蒸发糕怎样蒸才能蓬松 发糕的热量是多少

蒸发糕怎样蒸才能蓬松 发糕的热量是多少

每100克的发糕平均热量在200大卡出头。想要知道各种不同的发糕的热量具体是多少，首先我们要了解制作发糕的原材料。因此制作发糕的原材料不同，其热量也是不一样的。

比如说，每100克的大米发糕所含有的热量为215大卡，需要跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。从这些数值可以看出，制作发糕的原材料热量越低，那么其成品发糕的热量就越低，玉米发糕比普通的其他发糕的热量要低很多。

红糖发糕会发胖吗 发糕和馒头哪个热量高

发糕的热量更高一些。

馒头的主要食材就是面粉，可能还会添加一些酵母粉、泡打粉等，热量为109大卡/100克；而发糕中可能会添加糖分、红枣、葡萄糖等食材，一块普通的发糕热量就有215大卡/100克，因此发糕的食物热量更高。

红糖发糕一直用大火蒸吗

是的。

红糖发糕建议是全程都用大火蒸制，这样可以短时间内快速让发糕成熟，这样才能够使得发糕蒸制蓬松。

若是一直采用的是小火或者是大小火转化的话，蒸制出来的红糖发糕是蓬松不起来的，或者是没有那么蓬松，从而影响发糕的口感，其还有可能会出现粘牙的情况。

红糖发糕为什么会裂

引起红糖发糕出裂有以下几种原因。

1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕不能够完全发酵，从而出现塌陷、裂开的情况。

2、红糖发糕蒸好之后立马开锅，没有焖一段时间也会引起发糕塌陷、裂开。

3、在蒸发糕时，打开锅盖使外部的空气进入，原本的发糕吸入了大量的空气，会出现塌陷、裂开情况。

4、也有可能是因为蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷的。

发糕一般要蒸多长时间 发糕蒸了半天还是糊糊怎么补救

这种情况也没有别的好办法了，只能这样吃了。

发糕蒸了半天还是糊糊，说明水放多了，发糕没有发酵成功，建议下次的时候减少水的用量，蒸发糕的糊糊一定要浓稠一点。但是这样黏糊的发糕虽然口感不好，但也有其营养价值，扔掉太浪费了，切小块一点自己家里人吃掉吧。

低筋面粉做发糕为什么不成功

虽然面粉选对了，但最后依旧做失败的话，与很多种因素有关：

1、面粉与水的比例不对，调和出来的面糊过稀，导致发糕过于塌陷不成功。

2、放的酵母失去活性，或是发酵温度高于60度杀死了酵母菌，从而导致发糕不蓬松。

3、酵母低温发酵，时间不够，以至于做出来的发糕不够松软。

4、没有放酵母，也没有放泡打粉等蓬松材料，做出来不成功的发硬发糕。

5、发糕蒸的时间不够长，里面未熟，质地不够松软等都是原因，需要根据正确的做法一一排除，然后一步步重新认真做，才能做好美味松软的发糕。

红糖发糕放冷藏还是冷冻 发糕冷了怎么加热

发糕如果是从冰箱里拿出来的话，尤其是冷冻过的发糕，表面会失水较多，为了保证发糕的蓬松柔软质地，隔水蒸热是最好的方式，通常冷冻后的发糕需要蒸10-15分钟才能彻底热透，而冷藏后的发糕蒸热只需3-5分钟，如果常温下凉了的发糕，则蒸2-3分钟即可。

如果家里有微波炉的话，加热就更方便了，只需将冷了的发糕放入可微波炉的容器内，然后在其表面撒少许水分，冷冻的高火加热5-8分钟，冷藏的高火加热3-5分钟，常温冷掉的中火加热2分钟即可，切勿直接用保鲜袋或保鲜膜包裹加热，以防高温下塑料溶解出对人体有害的成分，导致饮食健康风险。

红糖发糕容易发胖吗 发糕和馒头哪个热量高

等量的情况下，发糕热量较高。

发糕和馒头两者在日常生活都较为常见，且主要材料都是面粉，到那时因为制作方法、使用食材等不同，导致两者热量上会有一定的区别，在同等重量下，每100克发糕中含有230大卡热量，而每100克馒头中含有223大卡热量，因此发糕热量较高。

发糕和馒头哪个热量高 发糕热量高还是米饭热量高

发糕的热量比米饭更高。

一块普通的发糕热量为215大卡/100克，而米饭的热量为116大卡/100克，因此发糕的热量更高一些。再加上发糕的升糖指数比米饭更高一些，因此建议高血糖、糖尿病或者肥胖的人群，进行少吃发糕。

发糕是粗粮还是细粮 蒸好发糕为什么中间会凹下去

蒸发糕凹陷的几种情况：

1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷

2.关火后立即揭开盖子就会塌陷

3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷

4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)

5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了

6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷

发糕没蒸熟怎么补救 发糕口感发粘是没熟吗

发糕蒸出来口感发粘，可能是没熟，也可能是别的原因。

1.发糕没有蒸熟，没有完全蒸发起来，因此可能会口感发粘。

2.蒸发糕和面的时候，如果水放多了，也会口感发粘。

3.蒸发糕如果放的糯米粉多了，也会口感发粘。