螃蟹里面黑黑的是什么能吃吗 螃蟹的腿能吃吗
螃蟹里面黑黑的是什么能吃吗 螃蟹的腿能吃吗
可以。
螃蟹腿是可以吃的，蟹腿中也含有蟹肉，同样具有很高的营养价值，只是蟹腿比较坚硬，并且肉比较少，所以吃起来的时候会比较费劲。建议在购买螃蟹的时候选择个头大一点的螃蟹，这样蟹腿的口感会更好。另外在处理螃蟹的时候一定要将腿刷洗干净，这样吃的时候会更加方便。
锯缘青蟹的吃法
1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的;
2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的;
3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4、一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
螃蟹里黑色的是屎吗
如果黑色物质是细长条状，那么则可能是蟹肠，里面装着螃蟹的屎。但也可能是其他物质：
1.可能是蟹胃：
打开蟹壳，可以看到丰富的蟹黄，轻轻吸吮掉上面裹着的蟹黄，露出的黑色三角包就是蟹胃了，蟹胃比较脏，是不能吃的。
2.可能是螃蟹软壳内膜：
大闸蟹的外壳是由矿物质构成，随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态，并且颜色漆黑，这种大闸蟹直接蒸熟，内膜会覆盖在蟹黄上，看起来是蟹黄变黑，可以食用。
3.螃蟹可能已变质：
螃蟹生活在比较脏的水中，新鲜的螃蟹蟹黄颜色都是黄色或者橘黄色的，如果蟹黄变黑，可能是螃蟹身上携带的大量微生物繁殖分而导致螃蟹变质了，已经不能吃了。
螃蟹黄发黑变苦能吃吗 螃蟹烧焦黑了能吃吗
这种情况主要看蟹壳、蟹腿内的肉还能不能吃。
如果确定自己买的螃蟹是活螃蟹，且在上锅之前也清洗干净了，在螃蟹烧焦黑后，可以观察蟹壳、蟹腿之中的蟹肉，如果蟹肉只是微微烧焦，蟹肉还是白色的，且味道还是鲜甜的，那么是可以吃的。
但是如果蟹壳、蟹腿内的蟹肉已经发黑，是不建议吃了的，毕竟吃起来又苦又没营养。
螃蟹里面黑色的能吃吗
1.螃蟹蜕壳前的黑膜：能吃
如果打开螃蟹后，在蟹壳内部，和壳紧贴着有一层黑色的膜衣，那么这种情况这层黑膜是能吃的。
因为这层黑膜其实是螃蟹还没有长成的外壳，一般螃蟹长到一定的程度就会蜕壳，而里面这层黑色膜衣会随着螃蟹的长大而越来越厚，当螃蟹外面的硬壳脱离后，黑色的膜衣变成软的外壳，随着时间的推移也将变成坚硬的外壳。所以这层黑膜能吃的，是高蛋白和高钙的东西。
2.螃蟹中间的蟹胃：不能吃
如果螃蟹里面的黑色东西是位于螃蟹的中间，被蟹黄包裹住，呈三角包状，那么这可能是螃蟹的蟹胃，是不能吃的。
螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，是不能吃的， 一般在吃螃蟹的时候要摘除蟹胃。
螃蟹屁股有一团海绵是什么 螃蟹六不吃是什么
螃蟹一般生活在江、湖、水沟、田野中，身上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等，吃了生的螃蟹，极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病，最好将螃蟹蒸熟了再吃。
买螃蟹一定不能买已经死掉了的，买回来的螃蟹在常温下死去超过两小时的也不能吃了，因为螃蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，会产生组胺、尸胺之类的有害物质，食用之后会引起身体不适，有害健康。
蟹腮是螃蟹的呼吸系统，和鱼鳃一样，起过滤作用，里面含有很多的脏东西、杂质，味道也不好，是不能吃的。打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织、像两排小扇子的就是蟹腮，要弄下来扔掉。
蟹胃里面很脏，因为螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，蟹胃梨都是这些东西，是不能吃的。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了，取下来丢弃。
螃蟹性寒，而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常伤身体。打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心，是一个白色的六角形，取下来丢弃。
