保存鸡蛋小窍门

保存鸡蛋小窍门

蛋类营养价值高，是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区，近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋的新观点，对居民正确食蛋有一定指导作用。

鸡蛋不可横放保存：

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

保存鸡蛋小窍门：

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5、有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

温馨提示:小小的鸡蛋如此的讲究，看来饮食的文化是非常要重视的，大家平日要注意鸡蛋的储藏和摆放。

鸡蛋怎么做最有营养 松花蛋

因为风味和口感特别，有的人非常喜欢吃松花蛋。松花蛋的蛋白质、脂类等营养素，与新鲜鸡蛋相似。但在加工过程中加碱和盐，使钠含量上升，维生素 B1、B2 破坏较为严重。

传统方法腌制的松花蛋，还可能导致铅含量增加。相比其他做法来说，并不建议把松花蛋作为常吃的食物。

吃松花蛋小窍门：

如果很爱吃松花蛋，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题。

鸡蛋怎么做最有营养 炒鸡蛋

正常情况下，炒鸡蛋除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。

但相比蒸、煮，高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质，不太利于心血管健康。而且，炒鸡蛋总得放油，油多了鸡蛋更蓬松好吃，但是这样就容易吃进太多油。

一般建议每天摄入食用油不超过 25～30 克，大约是白瓷勺两三勺的样子。

炒蛋小窍门：

炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以在打鸡蛋的时候，加入少量料酒或一点点清水，这会让炒出的鸡蛋更滑嫩。

鸡蛋怎么做最有营养 煎鸡蛋

不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶，美味又方便。但相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。比如维生素 B1、B2 损失率为 15%，叶酸高达 65%。煎鸡蛋的时候，也会额外摄入一些油脂。

不过也不是说煎鸡蛋不能吃，只是相较而言，在对健康的好处上，煎蛋不如水煮蛋等。

煎蛋小窍门：

煎蛋有三不要，火不要过大，时间不要过长，油不要太多。

推荐使用不粘锅或专门的煎蛋铛，只要稍稍一点油，甚至不放油，就可以煎出一片漂亮又好吃的太阳蛋。

土鸡蛋怎么保存时间长 盐水保鲜

先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋。

鸡蛋怎么做最有营养 水煮蛋

水煮蛋，是最推荐的烹饪鸡蛋的方法。

这样做鸡蛋，能最大程度地保留鸡蛋的营养价值。不需要额外加入油盐，还好消化、好吸收，非常健康。而且制作和携带都非常方便。

上了年纪的朋友和小朋友们，要注意细嚼慢咽，可以配着稀饭、汤类或牛奶等一起吃。

水煮蛋小窍门：

1.水开后放入鸡蛋，煮 6～10 分钟的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄比较软糯，口感相对较好。

2.接着把鸡蛋放进凉水中降温，能让蛋壳更好地剥离。

3.还可以把鸡蛋提前拿出来放置一阵子，让蛋从里到外恢复到较温暖的室温，这时候再煮不容易裂开。

鸡蛋放冰箱冷藏还是冷冻 鸡蛋怎么保存时间最长

在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好，这样对保存鸡蛋是有帮助的，同时因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间，这对保存好鸡蛋也是有帮助的。

