西芹的食用方法
西芹的食用方法
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
特色菜式
西芹绿芽
原材料：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
步骤：
1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2、锅内放入足量的水，大火烧开。
3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4、西芹去茎切条。
5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
西芹的功效你知道多少
西芹-品种分类
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。本芹(即中国芹菜)西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。
本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。
西芹-生长形态
西芹西芹，为伞形科一、二年生草本植物，其株型紧凑，植株大，株高70-80厘米，亩产可达5000-7500千克。我区大部分镇保护地都有栽培，主要有高优它、嫩脆、加洲王、文图拉等品种，种植面积500余亩。西芹属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润。
西芹-营养成分
每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
西芹-保健功能
早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
西芹-营养分析
1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;
2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;
3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;
4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致肿瘤物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠肿瘤的目的;
5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
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西芹-食疗作用
芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;具有平肝清热，祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
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西芹-食用方法
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
西芹吃了会上火吗 吃西芹对人的好处有哪些
西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。西芹可以补充丰富的维生素，而且热量比较低，可以有增加饱腹感的作用，还可以起到减肥的效果。
西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。西芹可以有降低胆固醇的作用，很适合三高的人群食用哦
西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。
西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。
芹菜汁用香芹还是西芹 榨芹菜汁用不用煮熟
榨芹菜汁可以煮也可以不煮。
芹菜汁煮熟的的话，一些易氧化的维生素C会有一定的损失，但是其他营养成分，如：芹菜素、纤维素、维生素A、胡萝卜素、矿物质等成分降低的程度比较小，因此营养价值影响不大，可以依据自己的需求选择是否将芹菜汁煮熟。
西芹的适用人群
西芹一般人均可食用，西芹含有丰富的营养元素，吃西芹，可以促进肠胃蠕动，促进排便，利尿除湿，降低血压，降低胆固醇，还可养颜乌发等等。但是脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
1、适合肥胖患者食用。西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。
2、适合高血压，高胆固醇患者食用。西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。
3、适合贫血患者食用。西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。
西芹籽的食用方法
药用芹菜籽
芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
芹菜籽对高血压有特效。有降血压、降血脂的作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。
使用方法
取适量芹菜籽于杯中，热水冲泡，即可饮用：
(1) 取适量芹菜籽粉于杯中，热水冲泡(纯净水滚沸100摄氏度冲泡最佳)，即可饮用，每日数杯，经常服用。(各人可根据自己血压高低，酌量增减)
(2)将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳.
(3)将芹菜籽用磨粉机打成芹菜籽粉，泡法与芹菜籽相同。
(4)芹菜籽粉可以和牛奶、豆浆、饮料一起冲服，也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用，口感更佳。每日2-3次，每次2-3勺。本品冲调以后，会有少许沉淀物，尽可放心食用。
将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳。
西芹的副作用
芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+兔肉:一起吃会脱水
芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒
芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收
西芹的选购方法
1、芹菜分为普通芹菜和西芹两种,榨汁选西芹较好,肉质丰厚、汁多。
2、西芹一颜色稍浅,腹沟宽的为好。
吃点西芹辅助降压
冬季为什么血压会升高?
人体的血压值是随气温、昼夜及情绪等因素波动的，通常冬季血压较高，波动较大;而夏季稍低，血压较平稳。这种血压波动与室外温度相关：当室外温度较低时，人体交感神经系统兴奋，分泌儿茶酚胺类物质以抵御寒冷的环境，而这种物质同时具有加快心率及收缩外周血管的作用，从而导致血压升高。同时，冬季较弱的阳光使人体合成维生素D减少，导致钙吸收减少也可能使血压升高。血压这种随气温降低而增高的特性，也是导致高血压患者在季节交替时容易发生危险的原因之一。血压的突然升高会增加高血压病患者发生如心肌梗死、脑梗死、脑出血及主动脉夹层等心血管事件的风险。
冬季吃西芹辅助降压
西芹性凉、味甘。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。同时，丰富的钾能够促进体内钠的排泄，对于高血压患者来说，西芹能够有效辅助控制血压。
西芹的食用方法
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。烹饪西芹时，将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。此外，西芹叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
西芹的食用处理方法
西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。
4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。