海蜇头的功效与作用

海蜇头的功效与作用

1、营养丰富海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

2、调节血压海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、预防动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

4、治疗甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。

5、清理肠胃海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。

食用海蜇要注意什么?

1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。

2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。

3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

白海蜇头和红海蜇头有什么不一样

1、红海蛰头营养价值比白色的要好一点，且稍贵一些;白海蜇头价格便宜但脆度不够;红海蛰头应该属于比较老的，脆度很好。买的时候要注意别买到上色的红海蛰头，分辨方法查看泡海蜇的盐水是否有颜色。而且海蜇头有人造与天然之分，但分辨两者并不困难：前者看起来为白色，无光泽，而且咬食无声响;后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。由此也可以辨别哪一种海蜇头比较好。2、海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。3、注意事项：(1)挑选海蜇首先要看颜色，优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。(2)其次可看肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且坚韧不脆，若手捏海蜇头时，肉质发酥，破裂的则为腐败品。(3)如果有条件的话，可以将洗净的海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咔擦”声，而且有咬劲，则为优质海蜇;若口尝海蜇感到无韧性、不脆响的则为劣质品。

海蜇皮的营养价值有哪些

海蜇的营养成分：

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

海蜇的营养价值：

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。

海蜇头的营养价值和做法

1.海蜇头含的丰富成分，食用它可以对于我们身体元素都一个很好的帮助，特别它富含碘元素，对于体内所需要的碘一个很好的补充。

2.食用海蜇头可以具降血压的功效，也可以对血管起到扩张的作用。

3.食用海蜇头对于患风湿病或是哮喘的患者都是非常益的。

4.食用海蜇头可以清热化痰也可以软坚散结 行淤化积。

凉拌海蜇头材料准备

海蜇头若干 香葱末适量 海鲜酱油适量 白糖适量 味精适量 芝麻油适量 食用油适量

凉拌海蜇头做法步骤

1.首先把海蜇头用清水把砂子洗干净，然后放到清水里面浸泡5个小时左右，然后再一次洗干净，顺便顺着蜇瓣切成小片。

2.找来锅子，然后热锅，加入适量的花生油，然后加热，加热煮沸后把它倒进香葱末的碗里。

3.将海蜇头滤去水，放碗内，用锅子煮80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加海鲜酱油 白糖 味精拌匀，再淋入芝麻油 葱油装盘。

经期能吃海蜇头吗

海蜇头适合很多人食用的，特别是患上支气管炎和哮喘的人都可以多食用海蜇头，海蜇头还适合便秘和高血压的患者食用呢。那么经期能吃海蜇头吗?

营养分析

1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品

2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压

3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效

4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

食疗作用

味咸、性平、入肝、肾经

具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效

用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

上文我们介绍了什么是海蜇头，海蜇头有着非常高的营养价值，我们可以用海蜇头来搭配很多的其它食材来做出各种各样养生的食疗菜肴来。海蜇头能够起到清热化痰的好处而且有润肠通便的效用，经期吃海蜇头没有什么影响。

哪些人不宜食用海蜇

在我们的日常生活当中，饮食的种类是多种多样的，其中海蜇头虽然是比较常见的食物，但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适，因为每一个人的身体情况也是有区别的，下面一起看一下哪些人不适合吃海蜇头。

副作用

无副作用

禁忌人群

脾胃虚寒者慎食海蜇头。

虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情，但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰，通过对哪些人不适合吃海蜇头介绍以后，希望大家能够及时的调整好自己的饮食。

保存后海蜇头如何吃

1、盐水明矾保存海蜇头

购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇头放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。

2、直接用盐保存海蜇头

大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是，购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。

3、保存后海蜇头如何吃

大家不论是用上面哪种方法保存海蜇头，在取出食用时，都要用清水进么浸泡，把它表面的盐和明矾全部洗净，才能食用，浸泡时可以多换几次水，这样会更利于海蜇头恢复原滋味，制出的菜品也不会太咸。

海蜇头是什么东西

海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌，凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味，还能健胃消食，很多人都对其情有独钟。

吃海蜇头有什么好处

海蜇头的功效与作用是什么? 海蜇头的营养价值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它与哪些食物相克?小编精心收集了海蜇头的有什么好处，海蜇头的功效与作用，供大家欣赏学习!

