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隔夜米饭怎么炒好吃 米饭放一晚发粘有拉丝

隔夜米饭怎么炒好吃 米饭放一晚发粘有拉丝

米饭放一晚上发粘有拉丝建议不要吃了。

米饭发粘拉丝说明已经馊了,是发霉的早期表现,这样的米饭中滋生的而大量的细菌,而且对人体有很不好的影响,食用变质的米饭会引起腹痛。腹胀、恶心、呕吐等身体不适的症状,建议不要再吃了。

正宗的酱油炒饭怎样做 做酱油炒饭的注意事项

1、这道饭没有加盐,因为酱油和蚝油都比较咸的。

2、炒饭时提味的重要食材是葱和蒜,其次是要用猪油,切记哟!

3、米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,水分少点,容易炒成一粒粒的感觉。

4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。”

夏天吃隔夜食物易中毒

据卫生监督部门介绍,有一种叫蜡样芽孢杆菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素,夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节,因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行,中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。

中毒症状:

如果人们食用了这种被污染的米饭,极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎,主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻。

健康提醒:

卫生监督部门提醒,在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭,如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再进行食用。

处理剩饭的正确方法

◆ 当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。

◆ 等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热,一般加热分钟即可。或在做饭时,把剩饭与生米一起下锅。

◆ 应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,米饭大多未发馊、变酸,除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的,大多看上去没有异样,这一点应引起注意,因此即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用。

◆ 另外,剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的炝拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改制为汤菜、炖菜,加点时令蔬菜,变成一道新菜,也别有风味。

如何判断剩米饭能不能吃

1、看质地

能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝,颗粒根据含水量看着较为清透,但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象。

2、闻味道

好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味,随着放置时间的长短,米香味也会慢慢淡去,若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭。

3、尝口感

米饭含有糖类,刚煮出来的米饭会觉得特别香甜,但放置久了米饭就会慢慢发酵,甜味会逐渐变酸,甚至是发苦,如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了,这样的饭早就变质了。

吃剩米饭会出现中毒吗

夏季是细菌滋生非常快的季节,所以也是食物中毒的高发期。急诊科专家就提醒大家,夏季吃隔夜饭小心出现食物中毒,所以大家要谨慎食用。为了进一步的了解,那么下面我们一起来看看相关内容吧。

据卫生监督部门介绍,有一种叫蜡样芽孢杆菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素,夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节,因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行,中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。

中毒症状:

如果人们食用了这种被污染的米饭,极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎,主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻。

健康提醒:

卫生监督部门提醒,在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭,如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再进行食用。

处理剩饭的正确方法

◆ 当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。

◆ 等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热,一般加热分钟即可。或在做饭时,把剩饭与生米一起下锅。

◆ 应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,米饭大多未发馊、变酸,除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的,大多看上去没有异样,这一点应引起注意,因此即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用。

◆ 另外,剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的炝拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改制为汤菜、炖菜,加点时令蔬菜,变成一道新菜,也别有风味。

以上内容为大家分析的就是关于吃隔夜饭中毒方面的常识,为了我们的身体健康着想,在日常生活中要尽量养成良好的饮食习惯,不要吃已经发生变质的食物,以免出现中毒,造成身体上的伤害。

辣白菜炒什么好吃

材料:辣白菜(半斤,切成片) 五花肉(半斤,切成薄片,一定要薄哦) 葱姜蒜少许

做法1、锅里油热后放入葱姜蒜炒出香味,然后放入五花肉片翻炒,肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油,烧开。

2、将辣白菜放入翻炒,因为辣白菜本身有咸味,基本上不用放盐。

3、将炒好的辣白菜出锅装盘就可以了。

材料

隔夜米饭1碗,辣白菜150克,豆芽100克,鸡蛋2个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,白胡椒5克

做法1.先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;

2.炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用;

3.不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;

4.打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。

小诀窍:

