螺旋藻的化学成分

螺旋藻的化学成分

含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)， 苏氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E，烟酸(nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸钙，叶酸(folic acid)及钙，铁，锌，镁等。

琼脂化学成分

作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节着1，3苷键交替相连的β-D-半乳糖残基和3,6-内醚-L-半乳糖残基 。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯(盐)，0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。在工业上的琼脂 色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。

琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。

琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。

琼脂 为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶)，是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。

提炼琼脂的简单工艺流程如下:(1)琼脂条:江蓠菜(或紫菜)→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→推条→冷冻→脱水→烘干→成品→包装。

(2)琼脂粉:江蓠菜(或紫菜)→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→压水→烘干→粉碎→成品→包装。

螺旋藻的食疗价值

1、降低血压螺旋藻含丝氨酸3.23%、蛋氨酸1.95%,还富含镁离子、钾离子，故有降低血压作用。

2、康复胃及十二指肠溃疡螺旋藻富含蛋白质,尤含有多量胱氨酸,又有丰富的叶绿素,对溃疡病患者有益。

3、康复糖尿病螺旋藻含叶绿素和镁元素,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等,可促使天然胰岛素的产生。据日本琦玉医科大学临床报告证实,螺旋藻对糖尿病确有防治作用。

4、康复肝病螺旋藻含植物性高蛋白,其中的蛋氨酸与丝氨酸在镁及维生素B6辅助下,可在体内合成胆碱,对脂肪肝、肝硬化患者有益。螺旋藻含丰富的钾,对肝脏也很有益。

5、肿瘤食疗佳品螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗反应的作用,是肿瘤患者的食疗佳品。藻蓝素含量高是重要指标

但是并非所有的“螺旋藻”都有上述功效。事实上只有生长在高原湖泊中的“蓝藻”才是真正意义上的螺旋藻!在目前全世界已知的高原湖泊中,只有我国云南省的程海湖出产无污染的螺旋藻,如：程海湖螺旋藻，程海牌螺旋藻，它的藻蓝素含量高达5000毫克/每百克。所以选购螺旋藻要一看“出身”,二看指标,不可只图便宜,避免花冤枉钱。

螺旋藻的营养价值与功效

1、人体极易消化吸收的优质水溶性蛋白质

螺旋藻的营养价值首先在于其蛋白质含量惊人地高。到目前为止，世界上还没有一种可食生物能像螺旋藻这样蛋白质含量高达68%～72%。螺旋藻的蛋白质是水溶性的，极易被人体消化吸收和利用。而大多数植物性蛋白质却是醇溶性的，人体对其难以吸收与利用。螺旋藻与其它微藻生物不同，其细胞壁由多糖组成，几乎不含有纤维素。

因此，螺旋藻被食用后，它包含的营养物绝大部分可以被人体迅速消化和吸收。据消化试验测定，在18个小时内，85%的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并得到转化。螺旋藻的可消化系数(DC)达83%～95%，净蛋白质利用率(NPU)53%～61%，相当于乳酪的85%～92%。

螺旋藻是天然色素藻蓝蛋白的宝库，每1克螺旋藻中就含藻蓝素170毫克。藻蓝素以及其他色素有助于合成和调节人体代谢的多种重要的酶。藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的新生具有重要的作用。对于老年人，贫血症者及胃肠道功能衰退变弱的人来说，具有很重要的营养学意义。

2、天工巧合的18种氨基酸

螺旋藻含有人体所需的18种氨基酸，其氨基酸组分与联合国粮农组织(FAO)的推荐标准十分接近，如赖氨酸含量高达4%～4.8%，且氨酸的有效率平均在85%。

氨基酸在人体内参与蛋白质(包括酶)、糖原(动物淀粉)的生成和能量的贮存。一般食品虽然也包含数种或多种氨基酸营养成份，但在人体的合成代谢过程中往往不可能全部满足需要，只要其中的某一种氨基酸缺失，机体需要的特定蛋白质便不能被合成，以致所有其他氨基酸因得不到利用而从体内排泄掉(营养学上称之为“木桶效应”)。

