秋季食补教你如何增强抵抗力

秋季食补教你如何增强抵抗力

蔬菜：多年以前，某医学杂志上曾发表了一篇引人注目的报告，报告中说明饮食和生物体对X光反应之间的关系。研究人员将受试的天竺鼠分成两组，分别用甘蓝和甜菜喂养一段时间，再对它们进行X光照射。结果发现，食用甘蓝的天竺鼠的出血率和死亡率都较低。

最近的研究发现，某些蔬菜中可能含有抗癌物质，对人体有保护作用。因此，你每天至少应该吃一种这类蔬菜：芽甘蓝、甘蓝或花椰菜，无论是煮食还是凉拌，都可以让你吸收有机物质。

小麦和大麦：各种小麦和大麦制品早已为人们所熟悉。这些食品都可以抗癌，并防止射线对人体的伤害，还可以预防其他疾病。这种说法从纯粹医学的角度来讲可能有些过分，但确实有病人从中获得了好处。

大蒜和洋葱：我们的祖先早就发现，大蒜和洋葱具有治疗的功效，并且能够使人精神畅快。研究显示，大蒜和洋葱确实能促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力。大蒜具有降低胆固醇的功能，所以，吃越多的大蒜，就越能降低体内的胆固醇。大蒜和洋葱还有抗菌、抗癌、增进身体耐力的作用。而且你要记住，每天吃大蒜和洋葱会确保我们的呼吸顺畅。

海藻：海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细胞膜的流动。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。辣椒：能加速体内新陈代谢，消耗身体多余的热量，促进血液循环和体内氧的流通，因此，吃辣椒可以使你心情舒畅、体力充沛。

水果：最新研究指出，草莓、樱桃、葡萄和苹果中都含有抗癌物质———鞣花酸。这些水果在一定程度上可以预防癌细胞侵入人体，而且十分适合慢性疲倦症患者食用。

姜：姜可以刺激人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食品。

吃什么增强抵抗力 吃冬瓜增强抵抗力和免疫力

冬瓜不但营养丰富，还有很强的润肺生津作用，多吃冬瓜有助于利水消肿，消除秋燥，冬瓜中的粗纤维能有效刺激肠胃蠕动，使将堆积在肠道中的垃圾快速排出体外，而且秋天多吃冬瓜能对许多疾病起到预防作用，有效提高免疫力和抵抗力。

按摩增强抵抗力

(一) 前胸 将五指并拢、掌心中空，对准胸部正中间的胸骨，以适当力度拍击。每次拍击3～5下，每次停10秒左右，每天3～5次。此外，也可以每天坚持用手掌，以自上而下的方式摩擦前胸(上自颈部下至心窝部)，每次摩擦数十次至百次。

(二) 后背 平时可采用热水袋热敷、配处方药敷背等办法来保健，也可以通过手掌拍打、叩击来疏通经脉。此外，在背部涂抹精油或冬青膏等按摩背部，擦至皮肤温热潮红。

(三) 脊柱 脊柱的保健也可以采取热敷、涂抹精油或甘油等摩擦的办法来进行。

(四) 肚脐 常见的保健方法是对肚脐进行适当的热敷和按揉。热敷时，可用略高于体温的热水袋或热毛巾，轻轻敷在肚脐上，数分钟后取下，每天坚持敷1～2次，如果在室外，也可把温热的手放在肚脐上面来热敷 。按揉时，将手心放在肚脐上面，采用逆时针和顺时针交替的方法轻揉肚脐及四周。

(五) 脚 脚部保健可以采用热水浸泡、搓脚、叩击、按压等多种方式，可以起到温经通络 、开窍醒脑等作用。

增强抵抗力吃什么好

1、猕猴桃

维生素C是调高免疫力的主要帮手,在常见的蔬果里面,含有维生素C比例最高的就是猕猴桃了,每100克含有维生素C高达400毫克,而且还有丰富的氨基酸、果胶等对皮肤美白也有很好的作用。经常吃烧烤或者在生病康复中的朋友,不妨多吃些猕猴桃以提高免疫力。

2、蜂蜜

在提高免疫力的食物里,蜂蜜也是不错的选择,方面食用又美味,蜂蜜中含有的多种酶和矿物质,发生协同作用后,可以提高人体免疫力,具有抗菌,帮助消化,保护心血管多种功效。有的医生也建议用蜂蜜泡水辅助治疗感冒,咽喉炎等。

3、蓝莓

蓝莓是含抗氧化物质最高的水果,排在第二名的是小红莓,其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素,抗氧化物质可以中和自由基。

