吃 皮蛋可以什么菜
做法：青辣椒洗干净，切块!干红椒剪成段，皮蛋去皮，一个皮蛋切成六块，摆盘，锅内放植物油，把青辣椒放入，煎至外表虎皮状，这时候放入红辣椒，炒香，盛出来放入一个碗中，切些葱丝放入。将陈醋，生抽，倒入，加入少许白芝麻，拌匀，浇在之前码好的皮蛋中间，汤汁自然散开，一盘烧椒皮蛋就完成了。
功效：能为我们的身体提供丰富的矿物质，从而加快我们肠胃的吸收。
做法：皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好，皮蛋切成末，瘦肉切成肉丝，要切的细一些，葱切末，姜切丝，煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐、鸡精调味，粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝，料酒少许，继续煮一小会，出锅前撒上另一半葱花，出锅盛入碗中。
功效：可以为我们的身体提供一定的能量。