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丝瓜切好可以放多久

丝瓜切好可以放多久

最好是现切现炒。

丝瓜中所含的多酚类物质很容易被氧化出现变黑的情况,所以切好的丝瓜建议最好是尽快下锅,这样才能防止丝瓜出现变黑的情况而影响食欲。

如果一时半会儿不需要炒的话,那么也可以在切好的丝瓜里面加入适量的食用盐搅拌均匀,再将其浸泡在盐水中,这样能够在一定程度上防止丝瓜出现变黑的情况,但同时丝瓜中所含的一些营养成分也会发生一定的流失,所以建议最好还是现切现炒。

丝瓜切好了需要泡水吗

视情况而定。

丝瓜中含有较多的多酚类物质,在与空气的接触下很容易被氧气氧化成深色的酮类物质,所以切好的丝瓜如果放置时间过长的话,就会十分容易出现变黑的情况。

而将丝瓜泡水就是为了防止丝瓜出现变黑的情况,如果丝瓜切好之后立马就下锅炒的话,那么一般是不需要泡水的,如果丝瓜切好之后还要放置一段时间再炒的话,那么建议最好是泡水。

丝瓜切了后怎么样不会变黑

1、切好后立即放入锅中。由于丝瓜切好之后变黑主要是被空气氧化导致的,所以为了防止这种现象建议将其切好之后立即入锅炒。

2、放入水中浸泡。如果切好后的丝瓜无法做到立即烹饪,那么建议放入水中浸泡,使其减少与空气的直接接触,不过为了口感还是建议尽快食用。

3、大火快炒。丝瓜变黑还一个原因就是在炒制的过程中与铁锅反应氧化,所以用大火可以有效减少丝瓜与锅具的接触时间,有效防止其变黑。

丝瓜切了变黑了能吃吗

可以吃。

丝瓜切好之后变黑了一般还是能吃的,丝瓜变黑主要是在切开后切面就直接暴露在空气中,这上面的淀粉就容易与空气发生氧化反应,从而变黑,这些黑色成分只是看上去不漂亮,食用以后不会对人体产生什么影响,所以是可以放心食用的。

清炒丝瓜步骤

清炒丝瓜材料

丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许

清炒丝瓜步骤

1、准备丝瓜两根

2、将丝瓜削去表面老皮后备用

3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用

4、锅中热锅凉油备用

5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用

6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水,加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开,小火烧3分钟

即可

小诀窍:

炒丝瓜不变色的小妙招:丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着,因为丝瓜剥皮后和空气接触后会

氧化!炒时放入丝瓜就加盐,一直翻炒这样炒出来的汤都是白的.

温馨提示

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄

或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少

发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。或者是用开水焯一下。

丝瓜切好了需要泡水吗 煮熟丝瓜隔夜能吃吗

不建议吃。

丝瓜中含有较多的硝酸盐,如果放置时间过长或者烹饪过度的话其中所含的硝酸盐就会很容易被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

而过多的亚硝酸盐进入到体内之后就会影响人体内的血红蛋白携带氧的能力,长期下来还有可能会使人体出现头晕乏力、脸色苍白等缺氧的症状,所以煮熟的丝瓜隔夜之后是不建议继续吃的。

丝瓜菜谱吃货必存

丝瓜鲫鱼汤

鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,冲洗干净。在鱼背的两面都斜切几刀,抹上盐。将鱼放置于盘中,淋上少许黄酒,腌制一会。姜切片。热锅冷油,大火加热。油热后放入姜片。将锅铲放置于油锅上,使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。将鲫鱼放入锅内,改为中小火。煎至两面呈焦黄色。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)加入一汤匙的黄酒,水开后转中小火,盖上锅盖。丝瓜去皮切掉两端。切成滚刀片。煮当鱼汤成为奶白色。将丝瓜放入锅内,继续煮10分钟左右。调入适量的盐。放上葱段。根据喜好放一些辣椒酱,调匀后即可出锅。

