泥鳅吃了上不上火 泥鳅吃了会上火吗
泥鳅吃了上不上火 泥鳅吃了会上火吗
不会。
一般来说，适当的吃一些泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它的药性是比较寒凉的，吃多的话是不会对人们产生上火的现象的。
泥鳅的食用禁忌
泥鳅虽美味，但是在食用的时候也有禁忌。中国人将泥鳅视为滋补强身的佳品，因泥鳅含有多种人体所需的营养素，而且脂肪成分较低，胆固醇更少，可边吃边补。虽然泥鳅的虽然泥鳅对人体益处多多，但是也有一定的食用禁忌。不少网友也表示好奇，到底泥鳅不能和什么食物一起吃呢?可能不少人在生活中都不大注意食物相克的知识，也忽视食用禁忌，下面赶紧来恶补一下啦!否则不但滋补不成，反倒得不偿失。
首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养效果更上一层楼。
泥鳅的做法大全
泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
热油爆香姜,蒜(都是拍破)。另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。放入一碗清水,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖,中火炖10分钟。
泡椒姜蒜切末,锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。下泥鳅煸炒片刻。放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。
泥鳅的做法大全
紫苏干煸小泥鳅
一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用 不仅助消化且能补脑。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟 主料 :泥鳅一斤
辅料 :干辣椒适量 晒干后的紫苏适量 白芝麻适量 花椒几颗 小葱适量 紫苏干煸小泥鳅的做法步骤
1. 大条泥鳅建议起干锅将其闷死后，一条条去掉肚肠。
.2. 锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直 到金黄酥脆。
.3. 余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒。
.4. 最后放入紫苏，将泥鳅放入后，加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可。 ..小贴士
大家要做这道干煸泥鳅，一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味，可以连着骨头一 起吃，小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味，而且不用一 条条解剖去肚肠，省去好多麻烦。总之，大泥鳅，煮汤，小泥鳅，干煸。还可以加 入一点番茄，鱼的味道会更加丰富有层次。
椒盐泥鳅
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料
小泥鳅20条 辅料
青葱2根 料酒10ML 姜5克 蒜5克 干椒5个 食用油适量 盐适量 椒盐适量
椒盐泥鳅的做法步骤
1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换 水1-2次。
2. 空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖;(活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
.3. 锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时(手放在油上空，感觉有点温热)， 将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷，筷周围 冒出无数小泡泡)，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油; 4. 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈;
5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香;
6. 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛 起泥鳅。
泥鳅治病其食用方法主要有以下几种
煮汤
取活泥鳅、活虾各100克，洗净之后煮汤食用。虾肉温热补阳，可加强泥鳅的补益功效，适用于患慢性肝病日久而体质虚弱者。
磨粉
将活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天换水。等泥鳅吐净肚肠中的泥沙之后，将其放入锅中，用小火慢慢焙干，研成粉末，装瓶备用。每次服用3克，用温热的黄酒送下。每天3次。此方可保护肝细胞，促进其功能恢复正常，对防治急慢性肝炎有效。
泥鳅豆腐白菜汤
我国传统美食里有一道营养丰富、价值很高的养生菜——泥鳅豆腐白菜汤。泥鳅与豆腐白菜搭配，不但味道和口感很美，更重要的是这几种食材的营养素可充分互补，营养价值也跟着大大提高。
其制做方法是：泥鳅500克放入带盖的桶中，加盐、料酒、醋，盖上盖子，约1小时左右，泥鳅就死去了，将其放在盆中去掉头及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，大火煮2分钟，捞出备用;再取豆腐适量，切成4×4厘米见方，0.5厘米厚的块，蘸蛋清后，先在油里煎至焦黄，再加入葱、姜、蒜和适量盐，炒出香味后，加入适量水，大火烧开，改小火，等汤汁变白后，加入白菜叶适量，同时将煮好的泥鳅放入，炖熟后即可。一道味道鲜美、营养丰富、补气益精的泥鳅豆腐白菜汤就完成了。这道汤还可以给孩子喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿。
干烧
