铅中毒的饮食保健

铅中毒的饮食保健

铅中毒的饮食保健得宜，可以养生、延年益寿，且可防病。在疾病治疗过程中或治疗后，通过饮食调理可避免疾病的进一步发展或复发，而有利于身体康复。在饮食方面更需要供给营养价值高的动物性蛋白质，多吃动物骨或骨髓熬汤，补充造血物质。分述如下：

1、供给高蛋白饮食：各种红细胞的增殖分化和再生，都需要依赖蛋白质作为基础，在饮食方面更需要供给营养价值高的动物性蛋白质，如含蛋白质丰富的瘦肉、蛋类、乳类、鸡肉、豆制品及动物肾脏等。另外多吃动物骨或骨髓熬汤等。

2、补充造血物质：铅中毒常可导致慢性失血性贫血，从而加重贫血程度，因此食物中常应补充含铁质、叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素K、维生素C丰富的食品。

煤气中毒的饮食保健

饮食注意

1、供给高碳水化合物、低脂肪和含有适量优质蛋白质的膳食。大米白糖粥是本病初期的较理想膳食，既易消化，又可抑制恶心呕吐，较面食为好。

2、适量补充维生素A、B、C等，并可进食富含上述维生素的食物。

3、昏迷患者易服用流食，如稀饭等。

食疗方：(资料仅参考，具体请询问医生)

(1)取香醉100克，兑白开水100克，令患者徐徐饮用。适用于早期症状较轻的中毒患者。

(2)取芥菜、白菜等泡成的酸菜，从中取出菜汁十碗，一次服下，有效。

(3)将鲜白萝卜捣碎取汁，约100克，一次灌下，1小时后即愈。适用于煤气中毒早昏迷状态者。

铅中毒患者的保健注意事项

铅对我们人体来说是一种毒素，儿童是一个特殊的人群，正处于生长发育期，对铅的毒性比成年人更敏感，因此铅中毒对儿童危害更大，一旦进入体内会对全身各个系统和器官均有毒性作用。人们经常吸入含铅的灰尘或误食含铅物质，很容易引发急性铅中毒，大量的铅在患者体内堆积很容易损失肾脏。

对于铅中毒患者保健方法主要有一下几点：

1、急性铅中毒患者要卧床休息，慢性的要注意劳逸结合。

2、为了防止铅中毒患者股钙转移到血液，要注意补充高蛋白和高钙，如蛋、海产品、肉、蛋等食品。

3、家属要及时观察患者的情况发现有什么异常要及时就诊。

4、如何是误服含铅的食品要进行洗胃。

5、治疗的期间要注意低盐饮食，戒茶酒不可服用碘化钾、氯化铵、碳酸氢钠等药物。

儿童需慎服“排铅”保健品

“抵抗力下降、吃饭不香、腹痛、贫血、多动、注意力不集中……”一些广告往往会列举十几条所谓的儿童“铅中毒”的表现，能“对”上一两条的儿童自然为数不少。对此，儿科专家提醒家长，儿童应慎食“排铅”保健品。

专家表示，这些广告的表述极不科学，比如“贫血”在普通儿童中的发病率有20%~30%，但并非“铅中毒”所致。实际上，血铅含量在250微克/升以内的轻、中度铅中毒是无症状的，只要让孩子注意个人卫生，减少手口与铅的接触，保持营养均衡，血铅水平便会逐渐下降。血铅含量高于250微克/升，才需要进行驱铅治疗，这样的“铅中毒”儿童只占0.03%。

专家解释说，口服排铅保健品是一把双刃剑，在促进铅排出的同时，也促进铅的吸收。使用排铅药物和保健品的前提条件是，必须积极寻找铅污染源和铅进入孩子体内的渠道，并加以去除和纠正。有的孩子吃了排铅保健品后还会出现呕吐、脱发，甚至患上再生障碍性贫血。所以，家长每年应定期带孩子到正规的专业门诊去检测一次血铅，一旦发现血铅超标要根据医生的医嘱进行治疗。

水中毒饮食保健方法有哪些

水中毒是指血液被大量的水稀释后，渗透压降低，水会通过细胞膜渗入细胞内，致使细胞水肿。水中毒对人体损害很大，特别是对大脑细胞的损害较重，轻则使人头晕、呕吐或产生幻觉，严重的会使人昏迷、呼吸暂停乃至死亡。

