如何巧补蛋白质
如何巧补蛋白质
除大部分蔬菜和水果外,几乎所有的食物都含有蛋白质,而人们在选择食材进行补充蛋白质的食疗时,应当优先选择含有“优质蛋白质”的食物,同时应当聪明搭配不同食材,以达到必需氨基酸相互补充的目的。哪些食物中含有优质蛋白质呢?大多数动物性食材中均含有优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等食材均是优质蛋白的来源;植物性食材中一般少有蛋白质,且蛋白质质量不高,唯一的例外是大豆及其制品,大豆中含有的优质蛋白质达40%以上,能够良好为素食主义者补充优质蛋白质。
一部分网友不愿意改善饮食结构,而选择吃蛋白粉的方式补充蛋白质,这种做法并不十分可取,如果不是咀嚼能力基本丧失,原则上都提倡通过均衡饮食来补充蛋白质,对于消化能力正常的成年人来说,只要膳食均衡,每天摄入的蛋白质完全可以满足机体需求,不需要通过保健品再额外补充。之所以不提倡擅自通过蛋白质粉大量补充蛋白质,是因为蛋白质作为一种营养素,它有人体每日推荐摄入量标准,如果每天大量摄入蛋白质,一来会在体内转化成脂肪,造成脂肪堆积,诱发生活习惯病;二来肾脏要排泄进食的蛋白质,当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担,若肾功能本来不好,则危害就更大,过多的动物蛋白摄入,也造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙质的丢失,易产生骨质疏松。也就是说,蛋白质并不是多多益善,适量即可。
切勿滥补蛋白质粉
现如今,老百姓的生活水平提高了,很多人在日常饮食注意的同时,还会多多少少买一些营养品进行补充,以平衡自己的饮食结构。但是,并不是所有人都清楚自己缺少什么,更多的是广泛地补充营养,这就出现了滥补蛋白质粉一类事情的发生。那么这类现象会对我们的摄体造成哪些伤害呢?
先说蛋白质粉,所谓蛋白质粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的蛋白质粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
再说蛋白质,蛋白质在食物中普遍含有,比如,肉类、豆类、牛奶、鸡蛋等都含有丰富蛋白质。只要你身体健康,饮食正常,进食量正常,不偏食挑食,就完全能从食物中获取足够量的蛋白质,完全不需要再额外吃蛋白质粉。尤其春节期间家家大鱼大肉,人们蛋白质摄入量都相当过剩。此时再吃蛋白质粉,实属增加内脏负担,对身体有害无益。这是因为,如果身体的蛋白质过剩,会增加肾的负担,长期下去会对肾脏造成损害。而如果本身就是肾脏方面的疾病,更可能造成疾病急性发作。
通过以上的了解,我们知道了营养补品虽好,可并不是所有人都需要补充,找到适合于自己的才是最好的!
孕妇补蛋白质食谱推荐
1.粉丝虾仁
营养分析:虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质 。
制作方法:
1、虾剥皮去洗干净,粉丝用开水烫过;
2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等,搅拌均匀;
3、放入锅中隔水蒸15分钟。
2.淮山枸杞鹌鹑汤
营养分析:每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
制作方法:
1、将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时;
2、也可采用隔水炖的方法,煮好后加少许盐调味。
孕妇补蛋白质食谱推荐
胎儿的成长发育与孕妇身体营养的供给有着重要的关系,孕妇一定要保证补充充足的营养,为宝宝的身体健康打下坚实的基础。很多的孕妇对于孕妇补蛋白质食谱不了解,我们来具体的看一下。
蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。
粉丝虾仁,营养分析:虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质 。淮山枸杞鹌鹑汤,营养分析:每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
孕妇补蛋白质食谱有很多,孕妇在怀孕期间需要科学的饮食,补充蛋白质促进胎儿大脑的发育,对于一些寒凉的食物孕妇需要慎用,不可因为自己一时的满足而对胎儿造成潜在的威胁。做好饮食规划,祝您生一个健康快乐的宝宝。
如何合理进补蛋白质粉
老人食蛋白质粉多多益善吗? 老年人对食物的消化吸收能力、对蛋白质的利用率下降。故老年人对蛋白质的需要量比青壮年时略高(约增加10%~12%)。身体虚弱、食欲较差和有慢性病的老年人,可适当补充蛋白质粉,每日10~20克。
但是,过量摄入蛋白质对机体有害,会导致肝肾功能异常,反而加速衰老,故摄入量要适当,更不能以蛋白质粉代替正常的一日三餐。
过量的蛋白质,其分解产物对肝、肾来说,是一种毒素。因过量的蛋白质要排出体外,必须由肾脏来解毒。老年人的肾脏生理性功能衰退,肾脏的重量、肾单位的数量和大小、肾血流量、肾小球的滤过率均有下降,肾脏的代谢和排毒功能明显下降,这影响到药物(蛋白质)的排泄,如造成体内积蓄,又将加重对肾脏的损害。加上体弱多病、平时常联合用药和多次用药,更易对肾脏造成损害。大分子量的蛋白质完全由肾脏排泄,故蛋白质剂量过大、应用时间过长,就会加重肾脏排泄的负担,导致肾功能障碍,诱发“药物性肾病”,反而得不偿失。
如何合理补充蛋白质粉?
