红薯粉条煮之前要泡吗 红薯粉丝要煮多久能吃

红薯粉条煮之前要泡吗 红薯粉丝要煮多久能吃

一般在10分钟左右，稍微硬一点没关系，不要时间久了，煮完后炒还需要一会自然就会软化的（炒粉条最好要放一点酱油的）。

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

怎么样区分红薯粉条的好坏

看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。

用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。

用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。

用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

红薯粉条的吃法

酸辣红薯粉

原料:红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

做法:

1、红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎。

2、所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出。

4、倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱。

红薯粉烧肉

原料:红薯粉、瘦肉适量、葱姜蒜、辣椒干适量

做法:

1、先取一个容器,将红薯粉放在容器里用白开水化开,水与粉的比例3:1,这个比例出来的红薯粉条会比较Q,然后放于锅中开中小火,边煮边用锅铲搅拌,防止红薯粉沉淀还有沾锅,煮到红薯粉成果冻状关火,冷却放进冰箱定型。

2、定型后切成块状或条状,配料切丝待用。

3、热锅冷油先炒肉丝,然后另起油锅炒香配料烧红薯粉块,放生抽料酒少许盐调味,放少许冷开水煮至入味放肉丝再煮至收干汤汁,洒葱花,起锅摆盘就OK了。

蚂蚁上树

原料:猪瘦肉适量、红薯粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽、老抽、料酒

做法:

1、红薯粉提前用热水泡软备用。

2、姜切末,伴入切好的肉沫,根据肉量加料酒,几滴老抽,抓匀腌制备用。

2、姜、蒜(蒜可先拍再切)切条,花椒粒。

3、汤锅加水烧开后加入泡软的粉条,煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。(把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦)。

4、热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油,爆香姜、蒜、花椒,倒入炒好的肉沫,加入沥干水的粉条翻炒,加一汤匙豆瓣酱,几滴老抽,适量生抽,加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。

老干妈炖红薯粉

原料:红薯粉1小把、老干妈1汤匙、白芝麻适量、蒜蓉适量、葱花适量、油盐适量

做法:

1、烧一小锅清水,滚开后放红薯粉烫3分钟捞起,过冷水,滴干水分备用。

2、热锅入少油,把蒜蓉和白芝麻一起倒进去爆香(有小米椒也可以加)。

3、把红薯粉倒进去翻炒至蒜蓉和芝麻分布均匀,再加一勺老干妈炒匀。加清水,水位刚好没过红薯粉,烧开后熄火捞面装碗,撒上小葱花,淋上滚烫的汁。

真假红薯粉条的鉴别方法

观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。

仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。

看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。

如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。

END

注意事项

全是真实经验。尤其是二、三、六条，易操作，百试不爽。

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如何挑选红薯粉条

目前市场上的红薯粉条有些还添加了明矾、明胶等物质，从外表看非常漂亮，但对身体非常有害，所以我们要擦亮眼睛，真正分辨出优质的红薯粉条。

红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，偏黑，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的。优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎。优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了。另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性。

如何挑选红薯淀粉

红薯粉条在生活中可以与很多的膳食搭配，红薯粉条可以与白菜土豆以及猪牛羊肉混合炖制，凉热荤素也是可以选择的品类，根据自己的喜好进行选择，享受美味。

怎样挑选红薯粉条?看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

以上的内容就是对于怎样挑选红薯粉条的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。红薯粉条的原料是红薯，久煮不烂，清香可口，但是我们需要做好的就是质量的第一关，选择添加剂少的红薯粉条，选择天然的产品，更好的对自己的身体健康负责任。

红薯粉条的热量

大约312大卡。

红薯粉条是采用红薯制作而成的一种粉类，其外观灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，其每100g的红薯粉热量大约是在312大卡左右。

根据不同的品牌以及制作工艺，红薯粉的热量会有一定的偏差，一般来说热量是在300大卡左右。

红薯粉100g的基础热量是312大卡左右，但是其单吃是不好吃的，所以会结合其他的调味料一起食用，所以其热量也是有所变化的。

但是红薯粉条是一种热量不高的食物，并且口感劲道，具有比较强的饱腹感，所以红薯粉条是一个不错的主食。

吃红薯粉条上火吗

生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃红薯粉条会上火吗?

红薯粉条的营养价值

1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

吃红薯粉条上火吗

不上火

保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃红薯粉条会上火吗的介绍，这样在吃红薯粉条的时候也能结合自己的身体情况选择了。

红薯粉条可以作为主食吗

红薯粉条是由红薯为原料制作而成，其中95%都是淀粉，那么红薯粉条可以代替米饭作为主食吗?

专家建议，不时用红薯粉条代替米饭作为主食是可以的，但是不能长期把红薯粉条作为主食。红薯粉条有很强的饱腹感，吃不多就会感觉到饱，这种“欺骗”肚子的作用可以使人食量减少，从而达到一定的减肥作用。但是，红薯粉条中缺少米饭的某些营养物质，所以长期把红薯粉条作为主食对身体是无益的。另外，红薯粉条不能多吃，因为吃多了或者长期食用会造成消化不良，从而对胃部造成伤害。

产妇能不能吃红薯粉条

粉条是很常见的食品，这类食品在制作上，也是有着不错方式，不同的粉条在制作上，都是有着一些区别，例如红薯粉、土豆粉，它们制作时间都是不同的，这类粉条在含有的营养元素上也是比较丰富，那产妇能吃红薯粉条吗?女性在生产后，是不是可以选择粉条呢?

很多人对产妇能吃红薯粉条吗并不是很清楚，这就需要对粉条进行很好的了解，尤其是红薯粉条，本身它就是根据红薯制作而成，那是不是可以选择这样食品呢?

产妇能吃红薯粉条吗 ：

产妇是可以吃红薯的。因为怀孕时，直肠由于受到压迫，容易导致便秘，而红薯富含纤维，吃了可以促进产妇肠蠕动，有助于改善产前和产后的便秘症状。加上产妇生产后需要休养进补，大量进食容易上火的食物，加上长期卧床，便秘的情况会更加严重，这时候吃可以吃点红薯，促进排便。

红薯是一种富含多种维生素及人体所必须的多种营养食品，经常食红薯能帮助人体身体排毒美容，有助于产妇产后修复。产妇吃红薯时可以将红薯直接煮或蒸熟吃，也可以用红薯和其它食材搭配做成美味的菜肴进食。

红薯富含多种糖类和纤维素，不仅能够补充营养，而且对于癌症有很好的预防作用，产妇吃红薯对于促进产后恢复、预防疾病能起到积极作用。

但是产妇吃红薯要注意不要一次多吃，几天吃一个是可以的，因为红薯产妇吃多了消化不好的，再加上刚刚生产完，产妇的消化道很敏感，产妇要多补充营养，所以要多吃些有营养的，比如说消化好的水果和蔬菜。产妇在产后应该多休息，避免感染，另外增加营养就可以促进身体恢复的。

女性在产后都是可以选择红薯，这样的食物对人体健康有着很好的帮助，而且长期吃红薯，对调理人体各方面，效果非常不错，因此产妇能吃红薯粉条吗，也是可以选择的，但是在吃的时候，都是要适量，不宜吃的太多。

红薯粉条的产品种类

粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。