4、牛肉

补锌增强免疫力。锌在饮食中非常重要,它可以促进白血球的生长,进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌,也会增加患传染病的风险。牛肉是人体补充锌的重要来源,所以在冬季,适当进补牛肉,既耐寒又预防流感。

5、鸡汤

美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似,有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状,因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤时加些洋葱和大蒜,可让效果更显着。

6、红薯

皮肤也是人体免疫系统的一员,是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素a在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素a最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素,红薯是获得这种营养的最快途径,它含有丰富的β胡萝卜素,且热量低。

7、白蘑菇

不要看蘑菇长不高就认为没有营养。蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸,这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。

8、西瓜

熟西瓜同样含有大量功能强大的抗氧化物谷胱甘肽,具有保湿和提神的作用。由于其有助于加强免疫系统的功能,所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的红壤处。

9、卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物。在当令时,卷心菜在冬季也很容易获得,而且不贵。把各种各样的卷心菜(白的,紫的,中国的)加到汤里,慢慢炖,可以让抗氧化物释放入汤中,从而增加食物的营养价值。

10、杏仁

一把杏仁可以增进你的免疫系统的抗压能力。推荐1/4杯份量的杏仁含有的维他命E几乎占日需要量的一半,维生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黄素和烟酸,B族维生素同样有助于抗击压力。

11、大蒜

大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系统的病菌。其中包括与胃溃疡和胃癌有关的幽门杆菌。烹饪技巧:剥皮后,放置15-20分钟,然后再烹饪,这样可以激活提升免疫力的酶类。

小孩增强抵抗力吃什么好 增强抵抗力的食谱

原料：鸽1只，鲜山药150克。

做法：鸽子洗净去内脏后，放入砂锅中，加入清水，大火煮沸，加入山药块、生姜，用小火炖至鸽肉烂熟后，调味给孩子食用。

功效：健身强体、除寒热邪气、助消化，是增强小儿体质的佳肴。

原料：母鸡半只，蘑菇、姜末适量。

做法：母鸡洗净去内脏后，切块，放入砂锅中，加入清水，大火煮沸，加入蘑菇、生姜，用小火炖至鸡肉烂熟后，调味即可。

功效：有增强体力、强身壮体的作用。儿童食用增强体质。

原料：鱼肉500克，豆腐4块，盐、姜、葱适量。

做法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。

功效：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油。

做法：

1、核桃肉用开水泡5分钟，鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

2、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

3、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

功效：健脑益智、增强抵抗力。

增强宝宝抵抗力的秋季食谱有哪些

将新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大蒜、白胡椒粉，用高压锅煮30～40分钟。让宝宝连汤带肉直接吃也行，放入面条和饭里也行。这道菜既补钙，又增强宝宝的抵抗力。

把猪血豆腐切成小块，小白菜洗净切碎，熟虾仁和切碎，豆腐切小块。锅中烧水，水开后，先加入少量的虾仁、盐，再加入豆腐、小白菜、猪血。煮3分钟，加少许香油即可。

新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒，放蒸锅内蒸15分钟备用。一颗鸡蛋打散，将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋没凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，两面煎熟盛出。可以把蛋饺放进面条里宝宝吃掉。

注意事项

给宝宝做菜既要考虑宝宝的营养均衡，又要考虑宝宝的吸收状况，多吃水果和蔬菜。

增强抵抗力的汤

1、乌鸡汤抗感冒、防癌

鸡汤可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等症的缓解，对感冒、支气管炎等防治效果较好。

2、骨汤抗衰老

骨汤中的钙质及胶原蛋白等可疏通微循环，延缓衰老，防止骨质疏松，多喝骨头汤可收到药物也难以达到的效果。

3、面汤增强记忆

人的记忆力与乙酰胆碱有关，补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面食中含丰富的卵磷脂，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此多喝面汤可健脑益智。

4、鱼汤防哮喘

鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。

5、菜汤抗污染

各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可使体内血液呈弱碱性，清除细胞中的污染物或毒素。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。

6、海带汤增强代谢、防癌

海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于加快组织细胞的氧化过程，增强人体的新陈代谢，碘对预防乳腺癌也很有效;还可润肠通便，预防直肠癌的发生;海带中的U-岩藻多糖类物质，可能有杀灭癌细胞的作用。

7、萝卜奶汤补虚益胃

白萝卜汤含较多的维生素、鲜香可口，有补虚益胃、瘦身美容之功效;胡萝卜汤具中含有丰富的胡萝卜素，有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能，胡萝卜对肺部也有保护作用。