蒸鸡蛋糕的小窍门

1、不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

2、蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式,是加一点点香油。

去眼袋的小窍门

去眼袋的小窍门1、苹果去眼袋

材料：两片新鲜的苹果。

步骤：准备新鲜的苹果片敷在眼睛上，躺在床上休息十五分钟。每天坚持，黑眼圈就和你说拜拜了。此方法可用马铃薯代替，效果同样惊人。

去眼袋的小窍门2、橄榄油去眼袋

材料：橄榄油适量。

步骤：把橄榄油加温，用棉棒蘸取，在下眼睑处轻轻擦拭并轻摁一会儿，然后用指腹轻轻拍打使之充分吸收。

去眼袋的小窍门3、冬瓜去眼袋

材料：准备一小块冬瓜。

步骤：把冬瓜切成薄片，越薄越好，因为这样可以充分地让肌肤吸收到冬瓜的营养，把冬瓜薄片放到眼袋的地方，10分钟左右后取下来。

去眼袋的小窍门4、鸡蛋按摩去眼袋

材料：一个煮熟的鸡蛋。

步骤：将鸡蛋煮熟后去壳，用小毛巾包裹住，合上双眼用鸡蛋按摩眼睛四周，可加快血液循环。

夏天鸡蛋要放冰箱吗 食盐保存鸡蛋

将新鲜的鸡蛋擦干净，取干净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐，再摆一层鸡蛋，相互之间用纸隔开，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐子装满后，最后一层用食盐盖严，这样保存鸡蛋可以保存几个月不变质;除了食盐之外，用谷糠存鸡蛋也可以。

蜂蜜美容小窍门让你脂如凝玉

蜂蜜美容小窍门有哪些

蜂蜜美容小窍门使用一：可使皮肤光洁细嫩，减少皱纹

做法：倒入适量的蜂蜜在容器中，加2~3倍的水稀释后，每日涂敷面部，并进行按摩。

蜂蜜美容小窍门使用二：蜂蜜面膜

做法：一汤匙蜂蜜和植物油，1个蛋黄，将三者充分混匀备用。用调好的蜂蜜面膜涂抹在脸上、脖子上，连涂3次形成薄膜，25分钟后取去面膜，每周使用2次。

蜂蜜美容小窍门使用三：滋润美容，效果很明显

做法：一汤匙蜂蜜、1份奶粉、1个鸡蛋清，将三者混合均匀制成面膜，用棉签将蜂蜜面膜在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去，连续使用一个月。

蜂蜜美容小窍门使用四：减少皱纹，紧缩面部皮肤

做法：将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳脂，制成润肤面膜膏，敷面令你肤洁如玉。

蜂蜜美容小窍门使用五：清除脸部黑斑及暗疮

做法：一汤匙蜂蜜和鲜蜂王浆、1个鸡蛋清，加入适量的花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。

鸡蛋放久了没臭能吃吗 鸡蛋能够存放多久

与保存的方法有一定的关系。

若是将鸡蛋存放在常温区，其温度变化多端，并不利于鸡蛋的存放，因此保存鸡蛋的时间不长，一般在7-15天左右；若是将鸡蛋存放在冷藏区，其能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，从而保存的时间有所延长，一般在15-30天左右。

另外，保存鸡蛋时要避免高温直射，以免加速其中蛋白质等营养成分的变性，出现异味等变质情况。

怎么保存鸡蛋

1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

美国营养学家佛林博士最近组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组，对116名50至65岁的男性进行了为期半年的试验。他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量，然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食，再测他们的胆固醇水平，而在以后的3个月里，给每人每日膳食中加进两个鸡蛋。90天过去后，又进行一次测定，结果出人意料，受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响。这一试验结果受到了世界医学界的关注。鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋(包括蛋黄)是有益健康的，当然，也不宜食之过多。

3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5.有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

鸡蛋如何保存

既然是常备食物，那么它的保存，就显得格外重要。新鲜的鸡蛋如果保存不当是很容易腐坏变质的，下面，给大家介绍几种保存鸡蛋的小窍门。

鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。

鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方(称为气室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

超市出售的品牌鸡蛋，一般都是带盒销售的，而且都是小头朝下，不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋，没有盒子的话，就用冰箱自带的鸡蛋盒吧，或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。

若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。冰箱温度在2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。

鸡蛋祛斑的小窍门

第一步：买一瓶白醋(有专门泡鸡蛋的白醋，没有的话普通的就可以)，一个鸡蛋。找一个放鸡蛋的容器，容器要选口稍大的，方便泡完把鸡蛋拿出来(因为泡到最后鸡蛋只剩一层软皮了，很容易破)，而且容积不要太大，不然很浪费白醋。

第二步：鸡蛋拿清水洗干净，放在事先准备好的容器里，倒入白醋，把鸡蛋完全浸入白醋(最好是白醋能没过鸡蛋)。

第三步：把容器盖儿盖上，放在阴凉干燥处(无需冷藏)，泡5-7天。

啰嗦一句：最好是密封性好的容器，因为醋味儿非常酸，密封性不好的话，弄的满屋子都是酸味儿。