菌菇的种类 竹荪:润肺止咳
菌菇的种类 竹荪:润肺止咳
竹荪是名贵的食用菌,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。中医认为,肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解,这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽,而不是一般感冒引起的咳嗽。
肺主表,经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的,而白色入肺,对由肺虚导致的咳嗽,白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。
竹荪不能和什么一起吃 润肺止咳
竹荪归肺经,且性质偏凉性,食用后能够降低肺内的热气,起到清肺热、降肺气的作用,因此对于一些因为肺气上行、肺气亏虚所导致的咳嗽咳痰、久咳不止等症状来说,可以适当地吃一些竹荪,可以起到润肺止咳的作用。
百合花食物搭配和禁忌
百合花作为食物的话,适合和哪些食物搭配,和哪些食物相克呢?
百合花
相克
百合+ 羊肉 :腹泻
百合+ 猪肉 :一起吃会引起中毒
宜搭
百合+ 鸡蛋 :滋阴润燥清心安神
百合+ 银耳 :滋阴润肺
百合+ 芦笋 :抗癌
百合+ 竹荪 :润肺止咳
竹荪的副作用有哪些
1、竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、昧三绝,是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。2、竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖,其多糖为异多糖,可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力,因此,具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为,竹荪性寒、味甘、无毒,有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效,对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效,因此竹荪在国际市场具有很高的声誉,价格十分昂贵。3、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪鸡汤的竹荪品种介绍
竹荪菇形如美女着裙,但并非无暇,其菇顶部有一块暗绿色而微臭的孢子液,因而又叫臭角菌;因其子实体未开伞时为蛋形,还叫蛇蛋菇;此外还有竹参、竹菌、竹姑娘、面纱菌、网纱菇、蘑菇女皇、虚无僧菌(日本)等俗名,这些名称均与竹荪发生的环境或形状有关。在生物分类学上竹荪属于担子菌亚门,腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。该属有许多种类,已被描述的竹荪近10种。
长裙竹荪竹荪之名与竹类有关,由此带给人以误解,以为竹荪只能在竹林内生长。其实不然,疏松而富含腐殖质的竹林下的落叶层、盘根错节的庞大竹林地下根系,固然为竹荪的生长繁育创造了良好环境,但阔叶树混交林、热带经济作物中的橡胶林、芭蕉园、亚热带地区的草地乃至茅草屋顶上,也能成为竹荪的栖身之所。
竹荪菇体洁白,香气浓郁,营养丰富。是世界着名的珍贵食药用菌,有“菌中皇后”,“真菌之花”,“素菜之王”等美誉。
竹荪刮油减脂减肥方法
竹荪是一种食药兼用的蕈菌,因其具有优美的外形、卓著的食疗作用、丰富的营养成分和鲜美清香的口味,而被称为“真菌之花”。
中医认为,竹荪性凉、味甘微苦,能补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症,也可用于肿瘤的辅助治疗。
从营养成分上来说,每100克竹荪的蛋白质含量可高达18克,其中包括人体必需的8种氨基酸在内的20种氨基酸,谷氨酸的含量更是高达1。76%。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C等,这些有效成分可提高机体的免疫抗病能力。 此外,竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称有“刮油”作用,从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。健
竹荪嗅之有特异清香,食之脆嫩可口,风味独特。高温季节炒菜煮汤都可以放点竹荪,能起到防腐的作用,菜肴经数日而鲜味犹存,不馊不坏。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,宜荤宜素,总能保持松脆鲜美特色。
可单可做成“清汤竹荪”、“红焖竹荪”;又可搭配荤料,如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等;还可与素菜搭配,如“芥兰竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口蘑竹荪汤”等。
竹荪怎么煲汤最好
因人而异。
竹荪本身是一种营养价值很高的食材,食用后能够对人体起到滋阴补气、润肺止咳、清热利湿的作用,与多种食材都是可以进行搭配煲汤的,比如鸡肉、鸽子、银耳、香菇等,且分别具有不同的效果,建议可以根据个人的需求来进行选择。
如果想要起到止咳化痰作用的话,那么建议可以用竹荪搭配银耳、百合、雪梨、冰糖等具有润肺作用的食材一起煲,这样能起到比较好的效果。
经期能吃竹荪吗
很多人对竹荪不是很了解,竹荪是一种营养价值极高的菌类食物,那你们知道经期能吃竹荪吗?吃竹荪要注意些什么呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。
经期可以吃竹荪吗
是可以吃的 但是要适量,竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
1、食盐
女子在月经期来潮前吃过咸的食物是有害的.过咸的食物会使体内的盐分和水分储量增多,从而造成在月经来潮之前发生头痛,激动,易怒等现象.
2、饮食忌食生冷
祖国传统医学认为,血得热则行,得寒则滞.月经期如饮食生冷,一则有碍消化,二则损伤人体阳气,导致内寒产生,寒凝滞,可使经血运行不畅,造成经血过少,甚至痛经.即使在酷暑盛夏季节,经期也不宜吃冷饮.月经期饮食以烧熟,温热食品为宜,在冬季还可适当吃一点羊肉,鸡肉,桂圆等温补食品.
3、忌饮浓茶
茶除了有一定的营养价值外,还有防治疾病的作用.但妇女月经期间特殊的生理因素决定了忌饮浓茶.因为浓茶中咖啡碱含量较高,刺激神经和心血管,使人兴奋,基础代谢加快,容易产生痛经,经期延长和经血过多.同时,浓茶中的鞣酸在肠道中与食物中的铁强合,发生沉淀,使铁的吸收受到阻碍,引起缺铁性贫血.
竹荪的营养价值
1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症。
3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
5.现代医学研究证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪的做法和营养分析
又名竹笙、竹参,是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,幼时卵状球形,后伸长,菌盖钟形,柄白色,中空,壁海绵状,孢子椭圆形。
竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料。
自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙,其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮,成肉汤,味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。
竹笙是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20,2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。
在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜,1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时,吃了这道菜后,都赞不绝口。此外,如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等,都是很有名的美味佳肴,深受国内外宾客的喜爱。
成分为:竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
竹荪入馔,始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》,明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详:“或作竹荪,出四川。滚水淬过,酌加盐、料酒,以高汤煨之。清脆腴美,得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可,不宜夹杂别物并搭馈也。”
竹荪的营养价值
竹荪是名贵的食用菌,竹荪历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。