蒸鱼必须用豉油吗 蒸鱼豉油蒸鱼做什么时候放

蒸鱼必须用豉油吗 蒸鱼豉油蒸鱼做什么时候放

蒸鱼过程中放比较好。

一般来说蒸鱼豉油在蒸鱼的过程中放会比较好，因为若是在蒸之前放，由于蒸鱼需要做去腥处理，这时放蒸鱼豉油起不到作用，但是蒸好之后放，蒸鱼豉油又不能与鱼很好的入味，从而导致其口感下降，一般建议蒸鱼豉油在蒸鱼的过程放会比较好。

鲫鱼清蒸怎么做好吃又营养

准备油，蒸鱼豉油，葱，生姜以及鲫鱼。

先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝，锅中加入适量的食用油烧热，把油淋在鲫鱼上面，再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了。

清蒸三文鱼的做法和步骤

材料：三文鱼200克，食盐、橄榄油、生抽、葱、蒜、姜丝、蒸鱼豉油各适量。

做法：

1、三文鱼洗净，切片，沥干水分，撒上食盐，腌制30分钟左右。

2、葱姜切丝，铺到三文鱼上。

3、然后放入适量蒜末、生抽、橄榄油、蒸鱼豉油淋在三文鱼表面。

4、蒸锅放入热水，烧开后放入三文鱼。

5、开大火蒸8分钟左右，直至三文鱼熟透。

6、将蒸好的三文鱼取出，撒上香葱末即可。

鲈鱼的做法

3种正宗清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼最正宗的做法之一

原料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。

做法：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)。鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼最正宗的做法之二

原料：鲈鱼1条，香葱1棵，大葱1节，姜2片，料酒半勺，蒸鱼豉油2勺，盐3克左右，胡椒粉少许，花椒粒少许，植物油1勺。

做法：清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉;料酒腌渍5-10分钟。大盘子里铺葱;姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱;姜丝。烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟;时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅。蒸好的鱼取出来，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。

清蒸鲈鱼最正宗的做法三

原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

做法：鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

蒸鱼豉油可以用老抽代替吗 蒸鱼豉油的功效与作用

提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美。

蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人们烹调肉类食材或者鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能让他们的相处会很快分解挥发掉，而且加入蒸鱼豉油，烹调出的肉类食材还不会油腻腻，易于人体消化和吸收。

为人体补充有益的营养也是蒸鱼豉油的重要功效之一，它含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有一些氨基酸和矿物质，除此以外，烟酸和胆碱以及核黄素等物质也是蒸鱼豉油中最重要的存在，平时人们食用蒸鱼豉油时，能把它含有的营养成分快速吸收和利用，可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能。

清蒸鲈鱼最简单的做法

食材：鲈鱼1条，葱、姜、红椒、料酒、、盐、油、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

1.将鲈鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，斜刀划几下，然后用盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟。

2.葱切段、姜切成片、红辣椒切丝。

3.将葱段，姜片放在腌制好的鲈鱼上面、鱼腹和鲈鱼的身下三个位置，装盘。

4.水烧开之后，放入鲈鱼，大火蒸10-12分钟，端出。

5.仔细倒出蒸鱼盘子中的水，并且拿掉鱼身上的姜片和葱段，然后再放红辣椒丝和姜丝点缀在鲈鱼身上。。

6.准备一个小碗，倒入适量蒸鱼豉油和少量的凉白开水，一起搅拌均匀。

7.锅中放入适量的食用油，加热到七成热左右，倒入刚才我们准备好的蒸鱼豉油，加热1-2分钟关火，将加热好的蒸鱼豉油淋在鲈鱼身上。

8.最好放葱丝和香菜来进行点缀即可。

蒜薹炒蛋使鸡蛋鲜嫩的小秘密

蒜薹，有些地方管这个菜叫蒜苗。一般都是蒜薹炒肉，其实蒜薹炒鸡蛋也很下饭很好吃，还容易操作。是适合新手一道家常菜。要想鸡蛋鲜嫩，再打鸡蛋的时候放一点点白糖即可。蒸鱼豉油只需放一点，也可以放海鲜酱油。如果放普通酱油的话，就一点点，别让菜炒出来黑呼呼的。这就是蒸鱼豉油的好处，味道很香鲜，颜色却浅淡。还不是那么腻。

原料：鸡蛋、蒜薹、盐、糖、蔬菜味精、蒸鱼豉油

做法：

1、蒜薹洗净后切成小节。鸡蛋洗过后打入碗中放一点白糖后打散;

2、热锅倒油，油温升高后，开中小火，将鸡蛋液倒入，用筷子炒制凝固，盛盘;

3、锅内不用再放油，开大火，放入蒜薹，翻炒，放入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油，炒至香味出，放进炒好的鸡蛋，再翻炒少许即可。

大竹蛏怎么吃 清蒸竹蛏

竹蛏600克，大蒜、麻油、葱、菜油、蒸鱼豉油、朝天椒、炸蒜适量。

1、大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末，竹蛏提前净养。

2、大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食盐搅拌均匀。

3、竹蛏清洗干净之后，沥干一些水分，排放在盘子上。

4、均匀铺上麻油蒜和炸蒜，将竹蛏都铺好，摆好。

5、蒸锅烧水，水开后加入竹蛏，大火蒸1分钟左右，开盖放气。

6、锅盖盖好之后再中火蒸2分钟，熄火闷1分钟左右。

7、取出蛏子撒上葱花，加入烧热的菜油和蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼蒸了30分钟还有营养吗 清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放

都可以，依据个人需求来决定。

在蒸鱼之前放蒸鱼豉油，可以起到腌制的作用，这样蒸出来的鲈鱼肉会更加入味，但是由于蒸鱼豉油中有盐分，因此会降低鱼肉的鲜美程度。

鲈鱼蒸好之后再放蒸鱼豉油，不会影响鲈鱼的鲜嫩程度，但是鱼肉里面不太如果，在吃的时候要蘸一点汤汁再吃。

也有人喜欢在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油。把先前蒸出的汤汁倒掉，再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。

生菜怎么做好吃又简单 炝生菜

食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。

做法：

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。