怎样自制美味可口的玉米汁

怎样自制美味可口的玉米汁

玉米是日常生活中非常常见的食物，玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。那么怎么样自己在家制作美味的玉米汁呢?下面大家一起来看看吧。

操作要点

1.原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。

2.原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。

3.灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。

4.刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。

5.打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。

6.配料：配方为(%)：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纤维素0.01，蔗糖酯0.09，明胶0.08，琼脂0.24，水8.18。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀。

7.调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。

8.装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。

9.冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。

自制方法

1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米(黄色的)哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等;

如何做玉米汁

1新鲜玉米1个，大一点的半个，去皮冲洗干净。

2将玉米切成段，再用刀将玉米粒转圈切下来。

3上锅蒸20分钟(开锅后计时)。

4温开水冲奶粉，与晾温的玉米粒倒入搅拌机搅成细糊状。

5用网眼细一点的漏勺进行过滤。

6做好的玉米汁可直接放入奶瓶也可用小勺给宝宝喝。剩下的可用无毒无味的容器密封好放冰箱冷藏一天。需要时放微波炉热半分钟即可。

7给宝宝喝的玉米汁，保鲜冷藏时间最长不能超过15小时，所以最好一次做够宝宝半天或一天的量就可以了。大一点的孩子和成人饮用自制玉米汁也不要超过24小时。玉米汁适合4个月宝宝饮用。

鲍鱼美味可口的家常做法

一、鲜鲍鱼粥。

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

鲜鲍鱼粥

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。

二、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝。

材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。

做法：

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

三、清蒸鲍鱼。

原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)。

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

自制可口美味的薯条

薯条的做法如下：

生的薯条超市买好，找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

做法二

薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。

注意：

土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊;油也不可以太温容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

玉米减肥法香甜美味瘦起来

一，煮玉米

煮玉米十分的香甜可口，而且卡路里极低，是可以作为早晚餐食用的营养佳品。首先，把玉米剥皮洗净放入锅中，如果太长也可以折成小段，接着在锅中填入适量的水，开火煮。这里有一个小窍门，就是放入一点点小苏打粉，因为这可以促进玉米中营养成分的释放，并且预防它们的流失。等水开锅之后再继续熬煮5分钟左右，然后关火焖一会就可以出锅了。我们也可以根据自己的喜好在煮玉米时加入适量的牛奶或者冰糖，让玉米更加的美味可口。

二，玉米南瓜粥

南瓜有利尿排毒的左右，热量极低，和玉米搭配熬煮成粥，味道十分香甜可口，而且可以增加饱腹感，非常适合减肥人士作为主食食用。准备适量的大米、南瓜块以及玉米粒。首先把玉米粒放入锅中加入适量的水熬煮成玉米汁，然后把大米和其它的玉米粒洗净放入玉米汁中熬煮成粥，可以适量的填些清水，等开锅后把南瓜块下锅煮软之后撒上一些亚麻油就制成了这道香甜的玉米南瓜粥。

三，玉米沙拉

玉米沙拉非常好吃，而且清甜可口，做法也十分的简单。准备适量煮好的玉米粒，胡萝卜丁以及芹菜丁，然后把它们一同放入锅中用水焯一下，取出后装入碗中撒上少量的沙拉酱拌匀调味，也可以放入一点芥末制造清香的口感，想要达到更好的瘦身效果的话也可以用酸奶代替沙拉酱。

玉米汁的制法

自制方法

1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米(黄色的)哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等;

2、摘：将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗;

3、削：用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦!再用水洗一次;

4、煮：加适量水(漫过玉米即可)，点火煮熟。时间不用太长，熟了即可;

5、榨：用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用;

6、滤：用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内;

7、煮：加适量奶(根据个人口味定)煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。

玉米汁熟榨法

熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁

玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。

玉米汁的功效与作用

玉米汁对我们身体有很多的好处，因此经常喝玉米汁能够帮助我们降血压和降血脂，因此我们可以尝试一下喝玉米汁，因此应当学习制作玉米汁的制作方法，那么自制玉米汁该怎样制作呢?那么下面就请专家来为我们介绍一下这个问题吧。

自制方法

1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米(黄色的)哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等;

2、摘：将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗;

3、削：用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦!再用水洗一次;

4、煮：加适量水(漫过玉米即可)，点火煮熟。时间不用太长，熟了即可;

5、榨：用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用;

6、滤：用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内;

7、煮：加适量奶(根据个人口味定)煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。

玉米汁熟榨法

熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁

玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。

以上就是专家为我们介绍的这个问题的看法，按照上述的方法能够保证制作出美味的玉米汁，常喝玉米汁可以帮助我们降血脂和降血压，因此想要了解更多可以咨询专家进行解决，保证身体的健康才是最重要的，因此避免过敏的情况产生。

