教您几个芹菜的家常做法

教您几个芹菜的家常做法

同时芹菜也是一种吃法多样，不管是炒，还是做成汤，也不管是凉伴，还是煮，芹菜都是能很好的发挥出它的养生功效的，下面就来介绍一下几种的芹菜吧。

辣味芹菜炒肉末

做法：

1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。

2)锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。

3)炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

注：

1)我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。

2)我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。

3)怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。总之，就是，可以自由发挥的余地很大啦

糖醋芹菜

做法:芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

芹菜炒豆干

【材料】 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根

【调味料】 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

【要领】 芹菜容易变老，炒的时间不必太久

【做法】

A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

芹菜小汤

做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

芹菜煮豆腐

基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。

制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

功效：平肝清脑。

用法：佐餐常食。

应用：适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。

芹菜鱼丝

基本特点: 鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口

基本材料: 嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

做法: 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

温馨小提醒：生活中很多人在吃芹菜的时候都习惯把芹菜的叶子扔掉，其实这是会造成很大的浪费哦，要知道芹菜的叶子其实也是可以吃的，吃芹菜的叶子对我们的身体也是有很多好处的，因此主妇们在做芹菜的时候千万不要把叶子给扔了哦。

消化饼的做法

简介

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

分类：大众菜 , 家常菜, 老少皆宜

制作步骤

1原料用手指搓至面包糠状，干粉与奶油基本融合;

2清水30克分次加入，抓捏均匀;

3做成饼形，放烤盘上。

西芹的家常做法

西芹绿芽

原材料：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

步骤：

1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。

2、锅内放入足量的水，大火烧开。

3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。

4、西芹去茎切条。

5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。

6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条。

7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。

8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。

9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。

10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。

11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。

12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。

夏天开胃菜家常菜有哪些

番茄烩肉片

材料

番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜

做法

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

酸梅薄荷鸭

材料

嫩鸭半只、薄荷1小把、话梅8粒(不放也可)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1块、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量

做法

1、鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子;

2、锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用;

3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水，水量跟鸭块持平为宜，烧开后转小火焖煮30分钟;

4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。

看到以上开胃菜的做法，大家是不是想动手尝试一下呢?好的东西虽然能够让人多加食用，但是建议大家不要吃的太多，以免对身体造成伤害哦。无论什么时候大家都要记住切不可暴饮暴食。小编想要迫不及待的尝试一下了，吃货朋友们都来尝尝吧。

芹菜炒香干既降压又还保肝

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。教授杨力介绍，芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。祖国医学认为，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。香干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对与热性体质，肝火重的人非常适宜，对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。不过杨力提醒，芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。

5种凉拌菜家常做法

一、韭黄拌干丝

制法 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口

二、麻酱拌豆角

制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿，香味可口。

三、肉丝拌粉皮

制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

四、海带拌粉丝

制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

特点: 丝长味香，色彩喜人。

五、拌韭菜

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠，佐饭最宜。

三种油麦菜家常做法

清炒油麦菜

材料

油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.

做法

1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.

2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.

3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.

蚝油油麦菜

材料

油麦菜，蚝油，油

做法

1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

蒜茸油麦菜

材料

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;

2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;

3.放入蒜末，起锅装盘。

芹菜粥的功效与作用 芹菜粥的家常做法

材料：鲜虾适量，芹菜1根，大米90克（豆浆机杯子一杯量），香菇2朵、盐少许，胡椒粉少许

做法：

1、香菇切碎粒。

2、虾剪去须角，清洗干净。

3、芹菜切碎粒。

4、米清洗干净，倒入豆浆机中，加入适量的水（加至900ml处）。

5、加入香菇粒、鲜虾，按豆浆机煮粥键，约煮四十几分钟。

6、煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉焖一会，倒出即可食用。

材料：肉片100克，香芹50克，粳米100克，清水1200克、盐适量。

做法：

1、肉切薄片汆水，香芹洗净切小段，粳米洗净待用。

2、取净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮45分钟后放入肉片、香芹，再煮5分钟调味即成。

吃白菜有什么好处

白菜的营养指数(每100克)：

热量：15千卡

蛋白质：1.5克

脂肪：0.3克

碳水化合物：1.6克

钙：90毫克

铁：1.9毫克

磷：36毫克

钾：178毫克

钠：73.5毫克

铜：0.08毫克

镁：18毫克

锌：0.51毫克

硒：1.17微克

维生素A：280微克

维生素C：28毫克

胡萝卜素：1.68毫克

叶酸：110微克

膳食纤维：1.1克

大白菜质地脆嫩，生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。可不换换花样，也有吃腻的时候，所以白菜要变着花样吃，下面就推荐几款味道不错的较为别致的白菜家常菜。