所以，氨基酸成份愈全面，人体的吸收利用率也越高，服用一定剂量的螺旋藻，人体对氨基酸的需求就可以基本上得到满足。

3、丰富的天然不饱和脂肪酸 ——亚麻酸

螺旋藻所含生物化学成份的特点是：其类脂物几乎全部是重要的不饱和脂肪酸，而其胆固醇含量极微。螺旋藻的多不饱和脂肪酸的主要组成部分是γ-亚麻酸(GLA) 和二高γ-亚麻酸(DGLA)。在每公斤螺旋藻中，γ-亚麻酸含量高达11790毫克，占藻体脂肪酸类的20%～30%，螺旋藻是迄今发现的自养生物中唯一含有丰富γ-亚麻酸的生物。

4、全价浓缩人体最需要的各种维生素

螺旋藻的惟妙之处还在于它浓缩有满足人类生命活动最需要的多种重要的维生素。在螺旋藻所含的维生素中，维生素B12的含量很高，是世界上迄今为止所有植物资源中含天然维生素B12最丰富的食物。每公斤螺旋藻平均含有5毫克，而且其可利用率高达20% 。

5、有机络合多种人体重要的矿物质元素

螺旋藻在其生长过程中，藻体中的矿物质和微量元素约占其总量的9% 。其中铁的含量为一般含铁食物的20倍。铁元素对于红细胞的生成具有决定性作用。通常服用10克螺旋藻，人体可以获得15毫克的有机铁，相当于美国对于成年人推荐标准80% 的量。

6、人体的“爱国者导弹” ——超氧化物歧化酶(SOD)

螺旋藻蛋白质同时含有多种重要的酶，其中最为重要的是超氧化物歧化酶，即SOD 。每10克新鲜螺旋藻中，含有10000至37500单位的活性SOD。SOD是自然界动植物和好氧微生物中普遍存在的一种重要的生命物质——一种活性的含金属离子的蛋白质基团。

这种活性酶能专门促使体内的超氧化阴离子自由基发生歧化反应，变成对生物体无害的分子氧。当代医学对于人的老龄研究发现，人的生命阶段在过了青少年以后，一些过氧化物等人体“垃圾”，会因来不及清除而积聚在体内。

其中的过氧化阴离子自由基会像“飞毛腿导弹”一样，直接攻击损害人体的蛋白质、核酸、细胞膜和细胞器，从而使人体的组织器官等发生衰老破坏。因此，对于人类和一切好气生物来说，没有SOD的存在，生命就不存在。大量现代医学研究证明，SOD是人体内的一种最重要的细胞保护酶，既能防辐射损伤，又能有效地抵抗过氧化阴离子自由基，从而延缓衰老，调节机体代谢能力，提高人体自身的免疫功能。螺旋藻SOD的分子量比作为人们食物的动物血液或肝脏的SOD更小，因此更容易被人体吸收，能全面地调节人体的各种代谢机能。

7、补血造血的天然血红素资源——叶绿素A

螺旋藻是天然叶绿素A的资源宝库，且量多而质优。其叶绿素的含量占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2-3倍。螺旋藻的叶绿素类型主要是叶绿素A。在每公斤螺旋藻中，含叶绿素A达7600毫克，这一点是其他绿色食品无法媲美的。一般的绿藻及其他绿色食品中虽然也含有叶绿素，但多半是叶绿素B，它不能对人体起到补血作用

而在螺旋藻叶绿素A的分子中含有卟啉(Porphyrin)，其结构与人和动物的血红素十分相似，这些正是人类和动物血红素(血红蛋白)的直接原料，所以叶绿素A堪称是“绿色的血液”。此外，一般植物组织细胞的叶绿体仅限制在细胞中某个部位，而螺旋藻的叶绿素则广泛分布在细胞质中，它和血红蛋白在血液中移动一样，弥散在细胞内。

在结构上，叶绿素A的中心是活性镁离子，而人和动物血红蛋白的中心是铁离子，所以从叶绿素A到血红素的转变可以立即到位。临床医学试验证明，螺旋藻以其丰富的叶绿素A和铁离子，对于人体补血、造血和增强、活化组织细胞，具有显著的效果。

8、增进人体免疫防御功能的β-胡萝卜素

螺旋藻含有丰富的胡萝卜素。在每公斤螺旋藻中含有4000毫克，这一含量比天然胡萝卜高出18倍。成年人每天只需服用25克鲜活螺旋藻，即可充分满足体内代谢的需要。因为人与动物的机体自身不可能制造胡萝卜素，而β-胡萝卜素又不可须臾缺乏，所以他们在营养学上和对于人类的健康具有特殊重要的作用。