8、蘑菇汤增强免疫、抗癌

猴头菇汤对多种癌细胞均有抑制作用，能提高淋巴细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，对胃癌、食道癌疗效较好;香菇汤富含维生素B群及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力，香菇多糖对胃癌、结肠癌、乳腺癌等有较好的临床疗效。

9、鱼汤补中健胃、防癌抗癌

黄花鱼汤味甘性温，含有蛋白质、多种氨基酸等，能补中健胃、防癌抗癌的作用，特别是对食道癌、胃癌治疗效果。

10、猪肉山药汤

猪肉有养血生精、长肌壮体、补益脏腑的功效;山药能够增强机体免疫力，有补中益气、强壮筋骨、健胃止咳等功效。食用此汤可补肺益气，养血健体。

增强抵抗力的运动

怎样增强宝宝抵抗力?如果是1-2岁的宝宝，可以让他独立行走。这个阶段正是宝宝学走路进展迅速的时期，开始可能仅是蹒跚地走几步，妈妈应该多给他一些锻炼的机会，逐渐拉长练习的距离。

例如，和宝宝一起玩扔球、捡球、找东西的游戏，训练宝贝独自在地上玩，独立蹲下捡东西，独自站起，并独自稳定地行走。让宝宝的行走机能逐渐成熟，促进运动系统和神经系统的发展。记住，在训练时要保护好宝宝。

除此之外，妈妈还可以给宝宝做冷水擦脸操。首先，妈妈要用两个手掌蘸凉水，将手指分别从宝贝的嘴角处开始向上推到鼻根，再到额头。然后从耳前按摩下来，妈妈给宝宝整脸按摩3次以后，可以换一次凉水，每天早晚洗脸时，各擦5次，按摩15次。

不仅可以避免感冒，还可以增强宝贝面部皮肤对寒冷的抵抗力。切记，因为水太凉，所以妈妈只需把手掌蘸湿即可。

如果是2-3岁的宝宝，可以进行吹气球训练。选择一些五颜六色的气球，妈妈亲自吹过一两遍后，让宝宝学着吹，能训练宝宝肺活量，增强呼吸系统的抵抗力，还可以锻炼脸颊肌肉。

不过，气球必须是吹过的，气球太新、压力过大会对宝贝的呼吸系统不利，而且不必让宝宝完全将气球吹起来。

踢皮球运动也很适合宝宝。妈妈可以将皮球沿地面滚给宝宝，宝宝再将皮球踢还给妈咪，重复数次，从而训练宝贝的身体平衡性。独脚站立运动可以发展宝宝的身体静态平衡能力，虽然开始时可能需要扶着人和物才能抬起一只脚，但是宝贝逐渐就可以单足稳定地站立几秒钟了。

增强抵抗力的药物

孩子抵抗力低下，而需要治疗的主要是那些频繁而持续患感冒和经常咳嗽的孩子。孩子“免疫力低”的情况很多，不能笼统的谈如何提高免疫力，更不要随便使用各种所谓提高免疫力的药物。

根据我们的临床经验总结，所谓“免疫力低”在我国儿童当中主要有三种情况：1、由于孩子本身免疫力发育尚不成熟或有些滞后，导致适应环境的能力低下，容易出现反复的感染，尤其是季节更迭和冬季。这类儿童最为常见，尤其是一些新入托幼机构的孩子，我们将这种情况称为“入托综合症”。他们发病往往从秋冬季节或春季开始。这类孩子绝大多数是暂时性的，一般经过1-2年可好转，不必使用过多药物治疗。

贴心建议：如果孩子感染过于频繁，可以在有经验的医生指导下使用一些细菌提取物的药物或确证有效的免疫调节剂。2、较常见的是孩子存在某些过敏体质，这类孩子往往在1-2岁后症状明显，容易出现反复感染，一次患病后需要较长时间恢复。根据并非真的由于免疫力低下。 贴心建议：弄清楚原因，针对过敏治疗是关键。3、另一类则是的确存在免疫力低下，可以是先天的也可以是后天的，种类繁多。这类孩子每次得病往往比较重，持续时间也比较长。对于这类孩子绝非所谓市面上销售的补品或“提高抵抗力”的东西可以觖决的。

贴心建议：必须经专门的免疫科医生进行诊治。 总之，“提高免疫力”是一个笼统的说法，没有一种药物或保健品可以让所有人都能提高免疫力。根据不同的情况采取不同的预防的治疗措施才是正确科学的态度。 现在市场上有很多所谓的营养保健品，尤其是那些针对儿童的，宣称以提高免疫力为主要功效的东西，其中有不少都缺少临床和理论上的科学依据。宝贝乐儿童益生菌所含的双歧杆菌和嗜酸乳杆菌可产生大量的免疫球蛋白，诱发机体免疫力，激活机体吞噬活性，增强非特异性免疫功能，使得外在菌难以留存体内，从而达到免疫调节的作用，提高宝宝的抗病能力。