蟹肠属于螃蟹的消化系统，里面都是螃蟹的粪便等代谢物，非常脏，是不能吃的。蟹肠是黑色的，位于螃蟹的脐盖上，用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后，就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连，这条黑线就是蟹肠，吃的时候要取出丢弃。
螃蟹为什么会变红
螃蟹为什么会变红
螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。
不过，在螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦!除了螃蟹外，虾烧熟后的变色也是因为上述的原因。
螃蟹什么位置不能吃蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉;
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之;
螃蟹的正确吃法1、剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了;
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只螃蟹，也觉得酒足饭饱了。
自己蒸螃蟹为什么断腿 螃蟹的挑选
买蟹的时候，很容易被卖家忽悠。这时候我们要稳住，多看看！
国庆节前，木楔蟹膏比较多。而国庆节后，应该吃公螃蟹，膏多好吃。
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
肚脐凸出来的，一般膏肥脂厚；凹进去的，大多不够肥美。
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
爱动的螃蟹比较好吃，能在闸门上爬动的螃蟹自然个大肉肥。不爱动的螃蟹要么就是生病，要么就是不好吃。
同样大小的螃蟹可以拎着腿看重不重，重的螃蟹一般比较肥，有经验的人还会用手捏捏螃蟹腿，如果一捏就软了，说明这个螃蟹比较瘦，腿里面没有肉。
观察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。
注意螃蟹死掉后可能从外表是看不出来的，但是一下锅煮熟，就会变得很臭。一锅里如果有一只死螃蟹别的螃蟹都会沾上臭味，影响口感。
螃蟹里面黑色的能吃吗
如果打开螃蟹后，在蟹壳内部，和壳紧贴着有一层黑色的膜衣，那么这种情况这层黑膜是能吃的。
因为这层黑膜其实是螃蟹还没有长成的外壳，一般螃蟹长到一定的程度就会蜕壳，而里面这层黑色膜衣会随着螃蟹的长大而越来越厚，当螃蟹外面的硬壳脱离后，黑色的膜衣变成软的外壳，随着时间的推移也将变成坚硬的外壳。所以这层黑膜能吃的，是高蛋白和高钙的东西。
如果螃蟹里面的黑色东西是位于螃蟹的中间，被蟹黄包裹住，呈三角包状，那么这可能是螃蟹的蟹胃，是不能吃的。
螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，是不能吃的， 一般在吃螃蟹的时候要摘除蟹胃。
大闸蟹公母哪个贵 怎么挑好的大闸蟹
蟹脐两旁会透出红色的螃蟹，行内俗称“红印”，则属好螃蟹，另外蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，说明其新鲜好吃。
越重的螃蟹肉多、蟹黄或蟹膏也肥美，自然更好吃，千万不能在同等大小的情况下挑重量轻的，否则有可能是肉少、坏的、变质的螃蟹。
蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉，这证明蟹黄或蟹膏很满，是好螃蟹。
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只有肉肥美的螃蟹。
挑螃蟹时，综合以上四点要求，可挑出好吃肥美的螃蟹。
蟹膏黑的还能吃吗
看情况而定：
1、能吃的情况
秋冬季是螃蟹的发育繁殖期，所以性腺也会不断发育长大，而部分螃蟹的胰脏也会不断长大，甚至可能会占据蟹膏的物质，所以会导致蟹膏的位置出现的是黑色的蟹黄，这种情况黑膏是可以吃的。
2、不能吃的情况
蟹心、胃和鳃等位置是螃蟹平时污泥的堆积地，当螃蟹死亡的时候，螃蟹体内的污泥就会转移到蟹黄和蟹肉的位置，蟹膏就会被污染成黑色，这样的黑膏是不能再吃的，甚至整个螃蟹可能也是不能吃的。
螃蟹黄发黑怎么回事 螃蟹黄发黑能吃吗
上面介绍了螃蟹黄发黑的四种原因，以及简易的辨别方法。
1.一般如果螃蟹黄发黑是因为买到了死蟹，就需要整只螃蟹都丢掉，不能食用了。
2.如果是蟹黄里面的黑色物质是蟹胃，那么只要将黑色蟹胃去除，剩下的螃蟹还是都可以吃的。
3.如果是螃蟹没有蒸熟或者螃蟹即将产卵而导致的蟹黄发黑，整只螃蟹都是还可以吃的。