蜂王浆的化学成分和中药化学成分

在蜂群中，蜂王和工蜂都是雌性，但蜂王体积却比工蜂大得多，体重更是工蜂的3倍。工蜂只能生存一个多月，而蜂王能活5年左右。工蜂不能产卵，而蜂王一天能产下1500~2000粒卵，日产卵重量比自身体重还重。如此大的差别，都因为蜂王的食物是蜂王浆，而工蜂只吃一般蜂粮。由此可见蜂王浆的神奇。

性味归经

性平，味甘、酸。入脾、肝、肾经。

蜂王浆的化学成分

蜂乳(蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品，能有效延长王浆活性的保存时间)含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。

蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。

蛋白质约占蜂王浆干物质的50%，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。

氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63%，目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸。

蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸(DNA)201-223微克/克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克显重。

蜂王浆中含有20%-30%(干重)的糖类，其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。

蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。

蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10-羟基-?-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10-羟基-癸烯酸，含量在1.4%以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。

蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

螺旋藻的副作用是什么

吃螺旋藻很可能得老年痴呆哦

根据对螺旋藻的成分分析，螺旋藻的蛋白质含量的确很高，但仅限于和一般蔬菜相比。相对于它昂贵的价格，牛奶鸡蛋的蛋白质含量不但更高，还更便宜。

至于螺旋藻的保健功能，就完全是忽悠了。虽然在试管实验和动物实验中，有一些数据现实螺旋藻有一定的抗氧化作用，但并没有临床实验提供类似的证据，不足以提供对人体有效用的结论。唯一可以佐证保健功能的试验，是在78位韩国60岁以上老年人进行的，试验中每天服用8公克的螺旋藻补充剂连续16周的受试者，相比服用安慰剂者，其胆固醇水平显著降低，一些免疫系统功能指标如白细胞介素(IL-2)和超氧化物歧化酶亦显著提升。但值得注意是该研究是由韩国著名的CJ希杰集团所进行，研究文献的作者群并无包括大学学术单位，而该集团的主要业务就涵盖了食品和保健品加工。

美国国家卫生研究院(NIH)和国家医学图书馆(NLM)汇总了公开发表的科学论文中对于螺旋藻“保健功能”的研究，对糖尿病、高胆固醇、过敏、抗癌、减肥等八种功能的研究质量评价是“C”级，意思是对该功能没有清楚的科学证据;而对疲劳综合征和慢性

相对企业和组织的热衷，FDA却没有认可螺旋藻的任何保健功能。相反，对于宣称功能的，几次进行了警告甚至处罚。1982年，一家公司因为宣称他们的螺旋藻产品能够减肥以及对糖尿病、贫血、肝脏疾病、溃疡等有疗效而被罚款22万5千美元。2000年，另一个公司申请宣称螺旋藻可以支持“健康的胆固醇”，也被FDA否决。2004年，一个公司在其网站上宣称可以“抗病毒”“抗过敏”“降低胆固醇”而受到FDA警告，限期纠正。2005年，又有一个公司在网站上宣称螺旋藻可以“防癌”而被警告。病毒性肝炎研究质量的评价是D级，意思是有一些证据认为没有这种功能。对于螺旋藻的总体评价则是：基于目前的研究，对于支持还是反对螺旋藻的任何保健使用都不能作出推荐。

螺旋藻含有苯丙氨酸，对于有代谢性毛病的苯丙酮尿症病患来说，由于他们的身体不能代谢这种氨基酸，应避免进食含螺旋藻的食物，以免苯丙氨酸在脑内积累，造成损害。而且，蓝藻生物皆含有神经毒素BMAA(β-N-methylamino-L-alanine)，BMAA已证实会对动物产生强烈的毒性，加速动物脑神经退化、四肢肌肉萎缩等等，小量BMAA积累已能选择性杀死从老鼠的神经元。这些物质，在螺旋藻的生产中，一旦加工出现问题，就会有残留，危害健康。