香甜玉米——瘦身有道

一、煮玉米

煮玉米十分的香甜可口，而且卡路里极低，是可以作为早晚餐食用的营养佳品。首先，把玉米剥皮洗净放入锅中，如果太长也可以折成小段，接着在锅中填入适量的水，开火煮。这里有一个小窍门，就是放入一点点小苏打粉，因为这可以促进玉米中营养成分的释放，并且预防它们的流失。等水开锅之后再继续熬煮5分钟左右，然后关火焖一会就可以出锅了。我们也可以根据自己的喜好在煮玉米时加入适量的牛奶或者冰糖，让玉米更加的美味可口。

二、玉米南瓜粥

南瓜有利尿排毒的左右，热量极低，和玉米搭配熬煮成粥，味道十分香甜可口，而且可以增加饱腹感，非常适合减肥人士作为主食食用。准备适量的大米、南瓜块以及玉米粒。首先把玉米粒放入锅中加入适量的水熬煮成玉米汁，然后把大米和其它的玉米粒洗净放入玉米汁中熬煮成粥，可以适量的填些清水，等开锅后把南瓜块下锅煮软之后撒上一些亚麻油就制成了这道香甜的玉米南瓜粥。

三 、玉米沙拉

玉米沙拉非常好吃，而且清甜可口，做法也十分的简单。准备适量煮好的玉米粒，胡萝卜丁以及芹菜丁，然后把它们一同放入锅中用水焯一下，取出后装入碗中撒上少量的沙拉酱拌匀调味，也可以放入一点芥末制造清香的口感，想要达到更好的瘦身效果的话也可以用酸奶代替沙拉酱。

怎样利用玉米减肥

一，煮玉米

煮玉米十分的香甜可口，而且卡路里极低，是可以作为早晚餐食用的营养佳品。首先，把玉米剥皮洗净放入锅中，如果太长也可以折成小段，接着在锅中填入适量的水，开火煮。这里有一个小窍门，就是放入一点点小苏打粉，因为这可以促进玉米中营养成分的释放，并且预防它们的流失。等水开锅之后再继续熬煮5 分钟左右，然后关火焖一会就可以出锅了。我们也可以根据自己的喜好在煮玉米时加入适量的牛奶或者冰糖，让玉米更加的美味可口。

二，玉米南瓜粥

南瓜有利尿排毒的左右，热量极低，和玉米搭配熬煮成粥，味道十分香甜可口，而且可以增加饱腹感，非常适合减肥人士作为主食食用。准备适量的大米、南瓜块以及玉米粒。首先把玉米粒放入锅中加入适量的水熬煮成玉米汁，然后把大米和其它的玉米粒洗净放入玉米汁中熬煮成粥，可以适量的填些清水，等开锅后把南瓜块下锅煮软之后撒上一些亚麻油就制成了这道香甜的玉米南瓜粥。

三，玉米沙拉

玉米沙拉非常好吃，而且清甜可口，做法也十分的简单。准备适量煮好的玉米粒，胡萝卜丁以及芹菜丁，然后把它们一同放入锅中用水焯一下，取出后装入碗中撒上少量的沙拉酱拌匀调味，也可以放入一点芥末制造清香的口感，想要达到更好的瘦身效果的话也可以用酸奶代替沙拉酱。

自制玉米汁经济实惠又健康

时下,大小餐馆都流行喝玉米汁,男女老少都爱喝。在小市升平街某早餐店4元一杯的玉米汁更是经常卖断货。

据了解,玉米汁是一种健康饮料,甜玉米既能防皱纹抗衰老,又能抗心血管病和防癌,是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁,其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒,人体每天需要的硒尽管很少,却是最有效的防癌元素之一。

喜爱喝玉米汁的谭阿姨经常到市场购买玉米回家自制,谭阿姨介绍,其实,制作玉米汁十分简单,轻松三步就可以搞掂了:

第一步,到市场购买甜玉米一斤(如果赶上特价可以买多点囤着,随时可以用),将玉米皮扒好后,将胡须摘干净,用水冲洗;用刀子将玉米粒削下来,注意安全,尽量不要破坏玉米粒的完整度,再用水洗一次;洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。

第二步,玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了。

第三步,煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。谭阿姨是三勺玉米四勺水榨的。

最后,榨好后就可以直接饮用了。值得提醒的是,最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮。

玉米汁的做法和功效

食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道健康玉米汁的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧!

