没有柠檬汁用什么代替去腥 料酒

没有柠檬汁用什么代替去腥 料酒

酒精对腥味有一定的溶解和挥发作用，除腥解腻的一种比较好的物质，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在处理肉类的时候，需要将肉类清洗干净，用料酒和姜将肉类腌制半小时，料酒里面含有的物质能有效的去除腥味，可以使菜肴增香。

其次在炒肉或者煮肉的过程中也可以加适一些料酒，因为料酒不仅可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口，如果没有料酒，用其他的酒类也是可以的，比如米酒，不过去腥能力可能没那么强。

带鱼怎么去腥

1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥，就是因为它腹部内有黑膜哦，不要以为是鱼鳞的关系呢。

2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片，用这些酱汁来烹饪带鱼，能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻松Out掉带鱼的腥味。

3、加入柠檬汁。如果家里刚好没有姜片，也没有料酒，但有柠檬汁，你还是能愉快的烹饪带鱼的。柠檬汁的芳香气味令人心旷神怡呢的，其实它也是不错的去腥小能手!

柠檬的8种特殊妙用

除食物中异味：柠檬汁是肉类异味的克星，只需一点就可以把异味除去，想让肉类早些入味，加点柠檬汁就可办到。

做调味品：患有肾脏病或高血压的人应减少盐的摄入，此时，可用柠檬汁代替盐来调味。方法很简单，在新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，淡而无味的食物立即“变身”成味道极佳的菜肴。

除腥味：吃鱼时可滴入柠檬汁以去除腥味，如果想除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。

制蛋糕：做蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，蛋白就会显得更加洁白，蛋糕更容易切开。

做三明治：在三明治旁边放片柠檬，可保持三明治的新鲜。

除污渍：白色衣服沾上红茶时，柠檬汁能快速除去红茶污渍。

去焦痕：熨衣服时不小心留下的焦痕，涂上柠檬汁晾干即可除去。

坚固指甲： 按摩指甲时加入柠檬汁，指甲会更坚固。

经期可以喝点柠檬水吗

柠檬有排毒和美白的好处，常吃柠檬还能预防癌症和高血压，柠檬我们有很多种吃法，常见的是做成柠檬茶或者将柠檬榨汁制作成柠檬汁。

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。

柠檬富含维生素C，还含有钾和叶酸。每100克柠檬中，水分占89%，含蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纤维2.1克，能提供121.4千焦的热量。柠檬汁富含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。柠檬汁还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。如：

1、煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

2、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

3、用食用油时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味，特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味。

4、煮肉时在肉类中加入柠檬汁，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味。

5、在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

6、在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。

7、可用柠檬汁代替盐来调味，在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

8、制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。使果酱增香 使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。

9、柠檬汁也可用于烹饪中，柠檬汁能有效减轻食物的腥味及食物本身的异味，它也能减少原料中维生素C的流失。柠檬汁用于调味时，一般1～2汤匙。

柠檬鸡爪没有柠檬用什么代替

白醋。

柠檬起到的作用是去腥、提味，没有柠檬的话可以用白醋来代替。

白醋可以代替柠檬起到去腥提味的作用，但是白醋一般分为两种，一种是用粮食酿造出来的酿造醋，一种是用醋酸勾兑出来的勾兑醋，在腌制柠檬鸡爪的时候建议选用酿造醋，酿造醋带有一股自然的粮食香味，做出来的鸡爪会更加好吃一些。

虽然白醋可以代替柠檬起到去腥、提味的作用，但是柠檬的柠檬香味是白醋代替不了的，如果有条件的可以在里面加一些柠檬汁、橙子汁、橘子汁。

没有柠檬汁用什么代替去腥 香料

香料是生活中常见的调味品，生活中常见的有花胶、桂皮、八角、孜然等香料，这些香料不仅香味独特，而且也是天然的去腥高手，可以掩盖煮食物中的腥味，其次还可以食用生姜去腥，生姜是常见的去腥物品，不但可以中和食材的寒性，还能为其去腥。

柠檬鸡爪要放醋吗

按个人口味。

柠檬鸡爪里面放醋的原因主要是起到去腥、提味的作用，醋可以使鸡爪的鸡皮得到软化，使调味料更容易进到鸡爪里面；而且醋还能使鸡爪带有一定的酸味和香味，腌制出来的鸡爪也会更加入味好吃。

如果是不喜欢吃醋的人群也可以不放醋，其中的柠檬也同样可以起到去腥、提味的作用，可以用多加入一些柠檬汁或者是加入其它酸性果汁，比如百香果汁、橘子汁、橙子汁等来代替醋的作用，腌制出来的鸡爪会带有不同的风味和口感，也很好吃。

做鸡爪不放柠檬可以吗

可以。

柠檬主要起到的是去腥和提味的作用，如果没有柠檬的，可以用同样具有这两种作用的食材来代替，比如：百香果、柠檬汁、橙子、橘子等。

但是柠檬的香味是别的食材代替不了的，所以没有加柠檬的鸡爪可能味道并没有那么好吃，建议有条件的还是在里面加入一些柠檬会更加好吃一些。

双皮奶可以用鸭蛋清吗 双皮奶需要放柠檬汁吗

推荐放。

做双皮奶的时候，放柠檬汁在里面，可以发挥去腥、调味、增香的作用，做出来的双皮奶有股柠檬的清香味，会更好吃。

但是柠檬汁并不是制作双皮奶的主要成分，如果家里没有柠檬，那么可以使用白醋来代替，因为白醋同样具有一定去除腥味的作用。