山药脆片是油炸的吗

山药脆片是油炸的吗

山药脆片可以通过炸或者烤两种方式做成，一般市面上的山药片是采取的油炸方式。

山药薄片的制作工艺绝非易事，山药水分含量太高，很难达到理想膨化效果。目前市场上大部分山药类产品只能标注添加山药粉，而对于内行人来讲，真正的山药薄片是需要新鲜山药打浆而制，再与精致小麦粉，特级马铃薯全粉等复配而成，这只是半成品工艺的一部分。

脆冬枣是油炸的吗

脆冬枣有油炸的，也有经过冻干技术制作的。

目前市面上大多数的脆冬枣都是油炸的，将冬枣洗净、去核之后用棕榈油进行油炸，然后再脱油、包装。冻干的脆冬枣目前还是比较少见的，将冬枣在低温下进行干燥、脱水制成，能够保持冬枣原本的颜色和外形，热量也比较低。

区分脆冬枣是不是油炸的，主要看包装上面的配料是否含有棕榈油或者食用油，而且一般油炸食品也会在包装上面标注出来的。

脆冬枣是油炸的吗 油炸脆冬枣吃了会胖吗

相比没有油炸的冬枣，油炸之后的脆冬枣热量更高，引起发胖的几率更高。

冬枣本身热量已经比较高了，每100克冬枣的热量为105大卡，和米饭的热量也差不了多少了。而冬枣经过油炸之后，里面残留有油脂成分，热量更高，因此更加容易令人发胖。

但是具体吃了油炸脆冬枣会不会胖，还是因人而异的，如果吃得少，还加上一些适量的运动，也不会发胖。

香蕉片是油炸的吗 补充能量

香蕉片中含有丰富的碳水化合物，钾元素，属于热量偏高的一种水果，食用有利于补充自身的能量，适合在疲惫饥饿的情况下食用，食用可以为抵御感冒提供足够的能量。

怀孕了可以吃薯片吗

可以吃，但是要少吃，因为薯片是油炸膨化食品，不适应孕妇多吃，吃多了对宝宝不利，怀孕期间注意休息，多吃点水果，牛奶，豆制品之类的食物。对宝宝有帮助的。

香蕉片是油炸的吗 促进食欲

香蕉中含有丰富的矿物质元素，尤其是含量丰富的镁元素，食用有利于缓解紧张，舒缓神经，能够促进好心情，同时大量的碳水化合物具有促进唾液和胃酸的分泌的作用，因此食用香蕉可以一定程度上增强食欲。

扁山药和圆山药的区别

1、质地不同：扁山药一般为山药的干制品，而圆山药则是新鲜山药。

2、口感不同：扁山药由于脱去了水分，其口感更加干硬；圆山药则口感绵粉香甜一些。

3、用途不同：扁山药一般为药用，而圆山药则入菜食用为主。

4、外观不同：扁山药干硬，质地洁白，一小块的切割好；圆山药脆爽，质地透明偏白，有长条或圆柱状。

拔丝山药的做法大全

山药是美食，也是我国传统中药之一，是大家熟悉的滋补珍品。能补虚、理气、益智、延年、疗疾。对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉过早硬化，防止肝、肾脏中结缔组织萎缩，提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。中医理论认为：山药性平，不燥，不温不燥，功能补脾胃，益肺肾。>>>山药的做法大全

做法一

材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，

调料：食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙，

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制作流程

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉，2.把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊，

3.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油，

4.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

特点：

外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

做法二

制作食材

怀山药..600克

白糖....200克

花生油...500克

制作流程

1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

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制作关键

1.炒好糖是制作拔丝的主要技术关键，有三种方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按..150克糖，5克油较为合适。第二水炒法，水与糖的重量比，一般为..150克糖，25克水。第三油水混合炒法，糖和油、水之比为..150克糖、20克水，5克油。以上三种炒法，均需在炒前把糖碾碎，糖一入锅，就要不停地翻炒，见糖先起大泡，而后气泡变小，溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时，即可投入主料。不论采用哪种炒法，火力皆不宜大，注意不要使糖挂在锅边，以免焦糊影响颜色。

2.主料炸制和炒糖必须同时完成，一先一后，都将影响拔丝效果和成品质量。

3.装拔丝菜的盘底必须抹一层油，随菜要跟一碗凉开水，吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙。

做法三

制作食材

铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药)，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

制作流程

1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

制作贴士

拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。

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制作窍门

1.根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起;土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。

2.在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。

3.炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50%左右;条、丸状原料则为30%～40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。

4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。

山药脆片是油炸的吗 山药脆片的做法

材料：紫菜适量，虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。

做法：

1、将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。

2、将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。具体的操作方法，可以用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！

3、将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。

4、把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟。

5、将焯好的山药片放入清水中镇一下。

6、烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。

7、先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。

8、把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。将山药片慢慢翻面。

9、继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉。

蔬菜脆片是油炸的吗

其实是油炸的，只是说的是真空油炸，不过为了味道，还是会加很多的添加剂的。

蔬果脆产品在多样化方面做得不错，原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干”。

脆枣是油炸的吗

是油炸的。

脆枣是选用冬枣，经过真空油炸后得到的加工品，其加工步骤为：选用新鲜七八分成熟的冬枣、清洗、捅核、护色、低温真空油炸脱水处理、真空离心脱油、迅速冷却、包装。优质的脆枣，吃起来咯吱咯吱脆，是一种深受消费者喜爱的食品。

脆枣是油炸的吗 油炸后的脆枣还健康吗

适量食用即可。

脆枣是冬枣油炸制成的，虽然经过了油炸，有部分营养成分流失，但是大部分营养成分还是被保留了下来，例如其中的膳食纤维、糖类物质、矿物质、碳水化合物等营养成分还是存在的，因此，食用脆枣还是可以补充营养的。

玉米脆片是油炸食品吗

玉米(拉丁学名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。

果蔬干的营养价值 如何区分果蔬干和水果干

1.看口感。果蔬干和水果干的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷冻干燥的水果质地更加疏松，没那么香脆，容易吸潮，稍微有点粘牙感。

2.看配料表。果蔬干是油炸的，配料中有植物油字样，而冷冻干燥水果干则没有。

蔬菜脆片是油炸的吗 多吃水果有什么好处

1、体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。这种情况下适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢。

2、葡萄可以很好的清肺，对于一些长期抽烟的人来说，肺部堆积了大量的垃圾和毒素，肺的功能也受损严重。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用。

3、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

4、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。