1.1每根玉米切成4瓣

2.2新鲜玉米剥皮、洗净并沥干水份

3.1把玉米粒倒进豆浆机

4.2掰下玉米粒

5.加入适量水

6.盖上盖子，接通电源，按好工作键，开始工作

7.听到豆浆机工作完毕的鸣叫声，把玉米汁倒出过滤

8.玉米汁比较难过滤下来，可以拿跟筷子搅拌。然后把过滤桶里的玉米汁倒出装杯即可饮用

认真看完小编对健康玉米汁的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。

美味可口玉米粥怎么做

玉米珍用清水漂洗两遍

加1小勺碱面(苏打)

1500ml水烧开

倒入玉米珍

大火滚开，用汤勺不停的搅拌，以免粘锅底。

汤汁变浑浊时调制中火，勤搅拌。

熬至汤汁变浓稠关火，盖锅盖焖10-20分钟，一锅浓香的玉米粥就做好了。

注意事项

1.熬玉米粥时一定要加碱，这样玉米里所含的PP才能被人体吸收。

2.开始要大火滚，还要用汤勺不停的搅拌，防止玉米珍沉锅底粘住锅底。

3.汤稠了再焖一会儿，汤会更粘稠，玉米也会发涨的。

怎样发玉米面会比较好吃

发玉米面的做法很简单的，只需要加入水就可以发起来，当然如果只是加入水的话就不好吃了，可以根据自己的口味适当的来搭配不同的口味，可以做成的有玉米面糕，玉米面茶，煎饼，还有很多很多，虽然名字不一样，可是他们的制作手法都是以玉米面为主的，在发玉米面的时候，适当的加入调味品，就可以做成不同口味的玉米食用品了，口味也是非常的好。

提到面条的做法，其实更主要的是对面条的处理。如果处理的好，面条的口味也一定会比较可口。玉米面面条的做法和其他面条的做法都是大同小异的，尤其需要说的是玉米面的和面工序。由于玉米面的颗粒会比较大，所以很难成型。在和面时应该适当的加入一部分小麦面粉。调配的比例一般为玉米面和小麦面2比1为好，和面以后应该多次的去揉面醒面。待到面团表面光滑有弹性就可以制作食用了。

茄子美味可口的家常做法

一、茄子豆角。

用料：茄子(紫皮，长)1个、四季豆300克、姜2片、蒜5瓣、干辣椒6个、植物油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。

做法：

1、豆角择去老筋、洗净切段，茄子洗净、切长条，干辣椒切段，姜切片。

2、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出。

3、再放入茄子炸透后盛出，锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒。

4、放入茄子和豆角翻炒一会儿，最后调入生抽、蚝油即可。

三、肉末茄子。

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升。

做法：

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。

肉末茄子

四、麻婆茄子。

用料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、小葱2根、姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。

做法：

1、准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。

2、在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。

3、锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。

4、小火慢慢煎熟，然后铲出备用，锅里放少许油，油热后将郫县豆瓣酱、辣酱放入，小火煸炒出红油。

5、然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀，随后将猪肉馅放入，炒熟。

6、加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。

7、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。

茄子豆角

二、鱼香茄子。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克。

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出。

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。

美味可口的虾酱

虾酱的由来本是由穷而生，盛产虾的季节吃不了，扔了可惜，渔民们就发明出了虾酱，留待寒冷少物的季节还能闻到大海的气息，吃到海的味道。对很多60后来说，它是一种充满了生活印记的食物。无怪乎卖虾酱的都说，如遇北方的中老年人，一见之下两眼放光，掏钱就买，那不仅是因为虾酱好吃，重要的是虾酱里留存了多少他们的人生况味，所以不能不吃，不能不回味。

虾酱可以用各种虾作原料，但当时的海产品市场不像今天这么发达，不可能用大虾来做虾酱，所以做虾酱的原料几乎是清一色的“蜢子虾”。如今，各式虾酱品种多多，特别是大对虾酱已经成为虾酱中的LV，这次用大对虾酱用它蒸鸡蛋羹、那股独特的香味和鲜味是任何盐和酱油都难以替代的。

【大对虾酱肉沫蒸蛋羹的材料】

主料：大对虾酱250克、肉沫适量、鸡蛋2枚

配料：娃娃菜

调料：食用油、干红辣椒、香葱

【大对虾酱肉沫蒸蛋羹的做法】

1、娃娃菜切成指甲大小块状;

2、肉沫入锅炒香后盛出备用;

3、取一容器，将大对虾酱、娃娃菜、炒好的肉沫、鸡蛋、香葱末放入容器中;

4、加入适量食用油;

5、充分搅拌均匀;

6、倒入一个大瓷碗中;

7、蒸锅水开后，入蒸锅蒸制15分钟;

8、15分钟后在火焖5分钟即可食用。

【厨房小贴士】

1、这道菜虾酱本身带有咸味道，所以不需要加盐;

2、鸡蛋和肉沫可以依个人喜欢添加;

3、蒸制时间要掌握好，不要蒸的太老了，会影响口感，嫩嫩的比较好吃。