一、水中毒饮食

1、对于水中毒的患者可以吃一些高渗透压的食物：高葡萄糖水口服，由于葡萄糖随着浓度的增高其渗透压也增高，在通过肾脏的时候吸收不了，可带走大量的液体，形成一个渗透性利尿改善水中毒症状。

2、注意合理的饮水：避免摄入水分过多，同时注意饮食平衡，避免水钠代谢异常，除了主食以外，患者应多饮用液态食物，如牛奶、果汁、稀饭或豆。

3、多食利尿类食物：如：冬瓜、大黄瓜、丝瓜、苦瓜 红豆、薏仁、番茄、韭菜、白萝卜，石榴、葡萄、橘子、紫苏、西瓜、鱼腥草，葱、洋葱、柠檬。

4、积极治疗：肾病、肝病，以免导致继发性水中毒。

5、注意合理输液：避免输液超标，导致水分过多。

二、水中毒食疗法

1、鸡蛋红糖治头晕 ：豆油适量放锅内烧热，将2个鸡蛋、30克红糖(放一点水搅拌)倒入锅内煎熟，空腹服用，连服10天。为巩固疗效，也可多服几天。

2、篱栏药膳治头晕 ：用中草药篱栏25克，带壳鸡蛋一个，大米50克，煮成稀粥，可加适量油、盐、味精调味。煮熟后，去篱栏渣和蛋壳，一天分2次食用药粥和鸡蛋，一般连续食 用3天，头晕头痛症状即有明显好转。此药粥不仅香甜可口，可治疗头晕头痛，还具有辅助降压作用。

3、鸭蛋赤豆治头晕 ：鸭蛋一个、赤豆20粒，搅匀蒸熟，早晨空腹服，每日一次，连用7天有特效。

4、枯草汤治头晕 ：夏枯草25克，生白芍15克，生杜仲25克，黄芩10克。

用法：先煎前3味药，放入3茶盅水，熬30分钟，从火上拿下来，稍停再加入黄芩，煎5分钟即成，每天早晚各服1次。服后即能感觉头轻眼亮，没有其他副作用。

5、菊花治头晕 ：菊花功能降血压、明目解毒、治头晕、头痛、耳鸣目眩，能使小便清长。高血压的人可用菊花枕头，对妇女肝阳火盛引致头晕、晚间烦躁不能成眠者有帮助。可将野菊花加入油柑子叶、绿豆壳或通草丝，晒干待冷装入枕袋内再缝密即可。

三、水中毒日常保健

1、及时补充盐分：适当地喝一些淡盐水，以补充人体大量排出的汗液带走的无机盐。

2、喝水少量多次：口渴时不能一次猛喝，应分多次喝，且每次饮用量少，以利于人体吸收。

妊娠中毒饮食要求

妊娠中毒症与孕期饮食分不开，女性怀孕期间要注意饮食的调整，对于妊娠期间出现的问题有着预防和治疗作用。

1.补充充足的蛋白质：蛋白质平时一般人也需要，但是缺少也不会有很大的问题，对于孕妇来说，蛋白质就非常重要了。怀孕期间，孕妇可以多吃豆类食品，早餐可以吃点鸡蛋和牛奶，对于鱼类等脂肪少的肉食也可以多吃一点。

2.水果和蔬菜也不能少：蔬菜要多以绿色为主，虽说要多吃，但一定要注意，有些水果孕妇是不能吃的，例如山楂、柿子、菠萝等，以免影响正常妊娠。

3.盐和水分要控制：盐是五位之首，少了它很多人觉得吃不下去饭。但是孕妇的饮食一定要以清淡为主，每天大概在五克，汤要少喝，水分过多易引发水肿。

4.使用植物油做菜：怀孕期间准妈妈不要吃猪油、黄油等动物油，尽量选用花生油、橄榄油等植物油，这类食用油炒菜清淡，不易累积过多脂肪。

假酒中毒饮食

1、用蜂蜜解酒：因为蜂蜜中含有一种特殊的成分，这种成分可以促进酒精的分解吸收，因此可以减轻头痛症状，很多人喝红酒后都会有些头痛，用这种方法最有效。

2、多吃葡萄：葡萄是一种非常好的水果，对于解酒非常有帮助，因为葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，这样就可以解酒。而且，葡萄还有预防醉酒的作用，在饮酒前吃一些葡萄，就可以避免醉酒。

3、吃芹菜：如果饭桌上有芹菜，那就多吃点，因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。对缓解醉酒有帮助。

4、食用橄榄：橄榄较酸，自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，如果不怕算的可直接食用，怕酸也可加冰糖一起炖服。