螺旋藻会对重金属产生富集作用，2008年，云南省疾控中心就对市场上25个品牌的螺旋藻进行检验，发现重金属铅和镉的含量均超标。2012年3月，新华社记者历时数月调查发现，“绿A”、“汤臣倍健”、“清华紫光(金奥力)”等螺旋藻“蓝帽”产品，涉嫌“重金属铅含量超标”，危害人身健康。部分产品的铅含量甚至超标820%。

而且螺旋藻的质量与水质直接相关。但作为我国螺旋藻的主要产地云南程海湖的水质也不够好，2010年6月发布的“2009年九湖水质状况分析报告”显示，程海湖为Ⅲ类水质。而2010的“云南省环境水质报告”显示，程海湖水质，综合类别Ⅲ类，营养状况为中营养，功能类别Ⅲ类。这些指标都只达到了可饮用水源的最低标准。

螺旋藻适合人群

螺旋藻适合人群：所有人群都适用。

对于孕妇，从妊娠到哺乳终止，母体经受一系列的生理调整过程。这种生理调整过程直接影响母体的营养需要，并间接影响后来乳汁分泌和婴儿的健康。所以妊娠期的营养，对母体的健康和婴幼儿的正常身心发展有重要的意义。螺旋藻能供给孕妇全面的各类营养素，为胎儿的生长发育提供良好的环境。除此之外，螺旋藻用以防治孕妇的贫血症，是一种最佳选择的多功能天然食品.。

对于青少年儿童，螺旋藻含有优质高蛋白、并具备很丰富的微营养素，堪称为一种罕有的天然全营养食品而且消化吸收率很高，螺旋藻可以提供身体生长发育所需要的各种营养，国际儿童基金会称“螺旋藻可以安全根除儿童营养不良”。墨西哥政府规定，该国儿童食品中必须含5%的螺旋藻。螺旋藻成为“婴儿营养配方”的一部分。

对于高中生，螺旋藻能够提供中学生学习成长所需要的一切营养素。螺旋藻具有很强的脑部保健功能，能有效改善记忆力、抗疲劳，因此更加适于学生、老师、科技工作者、办公室职员等脑力劳动者使用，能有效降低工作学习压力。

对于女性，螺旋藻丰富的β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及γ-亚麻酸对保持皮肤生理弹性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和减肥食品。

精液化学成分

精液化学成分十分复杂，精液中的化学成分有核酸、蛋白质、酶、氨基酸、脂质、糖类、有机酸、无机成分和维生素，具体为：

1、核酸(DNA)

DNA主要存在于精子头部的核内，精子头部中的DNA是雄性动物遗传信息的携带者。

2、蛋白质

精液中的蛋白质，包括核蛋白质、顶体复合蛋白质、尾部收缩性蛋白质及精清中的蛋白质。

(1)核蛋白质：按蛋白质在精子头部的核中与DNA结合构成碱性核蛋白，已知的有组蛋白、精蛋白等。

(2)顶体复合蛋白质：在顶体内有磷脂质及糖蛋白质的结合物或含糖蛋白质。在糖蛋白质中主要有谷氨酰胺酸等18种氨基酸和甘露糖、半乳糖、岩藻糖、葡萄糖胺、唾液酸等6种糖组成。

(3)尾部的收缩性蛋白质：在精子的尾部存有使尾部运动的收缩性蛋白质，称肌动球蛋白。

(4)精清中的蛋白质：在精清中含有各种酶，以蛋白质的形式存在，主要来源于副性腺分泌液。除此之外还有从精子中漏出的，如精子中的透明质酸酶和细胞色素等，在细胞老化过程中移至精液中，细胞质滴中的蛋白酶特别易漏出。精液中的蛋白质，射出后变化很快，非蛋白氮及氨基酸增加，最后形成游离氨。

