淮山药不能与什么同吃 淮山药如何吃最营养
淮山药不能与什么同吃 淮山药如何吃最营养
淮山药排骨汤
食材：淮山药、排骨、生姜、葱花适量。
做法：
1、将排骨清洗干净，切成段状，在水中焯水后捞出。
2、带好手套将淮山药外皮去掉，切成段状备用。
3、在锅中倒入焯水排骨、淮山药、生姜片，放入清水没过食材，大火烧开后转中小火慢炖30-45分钟。
4、最后加入盐、味精调味，撒上葱花即可盛出。
发了芽的淮山还能吃吗
发了一点芽，削去发芽部分还能吃。
淮山是药食两用，营养丰富的山药属薯蓣科植物，其发芽是比较常见的，发芽后的淮山内部不会产生有毒成分，但其发芽部位是不能吃的，需削掉这一部分食用剩下完好的淮山才行。如果淮山发芽较为严重，到处都是发芽点，建议就不要吃了，这种淮山营养成分几乎都到发芽位置去了，吃起来口感和营养大打折扣，没有食用价值。
淮山药吃多了会上火吗
一般不会上火。
淮山药从中医的角度来看性平、味甘，属性上属于平性，因此吃淮山药并不会上火。但是淮山药属于典型的高淀粉食物，这种食物在消化过程中需要大量的水分参与，食用过多有出现大便干燥、口舌干燥等情况，建议多喝一些水来缓解。
月经期可不可以吃淮山呢
淮山的营养价值很高，里面含有氨基酸和维生素等，对人体脂质代谢有很好的治疗作用，对体内的胰岛素能起到很好的保护作用，还能阻止动脉硬化，软化血管，淮山作为一种药材，它本身并没有活血的功效，所以月经期是可以吃淮山的。
了解完月经期是否可以吃淮山之后，我们再来了解一下食用淮山的时候与哪些食物相克。
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
淮山药不能与什么同吃 淮山药如何吃最营养
淮山药中富含淀粉，口感绵粉，因此吃法很多，炖汤、煮粥、蒸熟吃都可以，都是非常营养的吃法。
1.炖汤：淮山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥：将淮山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃：淮山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃。
淮山药的禁忌 淮山药吃多了会上火吗
会。
虽然淮山药是一种味甘、性平的食材，食用不易引起上火情况，还能够补充人体丰富的营养，提高自身免疫力，具有健脾养胃、益肺肾等功效，但是淮山药是偏补的食材，并不能过多食用，食用过多的话是会引起长痘、便秘等上火情况的，一般来说，一天食用量在100-200克之间为好，而药用淮山在10-15克之间。
孕妇可以吃淮山吗
淮山
淮山又名淮山药，是山药的成品名。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，冬季采挖。生长于海拔350米至1，100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。
淮山的营养价值
淮山有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
淮山的功效与作用
淮山味甘、性平，功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
具体功效有：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
孕妇可以吃淮山吗?
可以吃。
淮山富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁和磷等人体不可缺少的微量元素和物质，能够促进胎儿发育，帮助孕妇补脾养胃。
产妇可以吃淮山吗?
可以吃。
产妇食用能健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿，是产妇的最佳补品。
山药和淮山的营养区别
没有太大区别。
无论什么品种的山药，其中的主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值基本相同，没有太大区别，都能达到补脾养胃、生津益肺的作用，因此食用时不需过于在意品种。