1.认准蛋白质粉的含量和使用剂量。蛋白质粉生产厂家和品牌很多,其含量和剂量也差异很大,故应严格遵照医嘱服用,剂量过大、过小都有损健康。
2. 不空腹服用。空腹服用后,蛋白质粉立即被当做“能量”而代谢掉,造成浪费;应加在牛奶、豆浆或鸡蛋中一起服用。
3. 吃温不吃烫。蛋白质粉中的乳清蛋白含有多种活性物质,它怕热,一旦受热就会失去活性而失效。故应温吃,才能发挥最大效用。
4. 忌与酸性食物同服。蛋白质粉遇到果汁等酸性饮料会产生不易溶解的凝块,影响多种氨基酸和蛋白质的消化吸收。
5. 合理的饮食搭配。服用蛋白质粉的同时,还要注意糖、脂肪和蛋白质之间的比例,以及维生素和矿物质(包括微量元素)的搭配。营养的理想状态是平衡和适度,当补充额外的蛋白质时,要考虑其他营养素是否也有不足,或不平衡,补足蛋白质后要避免造成新的营养不平衡。
补充蛋白质最好用食补法。任何一种食物所含的优质蛋白质都具有人体蛋白质的生理功效。优质蛋白质包括禽蛋、鱼虾、瘦肉和大豆制品等。 天然食品不但口味好、营养丰富且全面,而且价格也便宜。 有的蛋白质之间有一个神奇的“互补—增强”作用。即两种以上的蛋白质合并使用,可提高两者的营养价值,正所谓1+1>2。如玉米、小米和大豆三种植物蛋白质混合组成的面食,其营养价值就明显提高。冬补佳品腊八粥就是极好的互补例子。
特别要强调的是,蛋白质的补充首先应以自然食物为主,不必多服蛋白质粉。只有在必要时,才在医生和药师的指导下,适量补充蛋白质粉。
合格的蛋白质粉主要含有大豆蛋白、乳清蛋白等优质蛋白质,且着重强化了各种氨基酸和微量元素间的科学配比组合,它不仅含有人体所必需的8种氨基酸,同时还含有钙、铁、锌和硒等微量元素,有利于人体的消化吸收,其医疗、保健功效也更为广泛。蛋白质粉更适合于需用大量补充蛋白质者,如孕妇、哺乳期妇女、术后恢复者和青春期发育者及老年人和久病体弱者食用。
小儿补蛋白质方法
小儿补蛋白质有一定量的要求,0-1岁:婴儿以乳制品作为主食,可以通过每天700—800ml母乳或配方奶,取得足够的蛋白质。1岁以后:可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如:每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g+豆制品类50~100g+蔬菜水果类各50~100g+米饭类100g。不过小编表示在补的过程中也要注意方法,这样才能更好的补充到蛋白质的营养。下面就看看补蛋白质要注意的问题。
1、要摄取优质蛋白质
无论是以植物性食物为主,还是以动物性食物为主,蛋白质的补充都是不全面的,这是因为,植物性蛋白质的质量较差,动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇,加上任何一种食物中的蛋白质都会缺乏某一种或几种必需氨基酸。所以,最好的办法是将几种食物适当地混合食用,这样,各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短,使蛋白质的质量得到提高,这种现象称为蛋白质的互补作用。日常生活中,妈妈可以用玉米、小麦混合制成馒头给宝宝吃,也可以经常给宝宝吃些土豆炖牛肉,黄豆排骨汤等,这种搭配可以很好地发挥蛋白质的互补作用。
2、各餐比例要合适
对儿童来说,最好采用每日四餐制,即下午加一次点心。一天参量的分配以早餐25%~30%,午餐35%,午点15%,晚餐20%~30%为宜,而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中。据此,早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋;动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较为合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物,如鱼类、豆制品等
3、科学烹调,减少食物中蛋白质的破坏与损失
合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言,采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素,而油炸食品对营养素的损失较多,且一些食物炸焦后,所含的蛋白质会变质,易引起病变,所以,油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。
蛋白质不足的危害 怎么补蛋白质
蛋白质不足,你会想着补充蛋白质,以饮食来说,吃哪些食物,对补充蛋白质好呢?
例如,瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、大豆、玉米核桃、花生中的蛋白质都较多,相对来说,肉类蛋白质补充比植物蛋白质补充要更好。
孕妇补蛋白质的食谱推荐
蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。
粉丝虾仁,营养分析:虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质 。淮山枸杞鹌鹑汤,营养分析:每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
孕妇补蛋白质食谱有很多,孕妇在怀孕期间需要科学的饮食,补充蛋白质促进胎儿大脑的发育,对于一些寒凉的食物孕妇需要慎用,不可因为自己一时的满足而对胎儿造成潜在的威胁。做好饮食规划,祝您生一个健康快乐的宝宝。
孕妇补蛋白质食谱推荐
胎儿的成长发育与孕妇身体营养的供给有着重要的关系,孕妇一定要保证补充充足的营养,为宝宝的身体健康打下坚实的基础。很多的孕妇对于孕妇补蛋白质食谱不了解,我们来具体的看一下。
蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。