莲藕有什么营养价值
莲藕有什么营养价值
莲藕营养丰富自古便是清热解暑妙药
中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示，莲藕是睡莲科莲花的根茎，品种依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市，鲜藕 10月中秋登场，老藕则全年出产。莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。
炎炎夏日也是台湾各地荷花及莲花的盛开季节，南宋诗人杨万里在《晓出净慈寺送林子方》诗中提到「毕竟西湖六月中，风光不与四时同，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。」莲藕自古以来是夏日清热解暑的食补妙药之一。
莲藕生吃好还是熟吃好
其实没有区别，营养价值都是一样的。
莲藕是可以生吃的，可以当做水果来食用，吃起来口感鲜嫩，清脆可口，莲藕有很好的清热解毒的作用，另外还有凉血行淤的效果，对于出现上火的症状，有很好的调理和保健的效果，莲藕可以凉拌或者榨成鲜藕汁，或者和甘蔗汁鲜梨汁一起混合来饮用，都有很好的调理和保健的效果。
吃莲藕的好处和坏处有哪些
莲藕是一种海里生长的植物，多吃一些莲藕可以有效地帮助我们补充体内缺乏的水分，对预防我们自身出现的大脖子疾病效果也非常不错，多吃一些莲藕也可以有效的帮助我们达到防癌抗癌的功效，但是过多的吃莲藕可能会导致我们上火，总结一下吃莲藕的好处和坏处吧。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止泄、生肌的功效莲藕对女人是有保健功效，但了要 注意时宜。因为藕性偏凉，产妇不宜 过早食用。
好处大致可以归纳为：清热凉血 、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀。
这里再说说坏处及哪些人群要少吃的。
生食莲藕过多，微动气。大便燥 涩的人最好少吃。
藕性凉，产妇不宜过早食用(不 是不能吃，因为藕有很好的消淤作用 。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕)
☆提醒人们注意的：如果藕有发 黑，有异味，就不要吃了。煮藕时不 能用铁器，以免造成食物发黑。
总体来说吃莲藕的好处是大于坏处的，莲藕是一种非常有营养价值的食物，我们日常都应该多吃一些，还可以有效地帮助我们促进体内消化酶的分解，可以有效地帮助我们改善自身出现的很多种肠胃疾病，降低出现肠胃炎的几率。
莲藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
莲藕的营养价值
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
莲藕的营养价值 莲藕的营养成分
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
莲藕的营养价值
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
莲藕的营养价值有哪些
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。藕经常在市场上出售，销售量一般。
营养功效
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。
可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
莲藕营养价值
1.莲藕中所含的热量和土豆相当，其碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质含量比土豆略高些。
2.莲藕中含有大量维生素和微量元素，其中以维生素K、维生素C、铁和钾的含量最高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐，以及食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少机体对脂类的吸收。
4.莲藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
莲子藕汤放糖还是放盐 止血散瘀
莲藕是常见食材，味道清淡可口，营养价值较高，除了常见的维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，在新鲜莲藕中含有丰富的单宁酸，所以食用莲藕有收缩血管的功效，适当的食用一些莲藕可用于止血，食用莲藕还能凉血、散血；中医认为：莲子有清火、安神、补肾的功效，将莲子与莲藕一起食用，能止血散瘀，适用于热病者。
莲藕食疗可益血补心
莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。以下小编教你7种莲藕食疗菜谱，生熟两吃皆滋补。
莲藕别名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我国，莲藕分为藕用种和莲用种，在此说的为第一类，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。
莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血;熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。
莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下莲藕食疗方，供参考。
莲藕发黑了能吃吗
买回来的莲藕有一点点黑是没有问题的，但如果很严重建议不要吃为好。
莲藕味甜很脆，不管是生吃还是熟食都很不错，是餐桌上很常见的一道美食。莲藕所含丰富的营养价值，不管是根叶还是花须果都是宝。适当适量食用具有消食止泻、开胃清热、滋补养性等滋补作用。