孕妇怎样增强抵抗力

饮食注意

1.蛋白质补充。想要提高孕妇的自身免疫调节能力，孕妇们需要补充足够的蛋白质。蛋白质一旦缺乏，自身的抗力以及免疫细胞的活力就可能下降，自身抵抗能力就会变弱。因此，怀孕后适当补充蛋白质吧。

2.维生素补充。在提高免疫能力方面，自然不能缺少维生素。不同种类的维生素能够保证孕妇不同的生理功能的正常运转，能够提高孕妇自身的免疫功能。除了维生素之外，叶酸也是孕妇以及胎儿所需要的营养。

3.钙和铁元素补充。在微量元素中，孕妇们需要补充足够的钙元素以及铁元素。钙元素利于胎儿的骨骼发育，也利于孕妇的免疫系统。孕妇们在怀孕期间，仍旧需要补充铁元素，铁元素能够缓解孕妇的贫血问题，能够防止孕妇在怀孕期间出现头晕的情况。想要补充钙元素，孕妇们可以选择食用虾皮或者是饮用牛奶。在补充铁元素方面，除了食用红枣等含铁高的食物，还可以口服铁剂。

4.补水和食用蔬果。在选择食物的时候，我们建议孕妇们需要补充足够的水分，人体的机能运作还是需要水的参与，水能够促进身体内部的循环，能够促进自身的新陈代谢，将有害物质排出。想要提高免疫能力，还是需要补充足够的水分。除了补水之外，还需要食用蔬果。新鲜营养的的蔬果能够更全面补充孕妇所需的物质。

生活调整

孕妇们想要提高自身的抵抗能力，除了需要从自身的饮食上开始调整外，我们还是需要注意自身生活环境的调整，这一点也是非常关键的。

1.注意房间通风。秋冬季节，风比较大，很多人会将房间内的房屋紧闭，然而这很可能会导致房间内部的空气质量变差，孕妇要是长期待在这样的空间里，容易生病。为了预防生病，孕妇们需要时常清扫家里的卫生，要常开窗户，保证室内的空气流通，尽量不要残留卫生死角。孕妇也要常换洗被单，让自己更拥有更好的睡眠环境。

2.控制室内的湿度。秋冬季节，气候比较干燥，室内的湿度还是需要控制好的。过于干燥的环境，容易出现呼吸道粘膜受损或者是其他的情况发生。为了防止孕妇生病咳嗽，还是需要控制好室内的湿度。控制湿度的方法很多，比如使用空气加湿器。

3.户外活动。女性怀孕之后，也能够适当进行活动。孕妇们到户外活动，能够呼吸到新鲜的空气，还能够提高自身的适应能力。对于怀孕后期的女性，适当活动还利于今后的分娩。

以上就是对于孕妇增强免疫力的相关介绍，希望简单的介绍能够为孕妇们提高免疫力提供参考。孕妇们，赶紧行动起来吧。

小孩抵抗力差如何增强抵抗力

宝宝出生时从母体中获得了一定的免疫球蛋白，可以抵抗常见细菌和病毒的侵袭，所以6个月以内的宝宝一般较少发生疾病。宝宝到了六个月时，之前从母体带来的抗体逐渐减少，宝宝自身的抵抗能力还没有完全建立。这时候的宝宝容易出现一些上呼吸道感染疾病，最常见的是扁桃体发炎。那么，该如何增强宝宝的抵抗力呢?

提高宝宝的抵抗力有特异性和非特异性(即一般性)两种方法。特异性的方法就是预防接种，又叫计划免疫。通过给宝宝接种减毒或灭活的菌苗或疫苗，使宝宝体内产生针对某一种细菌、毒素或病毒的抗体，来抵抗这种传染病。这固然是一种很有效的方法，但由于疫苗的种类毕竟很有限，不可能通过预防接种来防止一切传染病。因此，更加积极有效的方法是增加宝宝的体质，提高宝宝对传染病的一般抵抗力。具体方法有以下几种：