取活泥鳅200克，用花生油煎黄，加入料酒、酱油、米醋、白糖、食盐、味精等调料，炖至汤汁收千时即可盛出装盘。有补脾肾的功效。肾水能生肝木，补肾即可达到补肝的目的。
干炸泥鳅
将泥鳅500克，洗净去头放在碗内，将洗净后的泥鳅用少许盐先捏下。捏好后渗出的水汁到掉(这样是为了快速去掉泥鳅身的粘绸物)然后加入适量的黄酒/姜沫/盐/味精(鸡精)一起搅拌后腌制十五钟左右。将腌制过的泥鳅去掉碗内多余的汁水，然后加入约两汤匙的面粉并快速搅到碗内泥鳅至面粉完全溶入泥鳅表面(用面粉将泥鳅拌均是为了快速吸收泥鳅身上的水分，以至在油炸过程中不易出现浅油，同时上了少许面粉后的泥鳅油炸后吃起来更有香味，出锅后更加有形有色。将和上面粉后的泥鳅快速放入已准备好的油锅内,这个时候火候要稍大一些,放下去的泥鳅不要马上用菜铲去搅,等泥鳅的底面看上去有些金黄色的,这个时候可以用菜铲慢慢铲啦,一边铲一边将泥鳅均匀翻身油炸至全身金黄色起锅。着色调味将起锅后的泥鳅放装入碗内，在锅中放入几点老抽(着色用)/白糖，黄酒(如果不放水可以用酒代替水)，姜丝，生抽少许快速用火煮开后到入泥鳅翻炒几下就可以装盘出锅啦(如果喜欢吃椒盐的人至第四步就可以直接洒上椒盐即可)
吃泥鳅上火吗
泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
吃泥鳅上火吗
味甘;性平，不会上火。
根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃泥鳅会上火吗的介绍，这样我们就能好好调整自己的饮食。
泥鳅的做法
一、砂锅泥鳅
材料：
泥鳅，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油，醋，白糖，盐，味精，豆瓣酱。
做法
1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用。
补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾，用于阳痿早泄等症;祛湿，用于黄疸、皮肤病等症。
2、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
3、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
5、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
6、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。
二、泥鳅炖豆腐
材料：
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
三、酱炖泥鳅
做法
1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。
2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)。
4、放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味。
5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开。
7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。
四、泡椒泥鳅
材料：
泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、 料酒、盐、味素。
做法
1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土。
2、泡椒姜蒜切末，泡椒泥鳅。
3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。
4、下泥鳅煸炒片刻。
5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜。
泥鳅怎么吃好吃
椒盐泥鳅
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料
小泥鳅20条 辅料
青葱2根 料酒10ML 姜5克 蒜5克 干椒5个 食用油适量 盐适量 椒盐适量
椒盐泥鳅的做法步骤
1. 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换 水1-2次。
2. 空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖;(活蹦 乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
.3. 锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时(手放在油上空，感觉有点温热)， 将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷，筷周围 冒出无数小泡泡)，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油; 4. 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈;
5. 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香;
6. 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛 起泥鳅。
泥鳅豆腐汤
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 :泥鳅3-4条 内酯豆腐
辅料 :生姜适量 姜丝适量 油适量 泥鳅豆腐汤的做法步骤
1. 用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥 沙。
2. 家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。 3. 重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧(此时 小心溅出的开水)
