玉米有哪些营养功效

玉米有哪些营养功效

玉米可以延缓衰老

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

预防心脑血管疾病：

现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

玉米可以明目：玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

玉米能防癌、抗衰老。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

玉米须还有美容、减肥功能。因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

调节荷尔蒙：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

健脑：玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。

玉米营养价值及功效 玉米的功效

玉米须、玉米秆、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和药用价值。玉米(玉米粒)味甘，性淡、平，归脾、胃、大肠、膀胱经，具有健脾开胃、益肺宁心、利湿通淋、消肿排石等功效，主治脾胃气虚、气血不足、水肿等。玉米秆、衣、须味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、平肝利胆的功效,主治小便短赤、淋沥疼痛、黄疸等。

玉米的营养和功效

​玉米的营养价值

1.玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。

3.脂溶性维生素中维生素e较多。

4.可降低人体胆固醇

玉米的功效

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

玉米营养价值及功效有哪些呢

玉米这种主食类谷物在我们的生活中已经存在了许多年，玉米的营养价值高，利用广泛，不仅可以用来食用，还可以用来进行工业加工，可见玉米的作用非常的广泛，而玉米最为人们推崇的还是其价值和功效，那么，玉米营养价值及功效有哪些呢?

1.维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

产后吃玉米好吗

玉米含有丰富的膳食纤维，具有刺激肠胃蠕动，加速排泄的作用，新妈妈产后多吃些玉米，能够防止产后便秘。

这样吃最营养

玉米可生吃，但对产后妈妈来说，熟吃更好，因为尽管烹饪使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性，吃玉米时应注意把胚芽全部吃进，因为许多营养都集中在这里，眼睛不好的新妈妈，可以多吃一些黄玉米。

食用禁忌

玉米虽然好处很多，但产后妈妈也不宜单独、长期、过多的食用，玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉的玉米绝对不能食用，玉米忌和田螺同食，否则会中毒。

眼睛容易疲劳的新妈妈，可选用黄玉米煮食或榨汁。

鸡蛋玉米羹

适合产后一周左右食用，视力不佳的新妈妈可常食。

原料：玉米粒100克，鸡蛋2个，白糖、盐各适量。

做法：1、将玉米粒用搅拌机打成玉米浆。

2、鸡蛋打散成蛋液，备用。

3、将玉米浆放入锅中，加清水大火煮沸后，转小火再煮20分钟。

4、鸡蛋液慢慢倒入锅中，转大火并不停搅拌。再次煮沸后，放盐和白糖调味即可。

营养功效：玉米有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，可帮助新妈妈与宝宝同时提高视力。

腐竹玉米猪肝粥

适合产后补血时食用，过度肥胖的新妈妈应少吃腐竹。

原料：鲜腐竹、玉米粒、大米各50克，猪肝100克，盐、葱花各适量。

做法：1、腐竹洗净，切成长段。

2、猪肝洗净，在热水中稍烫一下，冲洗干净，切薄片，用少许盐腌制。

3、大米洗净，浸泡30分钟。

4、将鲜腐竹、大米、玉米粒放入锅中，大火煮沸后，转小火慢炖1小时。

5、将猪肝放入，转大火再煮10分钟，出锅前放少许盐、葱花调味。

营养功效：猪肝中含有的铁是人体制作血红蛋白的基本原料，猪肝是治疗产后贫血的良药。

香菇玉米粥

适合产后作为早餐或是晚餐食用。

原料：大米100克，玉米粒30克，香菇3朵，猪瘦肉、水淀粉、盐各适量。

做法：1、猪瘦肉洗净，切粒，拌入水淀粉，玉米粒洗净，大米洗净，拌入植物油。

2、香菇用冷水泡软，切丁，再放入植物油备用。

3、在锅中加入适量清水，用大火煮开后将猪瘦肉粒、玉米粒、大米、香菇丁一同放入锅中，用小火煮熟，最后加盐调味即可。

营养功效：玉米具有调中开胃、清热利肝、延缓衰老等功效。

玉米胚芽粕营养和功效

中国是世界第二大玉米生产国，其加工业具有广阔的发展前景。但是我国目前玉米加工产业出现“大原料”、“小加工”的失衡结构，玉米及其营养成分实际利用率很低。充分综合利用玉米原料，提高原料利用率和实现清洁生产，是目前我国玉米产业所需研究的一个重要课题。那么，玉米胚芽粕有哪些用途呢?

1、榨油，玉米胚芽中脂肪含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，主要为油酸和亚油酸，人体吸收率达97%以上，其功能具有降血压、舒张血管、抗癌、消炎、健脑、抗衰老、等作用。

2、玉米胚芽对前列腺炎和更年期综合征能起到预防作用。

3、玉米胚芽中含有的玉米肽具有保护肝脏、抗氧化、降血压、增加免疫和醒酒作用。另外，它还含有一种抗癌因子--谷胱甘肽，它在人体内能与多种外来的致癌物质相结合而排出体外，因此有防癌的作用。

4、玉米胚芽含有较多的纤维素，食入后能促进增强胃肠蠕动，防止便秘、腹胀，减少肠道微生物产生致癌物质并加快排出，这对防癌很有意义。纤维素还可以使肠道延缓对糖的吸收，从而有降低血糖、预防糖尿病的作用。

5、玉米胚芽可当主食食用，加工后的玉米胚芽呈颗粒状，融水，可作为熬粥辅助添加的佳品。可谓是“五谷杂粮”中的第六“谷”，“八宝粥”中的第九“粥”。?

