制作酵素过程中令人纠结的小问题

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制作酵素过程中令人纠结的小问题

酵素的制作方法看似很简单，但是往往做起来会发现这样那样的问题，令人纠结，在这里汇总一下在制作酵素的过程中遇到的问题及经验!

1、制作酵素选用什么容器

瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶都行，只要是非金属的都可以。

首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。

做食用酵素极端的要求，陶瓷是不如玻璃的。

不过一般做食用酵素，不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的，有人会问会不会担心塑化剂，温秀枝说过：“如果担心塑化剂，我会让你们用塑料容器吗?我会挑战权威吗。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器，我们可以选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。

2、制作酵素的原料是否需要清洗

做环保酵素时是没有必要清洗的，只要没有泥土就可以，饮用酵素就要清洗干净(理论上不洗也可以，因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服，所以还是洗干净吧)。

第一次做没有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分钟，然后冲洗干净。

3、饮用酵素只能用水果吗

饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多尝试。中药毕竟是药，我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些，我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。

4、饮用酵素用什么水

饮用酵素用普通的自来水就可以，不需要煮开，因为酵素发酵过程本身就有净化，分解的作用，自来水中的微生物也会被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一点在水里，就可以了。除非你家的自来水实在糟糕的不行，太脏太脏，那就煮开吧，但是应该没有这样的水吧!

5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖

有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!

6、制作过程中要多搅拌吗

是的，第一个月要多多搅拌，越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封，不用管它。我有一瓶开始气体很多，过了几天就没有气了，我就用筷子搅拌，又有很多气冒出来。

7、如何做到不浪费容器的空间

做酵素时要留一定的空间用来发酵，这样大家就搞不清楚我要放多少水，才不会浪费空间，因为做一次要三个月之久啊!

水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮类是糖的三倍，这样做出来刚刚好。

十斤的桶就放六斤水，六两糖，一斤八两的果皮，当然二斤果皮也可以!不是说一定一点不差!

8、发霉的，生虫的，腐烂的可以做环保酵素吗

实际上只要做成功统统是可以的，无论家居清洁，还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解，但家居清洁方面大家会感觉不舒服，对吧?其实酵素发酵过程中会分解，消毒的，主要不要发出臭味，放足够糖即可。但是老师也说了，有好的果皮，蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的，发霉的呢!想想也是哦。

9、做好的酵素保存问题

大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，会丧失酵素的活性，但也有人问了，我这里冬天没有暖气，温度跟冰箱冷藏的温度差不多，那我要怎么保存呢?没关系，还是常温保存，跟放冰箱里是不一样的，等天气热起来，会恢复活性的。

10、酵素的使用温度

酵素使用过程中要注意水的温度，无论是喝还是泡脚、洗澡，水温都不要超过45度，42、43度就可以了。炒菜时要在放入菜时，将酵素倒在菜上，这时温度最低，酵素才能迅速锁住菜的营养、水分，让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因，太阳直射在物体上，温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。

11、我要治这种病，要用什么来做酵素呢

酵素总的原理就是清除体内垃圾，排毒，净化血液。它不是灵丹妙药，但灵丹妙药也不见得会做到以上三项!是不是?

谁又知道体内的垃圾，不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢!不同的人清除了体内的垃圾，净化了血液，谁又知道身体又得到了哪些改善呢!所以不必纠结用什么来做酵素，种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出来研究研究吧。

自制酵素安全吗

自制酵素理论上是安全的。

自制酵素使用果蔬、蜂蜜等原材料，在一定时间内密封进行发酵，而且在自制酵素时，自己可以选择更多种类的果蔬进行加工，这样在形成酵素中保存的果蔬本身的营养可以更丰富一些。

