三文鱼哪里的肉最好 三文鱼的鱼头好吃
三文鱼哪里的肉最好 三文鱼的鱼头好吃
三文鱼的鱼头好吃。
三文鱼的鱼头站三文鱼整体的质量比较多，丢弃的话太浪费了，因此可以将三文鱼的头稍微炸一下，然后和豆腐之类的配料一起炖煮，炖煮成三文鱼汤饮用，味道十分鲜美。
三文鱼的食用处理方法
切块的三文鱼：
已经切块的三文鱼比较好处理，将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。
整条的三文鱼：
如果是整条三文鱼，就要按照一定的顺序来切割，不能乱切一气。
1、用V字型刀把鱼头切下来;
2、用有弹性的刀，紧贴两边鱼骨，取下两边的鱼排;
3、用镊子拔出两边的鱼刺，要顺着方向拔;
4、用推拉的手法把鱼皮分离，这样三文鱼的切割工作就完成了。
三文鱼尾部有毒吗 三文鱼肉和腩哪个好吃
三文鱼肚腩的肉最好吃。
三文鱼肚腩位于三文鱼的中间部位，这里是整条三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，适宜做成刺身来吃，生活中有很多热衷于吃此部位的爱好者，而且由于肚腩位置含肉比例不高，其售卖价格也比较贵，但三文鱼肉多是腹部部位的肉，脂肪含量较肚腩稍低，口感也没有肚腩那么好吃，适合做成刺身或煎着吃。
如何选购三文鱼
1.颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有。
2.手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌;而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样。
3.口感:口感方面,正宗三文鱼入口结实饱满,肉质细腻,无渣滓。大马哈鱼肉质较老,吃起来会有渣滓。冰鲜三文鱼入口时,较温润;而冰冻三文鱼
三文鱼一天能吃多少克 吃三文鱼的注意事项
1、选择有正规执照的地方购买三文鱼。新鲜三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。
2、三文鱼的清理。一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。
3、刀具选用。在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好三文鱼原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。
4、三文鱼的切法，购买的三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
怎样辨别三文鱼的真假 看鱼肉纹路
辨别真假三文鱼还可以看鱼肉的纹理，正宗的三文鱼鱼肉上有很明显的白色纹路，且纹路十分规则、清晰、完整；而假的三文鱼鱼肉上的纹路不明显或纹路很细，走向十分散乱。
三文鱼哪个部位最好吃
三文鱼腹部好吃
三文鱼的腹部的肉好吃。
因为三文鱼的鱼腹中脂肪蓄积比较多，因此鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩的部位，口感相当的好，并且营养价值最高，常用于制作刺身，因此三文鱼的鱼腹是最好吃的部位。
三文鱼脊背部位好吃
三文鱼脊椎两侧的肉好吃。
相较于三文鱼腹中丰富的脂肪，一般背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，食用的时候相较于鱼腹口感没有那么腻，也是可以制作刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。
三文鱼尾部部位好吃
三文鱼尾部的肉好吃。
三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，口感最脆，常用于制作刺身烤三文鱼或者熟食的三文鱼，这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。
三文鱼的选购技巧
我们能够购买到的三文鱼，通常分为新鲜(冰鲜)和冷冻两种。两者在形态，气味，颜色和质感上都可以轻易的分辨出来。
1. 鱼眼和鱼鳃：如果我们能够看到整条的三文鱼，还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。这个因为我没有看到整条的三文鱼，所以没有图片。
2. 鱼皮和鱼肉：通常来说，我们买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候，就要通过鱼肉的状态来进行判断。新鲜(冰鲜)三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。
而冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽。同时，我们可以明显的看出来，在鱼肉和鱼皮的连接处，颜色发暗。
3. 弹性和气味：新鲜(冰鲜)的三文鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。
而冷冻后再解冻的三文鱼，手感则软塌塌的，肉质松散，用手指按压后，可以看到明显的痕迹，缺乏弹性。稍稍用力挤压时，还可以明显的观察到鱼肉中渗出的水分。闻起来，带着比较明显的鱼腥味，有些令人不快。
4. 口感和味道：新鲜(冰鲜)的三文鱼，生食时，口感细嫩，鱼油丰沛，入口即化。味道新鲜，满满的海洋味道。烹调后，肉质依旧饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻。
而冷冻后再解冻的三文鱼，首先就是绝对不能生吃的。烹制后的肉质也较木，鱼肉中的汤汁基本无法锁住，味道微微发腥，需要通过一些特殊的烹调手段才能提升味道。
怎么辨别三文鱼的好坏 看鱼肉颜色
如果是已经切好的三文鱼肉块，就可以通过其鱼肉颜色进行辨别，正宗的三文鱼肉质多呈橙红色；而假冒的三文鱼鱼肉颜色不如正宗的三文鱼鲜亮，更偏向于暗红色。当然现在有的商家已经可以做到人工调色，也不能单一从颜色上开始辨别。
如何选购三文鱼
1.颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有。
2.手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌;而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样。
3.口感:口感方面,正宗三文鱼入口结实饱满,肉质细腻,无渣滓。大马哈鱼肉质较老,吃起来会有渣滓。冰鲜三文鱼入口时,较温润;而冰冻三文鱼口感冰凉。