隔夜米饭,其中水分已经流失了一部分,因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭,但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起,下锅后很难变散。最简单的方法就是:米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克,按这个比例添加),加上盖子,焖半分钟。水分渐渐收干后,在开始翻炒,米粒很容易就松散了;水分不能加的太多,否则就成汤饭了,焖米的时候一定要加盖,用中火,不能过大,否则米饭很容易就粘锅,有糊味了;辣白菜已经有咸味了,而且鸡蛋比较容易吸收盐分,所以盐一定要最后添加,白糖能提鲜,中和酸辣味,炒饭中加白胡椒能使味道更好。

培根炒饭怎么做好吃

准备一些隔夜米饭,再把培根准备好切碎,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,把鸡蛋放进去快速翻炒,加培根碎,再把米饭放进去继续翻炒一下,添加适量的盐,味精翻炒均匀就可以吃了。

一人份蛋炒饭放几个鸡蛋 做好蛋炒饭的6个小技巧

1.鸡蛋打散:蛋炒饭的鸡蛋一定要打散,搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋,炒的时候会更蓬松一些。

2.小火慢炒:由于隔夜饭是冰的,因此一定得用小火慢炒,炒到饭热为止。如果用大火炒,会造成饭外热内冷的状况。

3.锅热后再倒饭:蛋炒饭一定要等锅热了,里面的油也热了再倒饭,不然炒饭就会油腻、不好吃。

4.翻炒要快:米饭本身是熟的,旺火油锅下米饭需迅速的翻炒,翻炒的时间不能太长,否则米饭会变得非常硬,像钉子一样难以下咽。

5.不加水:炒隔夜饭的时候千万不能加水,因为加水不仅会粘锅而且又炒不透,反而造成锅子焦黑的现象。

6.加入葱花:要做香味蛋炒饭就要放葱花,放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入,因为太早放葱花,葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

蛋炒饭的经典做法

炒饭是我们日常生活中比较常见的一款经典美食,各种食材搭配、五颜六色的蛋炒饭是很能极其人们的食欲的,特别对于小孩子来说,具有十分大的诱惑力,那么今天就教你经典好吃的蛋炒饭怎么做。

首先,蛋炒饭要做的好吃,下面是需要注意的:。

1、饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2、不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3、搅拌鸡蛋后要加很少一点点水,这样炒出蛋后容易弄碎。

4、别贪,鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。

做法一:

1、先将隔夜(或放凉)的米饭---主要是为了控干水分,那么做米饭时记得少放点水,使米饭口感偏硬。

2、取鸡蛋蛋黄,将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌,具体用量自己看着办,要求是在米饭表面裹上一层蛋液,米饭变成金黄色就好了(注意,不要搅拌太久和放太多蛋黄,米饭会变软就不好了)。

3、放入油,放下葱末(越细越好)。等葱香味出来后,下米饭,不停的炒,炒至饭粒(边缘地区的哦)开始自己会一点点跳起,放入适量盐就好了。一般这样我的蛋炒饭就好了,我比较爱吃这种炒饭,如果你喜欢多吃点蛋的话可以先炒鸡蛋(不要太老哦),盛出放在一边,等米饭炒得差不多了再放进去哦。

做法二:

所用材料:米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

制作过程:

1、青瓜跟火腿肠切小丁,小葱切末。

2、鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀(我照片里米饭是一家三口的量,鸡蛋用了3个)。

3、锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入,用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明。

4、往里加火腿丁跟青瓜丁,翻炒均匀。

5、再往里加点盐、黑胡椒粉、小葱末,再翻炒均匀即可关火。

辣白菜炒饭的四种做法

辣白菜炒饭的做法一

1、泡菜切小片,肉切成丁,葱切成段,鸡蛋煎成荷包蛋。

2、锅置火上放油烧五成热,放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。

3、倒入米饭炒均匀。后来觉得蔬菜似乎太少,临时又加了一点碗豆。

4、加适量盐,炒匀后起锅装盘,再放一荷包蛋,可以开吃。

辣白菜炒饭的做法二

1、辣白菜切丝,放入芝麻油的锅中和调料一起用中火炒熟。

2、培根放入干锅中两面烤制。

3、(1)的炒辣白菜里放入米饭一起炒。

4、烤好的培根肉上放辣白菜炒饭,小心的卷起来。

5 、盘子上放适量的菊苣,再放适量的炒饭和培根卷。

辣白菜炒饭的做法三

原料:辣白菜、辣白菜的汁、5朵香菇、2个鸡蛋、牛肉肠6小根、白米饭、盐以及一个芹菜。

准备工作:将香菇用温水泡发。

做法:

