不但没毒性，而且营养价值翻倍！ 以下食物发芽了是带有毒性的，千万不要乱吃

不但没毒性，而且营养价值翻倍！ 以下食物发芽了是带有毒性的，千万不要乱吃

红薯富含膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，被评为“十大最佳蔬菜”冠军，它的热量很低，减肥的时候不妨吃点红薯，能增加饱腹感，不用担心体重反弹。

红薯发芽本身不会产生有害物质，不过要注意，如果红薯表面出现黑色斑点，很可能是受到黑斑病菌污染，即使高温加热也不能破坏其毒素，容易引起急性中毒。此外红薯发芽的环境一般比较潮湿，发生霉变的几率变大，霉菌在繁殖时会产生有害毒素。

食用建议：发芽的红薯最好不要吃，可以直接种到盆栽里，长叶子了吃鲜嫩的红薯叶。

土豆知名度太高了，光是一道炝炒土豆丝就红遍大街小巷，因为含有丰富的维生素及大量优质纤维素，土豆也是美颜美容的能手。

土豆发芽后龙葵碱含量大幅增加，是未发芽土豆的5—40倍，蒸煮炖炒都很难破坏它。人只要吃进去200—400毫克，就可能中毒。

食用建议：如果家里的土豆发芽了，一定不要吃了，可以把土豆切开，用来擦玻璃、镜子，清洗不锈钢碗槽中的油污。

花生蛋白中含有多种人体需要的氨基酸，能有效提高记忆力，加上它富含儿茶素，可以延缓人的衰老。

用优质花生培养出来的花生芽，本身是可以食用的，但家里存放的花生长出小芽，往往是因环境潮湿，受潮引起的，发芽的同时，还容易发霉，生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素，吃了不利身体健康。

食用建议：存放的花生发芽了，不要可惜，直接扔掉。

如果土豆软了还能吃吗

土豆放软了还是能做菜的。但土豆上面如果出现了青色的就不能吃，并且发芽的土豆也不能吃。特别注意土豆皮也不能吃，长时间吃了土豆皮对身体有害。如果是因为变质引起的土豆变软，建议最好是不要食用，防止引起胃肠道不适，导致食物中毒。平时需要吃些新鲜的水果蔬菜等。一般还是能够引起相关的自身的中毒的可能的，在生活中还是注意自身的饮食的合理的。

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。 所以发芽变软生根的土豆是不能吃的，如果要吃的话要深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。土豆发芽是不能吃的，因为有毒，所以一般不要吃生芽的土豆，尤其是土豆芽一定不要吃。 土豆变软，而且又生了根，是不能再吃的，已经没有营养价值了，而且食用还有可能导致中毒。

每个人的说法不一样，关于土豆软了还能吃吗的问题，有的人认为可以，也有的人认为不能。其实这两种答案都是对的，如果土豆是因为没有及时吃掉才变软了的，只要把土豆煮熟还是可以吃的。如果是因为变质而软的，那么最好不要在吃了，因为有毒。

绿豆芽怎么吃最健康

绿豆芽怎么吃最健康，和什么一起炒。即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用

⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好

⒋ 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。

发芽的食物可以吃吗

发芽的食物还能吃吗?会不会有健康隐患?

对此，国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨在接受《生命时报》记者采访时指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分;绿菜花的“新芽”中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等;萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等。在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。

何洪巨提醒说，但土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。

需要提醒的是，食物发芽一般需要潮湿温暖的环境。因此，如果不希望食物发芽，每次购买时，不要买太多，并将其储藏在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件。

花生发芽能吃吗

花生发芽能吃。

花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。

山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽之后不会产生有毒物质，是还可以吃的。

山药与土豆不同，土豆属于茄科，发芽了会产生有毒的龙葵碱毒素，所以土豆发芽是不能吃的。但山药属于薯蓣科植物，发芽之后并不会产生有毒的物质，且目前也并没有任何因吃发芽的山药而中毒的新闻报道，因此只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了。

但是山药发芽是需要消耗其中的营养物质的，因此一般建议山药买回来要及时吃掉，不要等到发芽了再吃，这时候的山药营养价值会降低很多。

食物发芽能吃吗 这6种食材发芽没关系，但最好快吃完

在发芽过程中，营养价值大大降低，但不会像马铃薯在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、蒜头仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

保存方式：

姜：嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。然而老姜不适合冷藏保存，可放在通风处。

蒜头：放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处即可。

发芽后，还是可以吃，只是养分全供应到芽根，但仍含有膳食纤维，只是吃起来较不甜、口感较松。

保存方式：

平时适量购买，存放在阴凉通风处保存。

芋头是多年生的植物，我们食用的部分是地下球茎，在田间的芋头其实就是已经长出枝叶的，所以不用担心芋头发芽的问题，可放心吃。

保存方式：

需保持干燥，建议直接放在阴凉通风处，如果家里较潮湿，也可以先用报纸包起来，放冰箱底层保存。

红萝卜发芽没毒，但红萝卜的甜份及营养都会随发芽而变不好吃，营养全在芽处。建议适量购买，勿存放太久。

有些可食用的发芽食物本身无毒，但吃下去对身体是否有害，要看情况而定。像花生这类富含脂质的食物，发芽后的花生苗清新可口，但由于花生很容易滋生霉菌，产生黄曲霉素，具有强烈的致癌毒性。正常情况下，发芽的花生吃了没问题；但如果放置太久，因受潮导致的霉变发芽花生，就不能吃。

蒸包子酵母放多了怎么办 蒸包子酵母放多了可以吃吗

可以。

酵母作为一种食物发酵剂，含有维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分，在蒸包子时，不小心放多了酵母是可以吃的，并没有毒性，也不会对人体健康有影响，只是面团中的气体充分挥发，在食用时会有些发苦，口感和营养价值上有所降低。

发芽的生姜有毒吗

没有毒。

生姜中本本身就富含非常多的碳水化合物，姜发芽是因为碳水化合物含量减少了，消耗本身的营养物质，就会导致生姜变得没有那么营养，变得干瘪纤维就会变多变粗，发芽的姜虽然没有毒素，但是营养成分会减少，营养价值也就会相应的降低。