6、玉米胚芽同样可磨粉食用，完全替代小麦粉，改善人们的饮食结构，以粗粮为主。?

7、玉米胚芽作为一种以不饱和脂肪酸和蛋白质为主的营养物质，是较好的营养性添加剂，可广泛应用于糕点、饼干、面包、奶茶等的辅助添加，制作出的食品美观，使人垂涎欲滴。 吃出健康、吃出长寿，玉米胚芽作为食品中的“时尚达人”已进入了家居生活中的厨房，受到了消费者的青睐。

大家都知道多吃粗粮有益于健康，而玉米胚芽粕恰是粗粮的一种，粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。然而不同的粗粮的营养成分也不尽相同：燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。所以日常生活中应适当搭配，才会是科学饮食。

粳米的功效和作用

粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病 发作和中风的概率。来具体了解下粳米都有哪些营养功效。了解了粳米是什么米再看看粳米的功效作用：

活血祛瘀：常吃粳米对促进人体气血运行有很大的帮助，有益于治疗血瘀证。

提高免疫力：粳米原来还有提高人体免疫力的功效，它可以促进人体血液循环，减少高血压，提高人体免疫功能。

润肠通便：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

养胃：自古都知道粥比较养胃，那么粳米的养胃功效更明显，粳米有助胃肠蠕动，对胃病、便秘。

知道粳米是什么米，吃粳米有什么好处是什么，再看看粳米的食用方法：熬粥喝，做成粥可以养胃，更易于消化吸收，还有润肠通便之功效。蒸米饭，一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

薏米有什么营养功效

一、薏米健脾益胃 利水除湿

薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米等，李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”中医认为，薏米性微寒味甘淡，入脾、肺、肾经，有健脾益胃、利水除湿、清肺热的功效，主治脾胃虚弱、脾虚湿盛水肿、湿热痹痛等。

现代医学认为薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

二、薏米内外调服 可美白祛斑

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

又因薏米富含蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，有很强的美白功效，同时能使肌肤变得光滑、细腻，我们可以拿薏米做外敷的美白水，美白肌肤。

自制薏米牛奶面膜：把薏米浸泡后煮熟，将薏米水装入化妆品中置于冰箱冷藏柜冷藏过夜，第二天在洁面后把薏米水和牛奶、蜂蜜、矿泉水混合，把纸面膜浸泡其中，每天晚上洁面后敷15分钟。

三、薏米煮前要浸泡 孕妇忌食

薏米可用来煎汤、煮粥，或研末服。今天教的这道甜品，是拿薏米加上芡实有益肾固精、补脾止泻的功效，木瓜可疏理肝气，三者合起来煮甜品功效较全。

薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。由于薏米性寒，如果是脾虚者食用，可先把薏米炒一下，这样没有那么寒凉，健脾效果更好。

需要注意的是，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油、氨基酸等，薏米油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫呈兴奋作用，因此在月经期和怀孕期间最好别服用。

水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。

肾最强时间：5~7时 肾最弱时间：23~1时 强肾关键词：藏

●睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。

薏米的功效不止是上面说的健脾利水，还能补肾健胃。

玉米的营养价值及功效

玉米中主要含有蛋白质、脂肪、碳化化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等成分，食用后可以为机体补充较为充足和全面的营养。

调中开胃

据《本草纲目》记载，玉米性味甘平、无毒，能调中开胃，所以玉米食用后可以有效改善食欲不振、消化不良等症状，对提升人体的胃肠道健康是非常有益处的。

防治便秘

玉米中的膳食纤维进入消化道后，可以刺激胃肠粘膜，促使胃肠道的蠕动加快，并且膳食纤维还可以在大肠中吸收水分软化大便，所以玉米食用后可以起到防治便秘的功效。

防三高

玉米中的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶可以抑制摄入，增加胰岛素分泌，从而达到降血糖的功效，而所含的酚类和黄酮类化合物等成分，则可以降低体内的胆固醇、甘油酯等物质的含量，从而达到控制血压和胆固醇的作用，所以玉米有一定预防和改善三高的作用。

玉米粥怎么做好吃 玉米粥的营养功效

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

吃玉米会上火吗

中医认为玉米味甘性平，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。一般情况下，吃玉米是不会上火的!玉米晚上吃可以安神定惊,助睡眠.“上火”分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状。

玉米吃多了会上火，但是，只要你不是天天吃就没有事。另外，吃玉米不会发胖。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

由上文的详细介绍可知，玉米吃多了是会上火的。所以，大家在以后的生活中一定要注意好这点才行，吃玉米的时候一定要注意好适量。此外，玉米还含有丰富的维生素，而且适当食用还能够促进新陈代谢、美容、抗衰老等等，大家需谨记这些。