海蜇头的属性

1、科属

根口水母科，海蜇属

2、产地

中国、日本、菲律宾、马来西亚、泰国、印度尼西亚、印度洋、红海

3、别名

海蜇头

4、简介

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

5、图片

海蜇头的营养价值、吃海蜇头的好处

海蜇头的营养价值

海蜇的营养极为丰富，据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克，烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

吃海蜇头的好处

1、在中医上海蜇有着清热解毒、降压消肿，化痰软坚等效果，所以想要清热的孩纸们吃点海蜇吧!

2、有研究证明多吃海蜇的话会有助于降血压。

3、吃海蜇还可以预防动脉硬化，治疗气管炎、胃溃疡、风湿性关节炎，还有着清热化痰的功效。

吃海蜇头的最佳时间

不限

海蜇头的选购方法

1、看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。

2、观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

3、闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。

4、看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。

5、尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，苦味能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲，则为优质海蜇;若感到无韧性，不脆响的则为劣质品。

海蜇头的副作用

海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。若二者同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。

葡萄含果酸较多，与海蜇同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

便秘能吃海蜇头吗

说到海蜇头，其实很多人还是有一定的了解的，因为在平时的生活中大家还是有很多机会吃到海蜇头的。吃过海蜇头的人都知道海蜇头大部分出现的时候都是以凉菜的形式出现的，而且因为其口感的原因，喜欢吃海蜇头的人还是不少的。但是事实表明，其实并不是所有人都可以吃海蜇头的。那么，对于便秘的人来说是否可以吃海蜇头呢?下面就来说说这个问题。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

海蜇头怎么保存呢

海蜇头如何保存?很多时候很多人在购买海蜇头可能会买多，在保存方法上只要运用正确就能够就会保存时间越长海蜇头越脆的现象。

保存海蜇两法

方法一：用盐水、明矾浸泡海蟹。按500克海蟹、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蟹故人，浸好密封，可保存很长时间。

方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。

大家应该也发现了海蜇头在浸泡的时候不断的强调要将盐分泡出，就是由于在保存海蜇头上是通过盐泽保存的，大家在调拌的时候注意味道。!

想要保存好海蜇头还不会让海蜇头坏掉，首先我们要将海蜇头放在通风口，在保证海蜇头之前可以将海蜇泡在浓度为20到25的盐水中，这样的海蜇头有了一层盐分的保护，也不用担心会流失海蜇头中的味道了。

怎样选购海蜇

怎样选购海蜇

选购攻略

近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。

劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

选购海蜇要关注添加剂

明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2%—2.2%，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。

有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出;这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。

在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。

亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素，中国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。

结语：本文主要为大家介绍了一下海蜇的营养价值和功效作用，还为大家总结了几款比较健康美味的海蜇的做法，有兴趣的朋友们不妨试一试，不仅美味而且营养丰富哦，但是不可以吃的过多哦。

海蜇怎么做好吃 雪羹汤

原料：海蜇头60克，荸荠120克。

做法：海蜇头水中浸2天后洗净切碎，荸荠洗净切碎，一并放入锅内，先用旺火煮沸，再改小火煎煮1小时。早晚分2次食用。

功效：补虚清热，软坚化痰，适宜老慢支阴虚内热患者适用。

什么汤清热解毒去火 海蜇头汤

材料：海蜇头、萝卜各100克，盐、鸡精、葱花、香油各适量。

做法：

1.将萝卜洗净切成薄片，焯至半熟，海蜇头用冷水浸泡，捞出洗净后切成丝；

2.锅中放入萝卜片、海蜇头丝和适量的清水稍煨一下后撒入盐、鸡精、葱花最后淋入香油即可。

功效：喝此汤能够帮助清热解毒、去火化痰。特别是对于因为上火引起的大便燥结有很好的缓解调理作用。

海蜇的功效与作用

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

2、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

3、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇的适宜人群

适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;

海蜇富含营养且食用价值高，吃海蜇对身体是有一定的好处的，但是由于海蜇打捞上来以后需要加入明矾与食盐反复腌制，因此海蜇的含铅量也是颇高的，海蜇虽美味但是要适量而为。