但是因为在制作酵素过程中，温度、时间、密封度等影响，很容易导致自制酵素中含有较多的有害菌、亚硝酸盐、甲醛等有害物质，影响健康。

酵素有没有什么副作用

其实一般的安全卫生做好的酵素是没有副作用的。

对人体来说也是很不错的产品，在很多时候因为各种原因，自己在家里面制作酵素很麻烦，而买的酵素成分过于的复杂。纯酵素是没有副作用的。自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖。

饺子皮没有擀面杖怎么办水饺面用热水还是冷水

一般建议用热水。

在制作水饺面团时，常有人纠结用热水还是冷水和面呢？其实一般建议用热水和面更好，因为凉水并不能使面团完全发酵，和出来的面会有些发硬，而热水能够在一定程度上增加面团发酵率，使其最大程度上扩张，增加劲道，和出的面团软糯有弹性，另外，热水温度不宜过高，以免面被烫熟，影响食用口感和营养，用30-50度的温水即可。

孩子谁带问题纠结

婆媳之间很多的分歧和矛盾都是来自于育儿问题。两代人的育儿观念如何并轨，是一个很难的问题。老一代人根深蒂固的育儿观与现代人的育儿观很难形成统一。

针对这个问题，我在怀孕快生产的时候就提前做起了功课。当时各大医院都有免费的孕妈妈课堂。我会经常带婆婆去听课，因为有免费奶粉可以蹭，婆婆也乐意去。在课上一起听听科学的育儿观念，对我和婆婆来说都会有很大收益。

在日常的育儿过程中，我也会举一反三的给婆婆讲一些育儿经验，婆婆接收能力很快，虽然不识字，但是情商还是很高的。当然也有些习惯是根深蒂固改变不了的。只要无伤大局，我也就睁一只眼闭一只眼了。毕竟，一个老人这么用心的给自己带孩子已经很不容易了。

婆婆养，我来育，共同呵护宝宝身心成长

很多妈妈都觉得，如果时间允许，还是自己带孩子最好。毕竟年轻人的育儿观念更加先进更加科学。可是我觉得如果有一个好的婆婆，孩子交给婆婆带也是很完美的事情。因为孩子不但可以从爸爸妈妈身上学到新鲜生活观，也可以从老人那儿得到传统的教育，两者结合不冲突又互补。当然这要建立在父母也要多点时间陪孩子。

有个朋友，她的孩子也是由奶奶来带的。这个奶奶是从早上5点孩子起床，一直带到晚上9点孩子睡觉。奶奶还无奈的戏称：这个孩子我承包了。暂且不评论这个儿子和媳妇只顾忙自己的把孩子当包袱甩给老人，只是每次孩子看见我抱着维尼那个羡慕的眼神，都很让人心酸。

我的婆婆养孩子细心没的说，小区很多人都竖大拇指。但是有点遗憾的是，婆婆不识字，宝宝学习的很多方面就不能及时的跟上。养育养育，只有养没有育一样是不行的。养可以把宝宝的身体养的棒棒的。育则可以让孩子的心理健康成长。为此，我哺乳期结束后，换了一家比较清闲的工作，有更多的时间可以陪孩子。让孩子在奶奶和妈妈共同的养育下长大。这样她的身心都能够很茁壮的成长。

酵素饭前吃还是饭后吃酵素一次吃多少合适

建议100-200m为宜。（1-2杯）

虽然适当饮用一些酵素，对于身体有一定的益处，但是制作酵素的原料复杂丰富，当中含有蔬菜、水果、中药材等植物，含有的有机酸、酶类成分、碳水化合物等物质丰富，但若是过量饮用，反而无益，因此建议每天饮用100-200ml为宜，以免影响身体健康。

板栗吃生的好还是吃熟的好板栗生吃好还是熟吃好

板栗即可熟吃又可生吃，但是很多人纠结于板栗究竟是生吃好还是熟吃好这样问题上，为了最大程度的获取板栗的营养，很多人希望得到一个确切的答案，其实板栗生吃，熟吃是各有各的好，不能单方面的回答，针对不同人群，板栗生吃熟吃的功效发挥不同。