青团子的做法
青团子的做法
原料
嫩艾草、糯米粉、豆沙馅、水、石灰。
做法
1、将艾草洗净,放入锅中,加适量水和石灰;
2、艾草蒸烂后,漂去石灰水,揉入糯米粉中;
3、做成绿色的面胚,摘成大小均匀的面团,搓成长条;
4、将面团按扁,包入豆沙馅,捏拢收口,搓成圆球;
5、笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸熟,涂上芝麻油即可。
清明节要吃青团吗 青团是什么食物
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
青团子蒸几分钟
蒸10~20分钟即可。
青团子是用艾草汁拌进糯米粉里做成面团,再包裹豆沙馅而成,香气清淡,口感软糯,一般来说,青团子蒸10~15分钟即可,时间太短,不能将糯米粉蒸熟,食用后容易引起消化不良,而蒸的时间太长,又可能使青团子变形、粘锅等。
青团子的做法 哪些人不宜吃青团子
青团虽是清明节的传统美食,但要注意,并不是所有人都能吃,如肠梗阻患者就不宜食用,因为这类患者的肠道结构与常人有异,消化能力较弱,而青团属于较难消化的食物,若这类患者食用,很容易导致病情反复。
青团中含有大量的糯米粉,粘性较大,并且不易消化,而肠胃炎患者消化能力较差,食用青团可能会增加肠胃的负担,从而加重病情。
青团有多种制作方法,为了改善口感,很多人会在面团中包入馅料,常见的有豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄馅等,也会添加大量的糖,青团口感偏甜,若糖尿病患者食用,可能会造成血糖波动,不利于稳定病情。
艾草青团的馅有什么
素馅和荤馅。
青团的馅料从饮食结构上被分为素馅和荤馅,素馅一般会放红豆沙、芝麻等素食;荤馅一般会放入猪肉、牛肉等荤食。艾草青团是江南一带在清明节会吃的小点心,做法是将艾蒿和米粉糅合在一起,经过高温蒸熟后做成的碧绿色的小团子。
清明吃什么传统食物
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗,后因清明节与寒食节的发展,被赋予了清明节。
每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明叛。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。
包青团用什么叶子 青团馅怎么做好吃
以下是豆沙馅青团的做法:
1、首先准备艾草、糯米粉、豆沙适量。
2、接着将艾草清洗干净,用榨汁机榨汁,过滤残渣,加热3-5分钟。
3、然后在盆中倒入适量的糯米粉,依次加入艾草汁液,将糯米粉揉成无颗粒的面团。
4、在面团中包入豆沙馅,做成一个个小团子,撒上适量的面粉,防止粘连。
5、最后将做好的青团放入蒸笼中,蒸8-15分钟后冷却食用即可。
青团子隔夜能吃吗
看情况而定。
青团子中含有淀粉、蛋白质、糖类等物质,若天气炎热,隔夜存放可能会滋生大量的细菌、微生物,容易引起变质,食用变质的青团子可能会导致肠胃不适,因此,隔夜的青团子是否能吃,首先要观察其颜色、气味有没有变化。
清明团子的做法
材料:青蒿、糯米粉、粳米粉、豆沙。
做法:
1、采摘或者购买青蒿。
2、用流动的清水将青蒿简单的冲洗一遍。
3、清水烧开,将青蒿放入滚水中焯水,去掉涩味。
4、拿搅拌机将青蒿搅碎。
5、倒出来,加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀。
6、静置半个小时。
7、将米团打开,分成小份。
8、搓圆后压扁,包入豆沙。
9、仔细搓圆并稍稍压扁,使表面光滑,蒸笼里垫上油纸,把做好的团子摆放进去。
10、上蒸锅水开后蒸20-25分钟,就可以享用了。
一个青团子大概多少克
一般在40-60g左右。
青团子的大小和重量其实并没有严重的规定,无论是多大的青团子,只要制作方式科学都是可以制作成功的,而且青团子中的馅可以是很多的东西,所以青团子的重量并不好估计,但是就市面上售卖的青团而言,其重量一般都在40-60g之间,其热量在120-200大卡左右,其热量根据馅的不同是有很大的区别的。