金银蒜蒸丝瓜

蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条;锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀;将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞;入上汽蒸锅蒸制5分钟;取出淋入香油即可上桌享用。

丝瓜鸡蛋汤

首先将去好皮的丝瓜切成片;将鸡蛋打入碗中,搅打散;锅中倒入小半锅清水,水开后,下入切好的丝瓜,煮熟;再放一勺半盐,撒少许胡椒粉,最后倒入打好的鸡蛋液,搅拌均匀,就可以装盘享用了。

鸡腿肉炒丝瓜

准备好丝瓜和鸡腿,鸡腿洗净,去皮,去骨,切片,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀,腌制1小时左右;丝瓜洗净,去皮,切块;热锅,倒入适量的橄榄油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下,倒入少许清水,煸炒至九分熟,放入丝瓜,倒入少许水,放入适量的天津冬菜,煸炒至丝瓜熟,即可上碟关火。

丝瓜炒虾仁

鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。炒锅中放底油,油热后,放入虾仁。虾仁滑炒至变色,盛出备用。锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软。放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。

丝瓜的吃法

丝瓜鸡蛋汤

首先将去好皮的丝瓜切成片;将鸡蛋打入碗中,搅打散;锅中倒入小半锅清水,水开后,下入切好的丝瓜,煮熟;再放一勺半盐,撒少许胡椒粉,最后倒入打好的鸡蛋液,搅拌均匀,就可以装盘享用了。

鸡腿肉炒丝瓜

准备好丝瓜和鸡腿,鸡腿洗净,去皮,去骨,切片,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀,腌制1小时左右;丝瓜洗净,去皮,切块;热锅,倒入适量的橄榄油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下,倒入少许清水,煸炒至九分熟,放入丝瓜,倒入少许水,放入适量的天津冬菜,煸炒至丝瓜熟,即可上碟关火。

丝瓜切好能放一晚上吗

不建议放一晚上。

丝瓜中含有较多的糖类以及多酚类物质,在接触空气之后很容易被氧气氧化成深色的酮类物质,其中放置的时间越长,变黑的程度就越大。

而将其切开的话就会增加丝瓜与空气接触的面积,所以丝瓜也会更快地出现氧化变黑的情况,虽然并不具有毒性,但是其中的营养成分也会发生一定的流失,所以丝瓜切好之后是不建议放一晚上的。

丝瓜切好能放一晚上吗 炒丝瓜放醋吗

不建议放醋。

丝瓜中含有较多的叶绿素,因此在炒的时候是不建议放醋的,不然不仅会造成丝瓜的营养流失,而且还会使丝瓜出现变黄、变黑的情况,看起来并不是很好看。

除了丝瓜之外,含有叶绿素的绿叶蔬菜,比如空心菜、菠菜、豌豆等,以及含有胡萝卜素的胡萝卜等在烹饪的时候都是不建议放醋的。

丝瓜煮久了为什么成了黑色的

一、丝瓜煮久了变成了黑色的原因:

1、丝瓜会变黑这是因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑。此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法。

3、炒丝瓜时,丝瓜切好后应立即放入锅中炒,速度尽量要快,减少与空气接触,同时油也要适当多放点,可以旺火快炒,并且在出锅时淋上一点白醋,以起到防止氧化的作用。所以丝瓜变黑是正常的现象,是可以吃的,不会对身体产生什么坏的影响。

丝瓜和什么搭配最营养 番茄和丝瓜怎么做好吃

食材:丝瓜1根,西红柿2个,鸡蛋2个,食用盐一小勺,生抽2-3滴。

1.将丝瓜去皮切块,番茄切块。

2.锅中放入适量食用油煎2个荷包蛋。然后切好备用。

3.锅中在放入一点点油将番茄大火翻炒,然后加入适量清水煮开,放入丝瓜块。

4.等水开后放入适量食用盐,再加一点生抽提味即可。

注意:丝瓜切好后可以放入清水中以免氧化变黑;番茄可以切十字刀用热水烫下去皮,口感更好。

丝瓜切开后可以放过夜吗

建议不要放过夜。

丝瓜切开以后,切面的果肉会直接与空气接触,容易被氧化变色,因此这样的丝瓜再放置一夜的话,已经变得较老,口感和营养价值都会受到影响,并不建议再食用了。

一般来说,丝瓜切开后只能存放两到三个小时了,建议切开以后就及时食用,如果不能立即吃,也建议用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏,这样可以适当延长其保质期。

