如何挑选莲藕
如何挑选莲藕
第一招:看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
第二招:看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。
第三招:看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
第四招:看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土,如果莲藕上没有泥土,说明是经过处理的,这样的干净莲藕不耐保存,如果有泥土的莲藕非常适合保存,放在阴凉处可保存一周。
第五招:看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
第六招:看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
第七招:看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的,可以看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁,可以购买。
莲藕怎样炖烂 炖莲藕要去皮吗
建议去皮。
挑选莲藕要选择表面光滑、平整的,这种莲藕不仅口感更清脆,而且比较容易清洗,若莲藕没有清洗干净,表面还存有淤泥的话,藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫,食用后可能会引起肠胃不适,因此建议去皮炖汤。
老藕和新藕的区别 看藕节
最后,挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的藕节,一般比较短粗的莲藕成熟度会比较高,口感也会更好;另外从藕尖数起,位于第二节的莲藕口感最佳;且藕尖越小的莲藕越好。
莲藕怎么挑选 看气孔
在挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的气孔,如果莲藕的气孔比较大的话,一般它的汁水也比较多,口感也比较甜;另外莲藕有七孔和九孔之分,七孔淀粉含量高,水分少,口感偏糯,比较适合用来煲汤;而九孔的莲藕淀粉含量相对较低,水分多,更适合凉拌或清炒,因此可以根据自己的需求来挑选莲藕。
炖莲藕要去皮吗
挑选莲藕要选择表面光滑、平整的,这种莲藕不仅口感更清脆,而且比较容易清洗,若莲藕没有清洗干净,表面还存有淤泥的话,藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫,食用后可能会引起肠胃不适,因此建议去皮炖汤。
买莲藕怎么挑选
如果莲藕的颜色发白且过于白的话不建议购买,因为很有可能是经由亚硝酸溶液浸泡后形成的,这类莲藕会给人体带来伤害。
我们在购买食材的时候往往会挑选一些没有损伤和锈斑的,其实这种挑选方法对于莲藕来说存在误区,因为莲藕本身就附着一些泥沙,所以手感会比较的粗糙,这时候在挑选一些比较光滑的反而会不正常。
一般来说比较短粗的莲藕的成熟度比较高,且口感是最好的,而且藕尖越小的话莲藕的品质越好,一般从藕尖开始数第二节莲藕的质量最好。
如果莲藕是被切开的,这时候挑选莲藕要观察它的通气孔,如果气孔比较大的话这类莲藕的口感会比较的脆甜且富含汁液。
如果经过商家加工的莲藕闻起来都有酸味就不建议购买,如果闻起来比较清香的话就说明莲藕的品质很好,是可以购买的。
莲藕怎么保存不发黑 莲藕的储存方法
1、购买的新鲜莲藕如果吃不完,可以将剩余的莲藕用清水洗干净,放入到合适大小的容器中,加入适量的清水,将莲藕没入到清水中,每隔1~2天换一次水,用这样的方法,可以保存莲藕1~2个月。
2、如果是已经切开的莲藕,可以将莲藕放在盐水中隔绝空气保存。
3、在挑选莲藕的时候,一定要挑选孔洞中没有淤泥的,如果有少量的淤泥,可以用硬羽毛来回刷清洗干净。
莲藕放久发黄还能吃吗 怎么挑选莲藕
1、在生活中挑选莲藕的时候需要注意,尽量去选择一些颜色带有一点黄色,一般这种莲藕通过人工种植的比较多,如果细闻的话会明显的感觉得到莲藕自身带有一种清香味,不要去挑选颜色特别白的,这样的莲藕经过化学药品浸泡的比较多,食用之后会对人体健康造成一定的影响。
2、在生活中挑选莲藕的时候尽量的去选择一些莲藕的两边不含有小孔的莲藕食用会比较好,因为这样的莲藕咋处理的时候都会比较方便,因为不会有太多的泥土进入,所以在平时生活中处理莲藕的时候需要注意。
3、在生活中挑选莲藕的时候可以尽量的去选择一些比较粗一点短一点的莲藕食用会比较好,因为这样的莲藕在食用的时候口感比较清脆,且含有的水分会更多一点。
4、在生活中挑选莲藕的时候可以尽量的去选择一些莲藕的外观比较平整一点的去食用,因为这样的莲藕的外观都是属于比较新鲜的,存放的时间比较短的,尽量不要去选择一些外观比较凹凸不平的,这样的莲藕存放的时间过长,且含有的水分都出现了流失的情况。
如何挑选莲藕
成熟的莲藕一般藕节都会十分饱满粗肥,这类莲藕特别适合煲汤;但如果你想要用翻炒或者凉拌的方式,那么就建议购买鲜嫩的莲藕,这类莲藕的藕节就是细长的。除了看粗细,藕节的间距长段也代表了它的成熟度,比如间距越长,则表示越承受,口感也会更软糯。
如果颜色呈黄褐色,或者是带有一点点红色,那么就是粉藕;而如果十分白净光滑,则就是脆藕;虽然说粉藕会有很多麻麻点点,但是并不会发黑,一旦发现有发黑的莲藕就一定不能购买;如果是特别白的莲藕也不要购买,以免是经过漂白的莲藕,最后提醒大家,购买莲藕的时候不要以貌取藕,有一点点泥土的藕反而更新鲜。
怎样挑选莲藕
1、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤: 购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
7、色黄无异味: 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
8、通气孔较大: 如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
老藕和新藕的区别 看切面
然后挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的切面,如果莲藕的切面非常干枯,且发黄明显的话,则表示是存放时间比较久而导致的,这样的莲藕水分不足,口感比较柴,不宜挑选;建议选择切面呈正常的乳白或粉白的莲藕。