5、香蕉：如果感觉喝多了，酒后就吃一些香蕉，香蕉可以增加血糖浓度，从而降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能改善因为喝酒导致的心悸、胸闷等症状。

6、喝酸奶：因为酸奶可以保护胃黏膜，而可以延缓酒精吸收，而且酸奶中钙含量丰富，对缓解酒后的烦躁特别有帮助。

铅中毒的食物

铅在生活中有很多来源，可能在最容易忽略的地方铅就趁虚而入了。给你一些建议，从细微处着手替孩子防铅：

1、帮助孩子养成良妈的卫生习惯。不边玩边吃零食，不吮手指，吃东西前洗手。

2、教育孩子不要将涂有油漆的玩具或用具(如铅笔杆)放入嘴里啃咬。

3、为婴儿选购奶瓶、水杯时也不宜用印有各式鲜艳图案的制品。

4、用食品袋装食品时，要防止塑料袋上的字、画或商标与食品直接接触。

5、避免使用陶器或内部绘有彩色花纹的瓷器等容器装食品，特别是酸性饮料，如橙汁等。

铅中毒食疗

食疗排铅是比较理想的方法之一，父母有意让孩子吃以下食物：

①含丰富维生素C的食物。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。每天至少摄入150维生素C，已有铅中毒症状者需增至200，维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，带酸味的水果如桔子、柠檬、石榴、山楂、弥桃尤其是酸枣中含量最丰富。苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。

②含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢，含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等。含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、罗卜樱、苋菜、荠菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠罗和红枣等。

③大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，所以从事铅作业的工人每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人铅中毒发生率少60%，此外，果胶有抑制铅吸收的作用，酸牛奶可刺激胃肠蠕动而减少铅吸收，故也应适当给孩子多吃。

酒精中毒饮食标准

1、避免与饮酒的人接触和到饮酒的地方去，要结交不饮酒的朋友。

2、参加自助小组。

3、取得家庭和朋友的帮助。

4、用积极向上的依靠性，如新的爱好，或与教会或市民一道参加自愿劳动等，来代替对酒精的依赖性。

5、参加锻炼。锻炼可以使脑释放化学物质达到“自然高度”。即使饭后散步也可以使人得到平静。

6、补充营养成分，特别是硫胺(维生素B1)有助于戒酒和康复治疗。稳定血糖在一定的水平有助于治疗取得成功。减少单糖含量高的饮食，如白面粉和调制好的马铃薯，增加植物蛋白和多糖的食用，这些物质在谷类、豆类和蔬菜中含量较高。

健康饮食防治铅中毒

1、牛奶中所含的蛋白质可与铅、汞结合形成不溶物，所含的钙可阻止重金属的吸收。对于急性铅、汞中毒有一定急救作用。

2、海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。

3、大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。

4、茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。

5、多食用水果蔬菜。水果中含丰富维生素c，可阻止铅吸收、降低铅毒性，沙棘和猕猴桃含维c较高。一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅结合，促使其从大便中排出。

铅中毒患者的临床保健

1、心理护理。向铅中毒患者解释驱铅治疗的目的和要求，铅绞痛发作时要细心照顾、护理，以消除患者紧张的心理，增强治疗信心。

2、病情观察。密切观察铅绞痛患者腹痛的部位、性质及持续时间。及时测量体温、脉搏、呼吸、血压，观察肝脏的大小、巩膜黄染程度及铅线、呕吐物、粪便颜色、量和形状。观察是否出现烦躁、失眠、谵妄、语无伦次等精神症状，警惕中毒性脑病的发生。观察尿的色、量，注意中毒性肾病的发生。掌握输液速度，必要时准确记录出入量。

3、驱铅护理。依地酸钙钠金属络合剂可与体内铅络合成无毒的络合物从尿中排出体外，静脉滴注后患者可出现头痛、恶心、呕吐、乏力、肌肉酸痛、食欲差、心率加快等反应，停药数天后症状消失，应向患者解释，并及时记录报告医生作相应处理。指导患者正确留取晨尿及驱后24h尿液，以做尿铅定量检查。要选清洁干燥的非金属容器，同时避免浓茶或过咸的食物，保持正常的饮水量，以使尿铅含量检测准确。

4、口腔护理。铅可以从口腔黏膜、唾液腺分泌排泄，与口腔内食物结合成硫化铅而齿龈处附着形成铅线。故应保持口腔清洁，用体积分数为1%的醋酸溶液和生理盐水交替含漱，每日3～4次，以避免硫化铅脱落被吞咽。