1、将香菇、泡菜、芹菜全部切碎备用;

2、坐锅,倒入油,将鸡蛋炒碎,盛出后备用;

3、再次坐锅,倒入油,先将香肠放入锅中,然后加入香菇,芹菜,和泡菜碎,翻炒匀,爆出香味,加入米饭,将米饭炒散即可;

4、最后加入炒好的鸡蛋,加入泡菜汁,根据咸度加适量的盐,翻炒匀即可。

辣白菜炒饭的做法四

材料:剩米饭适量,韩国辣白菜适量,鸡蛋1个,葱1根,干贝素(如没有可不放)、白糖、芝麻油少许;

做法:

1、准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭);

2、将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜切碎,葱切成小段;

3、热锅内放油,开大火,倒蛋液,迅速的用筷子搅动,炒成小块状;

4、倒入米饭,快速炒均匀至有饭粒在锅中跳起;

5、放入辣白菜,炒匀;

6、放入葱花、干贝素、白糖,淋放少许芝麻油,炒均匀即可。

鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门

1.用隔夜饭:隔夜饭的水分少一些,炒的时候不会像刚煮熟的米饭一样粘在一块,而是是粒粒分明的状态。

2.油不能太少:如果蛋炒饭的油放少了,就容易粘锅,米饭也容易粘在一块,足够的食用油会让米粒分开。

3.鸡蛋打散:蛋炒饭的鸡蛋一定要打散,搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋,炒的时候会更蓬松一些。

4.锅热后再倒饭:蛋炒饭一定要等锅热了,里面的油也热了再倒饭,不然炒饭就会油腻、不好吃。

5.小火慢炒:由于隔夜饭是冰的,因此一定得用小火慢炒,炒到饭热为止。如果用大火炒,会造成饭外热内冷的状况。

6.不加水:炒隔夜饭的时候千万不能加水,因为加水不仅会粘锅而且又炒不透,反而造成锅子焦黑的现象。

7.加入葱花:要做香味蛋炒饭就要放葱花,放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入,因为太早放葱花,葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

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辣白菜能什么好吃

材料:辣白菜(半斤,切成片)五花肉(半斤,切成薄片,一定要薄哦)葱姜蒜少许 做法1、锅里油热后入葱姜蒜出香味,然后入五花肉片翻,肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油,烧开。 2、将辣白菜入翻,因为辣白菜本身咸味,基本上不用盐。 3、将好的辣白菜出锅装盘就可以了。 材料 隔夜米饭1碗,辣白菜150克,豆芽100克,鸡蛋2个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,白胡椒5克 做法1.先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用; 2.锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中

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隔夜米饭能吃吗

米饭隔夜是可以吃的,首先要明确一点,只要食物没变质都是可以吃的,不过事实上过夜之后米饭上面还是会细菌等物质的,虽然并不是一定会得病,但是能够不吃的话还是建议不吃。

洋葱和胡萝卜能一起吃吗 洋葱和胡萝卜要怎么吃

1、把鸡蛋打入碗中,胡萝卜切丁,洋葱切片 2、米饭用铲子弄碎 3、热锅现鸡蛋,再胡萝卜和洋葱 4、把他们都入碗备用 5、过低少许油导入米饭 6、等米饭好后导入菜品一起翻,最后加盐 1、锅里倒入油,加入郫县豆瓣酱香,倒入猪肉。 2、加入白酒、倒入醋、倒入生抽 3、倒入胡萝卜丝翻。 4、倒入洋葱。 5、加入适量盐翻。 6、关火后加入味精。 1、起油锅煸瘦肉。 2、熟加生抽调味。 3、下胡萝卜丝、洋葱丝。 4、匀至断生后加盐调味备用。 5、面条煮熟盛出,淋香油拌匀。 6、码上好的菜肴即可

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