1、提供足够的营养

宝宝处于不断的生长发育阶段，对营养素的需要量相对较多。但由于消化功能未完全成熟，而且食谱往往比较单调，故容易发生营养素的缺乏;营养不足，抵抗力就比较差。从目前研究的情况来看，轻度的(或称为亚临床型的)维生素A和维生素C缺乏是造成小儿反复呼吸道感染的一个常见原因。因此多吃一些富含维生素C的新鲜有色蔬菜和水果(其中所含的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A)或补充一些多元维生素制剂确实能有效地增加宝宝的抵抗力。

2、进行体育锻炼

这是增强体质的重要方面。锻炼要从小开始，满月后的宝宝，夏天可以在室外躺一会儿，冬天可开窗在室内呼吸新鲜空气，衣服也不要穿得太多。从小培养宝宝适应较冷的环境，当气候发生变化时就不容易得感冒。户外活动不仅可以使皮肤合成维生素D，从而促进钙的吸收，而且对肌肉、骨骼、呼吸、循环系统的发育以及全身的新陈代谢都有良好的作用。经常运动还可以增强食欲。使宝宝摄入足够的营养素，体质就会增强，抵抗力就会明显增加。

3、保证充足的睡眠

睡眠不良会让体内负责对付病毒和肿瘤的T细胞数目减少，生病的机率随之增加。专家建议成长中的宝宝每天需要8-10小时的睡眠。

4、不要随意使用抗生素

当感染不是很严重时，尽量不要用抗生素，而是靠自身的抵抗力，使免疫系统得到锻炼。这样当下次再遇到同样的“敌人”时，已经训练过的免疫细胞便会产生出有针对性的免疫力，从而保护身体安全。

如何增强抵抗力？

【规律作息】一晚精致睡眠可以很快恢复一天的劳累，研究表明，睡眠与人体免疫力密切相关，良好的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多、巨噬细胞活跃、肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。长期熬夜对健康非常不利!

【健康饮食】有些人为了减肥减少主食，其实我们每天必须食用足够的碳水化合物食物，如大米及其它富含淀粉的食物。因为碳水化合物是免疫细胞最重要的食物。少喝酒，限制饮酒每天饮低度白酒不要超过100毫升，黄酒不要超过250毫升，啤酒不要超过1瓶，因为酒精对人体的每一部分都会产生消极影响。即使喝葡萄酒可以降低胆固醇，也应该限制每天一杯，过量饮用会给血液与心脏等器官造成很大破坏。每天喝绿茶，因为绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮和茶酸。

【乐观心态】心理和生理是相互影响的，保持乐观情绪乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，如今人们面临的压力很大，心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。

【坚持运动】生命在于运动，我们能发现，长寿的人往往都是停不下来的人，运动专家指出每天运动30到45分钟，每周5天,持续12周后，人体的免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。运动只要心跳加速即可，晚餐后散步就很适合。也可以根据身体情况量力而行。

【增强保健】专家指出身体抵抗外来侵害的武器，包括干扰素及各类免疫细胞的数量与活力都和维生素与矿物质有关。随着年龄的增长，我们可以在医生的叮嘱下，适当补充维生素。身体健康的人最好通过吃水果、蔬菜来吸收维生素,现在市场上销量较大的西红柿、草莓、胡萝卜、橘橙等都含有大量的维生素。

吃什么增强抵抗力

铁

缺铁会导致贫血，降低抗感染能力。缺铁在婴幼儿、孕妇及乳母中更容易发生。动物血、动物内脏等食物富含血红素铁，补铁要适当多吃这些食物。

锌

免疫系统的生长发育离不开锌，缺锌会导致免疫功能低下。锌还是人体内100余种酶的组成成分。补锌可以吃贝壳类海产品、红色肉类。

硒

硒是人体必需的微量元素之一，具有强抗氧化作用。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。蘑菇是硒的良好食物来源。

蛋白质

蛋白质是人体免疫功能的物质基础，若蛋白质缺乏严重，会使免疫细胞中的淋巴细胞数目大减，造成严重免疫机能下降，还会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。许多食物中都含有蛋白质，鱼、虾等富含动物蛋白，大米、面粉、大豆等富含植物蛋白。人体更容易吸收利用动物蛋白。

维生素A

维生素A对免疫系统有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，容易受细菌侵入，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。动物肝脏富含维生素A，植物性食物只能提供类胡萝卜素(可在体内转换为维生素A)。类胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。

维生素E

补充维生素E能让老年人的免疫系统维持良好运转维生素E不仅是抗氧化剂，还是一种有效的免疫调节剂，可以提高抗感染能力。。维生素E的主要来源包括：植物油、坚果、豆类和谷类。

维生素C

维生素C有抗氧化作用，是人体免疫系统必需的维生素。新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。