5、饮食护理。向铅中毒患者说明饮食的重要性，可多吃富含维生素、高蛋白和纤维丰富的食物，多吃新鲜蔬菜水果，以防止便秘。控制脂肪的摄入量，忌烟酒、浓茶、咖啡等。

儿童铅中毒的饮食治疗

1、保健性驱铅食品和营养药品

专业性、针对性的驱铅保健食品也是近几年才有的，其主要成分也是从食物或野生植物中提取的氨基酸、维生素、矿物质、微量元素、果胶、纤维素等。通过阻止铅的肠道吸收、组织中铅的置换以及抗氧化作用达到驱铅的目的。锌、钙、铁等矿物质及微量元素和铅一样，都是二价阳离子，在吸收和功能方面相互拮抗和抑制，铅中毒时往往伴随这些元素的缺乏，因此一些微量元素制剂也可以用作驱铅治疗。

注意：目前中药治疗尚无科学依据，请慎用。

2、铅中毒时如何进行饮食治疗?

饮食治疗的目的是通过对脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养素摄入的调节达到驱铅治疗的目的。脂肪摄入增加可以促进铅的吸收;蛋白质可以与铅结合，从组织中置换出铅以减少铅的毒性作用;维生素C、E、B等可以对抗铅的氧化损伤作用;纤维素和果胶在肠道可与铅结合成凝胶，抑制吸收;而矿物质-锌、钙等可以在肠道吸收过程以及吸收后与铅进行拮抗和置换，抑制铅的吸收和毒性作用。

因此，对于铅中毒儿童，首先要做到均衡饮食。少吃肥肉、油炸和油腻食品，适当增加蛋白质和维生素的摄入。多吃些含蛋白质丰富的食物(比如牛奶、豆制品、鱼类、瘦肉、牛肉等)、新鲜蔬菜和水果、硬壳坚果类 (核桃、花生、开心果等)、以及黑木耳等。但要注意的是蔬菜水果应洗干净、水果应削皮，因为农药中往往含有铅。同时多喝水，以促进铅的排泄

铅中毒的饮食保健

铅中毒的饮食治疗则根据其急性期和慢性期分别采取不同措施：

一、急性中毒期

供给多钙少磷或多钙正常磷的成碱性饮食，使铅主要形成磷酸三铅，在骨骼中沉积，使血铅浓度不致过高，减少全身毒性。成碱性食物有：牛奶、蔬菜、水果等。

二、慢性中毒期

1、供给少钙多磷或低钙正常磷的成酸性饮食，使铅形成磷酸氢铅，易于从骨骼中游离，进入血液而排出体外。但应该注意要防止在短时间内有大量的铅从骨骼中游离出，以致血铅浓度过高，发生急性中毒症状。为此，可将少钙高磷的成酸性饮食与正常饮食交替食用。

2、充足的维生素，已据报道，铅在体内造成的维生素C的损失，可由维生素C的大量摄入而得到补充。维生素C能与铅结合形成溶解度较低的维生素C铅盐，可降低铅吸收的速度。故可减轻铅在体内的毒性。

3、要供给充足的蛋白质，一般以1.2-1.5天/公斤体重为宜，同时更应该注意蛋白质质量，应供给营养价值较高的优质蛋白，如：肉类、禽类、蛋类、鱼类、豆制品等。

4、可溶性纤维，如：瓜胶、果胶等可使肠内的铅沉淀，减少铅的吸收，故可多吃含瓜胶、果胶等较高的食物。如：南瓜、香蕉、海带、木耳等。

5、维生素A、B2、B12和叶酸在铅中毒的防冶中也起一定的作用。

食疗方：(资料仅参考，具体请询问医生)

胡萝卜牛奶胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调人牛奶200毫升中服食。

金菇虾肉金针菇100克，煮熟去汤，虾皮50克，温水略洗共瘦肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子(或馄顿)煮食，可分数次食用。

蒜泥海带粥大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味，稍煮片刻即成，可分数次食用。

金梅饮金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，煎汤主渣，约300毫升，分3次饮服。

甘草绿豆汤甘草10克，绿豆50克，煮汤，使绿豆酥烂。不加糖，喝汤及吃绿豆。

金土鸡块汤金钱草10克，土茯苓6克，用水煎汁至300毫升，去渣，加入鸡块150克(头，爪勿用)，煮汤加人调味品，吃汤及鸡块。

上述食谱可交替服食需持续较长时间有效，通常是1～2个月或更长。有铅中毒症状的孩子不妨一试。