3、酶

在精液中有多种酶，这些酶与精子的活动、代谢及受精有密切的关系。大致可分为3类。

(1)水解酶：此类酶有脱氧核糖核酸酶、透明质酸酶、磷酸酶、糖苷酶、淀粉酶等。

(2)氧化还原酶：有乳酸脱氢酶、过氧化氢酶、细胞色素等。

(3)转氨酶 ：有谷草转氨酶、谷丙转氨酶、甘油激酶等。

4、氨基酸

在精液中有10多种游离氨基酸。精液中的氨基酸，影响精子的生存时间。精子在有氧代谢时能利用精清中的氨基酸作为基质合成蛋白质。

5、脂质

精子中磷脂质主要在中段的线粒体鞘内。

6、糖类

精液中的主要糖类有果糖、葡萄糖、山梨醇、肌醇、唾液酸及多糖类等。

(1)果糖：果糖是精囊腺分泌的六碳糖，果糖的含量会因季节、年龄、营养等因素有变化。

(2)葡萄糖：精子也能含用葡萄糖。

(3)山梨醇：主要由精囊腺分泌。山梨醇能氧化成果糖，同时果糖能还原成山梨醇，所以精液中果糖含量高的，山梨醇含量也高。

(4)肌醇 ：肌醇也是精囊腺分泌的多价醇，猪精液中含量特别多，但不能被精子利用，据研究分析认为，这对维持渗透压有一定作用。

(5)多糖类及唾液酸：精液中的多糖类，在精子的顶体和精清中存在，多糖类与蛋白质和脂质结合成为顶体的主要成分。精液中还有唾液酸，唾液酸带有负电荷，当精子成熟时，表面负电荷会增加，就是因为有唾液酸有所增加。

7、有机酸

哺乳动物精液中含有多种有机酸及有关物质。主要有柠檬酸、抗坏血酸、乳酸。此外，还有少量的甲酸、草酸、苹果酸、琥珀酸等。精液中还含有前列腺素，是一种不饱和脂肪酸，在雌性生殖道内有刺激子宫肌收缩的作用。

8、无机成分

在精液中的无机离子主要有Na+、K+、Mg+、Ca2+、C1-、PO43-等，对维持渗透压起重要作用。

9、维生素

精液中维生素常见的有核黄素、抗坏血酸、泛酸和烟酸等。

螺旋藻的功效 抗辐射

螺旋藻多糖能抗辐射。螺旋藻抗辐射的机制与下列因素有关：

（1）螺旋藻含大量的藻蓝蛋白和藻多糖，有丰富的蛋白质及多种维生素（维生素C和维生素E等）、β-胡萝卜素和微量元素（硒、锌和铁等）等生物学活性成分，增加机体免疫功能，缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。

（2）螺旋藻有较强的抗氧化作用，可增强机体抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低辐射促发的自由基的形成导致的DNA损伤。

（3）螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素，促进造血功能，缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制。

螺旋藻什么牌子好

螺旋藻对于每个年龄层的人来说都具有很好的保健作用。那么螺旋藻哪个牌子好?选购螺旋藻又应该注意哪些方面呢?

选购螺旋藻应该注意以下几点：

1.要有国家卫生部的批文及标识。国家卫生部审批的保健食品证书最具有权威性。

2.一定要有较好的包装物。螺旋藻所含的氨基酸、藻蓝蛋白等成分极易被氧化，包装如果不符合国家规定，过大或者密封性不好，容易造成螺旋藻营养成分的流失和变质。

3.有国家绿色食品认证。绿色食品是国家近几年和国际接轨推出的一个环保产品认证标识。经国家绿色认证的产品，从生产、加工、运输的各个环节都能得到质量保证。绿A螺旋藻就是一个获得绿色食品认证的螺旋藻产品。

4.螺旋藻的价格要以每克的单价来计算，切忌只用片数来衡量。因为现在北京市场上每片的螺旋藻含量差异很大，有的为0.2克，有的为0.5克。按单位价格来衡量才是最科学的。

5.外观比较。优质螺旋藻呈均匀墨绿色，不能有白点等杂质。手感细腻润滑;闻起来有腥香味;尝起来腥甜。劣质螺旋藻看起来发蓝或发黄，主要是由于色素类成分不足，时间放久导致营养丧失;味道发苦偏咸，闻起来有怪味。

螺旋藻的主要价值

保健功效

降低胆固醇

胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。

调节血糖

螺旋藻中存在螺旋藻多糖、镁、铬等多种降糖物质，可通过多种途径(如促进胰岛素分泌、减缓糖吸收、促进物质代谢，抗氧化等)调节血糖代谢。

螺旋藻 增强免疫系统

由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增强作用。

保护肠

大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。通过对于肠内环境的良好改善，对糖尿患者也有辅助治疗的意义。螺旋藻可以提高应急能力，而且对糖尿病、高血压症、脂肪肝、肾损害均有一定的防治和保护作用[5] 。