4. 一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没 有腥味了。
5. 准备好内酯豆腐。
6. 将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开 7. 大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。 8. 40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。
泥鳅汤孕妇可以喝吗 食用泥鳅的禁忌
泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养效果更上一层楼。
男人吃泥鳅最补肾 怎么吃比较好
泥鳅具有很高的营养价值，其矿物质含量高，而脂肪含量少。不经如此，男人吃泥鳅有很多功效，其中最主要的是泥鳅的补肾功效。
男人吃泥鳅的好处
1.补肾生精
泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。
2.保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
3.补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
4.补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
泥鳅补肾的吃法
干煸泥鳅
原料：鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。
做法：
1.将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用。
2.炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
泥鳅豆腐白菜汤
原料：泥鳅500克、豆腐适量、白菜叶适量、盐、料酒、醋、油、葱、姜、蒜、盐。
做法：
1.泥鳅放入带盖的桶中，加盐、料酒、醋，盖上盖子，约1小时左右，泥鳅就死去了，将其放在盆中去掉头及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，大火煮2分钟，捞出备用、
2.取豆腐适量，切成4×4厘米见方，0.5厘米厚的块，蘸蛋清后，先在油里煎至焦黄，再加入葱、姜、蒜和适量盐，炒出香味后，加入适量水，大火烧开，改小火，等汤汁变白后，加入白菜叶适量，同时将煮好的泥鳅放入，炖熟后即可。
产后出现浮肿
孕晚期准妈妈子宫变大，压迫下肢回流的静脉，影响了血液循环而引起浮肿，有些产褥期浮肿还不会消退。
一些新妈妈内分泌会受到怀孕的影响，身体代谢水分的功能出现变化，处于一种生理特殊需要，而保留部分多余的水分，表现为浮肿。
调理产后浮肿食疗2方
1.红豆薏米姜汤
原料：红豆50克，薏米50克，老姜5片。
做法：红豆和薏米用冷水浸泡3小时以上，将老姜与红豆、薏米同煮，大火煮开后
转小火继续煮40分钟，待红豆薏米煮熟软后，再酌加少量白糖即可食用。
功效：红豆和薏米相配具有利水祛湿、健脾消肿的功效。
产后浮肿怎么办 产后浮肿吃什么 产后浮肿怎么消肿
2.泥鳅钻豆腐：
原料：泥鳅200~250克(个体适中的，过大不易熟透，过小则在吃的时候不方便)，豆腐750克，油、盐等调料适量。
做法：鲜活的泥鳅用水冲洗干净，用清水养着，放两片生姜，加一、两滴生菜油(泥鳅喝进生油后，就会陆续排出肠子里的脏物，这样就不带泥腥味了)。先在锅中放适量凉水，加入活泥鳅，再加入豆腐，用文火焖着。这时，水比豆腐先热，随着水温升高，泥鳅耐不住高温，会往凉豆腐里钻。当泥鳅不再动了，加入适量油、盐等调料，再用大火急速将泥鳅焖熟，撒上姜末、葱花，装盆上桌。
腊肉炖泥鳅的做法
一、腊肉炖泥鳅的做法：
1、泥鳅买来放水里面养一下，让它吐泥;
2、腊肉洗净切大块，有腊骨头最好了，姜切片;
3、先把腊肉，姜片和水，一起放砂锅里面煮20分钟，再放入泥鳅一起煮20分钟，腊肉是咸的，不用放盐;
4、煮熟后放入一点鸡精调味出锅。
小贴士：放泥鳅的时候，速度要快，倒下去马上盖上盖子，因为那汤是热的，泥鳅会乱跳。
二、腊肉闷泥鳅的做法步骤
1.泥鳅买新鲜的，如果不会杀就让店主杀好。洗干净，溧水，放油锅炸，油要八成热，然后捞起，在放油锅炸，重复2次炸好拿出来备用
2.腊肉切片，放锅里炒一下，炒到透明，黄黄的就可以了，然后放大蒜，大葱，花椒，炒一下，在放炸好的泥鳅，加水，加到盖住泥鳅，小火收汁，调味，根据自己的口味调
3.这时候把洗好的芹菜，青，红椒切段，待汁快收完时把这些放进去，熟了即可
4.好了，开吃把
小贴士:当时家里没芹菜了，加几根芹菜最好了
三、泥鳅腊肉火锅
1、腊肉肥瘦切片，分开备用
2、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
3、锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
4、加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
5、加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
6、加入适量的清水煮开
7、倒入火锅中同煮
8、煮五分钟左右倒入蒜苗即可。
冬天补肾吃什么 怎么吃泥鳅补肾
泥鳅吃的时候一定要煮熟，炖的时候可以加点生姜去腥味，冬天最好的补肾吃法是用泥鳅和虾一同煮汤，加料酒，姜片调味，煮至泥鳅和虾熟之后加盐和味精即可食用，具有温补肾阳的功效，适用于肾虚所致的阳痿。
泥鳅吃了会上火吗
去泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它是属于寒凉的食物，吃多的话是不会产生上火的现象的。
泥鳅食物搭配禁忌
1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
上面为大家介绍了吃泥鳅的5大好处、泥鳅养生食谱及泥鳅食物搭配禁忌，泥鳅的脂肪含量很低，想加减肥又想吃肉的mm不妨吃些泥鳅吧。