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可以。 莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃。

丝瓜的吃法

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西瓜怎么果盘

1、取西瓜1/4个。 2、顺着瓜皮用刀成1.5厘米厚度的片状。 3、再将西瓜成大小均匀的6—8等份。 4、取其中一份,用刀去一半瓜皮即可。 5、依次好摆盘食用。 1、取西瓜1/4个。 2、顺着瓜皮用刀成1.5厘米厚度的片状。 3、再将西瓜成大小均匀的6—8等份。 4、取其中一块,把瓜皮等分成三份各去两端。 5、依次好摆盘即可。 1、取西瓜1/4个。 2、顺着瓜皮用刀成1.5厘米厚度的片状。 3、再将西瓜成大小均匀的4等份。 4、取其中一份,去瓜皮,再等分成四小块。 5、依次好摆盘。

丝瓜怎么炒着好吃

不同的食用方法丝瓜的方法也不同,一般来说烹炒食用可以先将丝瓜去皮后,从中间分开,然后再成滚刀块。如果是丝瓜做汤食用,可以将它去皮后葱中间开,然后成薄皮状食用。

丝瓜好可以多久 炒好的丝瓜冰箱过夜能吃吗

没有变质的情况下是可以吃的。 冰箱中的温度比较低,可以抑制大部分酶和微生物的活性,如果炒好的丝瓜吃不完的话是可以在冰箱里面过夜的,第二天在没有变质的情况下,重新经过加热之后就可以吃了。 但是随着保存时间的延长,丝瓜中也同样会有细菌的滋生,所以如果保存时间过长的话,丝瓜还是同样会出现变质的情况,如果丝瓜已经变质了的话就不建议再继续吃了。

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丝瓜好泡水了一夜还能吃吗 吃不完的丝瓜怎样保存

1、阴凉通风处保存:吃不完的丝瓜可以用保鲜袋装好,并在袋子上扎几个小孔,然后将袋子置于室内阴凉、通风处进行保存,可以保存一周左右。 2、冰箱冷藏保存:或者也可以用白纸或保鲜膜将丝瓜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,这样也能保存较长的时间。 3、晒干保存:如果丝瓜实在太多吃不完的话,那么也可以将丝瓜成片之后置于太阳下晒干,制作成干丝瓜片来进行保存。

秋葵和香菜怎么做好吃

建议凉拌秋葵和香菜,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌, 而香菜一般不烹饪,凉拌调味居多。做法如下: 1、秋葵香菜洗净,将秋葵入盘里 2、适量的盐然后晃均匀,腌制5分钟。 3、蒜粒,生抽,少许醋及盐,香油,老干或辣椒,少许鸡粉。 4、晃匀它,置5分钟,等到完全入味,即可食用。

西瓜要怎么

第一种 1、取西瓜 1/4 个。 2、顺着瓜皮用刀成 1.5 厘米厚度的片状。 3、再将西瓜成大小均匀的 6-8 等份。 4、取其中一份用刀去一半瓜皮即可。 5、依次好摆盘食用。 第二种 1、取西瓜 1/4 个。 2、顺着瓜皮用刀成 1.5 厘米厚度的片状。 3、再将西瓜成大小均匀的 6-8 等份。 4、取其中一块把瓜皮等分成三份各去两端。 5、依次好摆盘即可。 第三种 1、取西瓜 1/4 个。 2、顺着瓜皮用刀成 1.5 厘米厚度的片状。 3、再将西瓜成大小均匀的 4 等份。 4、