抗肿瘤、防癌抑癌

抗突变和抗癌药物的作用机制与脱氧核糖核酸(DNA )的修复有关，螺旋藻中藻多糖、β- 胡萝卜素、藻蓝蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗肿瘤、防癌方面显示出重要作用 。

防治高脂血症

螺旋藻中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的45%，两者是构成细胞膜线粒体内磷脂的重要成分，可以防止总胆固醇和甘油三脂在肝脏、血管中大量堆积，避免损害心血管的正常生理功能[5] 。

抗氧化、抗衰老、抗疲劳

自由基是人体衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反应清除自由基。螺旋藻可以减轻运动引起的氧自由基损伤，保护细胞膜结构，有抗运动疲劳作用[5] 。

抗辐射功能

螺旋藻多糖能抗辐射.螺旋藻抗辐射的机制与下列因素有关：(1)螺旋藻含大量的藻蓝蛋白和藻多糖，有丰富的蛋白质及多种维生素(维生素C和维生素E等)、β-胡萝卜素和微量元素(硒、锌和铁等)等生物学活性成分，增加机体免疫功能，缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。(2)螺旋藻有较强的抗氧化作用，可增强机体抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低辐射促发的自由基的形成导致的DNA损伤。(3)螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素，促进造血功能，缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制[5] 。

治疗贫血症

缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。 螺旋藻中含有丰富的活性铁、维生素B12和叶绿素，它们是合成血红蛋白的原料和辅酶，而且螺旋藻中的藻蓝蛋白、藻多糖能增强小鼠骨髓中多染性红细胞与正染红细胞的比值，因此螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，发挥抗贫血的作用

螺旋藻的植物文化

食用历史

早使用螺旋藻(spirulina)作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，他们从德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但他却从未把螺旋藻作为食物食用。第一台大型生产螺旋藻的机器是于1970年代在墨西哥建立. 螺旋藻在查德的食用历史可以追溯至九世纪的卡内姆-博尔努帝国。当时，人们从查德湖中采集螺旋藻。

发现史

20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏甚至粮食蔬菜也不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。调查后发现他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食用和治病。

螺旋藻适合人群

螺旋藻是一个功能比较全面的保健产品，那么螺旋藻适合人群有哪些?吃了有什么好处?

螺旋藻适合人群：所有人群都适用。

对于孕妇，从妊娠到哺乳终止，母体经受一系列的生理调整过程。这种生理调整过程直接影响母体的营养需要，并间接影响后来乳汁分泌和婴儿的健康。所以妊娠期的营养，对母体的健康和婴幼儿的正常身心发展有重要的意义。螺旋藻能供给孕妇全面的各类营养素，为胎儿的生长发育提供良好的环境。除此之外，螺旋藻用以防治孕妇的贫血症，是一种最佳选择的多功能天然食品.。

对于青少年儿童，螺旋藻含有优质高蛋白、并具备很丰富的微营养素，堪称为一种罕有的天然全营养食品而且消化吸收率很高，螺旋藻可以提供身体生长发育所需要的各种营养，国际儿童基金会称“螺旋藻可以安全根除儿童营养不良”。墨西哥政府规定，该国儿童食品中必须含5%的螺旋藻。螺旋藻成为“婴儿营养配方”的一部分。

对于高中生，螺旋藻能够提供中学生学习成长所需要的一切营养素。螺旋藻具有很强的脑部保健功能，能有效改善记忆力、抗疲劳，因此更加适于学生、老师、科技工作者、办公室职员等脑力劳动者使用，能有效降低工作学习压力。

对于女性，螺旋藻丰富的β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及γ-亚麻酸对保持皮肤生理弹性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和减肥食品。

对于中青年人，螺旋藻可以改善亚健康状况，调节身体免疫力。

对于老年人，螺旋藻中有多种抗衰老物质，可以有效地延缓细胞衰老的过程，另一方面，螺旋藻含有丰富的铁、钙，且容易吸收，对常见的老年人贫血、骨质疏松、动脉硬化、腰腿酸疼极有帮助。

因此，螺旋藻适合人群极为广泛，螺旋藻是适合任何年龄阶段的人群长期服用的纯天然纯绿色的保健品。